Koken recepten. Verloren recept!

Dat is hoe het blijkt, jij, himichka, de dille is een beetje oud, en de aardappelen zijn rijp, en we hebben de dille heel jong, maar er zijn nog geen aardappelen.

En ik lijd niet meer, ik las E. Molokhovets en schonk de hele kers met zaden in een pot van 1,5 liter, schonk 0,5 liter wodka in, stond een week of twee in de keuken (zuidkant), daar zul je zien verder. Herschreven recepten ter informatie kunnen iemand op een slim idee duwen.
Elena Molokhovets recepten

Likeurkersen (volgens boeknummer 3071)
Neem rijpe grote kersen, giet er cognac over, laat twee dagen staan ​​en laat de cognac uitlekken. Bereid dikke siroop uit 1 stapel. water en 1,5 stapel. fijne suiker, koel, giet over het fruit. Op siroop voor elke stapel. water kan in een glas cognac worden gedaan.

Oekraïense kers (nr. 2762)
Sta op eenvoudige wodka op geactiveerde houtskool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden die de smaak van de likeur bederven. Neem kersen, verpletter ze met zaden, giet ze in een blokje, rij er gezuiverde wodka doorheen. Giet door de kersen, giet wodka met verse kersen, giet het in de fles naar boven. De wodka moet vier vingers bedekken. De bereidheid van de likeur wordt herkend aan zijn smaak en viscositeit: als hij in een glas als siroop aan het glas blijft plakken, is hij klaar. Je kunt het dan uitlekken en zoeten met 0,56 tot 1,7 kopjes suiker per fles, of je hoeft het niet zoeter te maken. Over het algemeen geldt dat hoe langer de likeur op de kersen zit, hoe beter het is.

Umka op het forum heeft een recept voor kersenlikeur-look Ik raad het aan, het blijkt erg lekker, hoewel het lang duurt om het voor te bereiden, maar het is het waard.

Umka op het forum heeft een recept voor kersenlikeur-look die ik aanbeveel, het blijkt erg lekker, hoewel het lang duurt om voor te bereiden, maar het is het waard.

Bedankt, ik ben al aan het "graven" in de onderwerpen "likeuren" en "kersenlikeur"

fugaska, en het resultaat is alcoholische kersen en likeur https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1714.0, is het logisch om te proberen

[Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden]

Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden

E. Molokhovets bleef achter bij het leven. Als u 0,5 liter van een van de beroemde klassiekers van het Oekraïense merk (Khortytsya, Nemyriv) neemt, wordt deze verwijderd door edelstenen (inclusief diamanten). Daarom kunt u dit punt in de technologie weglaten.

het idee met een likeur is zeker geweldig, ik ging het al implementeren, maar ik dacht op de een of andere manier de met alcohol omhulde kers zo snel mogelijk te krijgen - ik wil echt sneller snoep, en niet over twee of drie maanden

Is het nodig om de zaden van kersen te verwijderen? Er is een trieste ervaring wanneer compote van kersen met zaden een zeer goed laxerend effect gaf ...

[AANDACHT!]

AANDACHT!

Het is noodzakelijk om de onveilige aard van de pitten in kersenpitten te herinneren. Ze omvatten de bittere glycoside amygdaline. Het is echter niet deze stof zelf die een gevaar voor de gezondheid oplevert, maar het amygdalase-enzym dat erin zit, onder invloed waarvan amygdaline wordt gesplitst in glucose, benzaldehyde en blauwzuur. Dit zuur vormt een ernstig gevaar voor het lichaam, vooral voor kinderen. Bij het consumeren van dergelijke producten uit kersen met pit, zoals compote, jam, wordt geen vergiftiging waargenomen, omdat bij hoge temperaturen (70-80 ° C) amygdalase zijn enzymatische activiteit verliest, amygdaline niet in componenten wordt gesplitst en er geen gif wordt gevormd. Maar bij het gebruik van tincturen en likeuren, als ze worden bereid uit kersen met zaden, is er een reëel gevaar voor blauwzuurvergiftiging. Hele kersencompotes, omdat ze meestal lang in potten worden gekookt of verwarmd voordat ze worden gerold, zijn niet gevaarlijk.In de afgelopen jaren zijn zelfgemaakte compotes echter populair geworden door driemaal hete siroop te gieten zonder langdurige verwarming. Het gebruik van dergelijke compotes na langdurige opslag is levensbedreigend.

Hoe verwijder je snel pitjes uit kersen? er zit een apparaat in de knoflookpers, maar er wordt veel pulp verwijderd.

Hoe snel pitten uit kersen verwijderen? er zit een apparaat in de knoflookpers, maar er wordt veel pulp verwijderd.

Sinds de Sovjettijd is er het meest voorkomende apparaat voor het verwijderen van botten. Het enige dat u verliest, is een paar druppels sap. Dus dan giet je het ook in de fles.

er is een speciaal apparaat en mijn grootmoeder haalde botten eruit met een paperclip

Paperclips / haarspelden zijn waarschijnlijk kunstvliegen. Maar al was het maar zo snel, zonder lawaai en stof. Deel de geheimen van het vaartuig om het kersenseizoen volledig bewapend te ontmoeten

Handgrepen!

Ik houd de kers met het gat omhoog, met de middelste en wijsvinger van mijn rechterhand, en kies het bot eruit met mijn duimnagel.

Ik heb ook een apparaat 'uit de tijd van de Sovjetmacht' maar het is veel sneller, nauwkeuriger en handiger om een ​​gewone haarspeld voor haar te gebruiken - en als je er ook een handvat voor maakt, is dit een liedje

Oh, dames, hoeveel kersen in mijn leven heb ik schoongemaakt uit putten - horror, duisternis, duisternis! Er was een tuin in de plaats van ons huis, en in mijn jeugd hadden we ongeveer 40 kersenbomen! Alle buren hielpen bij het oogsten van het gewas, ze gaven het aan de wijnmakerij tegen 4 kopeken per kg!
Kersenjam werd altijd veel gekookt, gesloten in zijn eigen sap zonder pitten. Mam ging aan het werk en gaf een opdracht: twee emmers kersen plukken en schoonmaken voor de lunch, en dan keer op keer ... Wat haatte ik ze toen!
En nu ga ik naar de markt en koop ik enkele kilo's. Zoals dit!

Ze zeggen dat zoiets ( 🔗) is goed op het werk, maar ik heb het zelf niet geprobeerd

Ik had iets soortgelijks. Uit ervaring - de haarspeldregels!

[Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden]

Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden

E. Molokhovets bleef achter bij het leven. Als u 0,5 liter van een van de beroemde klassiekers van het Oekraïense merk (Khortytsya, Nemyriv) neemt, wordt deze verwijderd door edelstenen (inclusief diamanten). Daarom kunt u dit punt in de technologie weglaten.

E. Molokhovets liep nog steeds achter op het leven, dit zijn recepten herdrukt uit een boek gepubliceerd in 1907 en het heet "A Gift to Young Housewives", voor mij is dit een inspirerend boek: ik las hoe onze voorouders aten en gingen, of liever vliegen naar de smidse om iets te creëren

Ik sloot met opzet niets uit van de oorspronkelijke bron en schreef dat deze recepten voor gedachten en misschien iemand een slimme gedachte zullen aandringen, sorry als ik werd misleid.

Ik heb zelf de wodka van Nemiroff gebruikt, nadat ik twee versies van kersen had gemaakt: met en zonder pit. Vervolgens vergelijken we het resultaat.

fugaska, op een van de culinaire sites las ik dat je de kersen twee of drie dagen met droge wijn over kunt gieten en ze dan in de bereidingen kunt gebruiken, maar ik zocht meer naar de likeuroptie, dat wil zeggen, we doden twee vogels met een steen en de alcoholhoudende kersen en likeur. Lang? ja maar ik zal wachten

Vandaag heb ik jonge aardappelen met schil gebakken en ze ongeveer vijf minuten voor het koken besprenkeld met gehakte knoflookpijlen. Het bleek erg lekker en ongebruikelijk. Smaak van aardappelen met champignons en knoflook
Trouwens. kan iemand zich de verhouding van de marinade voor dezelfde pijlen herinneren?

Je concentreerde me op, vandaag heb ik het en ik heb aardappelen met knoflook

en zo bakken we oude aardappelen, aardappelen worden gesneden met "clubs", gebakken en als ze klaar zijn - knoflook door een knoflookschotel, mengen met aardappelen en afdekken met een deksel. terwijl de mensen zich verzamelen aan tafel, worden de aardappelen met knoflook in eigen stoom onder het deksel gekookt en zelfs de lekkere zal een beetje afkoelen

[Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden]

Sta op eenvoudige wodka op actieve kool om het te reinigen van ongewenste onzuiverheden

E. Molokhovets bleef achter bij het leven.Als u 0,5 liter van een van de beroemde klassiekers van het Oekraïense merk (Khortytsya, Nemyriv) neemt, wordt deze verwijderd door edelstenen (inclusief diamanten). Daarom kunt u dit punt in de technologie weglaten.

Nee ... ik ben het er niet mee eens. Ik wis altijd wodka. Echte shungiet. Het verschil is onmetelijk. Zelfs de geur. Zes maanden geleden had ik ruzie met mijn baas over een fles cognac. We namen twee flessen Khortitsa en schonken er een in shungiet. En twee weken later schonk hij twee glazen in, en aan de geur bepaalde ik hoe shungiet het was. En meteen en zonder aarzeling. Shungite rook niet naar drank. De geur is schoner en dunner. Geen zweem van een kater ... Nu ga ik op bezoek met mijn fles ...

[ik zal heel dankbaar zijn]

Meisjes, ik zal heel dankbaar zijn, als iemand me herinnert aan het recept voor likeur van rozenblaadjes thee. Dit is zoiets verbazingwekkends dat ik je niet in woorden kan overbrengen. En het is heel eenvoudig. Maar ik vergat de verhoudingen zelf. Zijn buurman heeft het me ooit verteld, en ik deed het uit het geheugen van mijn stem. Maar ... mijn herinnering is een meisje. Maar ik herinner me nog goed wat voor sensatie het maakte voor de drinkers.

Peperkoek ga naar het onderwerp likeuren https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=2469, was er een recept voor rozenblaadjes.

, vertel me, zijn er recepten voor het koken van kippenharten en ventrikels in je spaarpot. Mijn dochter houdt heel veel van ze, en ik ken maar één manier: stoofpot met wortels en uien. Kunt u iets anders adviseren?

[Suslya]

Suslya , Ik hou ook van deze dingen. Zonder twijfel de lekkerste stoofschotels.
Alleen ik voeg zeker zure room toe aan het frituren. Een heel andere smaak, probeer het!
Ik maakte er ook allerlei soorten pap van (boekweit, tarwe, rijst) volgens het principe van pilaf.
Ventrikels, harten gesneden met noedels, gebakken + uien + wortelen + granen + water +
fijngehakte knoflook.
Het was ook erg lekker. Als ik zo boekweit kookte, voegde ik ook zure room toe.

En ik marineer de harten in een mengsel van ui (fijngehakt) + citroensap + een beetje sojasaus en grill, het kan aan spiesjes zijn, het kan op het rooster, erg lekker ... magen, behalve hoe te stoven , heb nog niets bedacht ...

[tanya1962]

tanya1962, bedankt voor de link:
Roze likeur
Voor 1 kg rozenblaadjes - 1 liter wodka, 2 kg suiker en 800 ml water, kleurstof.
Verzamel de nieuw bloeiende rozenknoppen, snijd de witte uiteinden af ​​en doe ze in een fles, giet wodka zodat deze de bloembladen nauwelijks bedekt. Drie dagen in de zon zetten en daarna uitlekken. herhaal deze procedure drie keer. Zeef. Voeg kleurstof toe voor kleur. Verdun de infusie met een siroop gemaakt van water en suiker in een verhouding van 1: 1. Giet in flessen en kurk.

Laat me je meteen vertellen dat er geen water was en zelfs meer ... kleurstof. : (De drank zelf leek op de kleur van de cognac.

fugaska vroeg naar de alcoholische kersen, ik zal antwoorden hoe ik het deed, de kersen nemen, de zaden verwijderen, ze in een pot doen en ze vullen met goede wodka. Alles.

Of je kunt gewoon zo'n lichte soep hebben, maar we houden niet van gekookte lever, dus koken we alleen harten en kipschenkels, aardappelen, wortels en kleine toppings. Mijn dochter houdt erg van deze soep
En ik bak de lever met uien en serveer met aardappelpuree

Peperkoek Ik heb veel boeken over wijnmaken, ik kom naar huis om daar te kijken, misschien is er iets geschikts.

Ik herinner me slechts vaag dat wanneer je het in de zomer haalt, je het in een donkere kamer plaatst en het opent (dat wil zeggen, het is helemaal klaar) alleen voor het nieuwe jaar.

[Gabi,]

Gabi, en hoe lang duurt de kers alcohol? Ik kan niet wachten tot het nieuwe jaar - te lang
Dan wil ik de kers in snoep definiëren, misschien is het dan ook nodig om het met suikersiroop te gieten?

Meisjes, ik wacht ook op een recept voor kersenlikeur, vertel eens, misschien heeft iemand een recept voor moerbeilikeur (tinctuur)?

Hoe vreemd het ook mag lijken, er staat geen likeur gemaakt van rozenblaadjes in mijn boeken, maar wel van vogelkersbloemen.
katyac op het forum heeft een thema kersenlikeur kijk of je het recept lekker vindt. Ik heb het gedaan, ik vond het leuk, ik wacht op de kers en ik zal het opnieuw doen.

fugaska - ik was alcoholische kersen aan het klaarmaken voor de "Drunken cherry" cake - mijn verjaardag is in de herfst en tegen die tijd was het meestal klaar.De minimale tijd waarvoor het al klaar is, is mij niet bekend. Ik denk dat we het moeten proberen.

oh hoe moeilijk is het om op de herfst te wachten ... oké, ik zal snoep maken voor mijn man voor zijn verjaardag, in de herfst

fugaska - ik kookte volgens het hierboven beschreven recept - ik sloot het af met een nylon deksel, stopte het in de voorraadkast en vergat het tot de dag dat ik de cake ging koken. Raak niet gehecht aan mijn woorden - kook en probeer bijvoorbeeld over een week en dan over twee weken - hoe het zal smaken. Of misschien is het binnen een maand klaar. Moet proberen. Ik raakte zelf geïnteresseerd in hoeveel ..... Het zal dit jaar nodig zijn om het experiment zelf te organiseren.

je zult de kooktijd echt experimenteel moeten berekenen, het belangrijkste is dat er binnen een maand minstens een paar kersen overblijven, na de monsters

Heeft iemand een recept voor Georgisch brood genaamd Mrgvali?

Peperkoek, hier is een recept uit een boek, uitgeverij 1959.
We wassen de rozenblaadjes en doen ze in potten. Vul met alcohol en laat 2-3 weken staan. Filter daarna en meng met dikke siroop. Giet in potten en bewaar lang op een koude plaats. Als de likeur troebel wordt, moet u deze filteren.

Ik vraag om "clubhulp" - mijn gebak en bakkerijvaardigheden zijn niet voldoende. Toen mijn dochter naar de plaatjes in het boek keek, stelde ze me voor een raadsel met de vraag: "Kun je een broodje bakken?" Ik zal de bodem van het vat krabben en de schuren omlijnen, maar wat is er behalve bloem, water en gist waarschijnlijk nodig voor een broodje? Is dit klassieke zoete gebak of niet? Welke dichtheid moet het deeg hebben? Hoe zorg je ervoor dat het de vorm van een bal behoudt zonder in een soort haardbrood te veranderen? En hoe groot moet het broodje zijn om goed te bakken? Moet ik het met iets smeren? Deel alstublieft uw ervaring. Bij voorbaat bedankt.

Ik onderschrijf de vraag.
Ik weet dat de originele kolobok uit de rituele keuken komt, maar zo oud dat de echte recepten het nauwelijks hebben overleefd.

Maar het lijkt mij dat dit onmogelijk is. Om ervoor te zorgen dat het deeg de vorm van een bal behoudt, is het hoe steil het moet zijn, het wordt gebakken en je zult er niet op kauwen ...

Waarom gist?
Hoe staat het in een sprookje geschreven?
De oude vrouw pakte een vleugel, schrobde die langs de doos, veegde hem langs de bodem en verzamelde een handvol van een handvol bloem. In zure room gekneed, in olie gebakken en op het raam laten afkoelen.

Hier zijn uw opties:
Curd balletjes (erg lekker en snel) https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0

Nog een
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0


Heerlijke wrongel donuts https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20676.0

In olie! Nou, het feit dat zonder zure room, dus ik denk dat je kind het niet zal merken!

En in ons sprookje wordt niets gezegd over boter, gewoon gebakken en dat is alles. Om de een of andere reden heb ik me altijd de kachel voorgesteld.

Zeer smakelijke ballen - donuts ..
Maar toch geen broodje ...

Ik vond het op Wikipedia:

Etymologie van het woord

Kolobok - een verkleinwoord van "kolob", rond brood, chl

Als je echt een echt volk wilt, alsjeblieft, maar reken dan niet op een perfect ronde vorm.

Of het kan worden gemaakt van kruimeldeeg uit twee helften, jam aan elkaar lijmen en vervolgens glazuur op het broodje gieten, en bovenop ogen, een mond, enz.
Volgens dit principe:

🔗

kijk hier