Waarom bevriest zelfgemaakt ijs zo slecht in de koelkast?

[Ijsje]

Ijsje

Ik heb een probleem, zelfgemaakt ijs bevriest veel in de vriezer. Waarom? Ingrediënten room, melk, poedersuiker.

Ik heb een probleem, zelfgemaakt ijs bevriest veel in de vriezer. Waarom? Ingrediënten room, melk, poedersuiker.

Waarschijnlijk omdat er geen palmolie is.
Plantaardige vetten hebben een lager vriespunt.

melk

te veel melk ("vetarm" mengsel) of het mengsel is slecht gehomogeniseerd - overtollig water en bevriest

Water bevriest. Dit betekent dat je ijs er te veel van bevat, waarschijnlijk vanwege de melk. Ik maak van 33% room en gecondenseerde melk, het blijkt geweldig.

Het is noodzakelijk om verschillende soorten suikers toe te voegen - trimoline en glucosestroop, ze laten je niet in de steen bevriezen