Worsten zonder nitrietzout en omhulsels (mijn optie)

Irisha, bedankt voor het recept. Hier leest u hoe u reuzel kunt bemachtigen, dus ik zal proberen het te koken. Ik begreep één ding niet, ze dan direct koken in huishoudfolie?

Katyusha, natuurlijk. Hoe zou het anders kunnen zijn. De rollen werden aangedreven door het principe. Ik gebruik vaker bakzakken. Ik heb ze gesneden.

Hier is hoe ik geen zoute reuzel krijg, dus ik zal proberen te koken

je kunt zout nemen. huidige vermindering van het zout in het recept.
bedankt voor je aandacht voor het recept.

Bedankt Irisha! Nu zal ik het proberen met gezouten spek. Mijn kinderen respecteren ook worst, vooral de jongste. Nu weet ik hoe ik gezond moet koken!

Irisha, ik heb worstjes gemaakt, erg lekker, zacht, sappig! Nogmaals bedankt voor het recept!

[Evgeniya]

Bedankt Irisha! Nu zal ik het proberen met gezouten spek. Mijn kinderen respecteren ook worst, vooral de jongste. Nu weet ik hoe ik gezond moet koken!

Katyusha wacht op uw mening!

Evgeniya, oh wat ben ik blij !!!! Het is geweldig wat ze hebben voorbereid. En het feit dat je het leuk vond, vrolijkt op !!! Heel erg bedankt voor het rapport! Misschien verwen je jezelf ooit met een foto!

[Tumanchik]

Tumanchiknou, alles, schat, ik heb het goed: waarom maak je ze in folie of een bakzak - deze massa kan niet in de baarmoeder worden geschoven met een elektrische vleesmolen !!!! Er werden iets 3 stukjes in geschoven en op een paar stoofschotels gelegd - om zo te zeggen voor een test. Maar mijn man en ik hebben een uitweg gevonden - je hoeft het gehakt alleen een beetje in te vriezen. En een ander idee kwam in me op. Je kunt het hele ding in een varkensmaag proppen en het op dezelfde stoom koken, of het in de oven bakken - het worden BAAA Alshoy-worstjes.

Ik voeg toe ... De eerste pannenkoek kwam er klonterig uit. Gestoomd. En hoewel ik de baarmoeder met een naald doorboorde, braken mijn worstjes van onderaf, al het sap ging in het water. Daardoor zijn ze nogal droog. Nou, God, dat doet niet alles ten goede, maar ik realiseerde me dat er niet genoeg zanadzout en kruiden waren. Ik heb er zojuist nog een toegevoegd om in de cartoon te testen in de bakhoes. Laten we eens kijken wat er deze keer gebeurt.

[Tatyana]

Tatyana, en ik wacht op het rapport
maar het valt niet op, maar wordt aangevuld
Ik zie wat je bent. dan is het toch nodig om het recept te volgen - ZONDER WANDELING !!
Aan de andere kant worden ze in de baarmoeder meestal gekookt of gebakken. deze zijn beter om te koken - er zit veel vocht in het gehakt. worsten worden niet in de baarmoeder gekookt voor stoom

[Tumanchik]

Tumanchik, schA, moeder. Wacht even - marineer de vleugels en snijd de salade. En ik zal je zelfs een foto laten zien

Wacht even - marineer de vleugels en snijd de salade.

Luister, kook je daar een uur niet bij de militaire eenheid? Welnu, dit is de afvoer van het plezier van eten?

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkin, schreef ik - er is een groeiend organisme in huis dat, als een orkaan, alles op zijn pad wegveegt. Mijn man en ik eten samen 2 keer minder dan deze Popipus. Lana, dit is niet aan het onderwerp ...
Moeder, laat me je een kus geven en een bloem zoals Sosigi's padar (of liever kiwbas) bleek zo! Sappig-ah! Heerlijk-uhh.
En de tapericha in orde: ik spuugde op de bakmouw. Waarom? Maar Scarecrow kookt gestoomd kippenbroodje in huishoudfolie. En ik kook volgens haar recept, en alles is in orde. Ik haalde mijn film tevoorschijn en begon hem te draaien en te draaien - lyapota, rolde hem op tafel - hij maakte zichzelf plat en draaide (in de zin van een worst-worst-worst). Over het algemeen had de mijn 2470 g vlees, melk werd toegevoegd aan de nat was 1500 ml, ik voegde er 1200 toe. Ik had ook vlees in dit volume zoals vis in het gat. Maar ik had borsten en drie dijen. Ze scheurde de huid van haar dijen, en zette die in werking vanaf haar borsten. Ir, het spijt me, maar ik heb gekookt en een Schwartenblok toegevoegd. Bij gebrek aan maizena heb ik aardappel 5 el. l.Ik heb 30 (zonder die welke zijn gekozen om te testen) worsten met een totaal gewicht van 3850 gekregen. En als je de opgegeten worsten erbij optelt, dan zijn alle 4100gr.
Over het algemeen ben ik gelukkig, als een olifant.
Hier zijn de foto's

En dit is maar een pakje sigaren - worstjes
[/ url
Gemiddeld woog elke worst 128 gram - maar leg een ding op de hand-maesh
Dus ik wil je nog een keer bedanken voor dit plezier voor de tong en de maag!

[Tatyana]

Tatyana, zeer tevreden !!! nou ja, direct vanaf de vroege ochtend!
Ik heb alles geweldig gedaan. Ik fulyuGanka zelf, zelden als ik geen recepten breek
het belangrijkste is wat er is gebeurd en het leuk vond!
er kwamen geweldige worsten uit!
en heel erg bedankt voor het plezier om met je te communiceren!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha en ik zijn ERG blij om met je te communiceren. Met je lichte hand begon ik de wereld rond te reizen, genaamd Mcooker: de beste recepten

Met je lichte hand begon ik mijn reis rond de wereld genaamd Mcooker: de beste recepten

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hik je niet daar, in Minsk? Ik zit en eet je-mijn-worstjes en herinner me je met een vriendelijk woord

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, hik je niet daar, in Minsk? Ik zit en eet je-mijn-worstjes en herinner me je met een vriendelijk woord

dank je mijn liefste! Ik ben bang om weer te hikken: het kind stond vroeg op - ik val onderweg in slaap.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ik ben je waarschijnlijk zat, maar ik kan het niet rustig aan wees stil. Wat is er gisteren om elf uur 's ochtends gebeurd, mijn trouwe. Ik verdronk en, zonder mijn benen te voelen, ging ik om 10 uur naar bed. Ik hoor dat iemand me stilletjes wakker maakt en iets in mijn mond stopt om te proberen. Deze echtgenoot, zoals altijd, sloeg 's nachts naar de havchik toe. Hij nam worstjes en na het eerste kookprogramma een paar 20 minuten. injecteerde ze met een insulinespuit met vloeibare rook en opnieuw gedurende 20 minuten voor stoom. Voor 3 worsten - 1 insulinespuit. Qua volume was het absoluut karig - het bleek in het algemeen een smaakbom te zijn - zo'n lichte, lichte tint gerookt vlees! Ik begrijp dat het schadelijk is, maar soms, als je het echt wilt, kan dat

[Tatyana]

Tatyanawaarom verveeld
waar vechten we voor? om het recept te laten leven, zodat iemand het nodig heeft, zodat het voor iemand gewoon en vertrouwd wordt. En een dood recept is als verspilde arbeid. De ziel is geïnvesteerd, maar het heeft geen zin. Ik geloof in de kracht van vriendelijke woorden, toen ergens duizenden kilometers verderop iemand aan je herinnerde met een vriendelijk woord en je mentaal gezondheid wenste. Ik voel me eerlijk gezegd eerlijk. En andersom natuurlijk. Maar we zijn allemaal mensen ...
dus maak je klaar, improviseer hooligan en kom natuurlijk delen

Ik verdronk en, zonder mijn benen te voelen, ging ik om 10 uur naar bed.

mijn arme schat. gluttons hebben je gemarteld

Ik hoor dat iemand me stilletjes wakker maakt en iets in mijn mond stopt om te proberen. Deze echtgenoot, zoals altijd, sloeg 's nachts naar de havchik toe.

hoe vertrouwd ze zijn met mijn niet familieleden uur

Hij nam worstjes en na het eerste kookprogramma een paar 20 minuten. injecteerde ze met een insulinespuit met vloeibare rook en opnieuw gedurende 20 minuten voor stoom. Voor 3 worsten - 1 insulinespuit. Qua volume is dit absoluut karig

en wat ... best een interessant idee. als je het meteen toevoegt, denk ik dat de geur zich zal verspreiden. hoewel .... zal moeten proberen.

Ik begrijp dat het schadelijk is, maar soms, als je het echt wilt, kan dat

interessantste. ik dacht helemaal dat het schadelijk was. maar nog niet zo lang geleden zag ik Mashin in een pre-Khuru-onderwerp opmerken dat vloeibare rook een natuurlijk product is en zelfs nuttig. Ik heb het net gezien.

[Tumanchik]

Tumanchik, in mijn samenstelling van vloeibare rook staat geschreven: een waterige oplossing van houtrook. Bevat geen GGO's en dat is het, geen E of iets anders.

hoe vertrouwd ze zijn met mijn niet familieleden uur

Ik denk dat ik 's ochtends wel eens opsta en zeg:' s avonds weer hawal?
En hij vertelde het me, en hoe wist je dat je sliep als een dood persoon ... Ja, maar waar kwamen zoveel kruimels op tafel en een bosje sinaasappelschillen (kiwi, appels) vandaan? Ze zijn grappig, mannen.

en waar liggen zoveel kruimels op tafel en een bosje sinaasappelschillen (kiwi, appels)?

aha, en ook een keurig weggeveegd midden van de tafel met een bos kruimels daarbuiten, een verkeerd opgehangen vaatdoek, een open prullenbak, een ongeopend raam voor ventilatie en ... meer mulionnons van tekenen van een invasie van het heilige gebied

open prullenbak

Iers, en ik vond het een zondige zaak dat alleen de mijne niets achter me dichtdeed, ik opende de kast, haalde de theekast eruit, de kast blijft openstaan, trok een la met sokken tevoorschijn, trok hem aan, het nachtkastje steekt uit. Vandaag reed mijn schoondochter naar een schoenenverkoop en de mijne zat bij mijn kleindochter. De schoondochter was aan het meten, ik begon te koken, het stond om 2 uur meer in het belastingnet. Over het algemeen heb ik nooit iets gekocht. En hij zegt, nou ja, niets, Stas (de oudste zoon) zal zeggen: het geld wordt meer heel. Ik nam mijn schoondochter, nam mijn man, we gaan naar de belastingdienst. Hij vraagt: Nou, ze hebben in ieder geval iets gekocht, nee. - En wat hebben ze toen zo lang gedaan? - Nou, je kent je schoondochter niet, wat voor soort kapuha heb je nog nooit gezien. En dan de zin van haar man: het geld zal meer heel zijn. Genen kunnen dus niet met een vinger worden opgesloten. Sorry dat ik van het onderwerp af ben.

[Tatyana]

Tatyana,

Dus ik rolde de worstjes op, bedankt voor het recept. Ik versnelde het koken van worsten met behulp van een cellofaanvijl - ik sneed een hoek af van de dikte van de worstjes die ik nodig had en laten we de worsten eruit persen die ik nodig had - het liep soepel en nauwkeurig, kan iedereen de methode gebruiken bedankt voor het recept.

[Tsjernichka]

Tsjernichka-Lenochka, heel erg bedankt voor het rapport!
Je hebt zeker advies nodig! Accepteer en schrijf
Hartelijk dank voor het vertrouwen in het recept. Erg blij je te ontmoeten))))

[Tsjernichka]

TsjernichkaHelen, en een cellofaanvijl is als in plaats van een spuitzak?

Ja, dat is hij, in plaats van een spuitzak.

[Tsjernichka]

TsjernichkaOh, Lenochka, en jij komt uit Voronezh!. Er wonen zoveel van mijn familieleden! Bedankt voor het idee met de spuitzak-map!

Nou, ik bedacht een baan voor een nieuwe siliconen zak (ik kwam onlangs met Ali) - ik zal worstjes voor ze persen)))

[Natasha]

Natasha, en een siliconen tas kwam naar me toe. Maar ik raakte er op de een of andere manier aan gewend om ze uit te rollen. De openingen zijn dus kleiner en de worst wordt verkregen zonder luchtporiën. Hoewel het idee erg gaaf is! Precies gehakt ligt vast. Ik zal een experiment proberen.



Tsjernichka, nogmaals bedankt.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ik wil proberen je worstjes te koken. Hier ben je verbaasd over de smeltkaas, welke neem je? Het is tegenwoordig zo moeilijk om normale smeltkaas te vinden.

[Farida]

Hier ben je verbaasd over de smeltkaas, welke neem je? Het is tegenwoordig zo moeilijk om normale smeltkaas te vinden.

Farida, Neem ik degene waar staat verwerkte kaas, geen kaasproduct. Maar het is absoluut niet belangrijk. Het verbetert gewoon de structuur.
Het vetgehalte is van nature hoger. De samenstelling is doorgaans: halfharde kaas, water, boter, zure room, magere melkpoeder, magere smeltkaas, zuurteregelaar: natriumtripolyfosfaat
Ik hou van de "vriendschap" van onze productie 55%

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, bedankt. Ik wil het doen voor mijn kleindochter. anders vraagt ​​hij om alle worst, we zijn bijna gestopt met het kopen van de winkel.

[Farida]

Faridalaat alles goed komen

[Tumanchik]

Tumanchik, Ik heb ze gemaakt! Toegegeven, het was niet zonder deurstijlen. Ik maakte 's middags eten klaar, we hadden worstjes nodig voor het avondeten, en pas toen, zoals gewoonlijk, ging ik het materiaal lezen. Als gevolg hiervan lagen de borsten een half uur in de melk, van de kruiden in het huis was er alleen paprika. MAAR ... de worstjes bleken erg lekker te zijn. We hielden van het enige, het kind waardeerde het niet, maar probeerde het in het belang van haar, geliefde.
De worsten waren in folie gewikkeld, 40 minuten in een mantel gestoomd, ze behielden goed hun vorm, bleven niet aan de folie plakken.
Het gehakt was 1,5 kg, dus ik heb er een beetje van gedraaid in de vorm van worstjes van ongeveer 6 centimeter dik en bevroren. Irina, hoeveel moet je zo'n dikke worst koken?
Ik zal het zeker herhalen, het recept is nu erg relevant in het zomerhuisje. Volgende keer zal ik alles volgens recept doen, dit keer had ik niet genoeg kruiden.
Dank je

en pas toen, zoals gewoonlijk, ging ik het materiaal lezen

zo oud als de wereld. besmettelijk waarschijnlijk? zo zelf

Als gevolg hiervan lagen de borsten een half uur in de melk

dit heeft alleen invloed op de sappigheid van het gehakt. dit kan worden opgelost door geleidelijk melk aan het gehakt toe te voegen en goed te mengen. koel alleen periodiek om het vlees niet te oververhitten.

dan zal de worst sappiger zijn, maar dichter bij het snijden, niet poreus en kruimelig.
als sappigheid en structuur niet belangrijk zijn, kan deze worden weggelaten.

het kind waardeerde het niet, maar probeerde het omwille van haar, geliefde.

dit is verdriet. en ook heel vertrouwd. al het nuttige van mama wordt niet gezien, en onbetrouwbaar op te slaan als super lekker! maar dan is het de taak van mijn moeder om precies haar versie te vinden op basis van smaak, kleur en uiterlijk. Ik schilder soms (zo niet luiheid) met bietensap. Ik pers het sap eruit, hoeveel komt er uit en hoeveel melk er nog over is.

eh, onze ernstige zonden

dus een deel ervan was gedraaid in de vorm van worstjes van ongeveer 6 centimeter dik en bevroren. Irina, hoeveel moet je zo'n dikke worst koken?

anders gaan. Ik ben bang om te adviseren. Ik kookte in de mijne. Ik beschrijf en adviseer hem. Ik ken de jouwe niet ... alleen door beproeving en experiment

deze keer had ik geen kruiden meer.

dieet optie! neem het naar uw smaak! en in het algemeen is het geven van zout en kruiden in het recept een ondankbare taak. gemakkelijker te schrijven - naar smaak!

Ik zal het zeker herhalen, het recept is nu erg relevant in het zomerhuisje.

probeer, experimenteer en kom delen! Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd rapport en advies!

[Tumanchik]

Tumanchik, bedankt voor de gedetailleerde debriefing, ik zal er rekening mee houden de volgende keer dat ik kook.

Ik heb gisteren een nieuwe batch.
Ik besloot dat ik de worsten zou doen nadat ik gehakt in mijn handen had. Ik besloot om op de "omgekeerde manier" te koken.
Gehakt schonk koude melk en zet het een nacht in de koelkast. Ik heb 's ochtends gekneed.
Ik vorm ze heel snel, omdat ik ze niet bind, maar ik ze strak omwikkel. Ik heb een video gemaakt, maar het is niet erg goed gelukt - ik heb tijdens het proces een foto laten vallen)))
En toch is het gieten in huishoudfolie minder handig. Omdat het dun is. Het is handiger om de zakken te snijden om te bakken. Ze zijn dichter en de worst krijgt snel vorm.
Bovendien bereidde ze ze voor met behulp van de sous-vide-technologie. Bij 65 graden werd één worst twee uur gekookt. En omdat het 's avonds gekookt was, koelde het af in de tekenfilm. Ik kan niet zeggen dat ik erg onder de indruk was van het resultaat. We moeten proberen het na twee uur onmiddellijk af te koelen.

Vormvideo toegevoegd aan recept notitie.

Bedankt Irishka. Ik ook, van het tegenovergestelde, bleek. Eerst zag ik de video op YouTube, daarna het recept hier. Ik bedoel, het recept kwam op tijd, precies goed.
Heel erg bedankt, dit is wat je nodig hebt

Bedankt Irishka. Ik ook, van het tegenovergestelde, bleek. Ik zag het eerst op YouTube, daarna is het recept hier. Ik bedoel, het recept kwam op tijd, precies goed.
Heel erg bedankt, dit is wat je nodig hebt

Anya voor haar gezondheid. Ik zou blij zijn als je het gebruikt)