Cake "Tidbit" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Taart "Tidbit"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuitgebak met limonade:
Ei	4 dingen
Suiker	1,5 eetlepel (280 gr)
Vanillesuiker	1 zakje
Sprankelende limonade	1 glas
Plantaardige olie	1 glas
Meel	3 glazen (400 gr)
Bakpoeder	10 g
Creme brulee:
Melk	300 ml
Dooier	4 dingen
Suiker	85 g
Maïszetmeel	2 eetlepels. lk met een dia
Vanillesuiker	2 theelepels
Boter	100 g
Room 33%	250 g
Gelatine	5 g
huisgemaakte karamel	4-5 st. l
crème Zwitserse meringue (ter decoratie)
Crème van room en mascarpone (ter decoratie)

Kook methode

Dit is mijn volgende experiment om smaken te combineren. Ik wilde echt creme brulee maken. Het was gebaseerd op een koekje op limonade. Klop de eieren + suiker + vanillesuiker met een mixer luchtig. Blijf kloppen (minimale snelheid) giet er plantaardige olie in en dan limonade (ik zou het geprobeerd hebben met cream soda, maar het was niet in de winkel). Meng bakpoeder met bloem, voeg in porties toe en roer. Het deeg blijkt vloeibaar te zijn, zoals zure room. Bak 30-40 minuten op T 180 ", controleer de bereidheid met een tandenstoker. Als het klaar is, laat je het 20 minuten in de uitgeschakelde oven staan. Laat het vervolgens afkoelen op glazen. Ik bakte in een ring met een diameter van 24 cm, bekleed de zijkanten met bakpapier.
Nadat ik een heleboel recepten voor crème brulee had gelezen en er niet door geïnspireerd was geraakt, besloot ik het op mijn eigen manier te doen. Ik nam als basis roomijscoupe van Larchik79 en huisgemaakte karamel (recept HIER https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457817.0... Het moet van tevoren worden gekookt en gekoeld. Maal dooiers + suiker + vanillesuiker, voeg zetmeel toe en meng zodat er geen klontjes meer overblijven. Breng de melk aan de kook en giet het in een dunne stroom onder actief roeren in de eimassa, zodat de dooiers niet krullen. Giet dit mengsel terug in de pan en laat het zachtjes koken. Haal van het vuur, voeg zachte boter toe en roer tot het volledig is opgelost. Koel af tot kamertemperatuur. (Je kunt het in een bakje met koud water doen, dan zal het sneller afkoelen). Giet gelatine met een klein beetje water en laat zwellen. Klop de room tot zachte pieken en voeg porties toe aan de afgekoelde custardbodem. We voegen gelatine toe, gezwollen en gesmolten in een waterbad, en zelfgemaakte karamel (4 eetlepels waren genoeg voor mij, maar dit is naar mijn smaak). De room is klaar.
We verzamelen de cake in een ring. De zijkanten kunnen worden ingedeeld met bestanden, als er geen acetaatfilm is, zoals de mijne. Snijd de bovenkant van het koekje af en verdeel het in drie delen. Montage: koekje + impregneren (ik heb suikersiroop) + room. We zetten het enkele uren in de koelkast. Wij versieren de taart naar jouw smaak. Ik wilde oefenen met het aas, dus ik versierde de zijkanten met Zwitserse room en maakte de bloemen van room + mascarpone. Dat is alles. Bedankt voor de aandacht. Ik zou blij zijn als mijn recept voor iemand nuttig is.