Slowcookers: modelselectie, functies, beoordelingen

Het resultaat was dat mijn appels werden gekookt, de bleke grill werd van rubber aan de bovenkant en opgevuld aan de onderkant. Maar het meest onaangename is dat de botten, zware geur van de rand van een winkelkuikentje al het vlees volledig doorweekte, alsof ik een beetje mest aan de saus had toegevoegd. Alles wordt weggegooid, is onrealistisch.

Oksan, zo figuurlijk beschreven, huiverde ik al

[selenа]

selenа,
Hoop, maar nu heb ik een wetenschappelijke kip alleen van een boer, of zelfgemaakt.

[Oksana]

Oksanawat een gruwel gebeurde er met de kip
en als de familie op het avondeten wacht, maar hier is het. Daarom ben ik op mijn hoede om te experimenteren met lunch-diner.
wat gebak of augurken-jam, als er iets in de buurt van de prullenbak is.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, ik heb ergens in het onderwerp al gelezen dat de winkelkuiken onbelangrijk blijkt te zijn, ik hoopte dat appels de dag zouden redden en alle geur in zichzelf zouden absorberen, ze hebben het niet opgeslagen.
Het was nodig om de huid en botten te verwijderen, in stukjes te snijden en te koken in een saus zoals salsa of chakhokhbili
Simpele recepten werken alleen goed met natuurlijke producten van zeer hoge kwaliteit

Ik begon de hele kip op een appelblok te koken. En het leed aan een compleet fiasco. Onderin de kom leg ik 2 grote appels in stukjes, en bovenop de grill op de achterkant. zout en peper van binnen en van buiten
HI 4 uur.

Ik kook altijd kippen die 'Clear Dawns' in de winkel hebben gekocht in een langzame pot, onlangs op een blok droge appels, en bevochtig ze met water, op 1,30 per hoog en 2,30 per laag. Het blijkt geweldig

[GuGu]

GuGuDus ik moet ook naar YASNYE ZORI kijken, en waar haal je ze?

[Oksana]

Oksana, in de METRO EN JA er is altijd, in Pyaterochka zijn er (vandaag zag ik het), ik bak meestal 1,6-1,8 kg., week 1 eetlepel in gezouten water gedurende 1 uur. l. liter zout voor 2 water, een nacht in kruiden in de hal inmaken en koken, zoals ik schreef. Probeer het, deze kippen hebben me nooit in de steek gelaten.

[GuGu]

Hier is nog een leuk idee om rundvlees te koken.
RUNDVLEESSTOOFPOT

SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
een stuk rundvlees van de achterkant. met een gewicht van 1,75 kg, alle overtollig vet en films afsnijden,
zout en gemalen peper,
2 eetlepels. l. olijfolie,
1 ui, in ringen
1 stengel bleekselderij, dunne plakjes
125 ml appelsap, beter dan ongefilterd
3 laurierblaadjes,
HOE KOKEN
Kruid het rundvlees gelijkmatig met zout en peper en bak aan alle kanten goudbruin op hoog vuur in olijfolie.
Breng over naar een bord en in de pan, verwijder al het overtollige vet, doe de ui en selderij en bak ongeveer 6 minuten tot ze bruin worden, giet het sap erbij en roer, los alle bruine stippen van de bodem van de pan op.
Giet de inhoud van de pan in een slowcooker kom, leg er 3 laurierblaadjes op en daar bovenop een stuk vlees.
Dek af en laat 8 uur sudderen op LAAG tot ze zacht zijn.
Leg het afgewerkte vlees op een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
Verwijder met een grote lepel het vet uit de vloeistof die in de kom is achtergebleven.
We snijden het vlees in stukjes en verdelen elk in vezels met behulp van twee vorken. Leg op borden en giet vloeistof uit de kom




GuGu,
en in I AM FAVORITE kocht ik een weinig bekende, gemarkeerd voor babyvoeding ... dus ik heb niet geweekt en gepekeld ...

benige, zware geur van de ruggengraat van een winkelkuiken

waar de hamers tegenwoordig van gemaakt zijn, is een compleet mysterie, ja ...

je taksusha met kip

[GuGu]

GuGu,
Natalia, bedankt, ik heb het algoritme opgeschreven, natuurlijk zal ik het opnieuw proberen. Misschien is het beter om haar borst neer te leggen?

[Oksana]

Oksana, Doe ik altijd op de rug. Over 30 min.tot het einde leg ik de folie onder het deksel en nadat ik het heb uitgezet, open ik het deksel nog een uur niet, daarna laat ik de vloeistof uitlekken en laat ik het in de pan totdat het afgekoeld is.

[GuGu]

GuGu,
Natalya, welke tijd en welk programma?



Voor het folie-idee BEDANKT

[brendabaker]

brendabaker, Ik schreef; 1.30 voor hoog en 2.30 voor laag.

[GuGu]

GuGu,
Natalia. in Kenwood 706 heb ik onmiddellijk de gewenste modus ingesteld (het pikt de temperatuur voor LOU op in 2 uur en voor HI in 3 uur, en in Russell Hobbs heb ik opgewarmd op HI, daar staat het in de instructies).
Dus mijn fout kwam eruit, in plaats van 4 uur op LOU, maar 4 uur bewaard op HI, dus de appels werden gebakken en de kip werd met rubber bekleed .. Hoe goed is het dat er een forum is en je kunt erachter komen wat er verkeerd is gedaan. BEDANKT



Dit is wat ik heb opgeschreven met alle subtiliteiten:
1 kip * Heldere dageraad * 1,6 kg-1,8 kg gewicht,
2-3 handenvol gedroogde appels
favoriete familie marinade van gevogelte

Mijn kip en dompel het minstens 1 uur onder in een oplossing van 2 liter water en 1 eetl. l. zout.
Dan haal ik het eruit, veeg het af met keukenpapier, smeer het in met mijn favoriete marinade voor gevogelte en zet het een nacht in de koelkast.
Ik bevochtig gedroogde appels met water.
'S Morgens doe ik 2-3 handenvol gedroogde appels in een slowcooker-kom en smeer ze over de kip.
Dek af en kook 3,5-4 uur LAAG,
30 minuten voordat het klaar is, bekleed ik het deksel van binnenuit met folie, wikkel ik de randen van de folie over het deksel, daarna zet ik de slowcooker uit het netwerk en laat ik het een uur staan.
Daarna laat ik het vocht uitlekken en laat ik de kip helemaal afkoelen in de kom.

[Oksana]

Oksana, alles is zo, maar voor de nauwkeurigheid - doe appels in een kom die al met water is bevochtigd. Schrijf uw indrukken later op.

[GuGu]

GuGu, Natalia, gecorrigeerd over appels. Ik heb al heel lang geen hele kip gemaakt, dus ik heb het verprutst, niet geweekt, niet gepekeld, dus een vleeskuiken liet me zien wat het betekent om onoplettend te zijn op de kenmerken ervan

[Oksana]

Oksanaen toch bedek je het deksel niet met folie, maar leg je de folie onder het deksel en draai je de uiteinden er als het ware op, dat wil zeggen, je bevestigt de folie van onderaf aan het deksel.

[GuGu]

GuGu,
Ja, ik heb het gerepareerd, anders ja, je kunt het op verschillende manieren begrijpen

Ik zal niet besluiten om binnenkort een hele kip te koken, dus heb ik een kalkoenbout gekookt, het resultaat beviel me, ik ben een rapport aan het schrijven.

ttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/89040/P_20170706_074055.jpg
Ik kocht 2 dijen, zonder huid, maar met bot, totaal gewicht 1,2 kg. Ze verwijderde al het zichtbare vet, sneed de botten eruit en zette de bouillon in een pan van 1 liter om te koken
... Het vruchtvlees bleef 800 g. Ik snijd het in stukjes van ongeveer 5 cm, zout, peper en zet in de koelkast terwijl de bouillon wordt gekookt en andere ingrediënten worden bereid.
2 teentjes knoflook plat gemaakt met een mes,
2 kleine laurierblaadjes,
droge tijm naar smaak
3/4 kopje droge rode wijn
1-1,5 kopjes bouillon
1,5 grote wortelen, geschild, in de lengte gesneden, vervolgens in plakjes,
160 g ui, fijngehakt
250 g champignons. wassen en in 4 stukken snijden,
bloem en plantaardige olie om te frituren.
Ik warmde de olie op in een koekenpan met een diameter van 26 cm, rolde het vlees in bloem en bakte het aan alle kanten goudbruin in olie, maar zonder fanatisme.
Ik deed het vlees in een slowcooker-kom en hield de ui in de olie. alleen om de penetrante geur te verminderen, schonk ze wijn in en verdampte, al roerend, de alcohol gedurende 5-7 minuten. Daarna voegde ze bouillon toe en goot de hele inhoud van de pan in de kom met het vlees.
Ik legde de wortels en champignons daar, roerde, voegde meer bouillon toe zodat de inhoud van de kom bijna onder was.
Kook 4 uur op LAAG tot vlees, wortelen en champignons gaar zijn.
Doe 30 minuten voor het einde van het zout de knoflook, het laurierblad en de droge tijm.
Ze nam het vet van de afgewerkte STEW met een lepel,
2 liter zeer rijk, geurig en bevredigend voedsel.
Basisrecept uit mijn boek CLASSIC BEEF STEW.
1,5 kg rundvlees, rug, afschuimen en in stukken van 5 cm snijden.
zout en gemalen peper,
1/4 kopje bloem
2 eetlepels. l. plantaardige olie,
4 teentjes knoflook, plat maken
1,5 glazen droge rode wijn zoals PINO NUAR,
1 glas bouillon
3 scheuten verse tijm,
3 laurierblaadjes,
3 grote wortelen, geschild, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in stukjes,
250 g champignons, of cremini, schil en snijd ze in 4 stukken,
315 g bevroren pareluien
Kruid het vlees met zout, peper, rol in bloem en bak in olie aan alle kanten goudbruin. Breng over naar een slowcooker-kom.
Verwijder al het overtollige vet uit de pan, zet het terug op het vuur, voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Giet de wijn erbij en kook, af en toe roerend, tot de bodem van de pan schoon is. Voeg bouillon, tijm en laurierblad toe en giet de inhoud van de pan over het vlees in de kom.
Voeg wortels toe, roer en kook 6 uur op LAAG /
Voeg champignons en uien toe en kook in 1 uur gaar. Verwijder de tijm en het laurierblad en gooi ze weg. Verwijder vet met een grote lepel

Dit zijn de verhoudingen voor een slowcooker van 6 liter, voor 3,5 liter adviseert de auteur om een ​​halve portie te koken.

Ik durf niet snel een hele kip te koken,

Nou, tevergeefs, ik bakte gisteren kuiken 1,7 kg., 1,30 voor hoog en 2,30 voor laag, ongewoon lekker

[GuGu]

GuGu,
Natalya, ik heb dit in mijn plannen, maar we hebben geen Clear Dawns in the Five, vader brengt ook niet uit de datsja, dus ik kook alleen van het bekende en honderd keer bewezen kalkoenvlees van Indolin. En ik geniet ervan met een warm Frans stokbrood: voedzaam, feestelijk, rijk van smaak en aroma, en koud nog lekkerder dan warm.

Ik doe het heel eenvoudig:
Ik zette een volle kom vlees, gezouten, peper en tot het gaar was - meestal 7-10 uur, afhankelijk van het soort vlees. Het blijkt vlees in gesmolten sap en vet. Of de helft met groenten, dan krijg je vlees in saus.

Slowcooker-vlees wordt goed bewaard, het blijkt veel voor een lange tijd. Ik bewaar het onder de vriezer zelf (koelkast met een interne vriezer), het ligt goed. En als het gezin niet uit een paar mensen bestaat, is het erg gunstig om langzaam te koken, geen kilo vlees.

Ik giet het gesmolten vet en sap in een aparte kom en gebruik het voor sauzen, jus, voor het koken van boekweitpap, voor het koken van een lichte groentesoep - groenten worden gekookt in water met de toevoeging van deze vleessaus.

[Irsha]

Irsha,
Sommigen hebben geluk ... mijn vader brengt me een paar keer per jaar varkensvlees van een buurman, dit varkensvlees heeft absoluut niets anders nodig dan zout en een beetje peper. En de reuzel is zodanig dat je zelfs koper voor zijn brood kunt eten.

Foto in de galerij, maar u kunt niet invoegen, help, wie kan invoegen, plz

Oksana, invoegen is helemaal niet moeilijk: je drukt op "antwoord", en vervolgens, in de rechterbovenhoek, in rood, wordt het gemarkeerd met "voeg auteurfoto in", selecteer "UW GALERIJ" gemarkeerd in blauw, de galerij wordt geopend, selecteer een foto, verschijnen er twee links boven, kopieer de gewenste en voeg deze onder aan de tekst in

Ik doe het heel eenvoudig:

Het is gewoon dat we alles kunnen, maar eenvoud wordt soms saai, je wilt een nieuwe smaak, voor je eigen plezier kun je sleutelen,
en je zult ook plezier beleven aan gedoe

[Glimlach]

Glimlach,
Ekaterina, ik heb geen muis en om de een of andere reden hebben ze na het updaten van de site geen foto's van mijn telefoon ingevoegd.
Nu kan ik het recept niet eens opmaken



selenа,
Het bleek ERG smakelijk en buitengewoon bevredigend, ik heb de helft meteen bevroren en de helft is genoeg om 3 dagen te lunchen.
De volgende keer dat ik 500 g champignons zet, zijn ze goed geworden
en wat een rijke kleur en smaak van de saus
en de wortels behielden hun kleur en werden zo heerlijk
Wijn nam Montepulciano d * Ambruzzo,

maar eenvoud wordt soms saai, ik wil een nieuwe smaak

eenvoud alleen in de bladwijzer = alles vastgelegd en de modus instellen

en de smaak hangt ook af van het vlees - van welke plaats het karkas. en op de grootte van het stuk of de stukken, en op de mate van vetgehalte van het vlees, en op het soort vlees - waarvan het is. en van kruiden, van marinade. vanaf het moment van beitsen, van groenten en hun hoeveelheid - eventueel met saus

dus ik zou het niet zeggen. dat we vlees eten met dezelfde smaak, tenminste elke keer een beetje, maar met een andere smaak. vooral. dat ik me nooit aan het exacte recept houd, dat is op dit moment - dat is wat ik seizoen

maar ja - ik onderwier het vlees niet aan warmtebehandelingen vóór het slowcooker

voor jongen heb ik ah en een prinses

PINO NUAR

wat is deze wijn? noir, ik begrijp wat het is. maar Pinot ... ik begreep iets niet ...
nu over de kalkoen .. Oksan .. ik heb een stuk van een dij zonder bot ..is dit mogelijk?
Ik vond het rundvlees ook lekker ... maar het is zoooo moeilijk om het juiste vlees te kiezen ... het achterste deel is de dij of wat?

Pinot noir (Franse pinot noir, zwarte kegel) is een technische rode druif die wordt gebruikt voor de productie van rode wijnen, roséwijnen, sommige witte wijnen en champagne. Er wordt aangenomen dat er de beste wijn uit kan worden verkregen. Pinot noir wordt in veel wijngaarden en wijnregio's van de wereld verbouwd voor de productie van mousserende en niet-mousserende wijnen.

[Mirabel]

Mirabel,
Wikke, PINO NUAR of SPETBURGUNDER is een druivensoort waarvan de gelijknamige wijn wordt gemaakt. Je kunt het vervangen door Zinfandel, maar hier is het zeldzaam en duur.
Ik nam de Italiaanse Montepulciano en ben blij.
Ze nam 2 kleine dijen van de kalkoen, haalde de botten eruit en legde ze op de bouillon en gooide de champignonpoten daarheen.
Wat rundvlees betreft, zal de Engelse tekst misschien duidelijker voor u zijn
3 pond runderbodem rond, ontdaan van het meeste vet en in stukjes van 2 inch gesneden Of vraag de slager * om stoofpot * om STOOFTE te maken

Vika, een kalkoendij zonder bot is natuurlijk nog beter, ik heb gewoon geen ander in mijn winkel, alleen met botten

[Oksana]

Oksana, Houding! Hartelijk dank!!!
dus ik heb het weer over rundvlees ... er is een Turkse of Arabische slagerij in de buurt. Het zal duidelijker zijn voor de verkopers niet in het Engels, ahh .. kortom .. vlees voor tajine als ik het vraag?
met wijn .. naar mijn mening kun je elke rode wijn hebben ...

[Mirabel]

VIKA, ik heb je gevonden



Mirabel,
Vika, kijk naar het diagram, jouw deel wordt rond genoemd



Laat de verkopers een foto zien, ze zullen het begrijpen

[Oksana]

OksanaHeel erg bedankt, Oksanochka!

Mijn dochter kwam gisteren naar me toe, het recept met de kalkoen ging met een knal, ze zei dat het erg lekker was, en ik kon meer champignons doen. Een andere keer zet ik 500 g, het doet pijn dat ze heerlijk in saus komen



Hier is een klassiek recept uit Irma Rombauers boek * JOY OF COOKING *
HEARTY VLEES RAGU
Producten samenstelling:
1 kg rundvlees zonder botten om te smoren, zoals staartstuk, schouderstuk of vlees van de ribben (bodem rond, klauwplaat, korte rib), in stukken van 2,5 cm gesneden
2 eetlepels. l. olijfolie,
1 grote ui, fijngehakt
1 middelgrote wortel, gehakt
1 middelgrote stengel bleekselderij met bladeren, fijngehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
1 glas droge rode wijn
1 blikje 800 ml tomatenblokjes met sap,
1 blik (800 ml) tomatenpuree (gekookte tomaten),
1,5 theelepel. gedroogde basilicum
1,5 theelepel. gedroogde oregano,
1/2 theelepel rode peper. vlokken,

HOE KOKEN
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de stukjes vlees aan alle kanten, zorg ervoor dat ze niet aan de bodem blijven plakken.
Doe het vlees in een slowcooker van 4 of 5 liter, laat 2 eetlepels in de pan staan. l. olie, verwijder de rest.
Doe uien, wortels, selderij en knoflook in een koekenpan en kook tot de groenten zacht worden, ongeveer 5 minuten, roer groenten.
Voeg wijn toe om eventuele bruine vlekken op de bodem van de pan op te lossen.
Giet in de slowcooker-kom, voeg de inhoud van beide blikjes tomaten toe. droge kruiden en pepervlokken.
Mengen. Dek af en kook op LAAG gedurende 6-7 uur zonder het deksel te openen tot het vlees heel zacht is.
Zout en peper het dan.
Serveer met veerachtige pasta



Ook een klassieker
CHIKEN EN ZOETE AARDAPPELFRICASSEE
Producten samenstelling
1,3 kg kipdelen
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 eetl. l plantaardige olie
170 g gerookte ham, in blokjes van 1 cm gesneden
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 middelgrote wortel, fijngehakt
1 middelgrote bleekselderij, fijngehakt
2 kopjes kippenbouillon
3 glazen water
2 middelgrote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1/3 kopje zware room
1/4 kopje gehakte peterselie
zout en peper

HOE KOKEN
Zout en peper de stukjes kip
Verhit de olie in een koekenpan, leg de stukjes kip met het vel naar beneden en bruin, ongeveer 3 minuten. Leg ze op een bord.
Laat 1 eetlepel in de pan staan. l. boter, doe ham, uien, wortelen en selderij. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Giet er 2 kopjes kippenbouillon bij, breng aan de kook en laat alle bruine spikkels van de bodem van de pan oplossen.Giet 4-5 liter slowcooker in een kom, voeg aardappelen en water toe. Leg de stukjes kip erop zodat de vloeistof ze niet bedekt.
Kook op LAAG zonder de deksels te openen gedurende 4 uur. Doe de room en peterselie een kwartier voor het einde. Breng op smaak met peper en zout

Recept uit hetzelfde boek JOY OF COOKING




Varkensvlees 3,5-3,8 kg aan één stuk, ook JOY OF COOKING
VARKENSSCHOUDER MET MOSTERD EN ROZEMARIJNSAUS

3,7 kg varkensschouderstuk met bot
1 theelepel zout,
1/2 theelepel zwarte peper.
1 eetl. l. plantaardige olie
1 middelgrote ui, gehakt
1 middelgrote wortel, gehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1,5 kopjes kippenbouillon
1 glas droge witte wijn
1,5 theelepel. gedroogde rozemarijn

50-60 g boter
1/4 kopje bloem
2-3 st. l. Dijon mosterd
zout en zwarte peper

HOE KOKEN
Verwijder al het overtollige vet van varkensvlees, zout. Spice up
Bak aan alle kanten goed in een grote koekenpan op middelhoog vuur in 1 eetl. l. plantaardige olie, in ongeveer 10 minuten.
Breng het vlees over in een ovale slowcooker van 7 liter.
Verwijder al het vet uit de pan behalve 1 eetl. l en bak de uien, wortelen en knoflook erin op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg bouillon, wijn en rozemarijn toe, breng aan de kook en roer om eventuele bruine vlekken op de bodem van de pan op te lossen.
Plaats de inhoud van de pan op het vlees, dek af en kook op LAAG gedurende 5-6 uur zonder het deksel te openen tot het vlees erg gaar is. Leg het vlees in een diepe schaal en bedek het met folie om het warm te houden.
Giet de sudderende vloeistof af in een kom, laat 5 minuten staan ​​en verwijder het vet van het hele oppervlak.

Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur, voeg de bloem toe en kook ongeveer 2 minuten tot de boter borrelt, maar niet bruin wordt. Giet de blusvloeistof erbij, roer, kook, zet het vuur laag tot medium en kook gedurende 10 minuten. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en zwarte peper
Hak het vlees dat letterlijk van de botten valt fijn en gooi het vel weg. Giet de helft van de saus over het vlees en giet de rest van de saus in een kom of juskom. Serveer met beboterde pasta



CURRIED KIPPENSALADE van DE NIEUWE SLOWCOOKER
Producten samenstelling
1,5 kg kippendijen, botten maar geen vel
zout en peper
2 eetlepels. l. olijfolie
1/2 ui, gehakt
2 eetlepels. l. kerrie poeder
80 ml droge witte wijn
2 theelepels witte azijn
80 ml kippenbouillon

6 eetlepels. l. mayonaise,
1 eetl. l. zure room
Schil en ontpit 2 zure groene appels en snijd ze in kleine blokjes
1 krop sla, in stukjes gesneden * voor één hap *
125 g pecannoten, gehakt en geroosterd
2 uien met groene uien, dun gesneden
2 stengels bleekselderij. fijn gesneden
HOE KOKEN
Droog de kippendijen, breng op smaak met peper en zout en bak in olie in circa 8 minuten goudbruin.
Leg ze op een bord en in een koekenpan waar ze gebakken zijn, leg de uien en bak ze in 5 minuten bruin. Voeg curry toe om een ​​pasta te maken en kook 1 minuut. Giet wijn en azijn erbij en los eventuele bruine vlekken op de bodem van de pan op. Voeg bouillon toe, 1/2 theelepel. zout en een snufje peper. Breng de inhoud van de pan over in een slowcooker-kom en leg de kip erop. Kook gedurende 5 uur LAAG tot de kip gaar is. Leg de kip op een bord, giet af, verwijder en gooi de botten weg.
Snijd het vlees of verdeel het in vezels. Meng mayonaise met zure room.
Combineer kip, appel, groene uien en selderij. Breng op smaak met mayonaise en zure room.
Leg de groene salade op een serveerschaal, bedek met kipsalade en besprenkel met noten




RUNDVLEES EN POMPOEN STOOF - rundvlees met pompoen
Producten samenstelling
1,5 kg bodemrond rundvlees. verwijder al het zichtbare vet en snijd in stukjes van 3 cm
zout en gemalen peper
2 eetlepels. l. olijfolie
1 ui, fijngehakt
2 verse tijmscheuten
3 laurierblaadjes
4 teentjes knoflook, gehakt
1 kaneelstokje
80 ml droge rode wijn
2e. l. + 1 theelepel rode wijnazijn
2 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden
1 blik (470 g) tomatenblokjes, uitgelekt
1/3 kopje bouillon
500 g pompoen, gepeld, zaadjes verwijderd en in stukken van 2 cm gesneden
2 groene uien met kruiden, dunne plakjes
1 eetl. l, verse munt, gemalen
HOE KOKEN
Zout, peper en bak het vlees in 1 eetlepel aan alle kanten bruin. l. olijfolie
Leg het vlees op een bord.
Verwijder overtollig vet uit de pan en fruit de uien, de tijm en de laurierblaadjes ongeveer 6 minuten. Voeg knoflook en kaneel toe en bak nog 1 minuut
Giet de wijn en 2 el. l. azijn en los eventuele bruine vlekken op de bodem van de pan op
... Breng de inhoud van de pan over in de slowcooker-kom, voeg de wortels, bouillon en tomaten zonder vloeistof toe. Leg het vlees op dezelfde plaats, roer, dek af en kook op LAAG gedurende 5 uur. Leg de pompoen op het vlees en kook nog 3 uur tot het vlees en de pompoen gaar zijn. Gooi de tijm, kaneel en laurierblad weg. Laat 5 minuten staan ​​en verwijder eventueel vet van het hele oppervlak.
Meng in een kleine kom 1 theelepel. azijn + 1 eetl. l. olijfolie + 1/4 theelepel. zout + snufje peper + groene uien en munt
Schik de stoofpot op borden, bedek met muntsaus.
Dit zijn de verhoudingen voor een grote slowcooker van 6 liter, voor 3,5 liter adviseert de auteur om een ​​halve portie te koken.
volgens het boek THR NRW SLOW COOKER

Vegetarische chili SLOW-COOKER VEGETARISCHE CHILI van JOY OF COOKING
Producten samenstelling
1 pond (450 g) droge pinto bonen
2 eetlepels. l. olijfolie
1 grote ui, gehakt
1 groene paprika, zaad en hak fijn
1 rode paprika. haal de zaden eruit en maal ze
2 middelgrote wortelen, gehakt
2 middelgrote stengels bleekselderij, hak ze fijn
2 hete JALAPENO-paprika's, zaad en hak ze fijn
2 teentjes knoflook, gehakt
1 eetl. l. Chili poeder
2 glazen water
1 kan. 6oz (160 g) tomatenpuree
4 glazen water
2 theelepels zout
10 oz (2 kopjes) verse of bevroren maïskorrels
HOE KOKEN
Was bonen en laat ze een nacht in ruim water weken
Giet vervolgens het water af en doe de bonen in de kom van een 4-5 liter slowcooker
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de voorbereide uien, wortels, selderij, paprika, hete pepers en knoflook toe.
Laat ongeveer 10 minuten koken, onder regelmatig roeren om de groenten zachter te maken. Roer het chilipoeder erdoor, voeg 2 kopjes water en tomatenpuree toe en laat het koken. goed mengen. Breng over naar de slowcooker-kom. Voeg nog 4 glazen water en 2 theelepels toe. zout.
Dek af en kook zonder de deksels te openen tot de bonen zacht zijn
6 uur op LOW
Voeg de maïskorrels 30 minuten voor het einde van het proces toe.
Giet voor het serveren in een grote kom of verwijder de kom van de basis en laat 10 minuten staan




Over het bereiden van peulvruchten om te koken
Naast linzen en spliterwten worden alle peulvruchten geweekt voordat ze worden gekookt.
Het kan gedaan worden
1. Was de peulvruchten, doe ze in een grote kom, voeg 3-4 keer meer water toe dan de peulvruchten en laat een nacht staan.
2. Was de peulvruchten, doe ze in een pan, voeg water toe, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
Haal vervolgens de pan van het vuur, sluit goed en laat 1 uur staan.
In beide gevallen moet het water waar de peulvruchten waren, worden gegoten.
Ook van JOY OF COOKING



MEDITERRANE KORTE RIBS MET OLIJVEN, ook van JOY OF COOKING
5 lb (2,5 kg) runderribbetjes
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetl. l. olijfolie
1 grote ui, gehakt
1 middelgrote wortel, gehakt
1 middelgrote bleekselderij, fijngehakt
4 teentjes knoflook, gehakt
2 glazen water, of droge rode wijn
2 kopjes runderbouillon
1 theelepel droge rozemarijn,
1 theelepel droge basilicum
7 eetl. l. (98 gram) boter
1/3 kopje + 2 el. l. meel
1/2 kopje olijven (giet het vocht af, verwijder de botten en snijd ze in stukjes)
zout, zwarte peper, peterselie
HOE KOKEN
Zout de ribben. peper en bak aan alle kanten tot een bruine korst, ongeveer 8 minuten, in 1 eetl. l. olijfolie, op middelhoog vuur
Breng over naar 5-7 liter slowcooker
laat 2 eetlepels in de pan.l. vet, leg uien, wortelen, selderij en knoflook erbij en bak, af en toe roerend, tot de groenten zacht worden. ongeveer 5 minuten.
Giet er 2 kopjes wijn of water bij, laat het koken en los al roerend alle bruine vlekken op de bodem van de pan op.
Giet in een kom, voeg bouillon toe. rozemarijn en basilicum.
Dek af en kook 6 uur op LAAG. zonder het deksel te openen totdat het vlees zeer mals is.
Verwijder vervolgens de ribben in een diepe schaal en dek ze af met folie om ze warm te houden.
Giet de resterende vloeistof in de kom over in een grote kom, laat 5 minuten staan ​​en verwijder al het vet van overal.
Verhit de boter in een middelgrote pan, roer de bloem erdoor en laat een minuut borrelen. De massa mag niet bruin worden.
Roer de sudderende vloeistof erdoor, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur middelhoog en laat ongeveer 10 minuten op een laag vuur sudderen
Roer 5 minuten voor het koken 1/2 kopje geprepareerde olijven erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Giet de saus over het vlees en besprenkel met peterselie

alleen kip met kruiden

[Katko]

Katko,
Klasse, is de roze kip bleek?
Murphy Richard regeert echter.
Katerina, en je kunt het recept vragen wat voor voorbereiding, nou ja, en in meer detail (anders verstopte ik de kist van een bleke grill van huis in een salade, onder mayonaise)

[Oksana]

Oksana, ja, ik heb vlees bovenop, blush
Dit is een niet-bewaarkip, dit is van een boerderij
en de technologie is hetzelfde: zout, bestrooi met kruiden wat je maar wilt, meestal 's nachts of een dag in de koelkast, soms zonder
dan langzaam, voor High gedurende 3 uur, dan voor Medium voor nog eens 5-6
mijn mening: langzaam is het meest luie apparaat, hoe minder problemen, hoe lekkerder, de belangrijkste producten zijn aanvankelijk van goede kwaliteit (ik heb alles van vlees)

[Katko]

Katko,
Katerina, ik ben het ermee eens, we hadden ooit boerderijtypes van Sovjet-blauwe vogels, het verschil kan al worden begrepen door de heerlijke geur.

(Maar mijn kalkoen, in wijnsaus en met champignons, had een ongekend succes.)

net gekruide kip

de vogel is goed bruin

boerderijdieren en vlees stoten minder water uit dan winkelvogels, ze pompen ze niet met allerlei verschillende dingen, ze blozen goed op HI, het vlees geeft ook een korstje, vooral als de vrijgekomen vloeistof wordt uitgeschonken en al * droog * wordt bereid , dan wordt het vet gesmolten

[Irsha]

Irsha,
Ira, het is een geweldig idee om de vloeistof af te tappen.
Meisjes, BEDANKT FORUM, er zijn zoveel nuances en subtiliteiten dat het jaren zal duren om ze te doorgronden. En dus schrijf ik het voor mezelf op en voer het vervolgens uit.

sneed het varkensvlees van het vlees, en vertraagde de varkens, lekker, alles ging weg van de botten

[Katko]

[img] ht
Ik deed hetzelfde toen mijn vader het varkensvlees bracht. Eerst heb ik het geweekt in een oplossing van 20 g zout per 1 kg vlees en alles met water bedekt.
Daarna vulde ze het met wortels, knoflook en zwarte peperkorrels. En waar er spek was, besmeurd met mosterd
Lekker



En ik zal doorgaan met het schrijven van recepten uit het boek THE NEW SLOWCOOKER
FRANSE UIENSOEP
Producten samenstelling:
3 eetlepels. L (52 g) ongezouten boter
4 grote uien, dun gesneden
3/4 theelepel Sahara
zout en gemalen zwarte peper
120 ml droge witte wijn (of 60 ml wijn en 60 ml halfdroge sherry)
5 kopjes (1,25 L) runderbouillon
2 verse tijmscheuten
12 stokbrood plakjes
60 g geraspte kaas (Parmezaanse kaas of Gruyère)
3 eetlepels. l. fijngehakte bieslook
HOE KOKEN
Verhit olie op middelhoog vuur in een grote koekenpan, voeg de ui toe, roer, dek af en kook ongeveer 15 min. Laat de ui zacht worden maar nog niet donker worden.
Voeg suiker toe. 1/2 theelepel zout en een snufje peper en kook ZONDER DEKSEL, vaak roerend tot de uien goudbruin zijn, nog ongeveer 20 minuten.
Breng de ui over in een langzaam gaande kom. Schenk de wijn erbij en roer om eventuele bruine vlekjes op de bodem van de pan op te lossen. Breng de inhoud van de pan over in een slowcooker-kom, voeg de tijm en bouillon toe.
Dek af en kook op LAAG gedurende 4-4,5 uur
De ui moet erg zacht worden.
Verwarm de oven net voor het einde van de bereiding voor. Verdeel de stokbroodplakken over een bakplaat, bestrooi met een gelijkmatige laag kaas en bak ze goudbruin, ongeveer 30 seconden.
Haal de tijm uit de soep, doe het op voorverwarmde kommen, verdeel de croutons met kaas over de soep en bestrooi met groene uien



Katko,
Het bleek geweldig, Katerina, maar hoe heb je ROZE gekookt varkensvlees gemaakt, volgens het recept van Stella, kun je zeggen?



ZOMER RATATUI
1 aubergine van 500 g,
zout en gemalen peper
3 courgette-pompoen
2 rode paprika's
3 eetlepels. l. tomatenpuree
3 eetlepels. l. olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel droge oregano
1 grote ui, dunne halve ringen
4 roomtomaatjes, in de lengte in 4 stukken gesneden en zaadjes verwijderd
10 g fijngehakte peterselie
3 eetlepels. l. gehakte verse basilicumkruiden
1/2 kop (75 g) kappertjes (optioneel)
HOE KOKEN
Snijd de aubergine in stukjes van 2,5 cm, doe er een drushlag in, bestrooi met 1 theelepel. zout en laat 30 minuten staan.
Dep vervolgens droog met keukenpapier.
Schil de courgette, snijd ze in de lengte doormidden en vervolgens kruiselings in plakjes van 0,9 cm.
Peper, verwijder zaden en scheidingswanden en snijd in stukjes
Meng in een kleine kom tomatenpuree, olijfolie, knoflook, oregano, 1 theelepel. zout en een snufje peper.
Verdeel een kwart van de groenten in lagen over de bodem van de slowcooker-kom
aubergine
boog
paprika
squash
tomaat
Smeer met 1/4 van de tomaten- en botersaus erover
Laten we dit nog drie keer herhalen.
Dek af en kook op LAAG gedurende 5 uur, al roerend 2-3 keer in het proces, indien mogelijk
Leg ze op een serveerschaal en serveer heet, warm of op kamertemperatuur, roer ratatouille met peterselie, bestrooi met basilicum en kappertjes en besprenkel met een beetje olijfolie.

Ik heb dit recept gemaakt, vond het lekker, heerlijk.

Hoe heb je ROZE gekookt varkensvlees gemaakt, volgens het recept van Stella, weet je dat?

Ik begreep hier niet een beetje - waar heb je het over?
Ik stop elk vlees (op het bot, zonder, in een groot stuk, een paar kleinere, op een andere manier), ik stop het in een langzame en ga slapen)

[Katko]

Katko,
Oh, sorry dan, op het forum had Stella dezelfde avatar met een kat, ik dacht dat de auteur dezelfde was, sorry nogmaals




CHIKEN MET CITROEN & GROENE OLIJVEN van The new slowcooker
Producten samenstelling
1,5 kg kippenboutjes, verwijder al het overtollige vet
zout en gemalen peper
4 eetl. l (60 ml) olijfolie
1/2 ui, fijngehakt
2 stengels bleekselderij. fijn gesneden
2 verse tijmscheuten
3 laurierblaadjes
5 teentjes knoflook, fijngehakt
1/3 kopje droge witte wijn
1/4 kopje kippenbouillon
1 theelepel witte azijn
3 kleine citroenen
1 + 1/4 kop (235 g) groene olijven, pitten, olijven fijn hakken
1/3 kop (60 g) geblancheerde amandelen, gehakt
2 eetlepels. l. pepergroenten, fijngehakt
HOE KOKEN
Droog de drumsticks, breng op smaak met zout, peper en bak ze 2 seconden. l. olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. tot ze goudbruin zijn, in ongeveer 8 minuten.
Breng over naar een bord
Verwijder al het overtollige vet uit de pan, voeg ui, selderij, tijm en laurierblad toe en kook tot het bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
Giet er wijn, bouillon en azijn bij, steel, roer om alle bruine spikkels van de bodem van de pan op te lossen, giet het dan allemaal in de kom van een slowcooker, verdeel de drumsticks erover. Dek af en kook
3 uur op LOW
tot het vlees heel zacht is.
Plaats de drumsticks op een serveerschaal en dek ze af om ze warm te houden.
Breng de blusvloeistof over in een kleine pan, laat het een paar minuten staan, verwijder het vet van de bovenkant met een grote lepel en houd het op een klein vuur en houd het warm.
Snijd een citroen zo dun mogelijk door, verwijder de zaadjes en hak elk plakje fijn.
Doe in een kom, voeg amandelen, olijven en peterselie toe, 2 el. l. olijfolie, 1/4 theelepel. zout en een snufje peper, roer
Snijd de overige citroenen in de lengte in plakjes.
Giet een beetje van het stoofvocht op een serveerschaal en leg het citroen-amandel-olijfmengsel erop. Garneer met partjes citroen en serveer



Ik heb vandaag een * naamdag van het hart *. Ten eerste slaagde ik erin om naar mijn smaak een eenvoudige groentestoofpot te maken, en ten tweede besefte ik hoe mooi het is om van modus te wisselen.
'S Avonds zette ik de stoofpot op Hai drie uur later, toen alles kookte, besefte ik dat ik geen kracht had om nog een uur of twee te wachten, verplaatste het naar Low, roerde het en viel in slaap. Vroeg in de ochtend ontving ik zulke malse en smakelijke groenten, de aardappelen in mijn mond smolten voor het eerst in mijn leven en vooral de geur en smaak die altijd aanwezig was in de stoofpot van aardappelen, wortelen, courgette en tomaten , gestoofd in zijn eigen sap, was volledig afwezig. ... Om dit te doen, schonk ik 1 glas kippenbouillon in de kom en bakte ik de aardappelen lichtjes bruin in een mengsel van groente en boter, alleen om de rauwe geest te ontmoedigen
PS na het omschakelen van de modus van hoog naar laag, blijft mijn Kenwood nog een uur of anderhalf uur stevig koken, zijn temperatuur daalt heel langzaam (maar het versnelt ook langzaam, in drie uur)

Wat dolma betreft, ik heb een recept uit het boek JOY OF COOKING, maar dan voor een gewone ketel. Over het regime en tijd om te zeggen
terwijl ik het niet weet.
GEVULDE DRUIVENBLADEREN (DOLMAS)
30 stuks

2 blikken van 240 g druivenbladeren in pekel

Giet de pekel af, vouw de bladeren open en haal ze uit elkaar, doe in een grote kom, giet er kokend water over en laat 1 uur staan, waarbij je het water 2 keer ververst (je kunt het bijvullen met koud water) zodat het overtollige zout eruit komt. Giet het water af, laat de bladeren een beetje uitlekken.
Bereid gehakt door goed te mengen
1 kopje fijngemalen lamsvlees
2 kopjes fijngehakte uien
1/4 kopje fijngehakte peterselie
1/4 kopje fijngehakte dille kruiden
1/2 kopje ONGEKOELDE rijst

Leg op de bodem van een dikwandige gietijzeren pan een laag druivenbladeren van degenen die niet geschikt zijn om te vullen, omdat ze klein zijn of vol gaten zitten
Van de overgebleven bladeren moet je er nog een paar opzij zetten om de dolma bovenop te bedekken
Leg het vel met de zelfkant naar boven op een bord. aan de rand waar de steel werd gelegd 1 volle eetlepel gehakt, til deze rand over het gehakt en wikkel het gehakt, stop dan de zijkanten van het vel en draai naar het uiteinde van het vel om een ​​soort klein sigaren, die de randen wegstoppen om de dolma een nette vorm te geven.
Leg met de naad naar beneden in de pan, op een laag bladeren, eerst een rij. dan nog een rij bovenop.
Strooi er bovenop
3 eetlepels. l. olijfolie en voeg toe
2 kopjes kippen- of runderbouillon
Sluit hiervoor de bovenkant met de blaadjes. aandrukken met een hittebestendige plaat.
Dek de pan af met een deksel en kook op laag vuur gedurende 30-40 minuten tot de rijst gaar is.

Dat wil zeggen, ik neem aan dat je moet koken op LAAG, 3-4 uur?

[Oksana]

Oksana, klas !! jij bent slim !!! hoeveel recepten zijn er klaargemaakt .. om nu voor ons te koken, herwerk niet !!!
Dolma klampt zich vast en zal het op geen enkele manier koken.

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, dus ik heb ook lange tijd mijn zinnen gezet op dolma, sommige huisvrouwen voegen tomaten toe aan het gehakt voor sappigheid en laten het een nacht staan ​​zodat de rijst verzadigd is met vleessappen.
Vika, sinds een vriend van mij dit boek over een slowcooker uit Miami heeft meegebracht, is mijn proces begonnen en. begon heerlijk eten te krijgen van supermarktproducten.
Ik hoop dat het iemand anders helpt




GEKOPTE EENDENBOTEN - gestoofde eendenbouten, ook van The New Slowcooker
SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
6 eendenbouten. met een totaal gewicht van 1,5-2 kg overtollig vet en huid afsnijden
zout en gemalen peper
1 grote ui, fijngehakt
2 wortelen, geschild en fijngehakt
2 stengels bleekselderij, fijngehakt
125 ml appelsap, beter dan ongefilterd
2 theelepels cider azijn,
180 ml kippenbouillon
3 laurierblaadjes,
1 theelepel jeneverbessen (optioneel)
1 krop frisee, stukjes * voor een hapje *
salade van appel en selderij om te serveren.
HOE KOKEN
Verwarm de oven voor.Zout en peper de poten, verdeel ze over een bakplaat en bruin ze aan beide kanten goudbruin, één keer draaien (dit duurt ongeveer 15 minuten)
Plaats de poten met de velzijde naar boven in de kom van een slowcooker. Het vet dat achterblijft op de bakplaat (ongeveer 1 sc. L.) Kan worden verwijderd tot anders.
en in 1 st. l. vet, in een koekenpan, moet je uien, wortels en selderij bakken op middelhoog vuur, tot het bruin begint te worden, ongeveer 7 minuten. Giet appelsap en azijn bij de groenten en laat de bruine spikkels op de bodem van de pan oplossen, voeg bouillon, laurierblad, jeneverbes (indien gebruikt) 1/4 theelepel toe. zout en een snufje peper. Breng de inhoud van de pan over in een slowcooker-kom. Dek af en kook
op LAAG 6 uur totdat de eendenbouten erg zacht zijn
Leg de eendenbouten op een schaal, verwijder het vel, verwijder het vlees van de botten en gooi de botten weg.
Verdeel het vlees met twee vorken in stukken en besprenkel licht met het kookvocht.
Leg op elk bord een saladeblok, bedek met een appel-selderij-salade, bedek met stukjes eend en besprenkel licht met groene uien. Serveer onmiddellijk.
SELDERIJ EN APPELSALADE
Snijd 8 groene uien in dunne plakjes, zet 2 el opzij. l. over het vlees te strooien.
Doe de rest van de ui in een grote kom. Voeg 2 eetl. l. appelazijn, 2 theelepels afgewerkte mierikswortel (of naar smaak), elk 3 eetlepels. l. extra vierge olijfolie en mayonaise en goed mengen.
Voeg 3 Granny Smith of andere groenzure appels toe (geschild en dun en in blokjes gesneden) en 1 kleine (250 g) knolselderij, geschild en grof geraspt. Goed mengen.



En dit is het allereerste recept dat ik kookte uit het boek The New Slowcooker en ... ik voelde het verschil, zoals ze zeggen
GESTOOMDE AARDAPPEL MET ESCARIOLSALADE. (Ik kookte met zowel sla als ijsberg)

SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
1 eetl. l. (14 gram) ongezouten boter
1 eetl. l. olijfolie
500 g pink of rode aardappelen, in de lengte doormidden gesneden
(1 gekookt met kleine jonge aardappelen van waskwaliteit, recht in de schil)
1 grote ui, in dunne halve ringen
2 verse tijmscheuten
160 ml kippenbouillon (2/3 kop)
2 theelepels sherry-azijn
zout en gemalen peper
1 krop escariole of andijviesla, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in plakjes dwars
1 sinaasappel
80 ml sinaasappeldressing
HOE KOKEN
Smelt beide soorten olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, leg de aardappelen met de snijkant naar beneden en bak, zonder te draaien, tot ze bruin worden, in 5-7 minuten. Gebruik een schuimspaan om de aardappelen in de slowcooker-kom te doen.
Doe ui en tijm in een koekenpan en bak ze in ongeveer 5 minuten goudbruin. Giet bouillon en azijn erbij en. Los al roerend eventuele bruine vlekken van de bodem van de pan op. Voeg 1/2 theelepel. zout en een snufje peper en giet de inhoud van de pan in de kom van een slowcooker.
Dek af en kook op HOOG 1 uur (mijn aardappelen hadden 2-2,5 uur nodig om te koken)
Voeg de salade toe, roer, dek af en kook nog 30-40 minuten (mijn salade wordt 15-20 minuten zacht) tot de aardappelen en salade zacht zijn
Terwijl de aardappelen koken, maak je de sinaasappeldressing en snijd je de sinaasappel in stukjes.
Rasp 1 theelepel van de sinaasappel fijn. schil, dan kruiselings in cirkels snijden van ongeveer 1 cm breed.
Haal vervolgens de vruchtvlees-driehoeken eruit en help jezelf met een scherp mes als de huid vastzit. Het vrijgekomen sap gaat naar de dressing. Zet de sinaasappelpulp voorlopig apart.
Bereid de dressing voor door goed te mengen in een kom
1 theelepel Dijon mosterd,
1 eetl. l. witte azijn
1 tl fijngeraspte schil
2 eetlepels. l sinaasappelsap
1/4 kop (60 ml) olijfolie
zout en gemalen peper naar smaak

Giet 1/3 kopje (80 ml) dressing in een ondiepe serveerschaal. Voeg groenten uit de kom toe en een klein beetje vocht uit het stoven. Meng met stukjes sinaasappel om goed te mengen. Serveer onmiddellijk



WITTE BONEN MET GREMOLANA - witte bonen met gremolata
SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
2 + 1/4 kop (500 g) droge witte bonen, sorteer en spoel af
6 teentjes knoflook, platgedrukt met een mes + 2 eetl. l. Gesneden knoflook
2 verse salie scheuten
6 kopjes (1,5 L) kippenbouillon
zout en gemalen peper
2 eetlepels. l. geraspte citroenschil
2 eetlepels. l. peterselie, fijngehakt
2 eetlepels. l. extra vergine olijfolie
HOE KOKEN
Giet de bonen met water in een grote kom 5 cm boven het niveau van de bonen, laat een nacht staan ​​en giet ze af.
Doe de bonen in een slowcooker kom, voeg 6 teentjes knoflook, 2 salie scheuten en 1,5 liter bouillon toe (als het vloeistofniveau lager is dan 5 cm boven het niveau van de bonen, voeg dan water toe)
Dek af en kook op LAAG gedurende 5,5-6 uur. De bonen moeten zacht zijn, maar mogen niet uit elkaar vallen.
Voeg 1 theelepel. zout en kook nog eens 30 minuten.
Verwijder de salie en gooi deze weg. Leg de bonen in een vergiet en giet het vocht af op de plek waar ze gekookt zijn.
Doe de bonen in een serveerschaal, breng op smaak met peper en zout en houd warm.
Maak in een kleine kom een ​​gremolata door citroenschil, gehakte knoflook en peterselie te mengen. Sprenkel de olijfolie over de bonen en bestrooi met gremolate. Serveer onmiddellijk

TANGY BRAISED PORK LOIN - pittige varkenslende met peer en prosciutto-salade.
SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
1 kg varkenslende zonder been met een diameter van ongeveer 10 cm, goed ontdaan van vet.
zout en gemalen peper
2 eetlepels. l. olijfolie
2 grote sjalotten, fijngehakt
1 stengel bleekselderij. fijn gesneden
4 teentjes knoflook, geplet
1/3 kopje droge witte wijn
2/3 kopje kippenbouillon
1 eetl. l. witte azijn
prosciutto en perensalade om te serveren
HOE KOKEN
Zout het vlees in één stuk. de peper en bak in olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten. Leg het vlees op een bord.
Verwijder al het overtollige vet uit de pan. doe ui en selderij en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut. Giet er wijn, bouillon en azijn bij en los eventuele bruine vlekjes van de bodem van de pan op. Breng de inhoud van de pan over in een slowcooker-kom. Top met varkensvlees en kook
LAAG gedurende 6-7 uur, zodat het vlees erg mals wordt.
Leg het vlees op een schaal en laat een paar minuten rusten. Verwijder al het vet van de bovenkant van de stoofvloeistof.
Snijd het varkensvlees over het graan en verdeel het over kommen. Besprenkel met een beetje van de blusvloeistof.
Leg een stapel sla naast of bovenop elke portie.
Salade
meng in een kom
1,5 eetl. l. witte azijn
1 uur l. Dijon mosterd
1/4 theelepel zout
snufje peper
1/4 kopje olijfolie, roer
Toevoegen
3 rijpe peren, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden,
90 g prosciutto, in de lengte verdeeld in dunne reepjes
2 eetlepels. Ik heb fijngehakte peterselie.
Goed mengen

CARNITAS
SAMENSTELLING VAN PRODUCTEN
1 kg varkensschouder zonder botten, wat vet afschuimen en in blokjes van 4 cm snijden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl droge oregano
1 theelepel gemalen komijn
1 eetl. l. sherry-azijn
zout en gemalen peper
1 ui. in 4 stukken gesneden
3 laurierblaadjes
2 kroppen snijsla. in dunne plakjes gesneden
3 slagroomtomaatjes, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden
1 avocado, in de lengte doormidden gesneden, verwijder de pit. schil en snijd in kleine blokjes
2 eetlepels. l. fijngehakte koriander
2 limoenen, in de lengte in 4 stukken gesneden
6-12 tortilla's. 15 cm doorsnee
gebakken tomatensalsa (optioneel)
In dit recept hoeft u niet al het vet uit het vlees te verwijderen, omdat het vet de smaak van de saus zal verrijken.
HOE KOKEN
Roer in een slowcooker-kom varkensvlees, knoflook, oregano, komijn, azijn, 1,5 theelepel. zout en een snufje peper.
Voeg ui en laurierblad toe, meng alles gelijkmatig.
Dek af en kook
6 uur op LAAG, indien mogelijk één keer roeren
Het vlees wordt erg zacht
Gebruik een schuimspaan om het vlees op een bord te verwijderen. Verwijder de ui en het laurierblad en gooi ze weg.Gebruik een lepel om het vet van het oppervlak van de saus te scheppen. Verdeel het vlees over twee vorken. Besprenkel met een beetje saus voor sappigheid en houd warm.
Meng de romaine sla, tomaten, avocado en koriander in een kom. Bestrooi de limoenhelften met sap, bestrooi met peper en zout, roer.
Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag of bakplaat op middelhoog vuur. Verwarm de tortilla's een voor een (een keer draaien) gedurende 30 seconden aan elke kant.
Wikkel de afgewerkte in een theedoek tot alle tortilla's warm zijn.
Voeg voor een portie 1 tot 2 tortilla's toe op elk bord, bedek met carnitas, avocado-tomatensalade en salsa (indien gebruikt)
Serveer direct met een partje limoen ernaast