Bakken in Kenwood BM-210

[Serguk]

Serguk , voor de cake is er een speciaal programma - 4, het bakken is 1u20min, en de eerste 2 kneedjes van korte en een korte pauze ertussen. Ik voeg soda (bakpoeder) toe op een signaal (aan het begin van de tweede batch). Het wordt gedurende deze tijd goed gebakken.

maar ik heb een vraag:
Ik wil een Kugelhof-muffin maken, gist zit in het recept, welk programma moet ik kiezen? Ik breek mijn hersens ... je moet de verwarmingsmodus gebruiken ... zoiets bestaat niet ... de uitweg - warme melk gebruiken is ook niet geschikt ... hoe is het om te zijn? welk programma te gebruiken?

Zoet brood. En doe eerst de temperatuuregalisatie. Ik bedoel, gooi alles daarheen en laat het anderhalf uur staan.

Zoet brood. En doe eerst de temperatuuregalisatie. Ik bedoel, gooi alles daarheen en laat het anderhalf uur staan.

Ik zette programma 4 aan, toen ik kneedde en hij begon met bakken, wachtte ik vijf minuten - zette het programma uit. gaf 20 minuten om op te staan ​​en 12 gebakjes op te zetten. het komt al. goed gestegen, de koepel viel niet. smaak - ik zal het afschrijven.
Bedankt haarspeld, de volgende keer dat ik het zal proberen.

[gistvrij]

Ik zette programma 4 aan, toen ik kneedde en hij begon te bakken, wachtte ik vijf minuten - zette het programma uit. gaf 20 minuten om op te staan ​​en 12 gebakjes op te zetten. het komt al. goed gestegen, de koepel viel niet. smaak - ik zal het afschrijven.

4 programma - voor cupcakes gistvrij op soda / bakpoeder.
5 programma - voor zoet gist bakken.

Om geen dansen met een tamboerijn te regelen, is het gemakkelijker om het 5e programma te gebruiken ...

Meisjes, maar ik wilde lange tijd vragen ... wie gebruikt S-AKO?

Wat is S-AKO?

Wat is S-AKO?

Polіpshuvach S-AKO is een ecologisch zuiver product, vóór het magazijn, dat de volgende componenten bevat: emulgator (inclusief sojalecetine); benzimi (inclusief alfa-amylase); oxidatiemiddelen (inclusief ascorbinezuur), fermentatieactivatoren (inclusief glucose), napovnuvachi (inclusief tarwerijke bereiding). De efficiëntie van de nagellak, omdat het helpt om vooruitgang te boeken in het proces van het technologische proces, om te leren van het feit dat de componenten van de nagellak door een dergelijke rang worden gekozen, zodat ze de recepten voor de opslagmedewerkers

Vertaling letterlijk:
Improver S-AKO is een milieuvriendelijk product, dat de volgende componenten bevat: emulgatoren (inclusief sojalecetine); enzymen (inclusief alfa-amylase); oxiderende en reductiemiddelen (inclusief ascorbinezuur), fermentatieactivatoren (inclusief glucose), vulstoffen (inclusief bereid tarwemeel). De effectiviteit van de verbeteraar, die tijdens het hele technologische proces wordt waargenomen, is gebaseerd op het feit dat de componenten van de verbeteraar zo worden geselecteerd dat het complementaire effect van de receptbestanddelen, biochemische processen en fysische omstandigheden die optreden in verschillende stadia van het bakproces.
Door het toepassen van de S-AKO verbeteraar krijgt de bakker de mogelijkheid om:
- de technologische kwaliteit van bloem stabiliseren door de kwaliteit van gluten te verbeteren;
- om de tekortkomingen van meel te corrigeren, gemalen zoals van zachte tarwevariëteiten;
- om het technologische proces te reguleren (bijvoorbeeld: de tijd van rijping van het deeg; het gebruik van een bezoparny-methode van tistoderieniya;
- fermentatietijd van deeg; en dergelijke.) productie van bakkerijproducten;
- om het koolhydraat-, enzym- en zuur-base-evenwicht te optimaliseren voor de ontwikkeling van gist- en melkzuurbacteriën in het deeg;
- om de duurzaamheid van de gevormde plano's tijdens het staan ​​te vergroten;
- om de wateropname capaciteit van het deeg te verhogen - om de output van afgewerkte producten tot 5% te verhogen.

Wij, godzijdank, hebben dit niet ...

[eerste recept voor roggebrood]

Hallo, bakkerijen.
Ik wilde al van mijn HP af, want die staat al 2 jaar stof te verzamelen. Ik was zo blij met de aankoop, maar nadat ik 3 keer geprobeerd had brood te bakken, was ik teleurgesteld. Elke keer werd er een wonder verwacht, maar het gebeurde niet. Het brood was gewoon verschrikkelijk. En zoals je al hebt opgemerkt in de instructies voor Kenwood 210 zijn er praktisch geen recepten, de herberekening werkte niet.
En toen ik een foto van de kachel nodig had, kwam ik je forum tegen. Ik heb het allemaal opnieuw gelezen. En het vloog weer in brand.
Gebakken eerste recept voor roggebrood
Deze.
Rogge 700gr van Elena Bo (aangepast voor VM-210)
van onderwerp: Rogge (alles is heel eenvoudig)

Bron <https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1998.0>

Water 280 ml (met kwas)
Kvass droog 2 el. l. (Ik had droog kwas van Rospak)
Rast. Olie 1,5 eetl. l.
Appelazijn 6% 6-7 ml (ik had 6%, in de oorspronkelijke 5%)
Tarwemeel. 160gr
Gepeld roggemeel 240 g
Gist 1,5 tl
Suiker 1 eetl. l.
Zout 1,75 tl
Witlof (voor kleur) 1e. l. (je kunt het niet zeggen, ik heb het niet gezegd, ik had het niet)
Modus - 3 volkorenbrood
Er was geen kwas, maar er was augurk van zuurkool en geen witlof. Appelazijn 5%.

En dit WONDER gebeurde.

Ik denk dat ik al je geselecteerde recepten zal proberen, en uiteindelijk zal ik leren vertellen.

Bedankt voor het recept voor dit model.

[YLOYA]

YLOYA , Gefeliciteerd! Blij dat de broodbakmachine zichzelf heeft hersteld!

In principe is het helemaal niet nodig om het recept voor 400 g bloem opnieuw te berekenen, als het bijvoorbeeld voor 450 g wordt gegeven. Bak op 450 gram, het is oké, zet het gewicht op 900 gram en de korst is licht. Onze oven kan tot 500 g bloem bakken. Succes!

Is 1 uur bakken voldoende voor roggebrood?

Nou, als je echt behoorlijk geletterd bent, moet je een thermometer kopen en de temperatuur van het brood meten. Al doe ik dit zelf alleen in de oven.

[Haarspeld]

Is 1 uur bakken voldoende voor roggebrood?

ik heb meestal het wordt altijd gebakken ... Voor 700gr, op alle programma's (met een medium korst), is het bakken 1 uur (behalve voor cake is er 1u20min). Bakken kan worden gecontroleerd met een houten spies.

Haarspeld, Ik heb nooit een thermometer te pakken gekregen. De langdurige crisis is niet bevorderlijk voor een breed scala aan producten in onze winkels ...

[Aunath]

Aunath! Nou, slimme meid !!! En ik ben zonder weegschaal en thermometer, nergens ... En toen ging mijn dochter naar haar schoonmoeder, dus het voorstel van de schoonmoeder om suiker te meten met een maatglas, en niet met een weegschaal, maakte een schok indruk op Don. Het verhaal ging als volgt:
-Moeder ... oma Tanya leeft zo slecht dat toen ik vroeg waar de thermometer was, ze me die op het balkon liet zien, haar weegschaal ... en van kruiden ... geen marjolein, geen oregano, geen tijm , geen curry, en haar peper is EEN KLEUR (we hebben wit, roze, groen, grijs en een heleboel andere).
Don weigerde botweg om te koken in dergelijke gevechtsomstandigheden.

Het belangrijkste is om niet te reflecteren. Je zal slagen. Onze auto is heel bijzonder. Ze heeft een korte cyclus. In de eerste modus kun je alleen bakken met snelle gist. Maar de 3e modus regeert. Ik bak er rogge en tarweproducten onder en bijna rijke. Dat wil zeggen, voor mij is het universeel. Ik neem de recepten hier, het enige is, ik tel ze volgens het boekje zodat ze niet uit het vat komen.
Dat wil zeggen, mijn mening is: experimenteer en u zult slagen. De belangrijkste ideeën worden in dit forum perfect geschetst. En de zee aan recepten. Veel succes.

[Haarspeldbocht en Tanya (vice versa)]

Bedankt, Haarspeldbocht en Tanya (vice versa)
Inderdaad, voor het eerst kreeg ik uitstekend brood, en zelfs rogge. De korst is dun, knapperig, de poriën zijn egaal en uniform. Gewoon super. Een uur is genoeg om te bakken. Aten voor het avondeten. Morgen wil ik zoet bakken. Ik snuffel door je recept.

[YLOYA]

YLOYA , van snoep kan ik brioche aanbevelen aan de hand van de instructies, ik krijg het altijd geweldig. Bak gewoon een kleine (voor 400 g bloem), anders met toevoegingen (rozijnen / pruimen, enz.), Mijn kleine zou eens tegen het raam rusten, de grote zou van de verwarmingselementen moeten worden afgeschraapt. Succes!

lees de instructies van NOVEX NBM-7011, hetzelfde als kenwood,
alleen zijn er veel recepten, de productlay-outs zijn ook 700 en 900 gram, en naar mijn mening zijn de recepten beter geschikt

... ging testen ...

Waar kan ik een receptenboek downloaden (bekijken)?

op de hoofdpagina van de site staan ​​instructies voor broodbakmachines, recepten erin, wil je het proberen, uitschrijven?

Wat een coole Temka!

Schrijf je in ....
Het is noodzakelijk om een ​​link naar dit onderwerp te geven in de reacties op de Kenwood 210 broodbakmachine!

Ik wil mijn creatie delen - KEKS

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recept

130 gr olieafvoer - vervangen door margarine (fijngehakt) of rastboter (er was een geur in de cupcake - ik probeer het niet meer)

150 g suiker

3 eieren - niet kloppen - luiheid

1 eetlepel cognac

1 glas bloem ongeveer 200 gr - ik weeg niet - met het oog

1/8 theelepel zout

3/4 el bakpoeder

Zet programma 4 aan

giet rozijnen of gedroogde abrikozen met kokend water gedurende 10 minuten, droog rol in bloem

in 15 minuten vanaf het begin van het 4e programma in een emmer gedaan

Ik bedek de hele bovenkant van de kachel met een badstof handdoek

Als het programma klaar is - mijn cupcake is niet gebakken - laat ik hem nog 30 minuten in de oven - opwarmmodus - en dan haal ik hem eruit. Droge luchtige cupcake - vliegt meteen weg
Waarom staat het niet op het programma gebakken - ik weet het niet. Misschien is de kachel zwak, misschien is de spanning in het netwerk niet voldoende - 170 - 210 - in de winter gebeurt het niet meer.

Ik bak bijna elke dag - een fles cognac is al veroordeeld

Groeten aan iedereen, ik hoop dat je me in je hechte groepje toelaat?
Op 8 maart gaf mijn man een Kenwood BM 210, aanvankelijk was ik blij
Toen zag ik dat er geen recepten waren. Toen vond () dit onderwerp en dit forum in het algemeen.
En ik vond ook een receptenboek voor kenwood bm200. Daar zijn de recepten heerlijk en lekker in onze oven!
Ik zal hier degenen plaatsen die ik al en met succes heb geprobeerd. Als je meel meet met een weegschaal, en water met een maatbeker uit een broodmachine, dan is het brood gewoon super, de bovenkant valt er niet af

BASIS TARWEBROOD
WITTE BLOEM
230 ml water
350 g tarwebloem
15 ml (3 tl) magere melkpoeder
7,5 ml (1 1/2 theelepel) zout
10 ml (2 tl) suiker
15 g boter
5 ml (1 theelepel) gemakkelijk mengbare droge gist

1. Haal de ovenschaal uit de machine en installeer de roerder.
2. Giet water in de vorm. Giet de bloem zodat deze het water volledig bedekt.
3. Voeg melkpoeder toe. Doe zout in verschillende hoeken van de vorm,
suiker en boter.
4. Maak een ondiep kuiltje in de bloem zodat er geen vloeistof in het midden van de vorm komt en voeg de gist toe.
5. Plaats de ovenschaal in de machine en zet hem vast. Selecteer programma 1, broodmaat 700 gr. Klik op de Start-knop.
6. Schakel aan het einde van de cyclus de stroom uit en verwijder de ovenschaal na het aantrekken van ovenwanten om verbranding te voorkomen. Draai de pan om en plaats het brood op het gaas om af te koelen.

WITTE BLOEM TARWEBROOD,
VERRIJKT MET EIEREN
1 ei
water, zie volgorde
350 g ongebleekt wit tarwebloem
7,5 ml (11/2 theel.) Zout
10 ml (2 tl) suiker
15 g boter
5 ml (1 theelepel) gemakkelijk mengbare droge gist

1. Haal de ovenschaal uit de machine en installeer de roerder.
2. Giet het ei / de eieren in een maatbeker en voeg water toe tot het totaal
het vloeistofvolume was 230 ml (8 fluid ounces) of 300 ml (101/2
vloeibare ounces). Giet alles in een ovenschaal.
3. Giet bloem zodat het de vloeistof volledig bedekt. Doe zout, suiker en boter in verschillende hoeken van de pan.
4. Maak een ondiep kuiltje in de bloem zodat er geen vloeistof in het midden van de vorm komt en voeg de gist toe.
5. Plaats de ovenschaal in de machine en zet hem vast. Selecteer programma 1, broodmaat 700 gr. Klik op de Start-knop.
6. Schakel aan het einde van de cyclus de stroom uit en verwijder de ovenschaal na het aantrekken van ovenwanten om verbranding te voorkomen.
Draai de pan om en plaats het brood op het gaas om af te koelen.

MELKBROOD
Verbruik van producten voor 1 groot brood
310 ml halfvolle melk
450 g ongebleekt wit tarwemeel
5 ml (1 tl) zout
15 ml (3 tl) suiker
25 g boter
12,5 ml (21/2 theel.) Gemakkelijk mengbare droge gist
1. Haal de ovenschaal uit de machine en installeer de roerder.
2.Verwarm de melk tot een temperatuur van 32-35 graden en giet deze in de vorm. Giet het meel zo dat het de melk volledig bedekt.
3. Doe zout, suiker en boter in verschillende hoeken van de pan. Maak een ondiep kuiltje in de bloem in het midden van de vorm zodat het niet verschijnt
melk, en doe daar gist.
4. Plaats de ovenschaal in de machine en zet hem vast. Selecteer cyclus
Fast food. Klik op de "Start" knop.
5. Schakel aan het einde van de cyclus de stroom uit en verwijder de ovenschaal na het aantrekken van ovenwanten om verbranding te voorkomen.
Draai de pan om en plaats het brood op het gaas om af te koelen.

Het laatste brood, dat in melk zat, was eigenlijk klaar in 58 min. Er is één grote MAAR - het is absoluut onmogelijk om het te snijden voordat het afkoelt. En het blijkt zo mollig, een beetje nat, maar lekker!

Ook hier Cupcake voor thee gemaakt https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Ik heb niets veranderd, noch de hoeveelheid vloeistof, noch de hoeveelheid bloem, alleen had ik geen kaneel. De cupcake kwam geweldig uit, ze deden het op een avond!

Ik heb ook broodjes gemaakt

Broodjes van gistdeeg
Productconsumptie voor 12 broodjes
250 ml water
1 ei
450 g ongebleekt wit tarwebloem
5 ml (1 tl) zout
10 ml (2 tl) suiker
25 g boter
5 ml (1 theelepel) gemakkelijk mengbare droge gist
Voor het gieten en besprenkelen van het eindproduct:
1 eidooier, losgeklopt met 15 ml (3 theel.) Water
sesamzaad en maanzaad om te besprenkelen (optioneel)
1. Haal de ovenschaal uit de machine en installeer de roerder.
2. Giet water in de vorm. Voeg het ei toe. Giet de bloem zodat het
sloot het water volledig af.
3. Doe zout, suiker en boter in verschillende hoeken van de pan. Maak een ondiep kuiltje in de bloem zodat er geen vloeistof in het midden van de vorm komt en voeg de gist toe.
4. Plaats de ovenschaal in de machine en zet hem vast. Selecteer een deegbereidingscyclus. Klik op de "Start" knop. Vet twee lichtjes in
bakplaat.
5. Leg het deeg aan het einde van de cyclus op een dun gecoate tafel
meel. Kneed het deeg voorzichtig en verdeel het in 12 gelijke porties. Vorm ze in ronde rollen of doe zoals hieronder beschreven:
Om een ​​zelfgemaakt broodje te bakken, snijd je een derde van het deeg af en vorm je ze allebei in een ronde vorm. Plaats het kleinere stuk op het grotere en gebruik je vinger om met een licht met bloem bestoven vinger een gat in het midden te prikken.
Om de strikken te bakken, vorm je elk deeg in een lange rol en knoop je er een knoop in.
Om vlechten te bakken, verdeel elk stuk deeg in drie stukken en
rol elk stuk tot een lange worst. Knijp de drie stroken aan een uiteinde samen en vlecht ze. Maak de uiteinden blind door ze naar beneden te buigen.
6. Leg de gevormde broodjes zo op de voorbereide bakplaat
zodat ze elkaar niet raken. Bedek ze met geoliede transparante film en laat rijzen, laat 10-15 op een warme plaats staan
minuten (of totdat hun volume verdubbelt). Verwarm ondertussen de oven voor op 2200C / stand "7" voor gaskookplaten.
7. Smeer de producten in met eierglazuur en bestrooi ze indien gewenst met zaadjes
sesam- of maanzaad. Bak 15-18 minuten in de oven, of tot
vorming van een gouden korst.
Als je klaar bent met bakken, doe je het in een gaas en laat je het afkoelen.
Ik doe nog steeds kaas in de broodjes, het is heerlijk. Ook 's avonds gegeten

Ik wacht tot de familie hun brood van vandaag op heeft om rogge te maken. Ik heb vandaag al droge kwas en witlof gekocht

Ja, en ik heb ook een vraag. Heeft iemand appeljam gemaakt? Deel het recept

[Beste gebruikers! Alle recepten voor brood, verschillende culinaire gerechten, jam en andere, plaatsen we op het hoofdforum in overeenstemming met alle regels, versierd met de bijlage van foto's voor de duidelijkheid.Als het niet werkt, neem dan contact op met de sectiemoderator.In dit onderwerp wordt de werking van broodbakmachines besproken!]

Beste gebruikers!

Alle recepten voor brood, verschillende culinaire gerechten, jam en andere, plaatsen we op het hoofdforum in overeenstemming met alle regels, versierd met de bijlage van foto's voor de duidelijkheid.

Als het niet werkt, neem dan contact op met de sectiemoderator.

In dit onderwerp wordt de werking van broodbakmachines besproken!
lyuska_lidina, voor recepten voor jam, zie de sectie Jam, conserven - u zult veel interessante dingen zien

Admin, bedankt!
Maar ik zat in die sectie en zag zelfs enkele recepten.
Ik zal mijn vraag verduidelijken - onze broodbakmachine is het voor hoeveel fruit is hij ontworpen om jam te maken? En toen vond ik een interessant recept, maar ze schrijven ongeveer 900 gram appels. En die van ons zal dit trekken?

Al deze vragen stel je bij de relevante onderwerpen, ze zullen je daar horen en zeker helpen

Goededag aan iedereen!!!
Ik ben een nieuweling, ze hebben ons een Kenwood BM 210 gegeven. Ik heb lang gedroomd van een broodbakmachine, maar na het lezen van de instructies was ik boos dat niet alle programma's en recepten bekend werden gemaakt. Ik wilde heel graag een paascake bakken. Help als iemand het al heeft geprobeerd. ik zal heel dankbaar zijn

[Irusy]

Irusy, gefeliciteerd met je nieuwe assistent!

Probeer brioche brioche uit de instructies voor voorgerechten, een geweldig recept Let maar goed op - ik heb tijdens het bakken 400 g bloem tegen het deksel - zodat het deeg niet wegloopt op het verwarmingselement.

Afgelopen Pasen heb ik taarten gemaakt volgens dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Ik vond het erg leuk. De waarheid werd gebakken in de oven (zodat ze rond waren).

Succes!

[Aunath]

Aha! Behandel de brioche, we zullen het doen Aunath Laten we nog wat meer bewezen recepten bekijken!

HP BM-210 staat onder de persoonlijke bescherming van mijn vijf broden !!!

Ik bakte de brioche, het bleek erg lekker, ik probeerde de cake te bakken, er kwam niets van, het raakte helemaal niet en het smaakte vreemd. ... Maar het deeg voor manti bleek geweldig te zijn. Ik wil echt proberen roggebrood te bakken

[Over de brioche.]

Over de brioche.

1. Brioche is een klassiek gebakje. Als je met een knal bent gegaan, is het logisch om naar de sectie paaskoekjes te gaan en je voor te bereiden op de volgende Pasen;
2. Pasen cakes recepten

Over de cupcake.

1. Het is op bakpoeder. Bakpoeder - geen gist, zal niet hoog rijzen;
2. Contact van bakpoeder met vet doodt bakpoeder. Meng daarom het bakpoeder met bloem of voeg het als laatste toe aan de bloem;
3. Broodbakmachine Cupcake Recepten

Over rogge.

1. Bereid je onmiddellijk voor op het feit dat hij niet goed zal opstaan ​​...

Het idee was aanvankelijk verkeerd voor het idee dat u beantwoordde. Waarom een ​​bakgistbal volgen met bakpoeder? Het is raadzaam om te begrijpen wat en van wat u het doet. Geen andere manier.

Het idee was aanvankelijk verkeerd voor het idee dat u beantwoordde. Waarom een ​​bakgistbal volgen met bakpoeder? Het is raadzaam om te begrijpen wat en van wat u het doet. Geen andere manier.

App is absoluut correct !!! Tijden veranderen, en wij veranderen met tijden. Bovendien heb ik in dit geval een negatief resultaat aangegeven.

Over het algemeen raad ik aan om een ​​kijkje te nemen voor beginners die in de richting van het maken van cupcakes gaan

NAAR Heb veel cupcake-recepten. Bovendien beantwoordt ze alle vragen.

In muffins

Meiden, help mee, ik kan de brioche niet aan. Ik heb al 4 maanden HP. Ik bak witbrood, alles is prima met rogge, maar met brioche kan ik geen vriendschap sluiten, het rijzen niet en wordt niet gebakken. komt van de kachel naar de vuilnisbak, vertel me wat er mis kan zijn, wat is het geheim

Goededag aan iedereen
hier kochten ze alleen Kenwood 210 en gisteren heb ik het geprobeerd en alles in de aandoening werkte niet van binnen het is vochtig en de korst is wit
waar te beginnen en hoe en wat te doen
vertel het me

Elena O
Als je alles volgens het recept doet, komt alles goed. En ik merkte ook voor mezelf dat als het koel is in mijn keuken, het brood respectievelijk slecht rijst en niet goed bakt.

Goededag aan iedereen
hier kochten ze alleen Kenwood 210 en gisteren heb ik het geprobeerd en alles in de aandoening werkte niet van binnen het is vochtig en de korst is wit
waar te beginnen en hoe en wat te doen
vertel het me

Wat voor brood heb je geprobeerd te bakken?
Dr Oetker

alles is voor mij gelukt en het loopt al min of meer normaal
droge gist vervangen door gewone gist en geteld
bedankt

Wat voor brood heb je geprobeerd te bakken?
Dr Oetker

Ik bakte melk, gewone en uien
maar alles achter de reden was met grote sprongen
bedankt

En heeft iemand Borodino gebakken?

Sinds een jaar ben ik als gelukkige eigenaar van hp zeer tevreden over mijn assistent. Vandaag heb ik brood gebakken op een zuurdesem en dat is gelukt, en het is groot en gebakken.

Vertel ons alsjeblieft hoe je charlotte met appels bakt in kenwood bm 210 in meer detail, ik heb nog nooit een broodmachine gebruikt.