Kwarktaart in een Panasonic-multikoker

[Natusichka,]

Natusichka, het blijkt super-duper heerlijk!
maar toch heeft Celestine gelijk - dichter bij de soufflé. Deze cake zal blijken te zijn als je de regels volgt voor het mengen van opgeklopte eiwitten - de aanpak is hetzelfde als voor een koekje - meng voorzichtig in en probeer de luchtstructuur niet te vernietigen.

[Ira!]

Ira! Ik begreep alles, ik zal het proberen!

Meisjes, vertel eens, is de wrongelmassa geschikt voor deze cake? Kwark, die "wrongel" in de winkel is korrelig, maar je wilt een delicate structuur, zonder granen ...

Meisjes, vertel me eens, is de wrongelmassa geschikt voor deze cake? Kwark, die "wrongel" in de winkel is korrelig, maar je wilt een delicate structuur, zonder granen ...

Het recept zegt "zachte wrongel". Hoogstwaarschijnlijk is dit de wrongelmassa.

[Oksyusha]

Het recept zegt "zachte wrongel". Hoogstwaarschijnlijk is dit de wrongelmassa.

"Zachte wrongel" is een pasteuze wrongel, verpakt in de "darm" of in plastic "bakjes":





Je kunt gewone marktkwark (of kwark die in pakjes wordt verkocht), gewreven door een zeef met zure room, mengen tot een pasteuze consistentie, dat doe ik precies als er op het juiste moment geen zachte cottage cheese bij de hand is.

Meisjes, vertel me eens, is de wrongelmassa geschikt voor deze cake?

Oksyusha
Het hangt ervan af wat voor soort wrongelmassa u bedoelt. Het wordt, net als cottage cheese, in twee versies geproduceerd: pasteus / zacht (verpakt in plastic "trays" en korrelig (meestal te koop in verpakkingen). Wat heb je?

Of koop een liter kefir en weeg het af op gaas, je krijgt wat je nodig hebt-
en niet duur.

[natamylove]

natamylove
En dat klopt! Je kunt de yoghurt ook afwegen, dan krijg je een heerlijke wrongel van de consistentie die we nodig hebben! Alleen ik "weeg" (op advies Alexandra) op papieren handdoeken, super comfortabel !!!

Heel erg bedankt voor zulke snelle antwoorden.Ik zal proberen met wat ik heb (vanille-wrongelmassa), omdat we geen zachte wrongel hebben in onze stad, en het is te lui om je met kefir bezig te houden

[Oksyusha]

Oksyusha, als ik me niet vergis, bij goed koken (waar dit geweldige recept eigenlijk naar ons toe kwam) bakten de meisjes het nergens van, inclusief cottage cheese en zoete wrongelmassa. Denk maar aan de hoeveelheid suiker, en dat is alles. Veel succes met je creativiteit

[rinishek]

Als ik me niet vergis, hebben de meisjes het bij goed koken (vanwaar dit geweldige recept naar ons kwam) niet gebakken, inclusief cottage cheese en zoete wrongelmassa.

rinishek
Slimme meid! U vergist zich niet, alles klopt! Zelfs een ongezoete versie van deze cake werd gebakken (met ingelegde ogrurchiks, zo lijkt het), en ik herinner me het geval van Goudse kaas ...

Ik bakte van op de markt afgewogen cottage cheese, na het door een zeef te hebben geveegd, kwam er een prachtige cake uit, behalve dat de touwen dichter zijn, maar dit is niet het belangrijkste ...

Ik werd verleid door deze cake, en ik heb al cottage cheese, dus ik wil de baktijd in een grote MV de eerste keer raden. Kan iemand mij vertellen ... van de omstandigheden van het probleem - een cakekoekje voor 6 eieren wordt in 65 + 30 minuten goudbruin gebakken ('s avonds met onze spanning). Misschien heeft iemand beide gebakken?

Meisjes, ik heb niet de hele Temko gelezen, misschien zal ik mezelf herhalen. Maar wat als dit alles wordt gemengd en op gebakken goederen in een broodmachine wordt gedaan? Wat denk je - zal het werken of niet?

Meisjes, ik heb niet de hele Temko gelezen, misschien zal ik mezelf herhalen. Maar wat als dit alles wordt gemengd en op gebakken goederen in een broodmachine wordt gedaan? Wat denk je - zal het werken of niet?

In HP zal het niet zo luchtig worden.

Ik deed alles zoals in het originele recept.Het bleek zooo mals en luchtig. Naar mijn mening is het zelfs te luchtig. Gevoel van bubbels die op de tong barsten. Het is best interessant, maar ik wil de volgende keer proberen in plaats van vijf, vier eieren, zodat het een beetje dichter is.

Er was geen zachte cottage cheese bij de hand, dus ik heb het van de gebruikelijke gehaald - het bleek lekker, alleen de cottage cheese was waterig, dus de cake was niet erg luchtig. voor de volgende ga ik doelbewust voor de "juiste" kwark, bedankt voor het recept

Vloog in brand met deze cake
Zit er iemand op het Lakuchin-47-veld? Welke instelling is bakken of korstvorming? En hoe laat is het?

Ik heb deze cake ook gebakken - zacht, luchtig en heerlijk. In plaats van zetmeel heb ik een mengsel van "Curd" gebruikt, dit bevat ook zetmeel en vanille, gewicht 60 g

Meisjes! De cake is aan het bakken, maar ik zag net dat ik de zure room vergeten was! Dus mijn man wilde iets leuks doen! Zal er nu tenminste iets eetbaars blijken? Ik ben bang om van tevoren het deksel te openen. Boos!

Heel erg bedankt Lola voor het recept! Voor het eerst een cake gemaakt. De oven moest er langer over doen, bijna 1,5 uur. Met bakken in MV ben ik nog steeds een "vy", maar deze cake bleek erg lekker te zijn! Zelfs mijn zoon (die niet van cottage cheese houdt en die, toen hij hoorde dat er cottage cheese cake zal zijn, een "zuur" gezicht maakte en zei dat hij DIT niet zou eten) stopte in beide wangen en sneed de toevoegingen af

Deed het gisteren))))))))))) toegevoegd Toropysh) vond er een bij ons) het bleek zooooo lekker))))

hoewel een kleine ezel toch) maar nog steeds zo dom))))
bedankt voor het recept)

Ik experimenteerde ... Alles viel uit elkaar en er lekte ook wat vloeistof uit ... De smaak smaakt natuurlijk nog steeds goed Waarschijnlijk heeft het de eekhoorns niet opgewekt.

Wauw, welk examen wacht de 56e !!! Ik houd mijn vuisten !!! En ik wens je veel succes !!! Kaas is heerlijk maar grillig !!! Nogmaals, veel succes! Laten we wachten op het nieuws.
Ik was verrast om een ​​recept te vinden voor een cottage cheese ovenschotel met fruit in de magnetron. Ik citeer: "Volgens iedereen die het heeft geprobeerd, is het recept buitengewoon succesvol - zachtaardig, dichter bij cheesecake." Ik ben van plan het te proberen, omdat ik golven bijna alleen gebruik om op te warmen. Maar de ervaring van de chocolademuffin met maanzaad is geïnspireerd.

Goedemorgen mensen !!!
Alenka, bedankt voor je steun ... laten we eens kijken wat er uit mijn idee komt ...
Op de foto van de originele bron is dit zo'n culinair meesterwerk! Een ding brengt me in de war. Daar, na alle activiteiten die zijn gedaan, nou ja, dat wil zeggen, na het einde van de geplande baktijd, moet je de cheesecake in de multi laten staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld met het deksel gesloten. Dit is ongeveer anderhalf uur ... dus ik ben in de war door de vraag van het opgehoopte condensaat ... zal gedurende dit anderhalf uur geen water in mijn kaas gieten. Ik heb gisteren een beetje geëxperimenteerd met Charlotte. Nadat ik de toegewezen tijd had verlaten, heb ik het deksel 15 minuten niet geopend (op eigen risico en risico). Als gevolg hiervan schreef ik dat ik een luchtigere en langere charlotte kreeg, ik weet niet of dit komt door het gesloten deksel of niet ... maar het feit! En de condens lekte niet in deze 15 minuten! En hij begon zich te verzamelen nadat de open cartoon een tijdje had gestaan. Als ik nu het deksel weer had gesloten, zou het waarschijnlijk op de charlotte zijn gelekt.
Hier ... kan iemand zo'n positieve of negatieve bakervaring hebben na het laatste fluitsignaal met gesloten deksel?

Op de foto van de originele bron is dit zo'n culinair meesterwerk! Een ding brengt me in de war. Daar, na alle activiteiten die zijn gedaan, nou ja, dat wil zeggen, na het einde van de geplande baktijd, moet je de cheesecake in de multi laten staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld met het deksel gesloten. Het is ongeveer anderhalf uur ...

Dit is niet de Pennsylvanian-cheesecake van Lola? Knap is onmogelijk !!! En heerlijk !!! .......... (ik respecteer zoooo kwarkbevattende producten en misschien een beetje niet objectief, maar LEKKER !!!) Ik heb Lola's kaas zonder verwarming onder het deksel gelaten voor ongeveer 10 minuten. (het was een ervaring om het te laten staan ​​totdat het volledig was afgekoeld - het werd specifiek vochtig van het condensaat!), en toen opende ik het deksel, het water stroomde in de lekbak en niet op het baksel. Ik heb de MV-kom niet uit het apparaat gehaald, de kaas was erin en afgekoeld.En ik ben hier, buiten, ongeduldig op en neer springend
Veel succes met Perfezka !!!

Dit is niet de Pennsylvanian Cheesecake van Lola? Knap is onmogelijk !!! En heerlijk !!! .......... (ik respecteer zoooo kwarkbevattende producten en misschien een beetje niet objectief, maar LEKKER !!!) Ik heb Lola's kaas zonder verwarming onder het deksel gelaten voor ongeveer 10 minuten. (het was een ervaring om het te laten staan ​​totdat het volledig was afgekoeld - het werd specifiek vochtig van het condensaat!), en toen opende ik het deksel, het water stroomde in de lekbak en niet op het baksel. Ik heb de MV-kom niet uit het apparaat gehaald, de kaas was erin en afgekoeld.

Ja, Alenka, dit is precies dezelfde kaas van Lola ...
bedankt voor de waardevolle aanbeveling, dus ik denk dat als condensaat niet binnen 10-15 minuten op mijn charlotte is gedruppeld, het binnen een uur zeker in de kaas zal stromen, ik zal je advies opvolgen ...

Ja, Alenka, dit is precies dezelfde kaas van Lola ...
bedankt voor de waardevolle aanbeveling, dus ik denk dat als condensaat niet binnen 10-15 minuten op mijn charlotte is gedruppeld, het binnen een uur zeker in de kaas zal stromen, ik zal je advies opvolgen ...

Om eerlijk te zijn - de high cheese direct na het bakken, na afkoeling werd hij toch nog steeds lager - hij bleef erg mals.
Kan een linnen servet tijdens het koelen onder het deksel worden gelegd?

Om eerlijk te zijn - de high cheese direct na het bakken, na afkoeling werd hij toch nog steeds lager - hij bleef erg mals.
Kan een linnen servet tijdens het koelen onder het deksel worden gelegd?

Alles van de wrongel valt er nog steeds af, zelfs als het afkoelt op de plaats waar het is gebakken.
Ooit werkte ze in een tuin, en daar zijn de gestremde stoofschotels erg lekker en vaak gebakken. Vroeg ik de koks. Dus ze zeiden dat welke dikte cottage cheese je ook doet, je dan zo'n hoogte krijgt, alsof het (ovenschotel) niet is gestegen. Uit hun woorden begreep ik dat dit een axioma is.

Alles van de wrongel valt er nog steeds af, zelfs als het afkoelt op de plaats waar het is gebakken.
.... welke dikte kwark je legt, dan krijg je zo'n hoogte, alsof het (ovenschotel) niet omhoog is gekomen, dit is een axioma.

Het blijkt dat alle kwarkproducten helemaal niet rijzen, het blijkt dat ze gewoon gebakken zijn en dat is het dan ?!
Open het tenminste, houd het tenminste een uur vast met het deksel gesloten, haal het tenminste onmiddellijk na het bakken uit de multi, heeft het nog steeds geen invloed op de hoogte van het product?
Maar in de cartoon, tijdens het bakken, stijgt het ... of wat?
Wacht, ik zal het toch proberen ... ik ben koppig ...

[orian]

Alles van de wrongel valt er nog steeds af, zelfs als het afkoelt op de plaats waar het is gebakken.
Ooit werkte ze in een tuin, en daar zijn de gestremde stoofschotels erg lekker en vaak gebakken. Vroeg ik de koks. Dus ze zeiden dat welke dikte cottage cheese je ook doet, je dan zo'n hoogte krijgt, alsof het (ovenschotel) niet is gestegen. Uit hun woorden begreep ik dat dit een axioma is.

Interessant! Bedankt voor de info !!! Net als een revalidatiecursus
oriantoch rijst er een beetje wrongelgebak op (niet als een koekje natuurlijk). Het lijkt mij dat een analogie op zijn plaats is - zoals bij een omelet: tijdens het bakken rijst het erg op, terwijl het afkoelt, bezinkt het, maar behoudt het zijn pracht.

Ik begon mijn cheesecake ... het begin was niet erg succesvol, de proteïne werd helemaal niet geklopt, ik mengde proteïne-water door de wrongelmassa, niet alleen een beetje opgeklopt, maar helemaal niet. Ik weet niet eens wat ik er uit zal halen ...

Er zal een heerlijke ovenschotel zijn. Het is alleen dat de "gewichtloosheid" van de opgeklopte eiwitten achter de schermen blijft. Misschien (indien op zetmeel, en niet op zelfrijzend bakmeel) een beetje bakpoeder toevoegen?

[Koken in een multikoker Perfezza PR-56 (zonder bakmodus)]

Koken in een multikoker Perfezza PR-56 (zonder bakmodus)

1e uitschakeling voor aftellen - 10 minuten;
2e uitschakeling voor aftellen - 7 minuten ....
hier en begrijp dit deeg ... trouwens, gisteren was het hetzelfde met de charlotte, maar de tweede keer lette ik niet op wat van tevoren uitging, maar merkte ik gewoon bij mezelf op dat het te snel werkte.
Nou, ik denk dat het leek ... maar nee! Het leek niet!

Er zal een heerlijke ovenschotel zijn. Gewoon "gewichtloosheid" van de opgeklopte blanken zal achter de schermen blijven.Misschien (indien op zetmeel, en niet op zelfrijzend bakmeel) een beetje bakpoeder toevoegen?

Alenka, ik weet het niet, tot mijn schaamte wat voor soort zelfopstijgend meel het is, heb ik gewoon wat gruis toegevoegd en dat is alles. Ik heb geen bakpoeder toegevoegd ... het is te laat, alles staat in de tekenfilm.

Ik zal melden: ik bevestig de kaas !!!!
Nog een slowcooker totdat ik het eruit schud. Het werd precies 60 minuten gebakken, met twee keer afsluiten. De eerste is 10 minuten, de tweede is 7 minuten. Na de laatste "pee-pee-pee" het deksel niet open (zat te schudden) voor nog eens 15 minuten. Geopend ...........

Ondanks het intensieve frituurprogramma van de afgelopen 20 minuten, denk ik dat mijn Cheese de test heeft doorstaan. Ik maak nog steeds een foto als ik hem uit de multi haal, misschien komt alles nog tot rust?
Het ging tot aan het deksel, sporen zijn zichtbaar aan de binnenkant van het deksel, maar niets kroop uit de grenzen, leek het me van angst. Er was eerder een beetje gedroogd deeg bij het deksel, het is te zien druipen als het deeg in een pan werd gegoten, maar toen lette ik niet op en maakte ik mezelf en jij bang ...
Als we alles samenvatten, kunnen we in het algemeen zeggen dat Cheese in een opwelling-56 voor het eerst een succes was. Zijn lengte is ergens in de buurt van 7,5 cm, blozende bodem en zijkanten, van binnen geel, niet roze.

Als je er rekening mee houdt dat mijn eiwitten helemaal niet klopten tijdens het koken en ik vermengde met eiwitwater, dan moet deze hoogte niet als het maximum worden beschouwd, misschien de volgende keer, als ik het eiwit goed klop, krijg ik een hoge cheesecake . Nu haalde ik het uit de pan. De bodem is erg goudkleurig, maar de instelling Crispy Rice is niet Bakken. En na verloop van tijd denk ik dat het in Perfezza niet mogelijk is om een ​​uur te bakken, 45-50 minuten zou voor hem genoeg zijn ... Ik heb de bodem een ​​beetje gedroogd.
Het uiteindelijke snijresultaat. Ik heb het niet mooie blad bedekt met glazuur:


Het recept is hier overgenomen:
🔗

P.S. Het enige is, verkort de baktijd en haal het eruit nadat het volledig is afgekoeld, ik heb de zijkanten een beetje afgepeld.

Alenka, ik weet het niet, tot mijn schaamte wat voor soort zelfopstijgend meel het is, heb ik gewoon wat gruis toegevoegd en dat is alles. Ik heb geen bakpoeder toegevoegd ... het is te laat, alles staat in de tekenfilm.

Zelfoplopend, het is ook een pannenkoek - met bakpoeder, melkpoeder, enz. in de compositie. Het lijkt zo.
Ik deed het ook met zetmeel. En ik wil een zelfoplopende exemplaar kopen voor dit bedrijf.

Coole elektronica werkt aan "knapperige rijst".

orian, hoe smaakt u als a la cheese? Zo'n romige consistentie op de foto, ik likte gewoon mijn lippen!
En ik wilde ook verduidelijken - en zo niet bakken op 56 tot de laatste piep, wanneer de sterkste "shkvarit". Wordt hij gedwongen de modus opnieuw te laden en het bakken te beëindigen bij de temperatuur in het midden van de cyclus?
WAUW !!! Wat een gaaf gerecht !!!!!!!!!!!!! De fantasie is in volle gang !!!!!!!!!! SUPER!!!!!!!!! Ik ga het zeker bouwen !!!!!!!!!!!!! Bedankt voor het idee !!!

Alenka, de smaak is geweldig, romige kwarkroom. Maar ik heb het specifiek uitgedroogd (onder).
Het was nodig om te doen zoals ik altijd deed, twintig minuten voor de finale uit te schakelen en voor een langere tijd gesloten te houden ... of misschien heb je gelijk over weer een geforceerde start bij een gemiddelde temperatuur ......... ..
het is hier nog erg moeilijk met bakken. Je moet absoluut aan alles wennen ...

[Lola]

Lola, dank je!

De eerste keer dat ik een gestremde braadpan in een multie kookte, deed ik een beetje afstand van het recept: in plaats van zure room nam ik 20% room (200 g) en "Tvoropysh" in plaats van zetmeel.
Een zeer malse en smakelijke ovenschotel bleek.

PS Ik zal geen foto tonen. Ik haastte me een beetje, liet de braadpan niet helemaal afkoelen, dus het leed een beetje bij het verwijderen uit de pan.
Maar ik had een goede reden - mijn schoonmoeder wilde me behandelen.

Ik experimenteerde ... Alles viel uit elkaar en er lekte ook wat vloeistof uit ... De smaak smaakt natuurlijk nog steeds goed Waarschijnlijk heeft het de eekhoorns niet opgewekt.

Dezelfde, zoete vloeistof stroomde nog steeds naar buiten.
Slagroom eekhoorns Pts. goed.
En hij heeft ook 65 + 40 + 20 + 40 minuten op mij voorbereid.
Omdat het na de 1e opening helemaal rauw was. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Dezelfde, zoete vloeistof stroomde nog steeds naar buiten.
Slagroom eekhoorns Pts. goed.
En hij heeft ook 65 + 40 + 20 + 40 minuten op mij voorbereid.
T. naar.na 1 keer openen was het helemaal rauw. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Wauw . Ik kook het altijd 65 minuten, ik heb het niet nog een keer geprobeerd ... misschien is er iets mis met de spanning?

hier is mijn cottage cheese cake! zo mals en smakelijk ,,,,,, yum! bedankt voor het recept! alleen bak ik nu geen 65, maar 50 minuten.

En dit is van mij. Ik heb zelfgemaakte kwark gebruikt. Bakken 60min + 65.

Meisjes, doe de cake in de slowcooker. Alles lijkt goed te kloppen, laten we eens kijken wat er gebeurt. Kunt u mij vertellen hoe lang het duurt om het na het bakken af ​​te koelen zonder de multikoker te openen? Nieuwsgierigheid zal kwellen

Vandaag een cake gebakken. Alleen suiker mengde de dosering een beetje door elkaar, in plaats van 1,5 eetl. doe 3 eetlepels. cartoonachtig. Toegegeven, de cottage cheese was 1 kg, maar omdat ik een zoetekauw ben, zeiden ze dat suiker precies goed is. Natuurlijk is de opaalcake geweldig, maar nogmaals, wat een afkoeling voor 3 uur, laten we opschieten, we hebben zo lang gewacht. De volgende keer zal ik het doen als er niemand thuis is. Over het algemeen vond iedereen de cake lekker.

Ik experimenteerde ... Alles viel uit elkaar en er lekte ook wat vloeistof uit ... De smaak smaakt natuurlijk nog steeds goed Waarschijnlijk heeft het de eekhoorns niet opgewekt.

Mijn eekhoorns zien er altijd dreigend uit
Alleen dit heeft één nadeel: passerende pikken pakken gemakkelijk eiwitten op met hun vingers.



En vandaag hebben we de meest delicate cottage cheese cake van alle honderdvijftig cottage cheese cakes ervoor ... na het toevoegen van eiwitten, 8 veegbewegingen met een lepel en
Lang leve cottage cheese uit pakken !!

Lola, God zegene je !!!

Iets dergelijks, het werkte niet zo goed voor mij (((misschien waar ik het vandaan heb, maar de vulling kwam er allemaal uit - in het algemeen is het horror, maar het is nog steeds heerlijk !!!

Goedenavond iedereen! Ik ben nieuw bij koken met meerdere kookplaten. Om de een of andere reden hoorde ik pas onlangs over dit wonder, maar het blijkt dat mensen het al meer dan een jaar naar hun zin hebben ...

Meisjes, ik begrijp dat dit recept al van alle kanten is besproken en bediscussieerd, maar toch ... Hoe je geen roze gebakken zijkanten van de cake krijgt, maar zo licht mogelijk, zoals bijvoorbeeld op Lola's post helemaal begin van het onderwerp (waar chocolade wordt bewaterd)? Kun je wat tips delen?

Gebakken in de oven. Hoewel het warm is, is het op een soufflé. De temperatuur werd gedurende 30 minuten op 180 ingesteld en afgekoeld met de oven uit. De ezel is alleen aan de randen. Ongewoon, maar heerlijk.

Ik heb een cake gebakken - erg mals en erg lekker! Ik heb cottage cheese en 3 eieren gemaakt voor 500 gram, de rest volgens het recept, waardoor het aantal andere ingrediënten enigszins is verminderd. Ik heb een kleine MV, ik was bang dat de cake niet gebakken zou worden en zet hem 65 + 20 minuten, toen ik de MV opende, zat het hele deksel in het deeg, wat betekent dat het in eerste instantie erg hoog steeg, maar in de afgewerkte vorm was het erg opaal, zag eruit als een klassieke cheesecake, was volledig gebakken, heerlijk onbeschrijfelijk! Fijne soufflé. Deze keer deed ik het voor de test zonder de onderste biscuitlaag, en nu zal ik zeker de volledige portie herhalen en met een biscuitrug. Heel erg bedankt voor het recept.

Lola is gewoon een goddelijke cake. Dit is een vondst.

Ik kan zeggen dat het zelfs vanwege deze braadpan de moeite waard was om een ​​multikoker te kopen.

Mijn baksel is erg goed in een gasoven, maar ik zou geen cheesecake durven koken, ook al is het niet de meest correcte (ik ken de exacte smaak zelfs niet), en ik wil me er geen zorgen over maken met deze baden ook niet.

Hallo! En met de komende feestdagen !!!
Het recept is al van alle kanten en in alle details besproken.
Veel dank aan de auteur!
Tot nu toe slechts 2 keer gebakken. In een kleine cartoon. De eerste keer was een succes - tijdens het bakken steeg de cake echter heel erg en werd op het deksel gedrukt, maar dit is onzin. Het was heerlijk!
En de tweede keer lukte niet ...
Hier is wat me dwars zat: de laatste fase - wanneer de opgeklopte eiwitten interfereren met de afgewerkte wrongelmassa - moeten ze gelijkmatig mengen? Mijn proteïnen in de wrongelmassa verspreidden zich niet, het bleven klonten ... ik zei het zo, al kwam ik in de verleiding om het nog eens met een mixer te kloppen.
De eerste keer dat de hitte geen aandacht schonk aan dit detail, maar het lijkt erop dat alles uniform was ...
Het zou moeten zijn? En wat zou de reden kunnen zijn dat de eiwitten in het deeg niet divergeren?
Is er iets mis met de eiwitten? Of heb ik ze op de een of andere manier verkeerd geslagen?

Als de blanken apart worden geklopt, hoeven ze niet een tweede keer met een mixer in de bulk te worden gemengd.
Opgeklopte eiwitten worden heel voorzichtig en voorzichtig met het hoofddeeg gemengd met de SCHOP, in een cirkelvormige beweging, om de structuur van de gepofte eiwitten niet te beschadigen.
Klop hiervoor de blanken apart om het deeg wat luchtig te maken.

De massa moet homogeen zijn, zonder klonten - maar alleen met een spatel!

Bedankt, beheerder. De tweede keer mengde ik de eekhoorns voorzichtig met een siliconen spatel, maar ze wilden niet tussenkomen. Uiteindelijk heb ik het in de cartoon gezet, zoals het is, en de cake bleek een gewone ovenschotel te zijn - heerlijk natuurlijk, maar helemaal niet wat de eerste keer was.
En ik heb waarschijnlijk de eekhoorns verslagen (ik klop ze met een mixer tot ze harde pieken zijn, zoals op een meringue), omdat ze niet wilden mengen zoals het hoort, maar bleven - in klonten. Ik zal de volgende keer beter volgen.
Over het algemeen is het verrassend dat de cake de eerste keer goed bleek. En hij kwam 10 cm omhoog ...
Blijkbaar verloor ik de tweede keer mijn hoede
Hier is nog iets dat ik dacht: wat denk je, voor 3 eekhoorns 2 el. eetlepels suiker - niet genoeg?
Het lijkt erop dat een glas suiker als de norm wordt beschouwd voor 4 eiwitten ...

[Lida]

Lida, Ik en vele anderen van het forum hebben deze cake en zo'n ovenschotel gebakken - er waren geen klachten, het blijkt altijd succesvol en smakelijk te zijn. En suiker is de individuele smaak van iedereen, het was genoeg voor mij

Tatiana, eigenlijk klaagde ik niet. Het is jammer als je me verkeerd hebt begrepen.
Integendeel, ik zei "dank u" tegen de auteur van het recept, de cake is de eerste keer goed geworden.
Je leest mijn bericht toch eerst diagonaal? Gelukkig nieuwjaar!!

En iedereen heeft fouten in deze kwestie, ook in dit onderwerp - niet alles en niet iedereen is meteen geslaagd - ik heb alle pagina's gelezen, ja)).

WERELD IS VRIENDSCHAP! En in mijn gedachten was er geen belediging en belediging. Het recept is oud, dus dit soort verklaringen ontstond