Rijn zuur gebraden

Rijn zuur gebraden

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Rundvlees	1 kg
Uien	2 stuks.
Wortel	2 stuks.
Peterseliewortel	1 stuk.
Appeljam	2 eetlepels. l.
Peperkoek	50 g
Amandel	30 g
Rozijnen	100 g
Vet	om te frituren
Zout	smaak
Marinade:
Droge rode wijn	250 ml
Wijnazijn	250 ml
Laurierblad	1-2 stuks.
Anjer	3-4 stuks
witte peper	12 erwten
Gemberwortel	klein stukje
Citroenschil	met 1/4 citroen
jeneverbessen	4 dingen.
Mosterdzaden	1 theelepel

Kook methode

• Zoetzuur vlees is een gerecht dat in veel keukens van de wereld voorkomt. Maar juist zo'n recept - zacht, aromatisch, pittig rundvlees met een dikke jus, waarin appeljam, peperkoek, rozijnen en amandelen voorkomen - is inherent aan deze specifieke regio van Duitsland.
• Allereerst moet je het vlees marineren. Om dit te doen, combineren we alle componenten van de marinade (droge componenten kunnen worden geplet, maar ik doe dit niet), brengen het aan de kook en koken het een tijdje op laag vuur.
• 
• Voeg de helft van de gesnipperde ui toe aan de afgekoelde marinade en bedek het vlees ermee,
• 
• die we drie dagen in de marinade op een koele plaats laten liggen. Ik marineerde in een vacuümcontainer en schudde het regelmatig gedurende een dag. Vervolgens wordt het vlees uit de marinade gehaald, gedroogd en op hoog vuur aan alle kanten goudbruin gebakken.
• 
• We doen het vlees in een schaal om te stoven, en in dezelfde olie bakken we de ui in halve ringen gesneden, de wortels en peterseliewortel in reepjes, giet de marinade daar en kook alles samen op laag vuur.
• 
• Vervolgens filteren we de resulterende saus in een kom met vlees
• 
• Voeg daar appeljam toe en laat ongeveer twee uur sudderen, terwijl je het deksel goed sluit. Breng daarna het vlees over naar een andere hersluitbare schaal (of wikkel het gewoon in folie) en giet het sap eronder in een pan, voeg er amandelen, rozijnen en verkruimelde peperkoek aan toe.
• 
• Kook de saus al roerend dik en serveer het dungesneden vlees met deze saus, evenals naar keuze: met gekookte, gebakken of gebakken aardappelen, geweekte rode bosbessen, dumplings, rijst, pasta, etc.
• Eet smakelijk!
• 

Opmerking

Bronnen: 🔗
🔗
🔗

Ik kan me voorstellen hoe geurig! Bedankt!
Ik zag gerechten met peperkoek, maar geen vlees, ik had geen tijd om het uit te voeren. Ik zal het doen!

[Rada-dms]

Ja, de geur is in de hele ingang, buren trekken naar de deuren, moppend - nogmaals, zeggen ze, Larka verleidt iedereen. Bedankt voor het ruiken Rada-dms !

[dopleta]

dopletaIk kan honderdduizend kilometer lang lekker eten ruiken !! En qua uiterlijk! Voedsel dat er onaantrekkelijk uitziet, is volgens mij zelden lekker. Behalve het litteken misschien!

[Larochka]

Hmmm ... voordat ik tijd had om de computer aan te zetten, verspreidde zich een vlezige geur door het appartement. Nou, ik denk niet dat Larissa anders iets lekkers heeft gemaakt. Ik keek naar de linkerkolom - precies. En u hoeft niet eens te kijken - u kunt het meteen zien!
Peperkoek toevoegen tijdens het koken van vlees ... wauw! - Dit is de eerste keer dat ik dit hoor. Moet proberen.
Larochka, bedankt voor het recept!

Behalve het litteken misschien!

De smaken komen overeen!

direct zichtbaar

Gal, hoe slaag je erin om 's ochtends meteen op te vrolijken?

welk vlees is heerlijk. En wat voor soort peperkoek heb je nodig? Ze zijn anders

Het is allemaal hetzelfde, Natasha! De Duitsers schrijven - honing is beter (en zijn niet alle honingkoekjes?) Of gember. Meestal nam ik deel aan de Tula, vooral omdat er ook jam in zit.

Nou, ik dacht ook aan Tula. Maar het is beter om op veilig te spelen. Ik heb heel voorzichtig een bord met aardappelen bewonderd, gebakken in diep vet zonder extra apparaten? De spiraalvormige frietjes normaal

Oh, wat een grote ogen! Nee, geen diep vet! In afke! Licht bestrooid met huidige olie.

: maf: zo'n figuur, als afka, hebben ze niet in hun economie. Ik steek een Chinese spies in de spiraal: geheim: houten, schuif hem in de friteuse en ik hoop dat het verandert

[Chucha]

Chucha, kijk hoe vertrouwd ik ben en met haar, en met jou.

Lorik, waarom spotten met de vader en de ellendigen. Ik ben in de bergen: girl_mad: Ik zal mijn gedachten in beweging brengen totdat ik zo'n zwerfster vind. Ik zal bakken in een oude, gewone friteuse

originele compiler