Lavantaltaart met hazelnoten

[Deeg:]

Lavantaltaart met hazelnoten

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
Deeg:
Eieren	6 stuks.
Water	40 ml
Suiker	200 g
Meel	150 g
Hazelnoot	100 g
Citroensap	1 eetl. l.
Vanilline
Frisdrank + azijn	0,5 theelepel
Room:
Dooiers	2 stuks.
Meel	25 g
Suiker	125 g
Melk	300 ml
Vanilline
Boter	190 g
Hazelnoot (niet toegevoegd)	40 g
Slagroom (optioneel, niet toegevoegd)	250 g
Impregneren:
Cranberry jam (vervangen door bes)	160 g
Notenlikeur of rum	2 eetlepels. l.
Decor:
Hazelnoot	40 g
Zwarte chocolade	40 g
Biscuit	60 g
Gecondenseerde melk	50 g
Cacao	1 theelepel
Amandel	13 stuks
Jam	0,5 theelepel
----------------------------------------------
Ronde vorm	Ø = 24 cm

Kook methode

• Deeg:
• 1.1. Klop de eidooiers met water, suiker en vanille luchtig en wit.
• 1.2. Fruit de hazelnoten licht en maal tot een fijne fractie, koel af, meng met gezeefde bloem en bakpoeder.
• 1.3. Klop de eiwitten met citroensap tot stevige pieken.
• 1.4. Meng de dooiers met bloem en meng voorzichtig de eiwitten door deze massa. Het blijkt een nogal vloeibare, donzige massa te zijn. Bak in een vorm in een voorverwarmde oven op 170 graden⁰Vanaf ongeveer 30 min. Koel goed, snijd in 3 cakes.
• 
• Room:
• 2.1. De originele gebruikte kant-en-klare pudding, ik maak de room het liefst zelf. Meng dus suiker met bloem, maal met dooiers, voeg geleidelijk hete melk toe, roer tot een gladde massa. Zet op laag vuur, kook tot het dik is, onder voortdurend roeren. Koel, voeg zachte boter en vanilline toe. Je kunt ook gemalen noten toevoegen. De auteur van het recept stelt ook voor om nog eens 250 ml slagroom toe te voegen voor degenen die van veel room houden.
• Bijeenkomst:
• 3.1. Vet de cake in met impregnatie, dan room, bedek met een tweede cake erop. Week de tweede en derde cakevorm en vet ze in met room. Vet de zijkanten in met room en besprenkel met de helft van de noten (geroosterd en gehakt)
• 
• 3.2. In het origineel werden kant-en-klare ballen voor decoratie genomen. Ik heb het zelf gekookt - als een aardappeltaart. Dus, maal de koekjes (ik heb kruimels van een peperkoekhuis), voeg gecondenseerde melk en cacao toe, roer. Van deze massa vormen we 12 kleine balletjes met een diameter van ongeveer 1,5 cm en de basis voor de bloem is een dikke cirkel met een diameter van ongeveer 4 cm We bevochtigen de balletjes en het brood lichtjes met de resterende noot. Snijd de amandelen in de lengte in 2 helften. Steek de amandelhelften in de basis voor de "amandellotus" en vorm 3 ringen van bloemblaadjes. Doe de jam in een spuitzak, snij de punt af, knijp de druppels op de bloembladen, breng de bloem over naar het midden van de cake, nadat je de chocoladeschilfers hebt neergelegd. We verspreiden de ballen en chocolade.
• 
• 
• 
• 
• 

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

Bron - 🔗
Er is heel weinig informatie over Lavantal. Voor zover u weet, is Lavantal een stad in de Oostenrijkse provincie Karinthië. Karinthië ligt in het zuiden van Oostenrijk. Dit land grenst aan de landen Italië en Slovenië, evenals aan de Oostenrijkse deelstaten Tirol, Salzburg en Stiermarken. Karinthië heeft een uniek landschap, het is gelegen tussen de hoogste top van Oostenrijk - Grossglockner (3.798 meter) in de Alpen en het Karawankengebergte in het zuiden van de provincie. Bergen maken plaats voor heuvels en valleien. Ook de meren van Karinthië zijn beroemd

Sasha!
Ik raakte je taart in het hart! En inhoud, en prestaties, en beschrijving! En u kunt zien in wat voor werk en uitvinding is geïnvesteerd! Natuurlijk zal ik het naar de boekenleggers sturen in de hoop dat ik de moed zal hebben om te koken !!

Nee, het is onmogelijk, het is gewoon onmogelijk, wat ben je aan het doen, San!
Ik kan dit niet herhalen, maar ik ben afgunst zat! FSE! Ik ga ervandoor! Je hoeft me niet te ontmoeten, ik zal zelf de weg vinden - ik ga voor de geur!

FSE! Ik ga ervandoor! Je hoeft me niet te ontmoeten, ik zal zelf de weg vinden - ik ga voor de geur!

Lenuskaaaaa, ik ben bij je, wacht!

Kom op, er zal meer van Sanka's cake in ons passen!
De volgende keer zal hij weten hoe lastig!

Kom op, er zal meer van Sanka's cake in ons passen!

Meisjes, ren sneller - de helft is al opgegeten.
Ik zette de ketel op om de andere helft te absorberen ..... Misschien kun je je zelfs met gebak naar Yalta lokken! We zijn al Russen van alle kanten - maar je kunt hier niet worden gezien !!!!

Raak je taart naar het hart!

Olga, bedankt voor de vriendelijke woorden! Ik hou ervan om 's nachts op gebak te mediteren! ...

[Sashul]

Meisjes, ren snel - de helft is al opgegeten

Dan heb je een nieuwe taart als we geen tijd hebben

Misschien kun je je zelfs met taarten naar Yalta lokken!

Ik word meer verleid door uw tuinen, ik ben direct jaloers op degenen die in particuliere huizen in het zuiden wonen ... eh ... heb je daar toevallig geen arbeider nodig in een moestuin-moestuin? Anders ben ik het ermee eens ... zelfs als ze betalen met cake
Bedankt voor de taart Sashul! Ik zal het op een dag proberen te herhalen

Dan heb je een nieuwe taart als we geen tijd hebben

Het is makkelijk!

Ik word meer verleid door uw tuinen, ik benijd degenen die in particuliere huizen in het zuiden wonen

In Yalta zelf zijn er niet veel tuinen ... Maar in Bakhchisarai - ja! Vooral veel perziken !!!!
Als ik rijk word, zal ik zeker een tuin voor mezelf hebben! Dus we zullen er zijn om thee met gebak te rijden! Dus sla een voorraad schoppen in

[Sjerp]

In Yalta zelf zijn er niet veel tuinen ...

Ik bedoel de hele Krim ... Maar over het algemeen is het zelfs goed, ik zal ergens moeten omdraaien ... met een schop

Als ik rijk word, zal ik zeker een tuin voor mezelf hebben!

FSE! Akkoord! Ik heb schoppen

Sjerp, en van amandelblaadjes zal het blijken om zulke bloemen te maken?

Heel. Je hoeft ze alleen maar steviger tegen elkaar te plaatsen en voorzichtig in de basis te steken - om niet te breken. En de basis mag niet koud (hard) zijn - het bloemblad zal niet goed worden ingebracht en kan breken.

Sashulya, oh wat een schoonheid! taarten zijn mijn zwakte Goed gedaan!
Een jaar geleden maakte ik een simpele cake, bedacht hoe je bloemen moest versieren en plakte ik bloemen van bloemblaadjes, ik had een slagroom, slagroom


ze zijn echt niet zo donzig als die van Sasha, je hebt waarschijnlijk een beetje creme nodig en plant er bloemen in!

Hier is een voorbeeld van bloembladbloemen! Heel elegant! En zo'n weelderig koekje! Bedankt, Natasha, een foto in deze thread is heel toepasselijk! Ja, het ziet er volumineuzer uit op een erwt crème!