Sago-vulling voor taarten (pannenkoeken) - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Vulling voor taarten (pannenkoeken) van sagogrutten

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Sago grutten	5 eetlepels. l.
Water	4 kopjes 250 ml
Zout	smaak
Uien	1 stuk
Knoflook	2 kruidnagels
Kippendij met vel	1 stuk
Kippen ei	2 stuks
Rooster olie om te frituren

Kook methode

Ik pijnigde mijn hersens om het in een taart en pannenkoeken te proppen voor mijn jonge student. Ja, dus er was geen budget en veel. Ik bladerde door een oud kookboek en kwam een sagovulling tegen. En het heeft al heel lang op mijn plank gestaan. Het was eng om het te nemen. Maar daar waren de belangrijkste verhoudingen voor granen. Ze is zo moeilijk te maken. Als u de vloeistof niet correct berekent, ga dan onmiddellijk in een dikke gelei zitten. Om te beginnen goot ik wat water in de cartoon en zette ik een druk van 3 op de kippendij op Varka. Gedurende deze tijd wordt de ui met knoflook mooi gebakken. Ik heb de eieren gekookt. Nu pakte ze de staart op. Allereerst werden het water en het zout in een pan aan de kook gebracht. Water kookt. De grutten in een vergiet en goed wassen met een lepel onder stromend koud water en direct in kokend water. Precies 20 minuten gekookt. Sommige korrels werden transparant. De blanken keken ook erdoorheen. De kip was gaar en de druk zakte. Ze haalde de dij eruit en scheidde het vlees. Snijd het met vet en vel. Ik heb het bij de ui gedaan en samen gebakken. Gepist en kruiden naar smaak gebracht. Ze gooide de grutten in een vergiet en spoelde goed af onder stromend koud water ... Verzonden naar het vlees met een ui ... Ze verkruimelde daar ook eieren. Het bleek een erg lekkere vulling te zijn. Probeer het. Je hoeft trouwens helemaal geen vlees te leggen. En meer uien en meer granen. Niemand begreep wat het was !!!!

Opmerking

Dus velen reproduceren nu wat SAGO is?
Sagogrutten worden verkregen uit het zetmeel van de sagopalmstam. Ze groeien voornamelijk in landen als: India, Nieuw-Guinea, Maleisië en de eilanden van Zuidoost-Azië. In deze verre oorden eten mensen elke dag sago. De leeftijd van de sagopalm is van korte duur; onmiddellijk nadat hij zijn vruchten aan een persoon heeft afgestaan, verdroogt de plant en sterft. Daarom worden sagopalmen al vóór de bloeiperiode gekapt, wanneer de jonge stammen nog vol zitten met gezond zetmeel. Het kernhout van de palmbomen wordt gewassen en vervolgens afgeveegd met een speciale zeef, en de hete metalen plaat eronder helpt het zetmeel om te zetten in granen, die alleen goed kunnen worden gedroogd.
De Slaven proefden dit ongebruikelijke graan ongeveer een eeuw geleden voor het eerst. Deze sago werd natuurlijk niet gemaakt van palmzetmeel, maar van maïs of aardappel. Maar dit is begrijpelijk, want palmbomen groeien niet in onze omgeving. De korrels van dergelijke kunstmatige sago worden tijdens warmtebehandeling verdrievoudigd. Maar de inwoners van Europa, als fans van alles wat natuurlijk is, geven er de voorkeur aan om echt sagomeel te kopen, waarvan ze zelf granen maken. Sago heeft een verwant product - tapioca, gemaakt van de wortels van de maniokstruik die groeit in de tropen.
Natuurlijke sago is heel anders dan kunstmatige, maar niet uiterlijk, maar in zijn kwaliteiten. En de kwaliteit wordt in dit geval bepaald door de complexiteit in het kookproces.
Sago heeft van zichzelf een zeer zwakke smaak, maar deze graansoort absorbeert perfect de smaak en het aroma van elk product. Daarom kunt u er een grote verscheidenheid aan gerechten van bereiden. Soepen, ontbijtgranen, puddingen, siropen - dit alles kan worden bereid met toevoeging van sago. Het kan in taarten worden gedaan of als bijgerecht worden geserveerd, natuurlijk eerst op smaak gebracht met kruiden en specerijen. Snoepgoed, ook gebak, kunnen soms niet zonder deze ontbijtgranen.Een van de belangrijkste culinaire kwaliteiten van sago is het vermogen om elk gerecht verrassend dik te maken; sago is een natuurlijk verdikkingsmiddel.
Samenstelling en nuttige eigenschappen
We hebben het over natuurlijke sago, die rijker van samenstelling is dan zijn vervangers. Sago-grutten bevatten eiwitten, vetten, enkelvoudige koolhydraten, voedingsvezels, zetmeel en suiker. Het bevat vitamines zoals E, PP, choline, iets in mindere mate H, vitamines van groep B, A. De minerale samenstelling van sago is ook divers, het omvat titanium, fosfor, boor, calcium, molybdeen, vanadium, kalium, ijzer, jodium, silicium, zirkonium, magnesium, koper, strontium, zink, enz. Sago bevat zeer weinig calorieën en wordt zeer goed opgenomen. Naast andere voordelen van dit product, kan men ook de afwezigheid van gluten (gluten) en complexe eiwitten opmerken, waarop de granen die in Europa wijdverspreid zijn niet kunnen bogen. De schade van deze twee stoffen is hun hoge allergie, ze kunnen ook coeliakie of ontsteking van de dunne darm veroorzaken. Om deze redenen wordt sago met succes in diëten gebruikt en is het een vervanging voor veel andere granen voor verschillende ziekten.
Bronnen: over granen - internet.
over de manier van koken - Boek - Thuis taarten, taarten, gebakjes koken. Afgestudeerd in 1965