Kerststol

[Tatyana]

we zijn allemaal verschillend

Tatyana, ja, natuurlijk ... maar ik heb zoiets van, helemaal stollen, stollen ... nou, ik denk dat we moeten bakken ... hier is het resultaat ... gebakken en Engelse cake, de mijne vond het ook niet lekker , veel gedroogd fruit ... vet ... tot het groeit ... maar Natashin, Rozhdestvensky, zeiden ze: Ja! Weer gespikkeld ...

En we moeten de stol na het bakken verstoppen. Ze laten het twee weken niet staan. En ja, marsepein is geweldig. Ik bak dit recept ook elk jaar. We vinden het erg leuk.

Ik bak het al jaren - iedereen vindt het lekker - zowel familie als vrienden, en iedereen die ik heb behandeld. Elk jaar brengen ze me voor het nieuwe jaar ook Stollen uit Praag als cadeau. Dus - deze smaakt beter! Ik voeg geen sap toe aan de vulling, ik vul alles met rum een ​​halve vinger boven gekonfijt fruit / noten. Ik laat de resterende vloeistof niet weglopen - ik voeg gewoon een paar eetlepels bloem toe aan de batch met het vulmiddel. Niets wazig. Bij de tweede besprenkeling met poeder, druk ik het poeder stevig aan - het blijkt een uitstekende olie-poederachtige korst! Dit jaar heb ik 3 dagen gebakken - 3 batches!

En ik heb 150 g toegevoegd ... nou, ik wil zeggen, niets speciaals aan deze stol (zoals mijn man zegt, Darnitsky met rozijnen), gebakken in vormen ... voor mij kersttaart, veel lekkerder ... de oven zal ik niet langer ...

misschien hebben ze me in elkaar geslagen met bloem.
Ik doe het voor het tweede jaar - ik vond het erg leuk

Meel is ook belangrijk. Met ons standaard eiwit van 10,3 is alles in orde. En als het meel van het type sterk brood is (Shugurovskaya, Italiaans met bklk 13-14), dan zal het smakeloos zijn.

En als het meel van het type sterk brood is (Shugurovskaya, Italiaans met bklk 13-14), dan zal het smakeloos zijn.

en waar, dergelijk onderzoek!?

De meisjes maakten stollen in Manitoba. OOOOO Zeer smaakvol en goed vormvast


En dit is een stol in de vorm van een eekhoorn (de overblijfselen van het deeg. Op gewicht gemaakt voor verkoop)
en snijd





Marsepeinmassa werd direct aan het deeg toegevoegd



Wat betreft de smaak ... Mijn man, verwend door allerlei lekkers, spint van plezier ... En ik klootzak van de geur

[Helen]

Helen, dit recept van Anya van een vriend uit Duitsland en er stond meel type 405 vermeld.

[Helen]

Helen, dit recept van Anya van een vriend uit Duitsland en er stond meel type 405 vermeld.

De meisjes maakten stollen in Manitoba. OOOOO Zeer smaakvol en goed vormvast

Maar hoe zit het ermee!?

Maar hoe zit het ermee!?

Ik heb de les van Maria Selyanina bekeken, en dus zegt ze dat een echte stol wordt gebakken met sterke bloem

dat een echte stol wordt gebakken met sterke bloem

Goed!

Alleen in deze vorm kun je een foto maken. De helft at na NG, de tweede werd in folie op het balkon bewaard. Tegenwoordig is alles afgesneden en valt er bijna niets te fotograferen. Een stuk

Ik heb gewoon geen woorden, ik ben zo lekker, helder, aromatisch! Het aroma is duizelingwekkend).
Is Manitoba een sterk meel? Of Shugurovskaya?
Ik wil geen bloem toevoegen volgens het recept, maar ik wil het niet bakken in een muffinvorm, maar zonder bloem is het eng. Of ik koop over een jaar een mal voor een stol)

[Svetlana]

Svetlana, en manitoba en shugurovskaya - sterke bloem. Het eiwitgehalte is hetzelfde, maar nog sterker. Alleen zijn de criteria voor het bepalen van de sterkte van bloem hier en in Europa iets anders. Ik kocht Shugurovskaya in Vkusville voor een collega. Er is een kilo van iets in de regio van 80 roebel.