Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Gestoofd varkensvlees met groenten in bier (broodplaat)

Gediunstet Schweinefleisch in Bier - Gestoofd varkensvlees met groenten in bier (broodplaat)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
brood (bij voorkeur rogge)	1 stuk.
varkensvlees	200 g
rookworst	3 stuks.
boluien	1 stuk.
selderij	50 g
Zoete peper	50 g
wortel	1 stuk.
champignons	100 g
een tomaat	1 stuk.
plantaardige olie	50 g
zout peper	smaak
Groenen
boter	50 g
donker bier	300 ml
knoflook	2 tanden.

Kook methode

• Toen ik recepten uit de Duitse keuken bestudeerde, kwam ik een zeer populaire portie vlees in een broodbrood tegen. Ik dacht altijd dat het de Tsjechische keuken was die zo'n presentatie bood. Het blijkt dat als er vlees en bier in de "keuken" van welk land dan ook, "varkensvlees in bier" in brood kan worden geserveerd.
• We nemen een broodje roggebrood. Snijd de bovenkant af en verwijder voorzichtig het midden. Droog de "broodplaat" in de oven zodat deze niet snel nat wordt van de saus. Het vruchtvlees kan ook worden gedroogd en gemalen in een blender, voor saus, of gewoon verkruimeld met je handen.
• We snijden alle groenten en worstjes.
• Fruit de champignons in boter.
• Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak ze goudbruin. We halen uit de pan.
• Bak uien, wortelen, selderij, paprika's in dezelfde olie. Als de groenten transparant worden, leg je het vlees terug, giet je het bier in en laat je het 20 minuten sudderen. Voeg fijngesneden tomaat, knoflook, zout en peper toe.
• Bak in een koekenpan in boter de gemalen broodkruimels, verdun met water. Meng alles goed door elkaar en voeg toe aan het vlees. De saus in het vlees moet dik zijn, zodat de broodplaat niet snel doorweekt wordt.
• Voeg gebakken champignons toe aan het vlees.
• We stoppen het in een broodbord, decoreren met kruiden.
• Eet smakelijk.
• 

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten