Zillertaler pannenkoeken

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: oostenrijks

Ingrediënten
roggebloem	150 g
tarwebloem	50 gr.
zout	snuifje
melk	100-130 gr
aardappelen	250 g
kwark	125 g
gehakte greens (dille, bieslook)	2 eetlepels. lepels
ghee om te frituren	uit noodzaak

Kook methode

Ik weet niet waarom dit gerecht pannenkoeken wordt genoemd. Voor ons zijn het meer gefrituurde dumplings. Maar in de oorspronkelijke bron worden ze pannenkoeken genoemd, wat betekent dat er pannenkoeken zullen zijn.
1. Meng beide soorten bloem, voeg zout toe en roer de melk erdoor tot een taai deeg. Kneed het deeg goed door. Laat 20 minuten rusten en verdeel in 20 delen.
2. Kook voor de vulling de aardappelen, pureer ze zonder vloeistof, laat staan, meng met cottage cheese, kruiden, peper en zout naar smaak. Als de vulling erg dicht is, kun je een klein beetje aardappel of heet water toevoegen. Maar hier moet je voorzichtig zijn. Overdrijf het niet.
3. Kneed elk stuk deeg tot een cake, doe een lepel van de vulling in het midden (wees niet hebberig, het is zo gul), maak de meest gewone knoedel.
4. Bak in hete olie goudbruin.
Serveer de wrongelroomsaus met pannenkoeken-dumplings. Maal 100 gram kwark met zout, peper, gehakte kruiden, voeg 100 gram room toe, meng. Kan worden gemengd met yoghurt of kefir, er zijn minder calorieën. Maar ik ben een dikke minnaar.

De schaal is ontworpen voor

20 stukken

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Het Zillertal is een dal in Tirol.
Het recept komt uit het boek: Delicious Potato Dishes. - Kharkov - Belgorod, 2008. - blz. 69.
Ik moet zeggen dat het echt heerlijk is. Heet - knapperig deeg en malse vulling ja met koud bier ........
Het deeg is voor mij natuurlijk een beetje hard, dus kneed de cake zo dun mogelijk.
Nu zit ik te denken hoe ik een paar pannenkoeken kan weerstaan ... Zelfs als ze koud zijn, zijn ze erg cool.
Ik denk dat ze zelfs van tarwemeel heel goed zullen zijn.