Broodbakmachine Moulinex OW 6121

[Aan iedereen]

Aan iedereen
Vertel me het recept voor zoet brood / paascake voor deze broodmachine (Pasca op de neus)?

[Zhuchella]

Zhuchella, Kiezen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Hallo.
Werd de eigenaar van deze geweldige broodbakmachine.
Hoewel ik het moeilijk te vinden brood niet lekker vind, de sleuven rond het kijkvenster, is het brood vooral lof.
Ik maakte uienbrood, snelbrood, brood met knoflook en olijven. Alles bleek erg lekker en uitstekend.
Heeft iemand geprobeerd deeg te bakken of te kneden in een paasbroodbakmachine? Ik heb het altijd met de hand gedaan, en nu is er zo'n assistent. Moet proberen. Ik wil een bewezen recept. Bij voorbaat bedankt)

Lada, waar ben je gebleven? We missen uw recepten!

[Ninelli]

Ninelli, Dit jaar kneedde ik het deeg voor taarten in een broodbakmachine, het bleek prima te zijn. Hier is slechts één "maar", na het kneden om te rijzen, moet het deeg in een bak worden overgebracht of in kleine porties worden gekneed en in een emmer laten staan.

[lada-matushka]

lada-matushka, goede dag. Werd de eigenaar van deze broodmachine. Ik heb je recept voor gewoon brood geprobeerd (programma 4, 750 gr., Medium korst). En aangezien ik altijd de instructies volg, heb ik de broodbakmachine praktisch niet geopend. In totaal leek het deeg in de kneedfase me koel, maar aangezien ik alles volgens het recept tot een gram (milliliter) legde, hechtte ik er geen belang aan. Als gevolg hiervan woog het brood 658 gram, zwaar gebakken en erg scheef, blijkbaar is de emmer erg groot voor dit brood en het roos, omdat het slechts op de helft van de emmer ligt.

Is dit hoe het zou moeten zijn of heb ik het ergens mis?

Omgerekend naar 750 gram van het originele recept, kreeg ik de verhouding van de hoofdingrediënten water - 300 ml. en bloem -525 gr.

Kan iemand me iets over het probleem vertellen? het geluidssignaal op de broodbakmachine is verdwenen, ik gebruik hem nu iets meer dan 3 maanden.

Vandaag bakte ik brood met pitjes voor 1000 gr uit een receptenboek. Ik vond het brood erg lekker, ik heb bijna alles al gegeten, ik ben een tweede brood aan het bakken. Daar worden vlas-, zonnebloem- en maanzaad toegevoegd. Zeer!

[lada-matushka]

HELPEN.
Sinds kort is er geen brood meer. Het recept voor gewoon brood kwam uit lada-matushka (programma 4, 750 gr., medium korst). Zolang er Ryazanzernoproductmeel (rode verpakking met witte erwten) was, leek het te werken. Nu kan ik zulk meel niet vinden. Ik begon meel van Stavropol te proberen en er gebeurt niets. Het deeg rijst niet en dat is alles. De hoeveelheid bloem al veranderd en ook de hoeveelheid water veranderd. Toch is het resultaat hetzelfde. Het brood is niet hoog en wordt op de een of andere manier omvergeworpen en zelfs niet gebakken op het gebied van messen. Help me erachter te komen wat ik verkeerd doe?
P.S.
Ik begrijp niet hoe ik hier een foto moet invoegen.

We hebben uitstekende lokale bloem. Probeer de gist te veranderen. Ik gebruik alleen levende.

We hebben heerlijk lokaal meel

in de zin van Krasnodar? kan je me de naam vertellen? Ik heb de gist niet veranderd vanaf de eerste dag van aankoop, ik heb altijd het saf-moment gebruikt.

In de magneet neem ik "Tikhoretskaya". en Petrovskie Niva. De gist is misschien al oud. Ik koop live van de bedienden op de markt. Er is nooit een lekke band geweest.

Ik koop live van de bedienden op de markt

hoe en hoeveel ze in vertaling moeten worden toegevoegd per 1 theelepel.

Omzetting van droge gist in nat, geperst (en vice versa)

[Saffier]

Saffier, bedankt

Heeft iemand programma # 3 gebruikt? Hoe laat moet ik instellen om 4 baguettes van het afgewerkte deeg te bakken?

Heeft iemand programma # 3 gebruikt? Hoe laat moet ik instellen om 4 baguettes van het afgewerkte deeg te bakken?

23 minuten

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 19:21

Vandaag ging ik met een emmer naar de SC. Het lekt een beetje en er komt roest in het deeg. De kachel valt onder garantie. De documenten zijn opgesteld, nu 3-4 weken wachten als de emmer arriveert. In Volgograd is de officiële SC er een, dus er was geen specifieke keuze.

[Voor beginners: Borodino-brood in Moulinex OW612132]

Ik denk dat het verkeerd is om recepten te scheiden van specifieke modellen broodbakmachines en ze in één grote hoop te dumpen. Iemand die voor het eerst een bakkerij van een bepaald model kocht, zoekt recepten voor zijn model, maar stuit op onpersoonlijke recepten, en eindigt met een "baksteen" en veel teleurstelling.

Toegevoegd op zondag 19 februari 2017 12:12 uur

Voor beginners: Borodino-brood in Moulinex OW612132

Invoering: Het belangrijkste is dat u voor uzelf begrijpt dat het onmogelijk is om echt "Borodino-brood" te maken in een broodmachine. Wat we in de bakkerij doen, komt niet overeen met het recept voor het maken van Borodino-brood en lijkt er daarom op qua uiterlijk, consistentie, smaak en geur.
Bovendien heeft elk model broodbakmachine, dat het "Borodinsky Bread" -programma bevat, totaal verschillende parameters van dit programma. Daarom geeft een recept dat perfect is voor het ene model een "baksteen" aan het andere.
Het recept gedrukt in het boek voor de Moulinex OW612132 broodbakmachine:
1. produceert als resultaat een oneetbare "baksteen";
2. volgens de verhouding rogge en tarwemeel (1: 4), is het geen roggebrood.
Bovendien gooi je bij het bakken van tarwebrood in de broodbakmachine gewoon de ingrediënten erin, start je het gewenste programma en voila! Tarwebrood is klaar! Bij roggebrood werkt dit niet, hier zul je zelf aan het kookproces moeten deelnemen. Het recept voor roggebrood, waarin je alles wat je nodig hebt in de bakkerij stopt, het deksel sluit, het programma aanzet en er heerlijk brood uit haalt als het klaar is, bestaat niet in de natuur.
Dus van woorden naar daden ... stap voor stap van begin tot eind.

Fase 1 - we bereiden de nodige ingrediënten voor. Niet moeilijk…

Ingrediënten:
4 eetl. l. gefermenteerde rogge rode mout
470 gr. roggebloem
80 gr. Tarwemeel
2 eetlepels. l. boekweit honing
2 eetlepels. l. appelcider azijn
1,5 theelepel. droge gist
2 theelepels zout
1 eetl. l. Sahara
2 theelepels gemalen koriander
2 eetlepels. l. plantaardige olie
310 ml. water

Brouwmout 180 ml. kokend water, roer tot een uniforme massa zonder klonten. Laat afkoelen.
Los honing op in 130 ml. resterend warm water.
Meng rogge en tarwebloem en gist.
Doe in een kom van een broodmachine: water met honing, theeblaadjes, koriander, zout, suiker, azijn, plantaardige olie, een mengsel van bloem met gist (in een kom zeven).

Stage 2 - deegbereiding en bakken. Dit is een heel belangrijke fase. Het is onmogelijk om de exacte hoeveelheid water aan te geven - het hangt sterk af van de kwaliteit van de bloem. Het deeg mag niet steil zijn, maar het mag ook niet vloeien. Tegelijkertijd zal het deeg elastisch zijn.

Selecteer programma nr. 9 "Borodinsky brood", gewicht en korst zijn standaard.
Nadat de broodbakmachine is overgeschakeld van intermitterend naar continu kneden, opent u het deksel, helpt u met kneden met een siliconen spatel en brengt u het deeg met water op de gewenste dikte.
Verdeel na het kneden het deeg gelijkmatig over de kom (ik haal de schouderbladen eruit, maar het smaakt goed), lijn en strijk de bovenkant glad met een natte roller of natte hand. Je kunt de bovenkant zalven met honing opgelost in water, besprenkelen met korianderzaadjes, enz.
Sluit het deksel van de broodbakmachine en open deze pas aan het einde van het programma!
Let op: de korst kan barsten tijdens het bakproces, dit is niet eng, maar dit is precies de eigenaardigheid van het programma van dit specifieke model - onvoldoende rijsduur. Volgens de geest zou het nodig zijn om 1,5 uur te programmeren.

Stap 3 - afzuiging en staan. Dit is ook een belangrijke etappe. De binnenkant van het brood zal na het bakken erg vochtig zijn. Het is noodzakelijk om overtollig vocht eruit te verwijderen. Dit gebeurt in twee fasen: eerst laat men het brood onder een handdoek staan ​​en drogen de buitenste lagen van het brood uit, daarna wordt het brood in een zak gedaan, waar het vochtgehalte van de binnenste en buitenste lagen wordt geëgaliseerd. Als gevolg hiervan zal de kruim niet nat zijn en zal de korst niet droog zijn.

Haal na het einde van het programma de kom uit de broodbakmachine, laat hem iets afkoelen, gebruik een dunne spatel om een ​​antiaanbaklaag langs de wanden te laten glijden en het brood van de kom te scheiden. Als je de messen eruit hebt gehaald, draai je beide kneedassen 1 slag.
Schud het brood eruit.
Leg het brood op het rooster, dek af met een handdoek en laat 8 uur staan.
Stop het dan in een zak.
In 4 uur wat nodig is.

Toegevoegd op zondag 19 februari 2017 12:30 uur

Voor beginners: Tarwebrood in Moulinex OW612132

Dit is wat ik de hele tijd doe ... Simpel, goed resultaat, heel lang ...

Ingrediënten (in volgorde van bladwijzer):

290 g water;
2 eetlepels. l. melkpoeder;
2 eetlepels. l. Sahara;
1,5 theelepel. zout;
2 eetlepels. l. plantaardige olie;
455 gr. meel;
2 theelepels droge gist.

Programma nr. 7 "Zoet brood", 1 kg, gemiddelde korst. Aan het einde van programma nr. 7 zet ik programma nr. 3 5 minuten aan.

Nou, hier werd ik de eigenaar van de Mulinex broodmachine)))) Oh, er was een hele saga met een keuze en een aankoop, het duurde een week. Nu staat mijn schoonheid gelukkig. Ik heb al geprobeerd om 2 broden te bakken: van een kant-en-klaar mengsel en wit, maar volgens het recept van Moulinex ow6002, aangezien ik in Metro niet eens melkpoeder vond. Op eigen risico en op eigen risico heb ik besloten en de juiste beslissing genomen)
Ik wil een foto plaatsen, maar ik begrijp niet hoe dit vanaf een telefoon kan, vertel het me alsjeblieft!

Toegevoegd donderdag 02 maart 2017 19:51

Kameraden-bakkers, een aanvullende vraag bij de vorige post: toen ik witbrood bakte volgens een recept uit 6002, zat het verschil in het volume water (in plaats van 325 ml van 350 ml water) en melk (in plaats van 2,5 eetlepels van droge 125 ml gebruikelijk). En tegelijkertijd bleek het neusgatbrood, zoals ik wil,. Waar vervang je melkpoeder mee en waarin. proporties?

[Tajga]

Tajga, verminder gewoon de hoeveelheid water met zoveel als u melk toevoegt.

Yuri, bedankt!
Ik zal mijn kleine ervaring delen:
1. Dit fornuis lijkt te passen bij recepten uit muilezel 6002 (haar ouders hebben het 10 jaar, het receptenboek is te dik)
2. De eerste die brood bakte van het kant-en-klare mengsel, het bleek goed, gewoon een prachtig gezicht! ))) hoe je erachter kunt komen hoe je een foto moet invoegen, dan plaats ik deze
3. Bijna elke dag bak ik witbrood, de eerste bleek geweldig, de volgende maakte ik van ander meel en in de praktijk was ik ervan overtuigd hoe belangrijk de kwaliteit is! Het Dixie-meelbrood was heerlijk, poreus en compact. En op bloem Ryazanochka uit de Metro werd niet 3 keer gebakken, de bovenkant viel eraf, het midden was nat en plakkerig (probeerde de hoeveelheid bloem te verhogen, zet het programma op 1,5 kg, verminder de hoeveelheid water)
4. Vandaag heb ik een vla in melk gebakken. Ik at een derde 's nachts terwijl ik keek, ik liet niet eens afkoelen))))))
5. Heel brood bleek voor mij niet erg succesvol, ik vond het niet lekker. Alsof het van binnen te nat en zwaar is, maar wel erg poreus

Allemaal met de afgelopen feestdagen. Is het mogelijk om gistvrij brood te maken in onze broodbakmachine?

[Andre_09]

Andre_09, Cupcake is toegestaan, matze is niet toegestaan, al het andere bevat Saccharomyces-gist, ze hebben het honderd keer besproken

Brood zonder zout "
Gewicht - 750 gram
Kooktijd - 3 uur 11 minuten.
Korstkleur - licht
Samenstelling:
Water - 320 ml.
Plantaardige olie - 1/2 eetl. l.
Citroensap - 1,5 theelepel
Meel VS - 520 gr.
Droge gist - 1 theelepel.

Hallo, hoe stortte de koepel van brood niet in bij het bakken zonder zout, vertel het me alsjeblieft?