Hoe maak je een brood om in de oven te bakken

[Ksyusha]

Ksyusha, Ik ben erg blij dat je liefde voor de oven hebt getoond. Nu zul je mij en vele anderen begrijpen die van brood uit de oven houden

Is er een verschil in smaak? Ik denk dat het antwoord ja zal zijn - ER IS!

En advies: het is niet nodig om naar de uren en tijd van het rijzen en bakken te kijken - het deeg en het brood zelf zullen u vertellen wanneer u door moet gaan naar de volgende fase van het werken met het deeg. Om de bereidheid van het bakken te controleren, nemen we een temperatuursonde - 100% garantie!
En analyseer het zelf: zachter deeg is poreuzer, ovenwarmte dringt beter door de poriën en ertussen, waardoor bakken sneller kan. Omgekeerd een stevige kruimel.

En nu ga ik "je ter plekke vermoorden", ik snijd het met een te kleine korst, mals .. HIJ IS ECHT !!
Het is heel erg lekker! Er was geen broodbakmachine in de buurt! Bedankt, Tanya

Ik bak het brood in de oven op een temperatuur van 200 * C, en wanneer de korst rood wordt tot rood, verminder ik het tot 170-180 * C en breng het klaar.

Beheerder, en tot het klaar is, hoeveel kost het ongeveer of elke vijf minuten om met een tandenstoker te controleren?

Beheerder, en tot het klaar is, hoeveel kost het ongeveer of elke vijf minuten om met een tandenstoker te controleren?

Ik controleer alleen met een temperatuursonde, totdat ik T * 94-96 * bereik, 100% gereedheidsgarantie. En ik kijk nooit naar de klok, raad nooit precies.
Ik steek de temperatuursonde in het brood als de korst grijpt en het rood wordt.

En natuurlijk heb ik een thermometer, dit geldt waarschijnlijk voor alles, of het nu broodjes of brood is?

En natuurlijk heb ik een thermometer, dit geldt waarschijnlijk voor alles, of het nu broodjes of brood is?

Zo'n Thermometers, oventemperatuursondes

Beheerder, u kunt het opnieuw vragen, anders heeft u mij niet beantwoord. Zo'n brood bak je met of zonder convectie. Ik bakte alleen brood in blikken, en deze op potvina nirazu.

Ik heb al geantwoord - ik bak niet met convectie, ik heb een goede bakmodus "boven-onderwarmte" en dit is genoeg

Bedankt Tatyana.

Hoera, hoera, ik heb mijn eerste brood. Toegegeven, een beetje krom, rolde de deegverdunner aan één kant uit. Tanya, bedankt voor het recept en advies. Gecontroleerd met een thermometer. Als hij er niet was geweest, had ik hem niet gebakken. De eerste keer was de temperatuur 82.

[Luda]

Luda, want het eerste brood is erg goed! Peks meer en meer, vul geleidelijk je hand
En over de temperatuursonde weet je nu waarom je hem nodig hebt

Gebakken, gebakken het eerste brood, en niet eens een stuk! Voordien alleen gebakken in een broodbakmachine. Hier is hij, mijn liefste, na de proef

En nu klaar

Tatyana, heel erg bedankt voor de wetenschap!

Ja, de reep is indrukwekkend, vooral als hij nog nooit in de oven gebakken is - heel gaaf!

Bedankt voor het brood!

Tatjana, bedankt voor de wetenschap! Neem het rapport!



zal afkoelen breng een snijder.

[Nikusya]

Zooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... morgen leg ik het deeg op ... ik wil ook zulke mooie broden proberen ...
Meisjes, wat voor schoonheid bak je. Slimme meisjes. Met sesamzaadjes is iets, ik hou van sesamzaadjes. Zulke broden bij hem zijn mooi rossig.
NikusyaIlonochka, je hebt een echt gesneden brood. Dus zelfs, correct. Hoe heb je de randen geknepen om gladde pieken te krijgen zonder vouwen van de rol? Is er een geheimpje? Ik wil echt je brood in een snee zien.

[Irina]

Irina, zoals die hond, ik begrijp alles, maar ik kan het niet zeggen! ... Dus ik trek de bovenste "rol" -rand naar beneden en knijp het als een knoedel. "Varenichnye" -randen stop ik onder de onderkant van de schoen. Nou, zoiets als dit ... Anders, strikt volgens het recept, is alleen bloem 50 g minder.Ik heb de sneden gemaakt met een medisch wegwerpscalpel, 15 roebel gekocht van medische apparatuur. het ding is . 'S Avonds leg ik de snijplotter neer. Peki-bar Irishka, erg lekker.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​heel erg bedankt. Ik begreep het principe.

[Irina]

IrinaMelkbrood is altijd een optie die je niet verliest, en altijd heerlijk!

Hoe u gedurende 6 minuten tot een brood vouwt. kijken

Tatjana, bedankt voor de wetenschap! Neem het rapport!



zal afkoelen breng een snijder.

Ik accepteer het rapport! Een chique bar bleek! Knap! Ordelijk!
Voor uw gezondheid, bak nog wat brood!

[Tatyana]

bedankt Tatyana! Het was met uw onderwerping dat ik brood in de oven begon te bakken! Zoals het gezegde luidt: "Voel het verschil!

[beheerder]

beheerder, Tanya, doe het deeg in de broodbakmachine, maar ik weet zeker dat mijn eerste pannenkoek klonterig zal zijn. Ik kocht gist uit de winkel. Ik zag niet dat ik verse nodig had, ik kocht droge ... Maar ik wil niet meer naar de winkel, ik doe het deeg in een halve theelepel droge Saf-moment-gist. Ik weet niet of het veel of weinig is, en of ik iets van droge gist krijg. Hoe dan ook, morgen koop ik normale gist en probeer ik het opnieuw. Heel erg bedankt voor zo'n eenvoudig en heerlijk recept. Welk programma gebruik je om in de oven te laten rijzen? Ik heb een onder- en bovenverwarmingsprogramma en een boven-onder + ventilatorprogramma. Kan het met een ventilator of is het beter om gewoon de onderkant aan te zetten?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​en waar heb je je brood mee ingevet? Het bleek niet erg glanzend, dat is wat we nodig hebben, dat wil ik ook !!)))
Maar ik zal echter met sesamzaadjes hebben, ik hou heel veel van hem.

[beheerder]

beheerder, Tanya, doe het deeg in de broodbakmachine, maar ik weet zeker dat mijn eerste pannenkoek klonterig zal zijn. Ik kocht gist uit de winkel. Ik zag niet dat ik verse nodig had, ik kocht droge ... Maar ik wil niet meer naar de winkel, ik doe het deeg in een halve theelepel droge Saf-moment-gist. Ik weet niet of het veel of weinig is, en of ik iets van droge gist krijg. Hoe dan ook, morgen koop ik normale gist en probeer ik het opnieuw. Heel erg bedankt voor zo'n eenvoudig en heerlijk recept. Welk programma gebruik je om in de oven te laten rijzen? Ik heb een onder- en bovenverwarmingsprogramma en een boven-onder + ventilatorprogramma. Kan het met een ventilator of is het beter om gewoon de onderkant aan te zetten?

Het is heel goed mogelijk om gecomprimeerde gist te vervangen door droge gist, zoals gewoonlijk De hoeveelheid bloem en andere ingrediënten voor het maken van brood van verschillende groottes
Rijzen kan overal worden gedaan, alleen zodat de temperatuur van het deeg binnen het bereik van 26-28 * C ligt. Ik verdun op verschillende manieren, als in de oven dan bij 30 ° C - niet meer. Hier is het programma niet belangrijk, en de ventilator is niet nodig, het droogt de lucht. We hebben rust en warmte nodig.

Ik vet de tarwebroodjes in met een losgeklopt ei en een snufje zout.

Ha! Irishka! Met sesamzaadjes en ik hou van! Ik ben gewoon vergeten sesamzaadjes te kopen. Ik vet het brood in met dooier en water, zodat het niet erg vloeibaar wordt, maar ook zodat het deeg niet uitrekt achter de borstel. Als je het een keer probeert, begrijp je het meteen. Vergeet alleen niet om de dooier eerder te schudden, zodat deze op kamertemperatuur is. Een koud deeg kan schokken en krimpen.

[beheerder]

beheerder, oh, Tanya, heel erg bedankt !!!! Ik ga rennen en zet de oven uit van de ventilator. Ik leg het deeg in de oven om het te laten rijzen. voeg een snufje zout toe aan het ei. Ik heb het opgeschreven. Hartelijk dank.
Nikusya, Ilona, ​​heel erg bedankt !!!))) Dus ik rende naar de koelkast om het ei te halen)))
Ik heb, tot mijn grote vreugde, sesamzaadjes in de bakken bleken te zijn, het is zo geweldig !!)))) Nu zal ik mijn dochter aan het proces koppelen, laat het brood smeren))))

[beheerder]

beheerder, Tanya, ik heb naar je link gekeken, ik heb nog steeds heel weinig gist gedaan)))) maar ik denk dat mijn reep zo erg stijgt))) Niets, ik zal leren bakken totdat het werkt)))

Ik wilde een dikbuikig brood blind maken, maar het bleek een smalle worst te zijn)))))) Ik moet waarschijnlijk een lange en smalle rechthoek uitrollen zodat de staaf dikbuikig blijkt te zijn ...Over het algemeen moet ik nog studeren en studeren))) Morgen zal het kind een brood bakken) Vandaag heb ik het niet laten, ik wilde proberen het zelf uit te rollen en te draaien))

[Irinka]

Irinka, voor uw gezondheid! En hoe lekker is het dat je samen brood bakt, SUPER!

Meisjes, ik heb de cutter meegenomen



AHA. Zelf is geschokt!

Bah! Dat is zo mooi! Het vruchtvlees is luchtig en netjes

Bedankt Tanya !!! Uw lof is erg waardevol voor mij.

Ik heb een leuke kleine bar, maar heerlijk !!! Tanya, heel erg bedankt voor de masterclass. Ik zal verder studeren, ik vond het proces erg leuk. Het is zo simpel.

Nuuuuuu ... wat is er gebeurd, wat is er gebeurd Sami heeft gebeeldhouwd
En doe het gewoon, voor het eerst heel goed!

[Nikusya]

Irinka, voor je gezondheid! En hoe lekker is het dat je samen brood bakt, SUPER!

Ja, Tanya, de assistent groeit))))

Nikusya, Ilonchik, je hebt zo'n mooie snit. Schitterend !!! Brave meid !!!)

[Irina]

Irina, nou, ik weet het niet, naar mijn mening mooi, zelfs.
Down and Out-problemen begonnen !! Goed gedaan! Laat de snit zien! of alles al verslonden hebben.

[beheerder]

beheerder, Bedankt, Tanyush)))

Irina, ik weet het naar mijn mening niet mooi, zelfs niet.
Down and Out-problemen begonnen !! Goed gedaan! Laat de snit zien! of alles al verslonden hebben.

Het feit is dat het krom is)))) maar er is iets om naar te streven))))
Ja, de helft is al door elkaar gehaald))))) nou, zooo lekker !!!))) En de snede is een beetje hoger, zayush)))

Hier, iets verbazingwekkends, bak je volgens hetzelfde recept, en in de broodbakmachine krijg je brood (zacht, mals, maar brood), en in de oven een brood !!! Nou ja, totaal andere smaak!
Nu moet ik elke dag een brood bakken, mijn dochter eet het alleen, ze zei "als een winkel" - van haar lippen is dit de grootste lof!

[Meisjes]

Meisjeshoe slim je bent! Ik werd wakker met een verlangen om naar de oven te gaan - en het blijkt helemaal niet moeilijk te zijn!
En nu zul je zeker het verschil in smaak voelen en begrijpen waarom veel mensen brood bakken in de oven.

[beheerder]

beheerder, Tanya, het verschil is absoluut kolossaal. Het is zo lekker in de oven !!! Hartelijk dank!!!

[Irina]

Irina, de snit is mooi, lang en de kruimel is prachtig gedraaid langs de krul. Slim! En waarom zou ik niet langer meldingen van het onderwerp doorgeven! Ik denk dat het niet mogelijk is dat alles stil is, maar hier hebben de meisjes zoveel geschreven, in de zin van brieven!
En de oven en de broodbakmachine zijn, zoals ze zeggen, "twee grote verschillen"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, het allerbelangrijkste, het is erg lekker geworden))) Mijn dochter (ze is 9 jaar) heeft gisteren zelf een stuk kamille gebakken van dit deeg, in de vorm van een bloem. Met sesamzaadjes. Het is ook heerlijk geworden. Toegegeven, ze maakte gewoon ballen en legde ze op elkaar, de snede bleek op gewone broodjes. Maar het zag er goed uit. Ik wil ook een gevlochten challah bakken. Elke dag bakken we een nieuw brood en dat vinden we steeds leuker.
en meldingen voor mij kwamen ook niet van één Temka, het bleek dat ze allemaal per mail naar spam gingen.

[Tanyusha]

Mijn dochter (ze is 9 jaar oud) heeft zichzelf gisteren helemaal gebakken

: swoon: Marfushenka wat een slimme meid is ze! Het belangrijkste is dat ze een verlangen heeft om brood te bakken, het is leuk. En je bent een fijne kerel dat je niet lui bent om het te leren, weet je, het is veel gemakkelijker om het snel te doen, en dan zijn we verbaasd dat ze niet van onze nek komen.
Tanyusha sorry voor het volledige, ik zal het niet!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​ja, ze rent zelf om me te helpen, ze doet alles zelf onder mijn controle, we hebben zelfs een weegschaal gekocht om alles voor het brood te wegen. Heel comfortabel. Het blijft om een ​​temperatuursonde te verwerven. Maar dit is een beetje later. Hier is een madeliefje uitgekomen.

de foto kwam bleek uit, sterker nog, het knotje bleek rooskleuriger te zijn.
Vraag. Zodat de kruimel poreus blijkt te zijn als een brood in een spiraal, moet elke bal waarschijnlijk worden opgerold met een rol? Ik begrijp gewoon niet hoe ik ballen van een rol moet vormen. Alles is duidelijk in de vlecht, maak 3 lange dunne rollen en weef ze samen. Hoe zit het met kamille?

[Marfusha 5]

Marfusha 5, Iers, ik zal je persoonlijk antwoorden, huh?

[Tanya]

Tanya, aanvaarden !!! Ik eet nog niet, maar mijn handen jeuken. De man eet! (dan doe ik het met sesam, ik respecteer hem heel erg !!!)


Ik vond het erg leuk! En het ruikt naar een echt brood! Bedankt!

[Tanyusha]

Tanyusha, knap brood! Dat klopt, en het ruikt naar brood! Peks opnieuw en opnieuw, voor uw gezondheid!

Ik heb vandaag ook repen gebakken.
De verrukkingen zijn ongelooflijk!

hoe smeer je het brood?