Broodbakmachine Sauter 106401

AARDAPPELBROOD

225 ml water waarin de aardappelen werden gekookt
2,5 eetlepels plantaardige olie
1 uur l zout
1,5 eetl. eetlepels suiker
175 gr aardappelen. puree
520 g witte bloem 2+ (ik heb 370 g witte tarwe 2+ en 150 gram donkere tarwe (rustiek 3+))
1,5 tl gedroogde gist
Basisprogramma, medium korst.

Ik ben niet zo goed gerezen, waarschijnlijk vanwege de donkere bloem.

Goedenavond,

Na de laatste poging heb ik de broodbakmachine overhandigd.
Het deeg was helemaal niet gebakken, alleen een plakkerige massa in plaats van kruimel, hoewel de korst prima was.
Heel erg bedankt voor het helpen door mijn vallen en opstaan ​​...
Ik ga op zoek naar een andere broodbakmachine, want ik heb problemen met brood.

[Ashdod]

Ashdod,

Vraag: Waarom geeft niemand in de recepten aan hoeveel brood er in de broodbakmachine moet worden gekozen? Het zijn er tenslotte 1000, 1250 en 1500. Wat te zetten? Of maakt het eigenlijk niet uit? Heeft het gewicht dat we in de broodbakmachine instellen überhaupt invloed op?

Ik kies meestal voor 1250, al zijn er meestal minder ingrediënten (1050-1100 gram).
In de instructies voor HP worden alle processen die in HP plaatsvinden beschreven in minuten, de totale tijd verschilt 5-10 minuten tussen verschillende gewichten.

Hier werd geadviseerd geen groot brood te bakken. Het overkomt mij dat het totale gewicht ongeveer 1000-1050 is, en het brood kleeft aan het HP-deksel.

[Ashdod]

Ashdod,

Bedankt.
Het verschil zit dus alleen in TIJD bakken (of juister alle processen) afhankelijk van het ingestelde gewicht.
Als u het verkeerde gewicht kiest, zal het brood waarschijnlijk aanbranden. Het is jammer dat behalve jij zelden iemand aangeeft voor hoeveel brood het recept bedoeld is. En het is best moeilijk om het zelf te bepalen, vooral als je een beginner bent in deze branche.

We kochten de broodbakmachine vorig jaar december, dus ik ben ook geen oude man in dit vak.
Niet alleen het gewicht moet correct worden gekozen, maar ook de korst.
Vroeger was het - de korst is licht en de bodem is donkerder. vooral als het brood hoog is.
Kortom, ik kies een middelgrote korst, ik heb verschillende keren een donkere gekozen en vond het niet lekker - het brood verbrand aan de onderkant.
Ook is het verschil tussen de korstjes 5 minuten.

Ik vond het ook leuk om het deeg voor dumplings in HP te kneden. Goed in het.

Ik heb ook een keer het pizzadeeg gemaakt, maar het lijkt me prettiger met mijn handen, en dan hoef ik de emmer niet te wassen.

[Ashdod]

Ashdod,

Bedankt voor het advies. Ik zal het in gedachten houden
Trouwens, ik vraag me af waarom die persoon, "Zeev" lijkt te zijn
die de HP passeerde .. het brood was niet van binnen gebakken. Je hebt met hem gepraat, zo lijkt het. Is het echt het probleem met de broodbakmachine, of deed hij iets verkeerd?
Ik wilde vragen over meel. Misschien weet jij het? Shtibel 3 (שטיבל 3) wat voor soort meel? Ik was op zoek naar Stibel 2, hij was er niet .. Ik kocht hem met nummer 3. Kun je er iets van bakken? Is het een gelijkwaardige vervanging voor de tweede steel of iets anders?
Ik ging naar de website van Stiebel om te begrijpen wat het verschil is, maar ik zag het verschil niet.

Hoogstwaarschijnlijk zat het probleem dat hij had in de HP zelf, omdat het meel en de gist goed leken te zijn.

Dit is wat ze schreven over bloem

Meel 2e shtibel is kemakh lelehem. 3 Stibel kafri is donkerder maar nog steeds wit, niet kemakh klein.

Ik bakte niet alleen op steel 3, je kijkt naar de bloemverpakking, ze schrijven meestal een soort broodrecept - is er een toevoeging van ander meel?

Als ik steel 3 koop, meng ik het met steel 2.

Bedankt voor de link naar de Stiebel-website, ik begrijp dat 3 donkerder brood blijkt te zijn, traditioneel. Het meel wordt gemaakt van de buitenkant van het graan en de tarwezemelen zijn daar aanwezig. En als er zemelen zijn, is er meer water nodig dan voor gewoon wit.

[Ashdod]

Ashdod,

Dankjewel voor je hulp

Ik heb net nog een melkbroodje in de broodbakmachine gedaan, ik rol het recept meteen uit mijn hoofd op:

450 ml warme melk (opgewarmd in micro)
1,8 theelepel zout
2 theelepels droge gist
2,5 eetl. l. Sahara
2 eetlepels. l.gesmolten boter (ook in micro-ontdooimodus)
650 gr. meel (ik heb een elektronische weegschaal waar je de container op nul kunt zetten, ze worden hier in Israël verkocht, ze kosten een cent)

Dit is een recept voor een kilo brood dat in de eerste stand wordt gebakken zonder handmatige aanpassing. Alles pakt heel goed, geen enkele storing in drie maanden, het dak is hoog, het brood is uitstekend, ik kijk niet eens naar de winkel.

Ik bakte volgens dit recept, het dak stortte een beetje in, volgende keer neem ik 20 gram minder melk, ik heb 30 gram boter genomen, ik weet niet of dit overeenkomt met 2 eetlepels gesmolten boter. Stibelmeel 2+ (400 gram) + 250 gram normaal

BEDANKT VOOR HET RECEPT.

[Ashdod]

Ashdod,
Goedenavond,

Een paar weken geleden (voor het verstrijken van 14 dagen) hebben we die Sauter in אייס overhandigd, en we dachten er al aan om Breville te kopen voor 1400 NIS ...
Maar op basis van gezond verstand en recensies op internet, besloten we dat het de moeite waard was om het opnieuw te proberen.
Donderdag kochten we hetzelfde Sauter-model bij שקם uterריק, en ook een elektronische weegschaal.
En hier is een heel smakelijk resultaat:

Heel erg bedankt voor je steun ...

Het blijkt !!!

Goedenavond,

Ik had geen bloem שטיבל 2 meer, dus ik gebruikte de gebruikelijke קמח לבן.
Ik heb er zojuist fijngehakte gebakken uitjes aan toegevoegd, het brood bleek mooier en veel lekkerder ...

[zeev]

zeev,

Gefeliciteerd! Blij voor je !!!
Vanaf het allereerste begin heb ik je epos met de broodbakmachine en je kwelling nauwlettend in de gaten gehouden ...
Ik moet bekennen dat ik om de een of andere reden bijna zeker was dat het probleem niet bij HP lag. Het leek me dat je gewoon iets verkeerd deed.
Zelf heb ik Sauter iets minder dan twee maanden en ik kreeg de indruk dat het erg moeilijk is om iets te bederven (behalve dat je in plaats van bloem cement en water giet) Bijna vanaf de eerste keer dat we normaal brood kregen. Ja, niet erg mooi .. krom. Bij een andere gelegenheid viel de bovenkant (dak) door, maar dit was mijn eigen schuld. Over het algemeen bleek brood altijd eetbaar als je niet naar de schoonheid kijkt. Daarom dacht ik dat je misschien iets verkeerd doet ..
Te oordelen naar je huidige meesterwerken (ik schrijf redelijk serieus), blijkt dat je gelijk had. Het probleem zat in de HP zelf.
Trouwens, ik moet zeggen dat je brood echt heel mooi is. Wat opnieuw pleit voor het feit dat het probleem niet bij jou zat. Waarschijnlijk is HP defect geraakt. Je geluk dat je er op tijd van af bent gekomen.
Ga er nu voor! Doe ervaring op, probeer met verschillende soorten meel .. er zijn tal van recepten in dit forum.
Veel succes en nogmaals gefeliciteerd met een goed einde van je verhaal!

[zeev]

zeev,

PS.
Ik wist trouwens niet dat brood wordt gemaakt van gewoon meel обычной מח לבן.
Ik weet dat het kan worden toegevoegd aan broodmeel. Maar puur van קמח לבן nooit geprobeerd. Altijd op zoek naar speciaal meel .. Nu zal ik het in gedachten houden.
Kijk, nu heb je je eigen ervaring ...

[055dima]

055dima,
Dankje voor het antwoord
Overigens is het gebruik van een elektronische weegschaal (afgelopen vrijdag gekocht) erg belangrijk voor goede resultaten.

[zeev]

zeev,

Ja je hebt gelijk. Ik heb ook meteen een weegschaal gekocht. En ik gebruik ze zowel voor bloem als voor vloeistof. (behalve zout, natuurlijk, suiker en gist. hiervoor is er een maatlepel uit de HP kit)
Ik zet gewoon een glas of ander bakje op de weegschaal, reset ze ("TARA" -functie) en meet de benodigde hoeveelheid water of melk af. Ik heb op de een of andere manier geen vrienden gemaakt met een maatglas. Het is niet erg handig om naar deze indelingen te meten.
Trouwens, mijn vrienden die dezelfde HP hebben, adviseerden me om van tevoren zout en suiker in water op te lossen en dan alles samen in de HP te gieten.
Omdat tijdens het kneden kristallen van suiker en zout in droge vorm als schuurmiddel op de wanden van de emmer werken, zoals schuurpapier. Vooral aan de onderkant, naast de schouderbladen en na verloop van tijd slijt de antiaanbaklaag.

[055dima]

055dima,
Hallo,

Hier zijn de gebakken goederen van vandaag:

Na de eerste 30 minuten voegde ik gehakte uien en een teen knoflook toe (gebakken in maïsolie met grof zout en פפריקה מתוקה).

Lekker ...

[zeev]

zeev,

Gefeliciteerd! Goed brood. Alleen ik zie dat de bovenkant een beetje doorhangt.
Ik heb dit ook vaak. Ze zeggen dat de reden ligt in de verhoudingen van water en bloem. Iets meer, iets minder.
Bij mijn laatste brood (ook met uien) bleek de bovenkant over het algemeen in de vorm van een trechter.Eerst stond hij bijna tot aan het deksel op, leunde tegen het glas. Ik dacht echt dat dit zo zou blijven, maar tijdens het bakken viel ik ineens scherp.

Hoe is hij van binnen? Is het gesmolten? Of heb je het nog niet gecontroleerd?
Ik denk erover om nu het brood aan te brengen. Ik wil 1,5 kg proberen. portie. Ik heb het nooit gedaan. Laten we afwachten wat er gebeurt.

Trouwens, voor vloeistoffen gebruik ik deze maat (ik denk dat ik hem bij ikea heb gekocht):

Al een kwart gegeten ...

Trouwens, waar bewaar je het brood (droogt snel, zelfs in een gesloten zak)?

[zeev]

zeev,

Een interessant ding. Ik heb elkaar nog nooit ontmoet. Gemaakt van metaal?
En wat is het volume, 1 liter? Niet erg zichtbaar op de foto.
Ik zou er ook een kopen. En hoeveel kost het, niet erg duur?
Ik zag onlangs een glazen exemplaar. Ongeveer even groot, de divisies lijken niet slecht, dat wil zeggen kleine schaalverdelingen, en niet na 100 ml.
Maar een ernstige infectie, zoals een gewicht. En de prijs is niet echt .. onder de 100 nis! Ik heb het niet gepakt.

[zeev]

zeev,

Ik bewaar brood ook in een gesloten zak (polyethyleen), dat wil zeggen in de gebruikelijke, zoals in supers. Maar in de koelkast. Daar droogt hij absoluut zeker een week niet uit. Ik heb het speciaal gecontroleerd.
Er zijn speciale kleivormen (broodtrommels) voor het bewaren van brood. Gemaakt van speciale klei zonder glazuur. Daar "ademt" het brood door de poriën en wordt het niet oud. Ik wil er gewoon een kopen als ik het krijg.
Maar toch denk ik dat we in ons klimaat deze vorm met brood in de koelkast zullen moeten bewaren ..

Roestvrij staal, lichtgewicht en comfortabel.
Voor het zeven van meel, gekocht bij ikea voor 20 nis. (ook RVS):

Als het brood vandaag koud is, snij ik het doormidden en leg ik de helft in de vriezer.
Maar het was ongeveer de resterende helft ...
Het brood van vandaag is trouwens zachter, waarschijnlijk door de toegevoegde maïsolie (in gebakken uien en knoflook).

Het volume van de maat is 1 liter.

Roestvrij staal, lichtgewicht en comfortabel.
Voor het zeven van meel, gekocht bij ikea voor 20 nis. (ook RVS):

Ik heb ook zo'n zeef. Ik gebruik het de hele tijd.
Trouwens, ik denk niet dat de vriezer de beste manier is om brood te bewaren, het vriest daar gewoon en vochtig. En het is onwaarschijnlijk dat de smaak in de winkel verschilt. Wat heeft het dan voor zin om zelf brood te bakken?
Heb je zo'n grote voorraad brood?
Ik bewaar mijn brood in de koelkast. Ik bedoel in de onderste kamer, niet in de vriezer. En de hele tijd blijft het vers.
Maar zoals je wilt ...
En de helft die je in de kamer achterlaat, zal nog steeds drogen ... wat je ook zegt. Doe het in een zak en in de koelkast, maar niet in de vriezer. Ik heb gehoord dat als brood niet met gist wordt gebakken, maar met zuurdeeg, het brood niet lang oud wordt. Op internet schrijven ze hier veel over. Ik wil het op de een of andere manier proberen.

Oh, er zijn mensen verschenen

Zeev, welk recept gebruik je om brood te bakken?

Ik ben onlangs overgestapt op brood met melk volgens het recept van hier en donker brood met alcoholvrij bier.
Er waren gasten op Rosj Hasjana, bijna al het donkere brood was op.

Oh, er zijn mensen verschenen

We zijn hier al een hele tijd. Doe met ons mee

[Ashdod]

Ashdod,

Heb je hulp nodig. Meer precies overleg

Wat is de vraag?

[Ashdod]

Ashdod,
Hallo,

Ik bak alleen brood van gewoon wit meel, het is lekkerder en mooier dan קמח ללחם.
Gisteren heb ik gediversifieerd met de toevoeging (zoals ik al schreef) van gebakken (in maïsolie met פפריקה מתוקה en een beetje keukenzout) uien en knoflook. Het brood bleek erg lekker (bijna op) en vandaag na het werk moest ik nog wat bakken.
Deze keer werd er honing toegevoegd in plaats van suiker.
Het brood is erg licht (ondanks kleur 2) en lijkt op בגט. Heel heet, ik heb het nog niet geprobeerd ... nou ja een paar kruimels ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, je bakt op programma 3 (voor volkorenmeel). Ik heb veel van je recepten voor dit specifieke programma gezien. Ik heb blijkbaar een probleem met HP. Of misschien wel, ik merkte het gewoon niet omdat ik dit programma praktisch niet gebruikte. De laatste twee keer heb ik besloten om brood te bakken van volkoren meel. Dit programma begint met het voorverwarmen van de HP gedurende 5 minuten, en dan begint de batch zelf, enz. Zelfs in de instructies voor de HP staat een tabel met programma's, 3 en 4 programma's. begint met opwarmen (in het Hebreeuws is het himum midcodem 5 minuten geschreven).
Dus ik heb geen warming-up.Het scherm geeft wel een voorverwarmingspictogram aan (drie verticale lijnen, zoals golven, aan de linkerkant). Maar de kachel en de kachel zelf zijn absoluut koud van binnen .. Ik begrijp het niet, ligt het aan mij, of zou het zo moeten zijn?
Ik heb een groot verzoek voor je, kun je zien wat er met je aan de hand is? Dit geldt alleen voor programma 3 of 4. Omdat deze voorverwarming alleen daar plaatsvindt. Dit zijn de eerste 5 minuten. na de start van deze programma's.
Ik wil het niet meteen naar de reparatie slepen, hoewel de garantie het nog steeds toelaat .. En daar is niemand achter. Misschien zou het zo moeten zijn. Hoewel, zoals ik het begrijp, als het voorverwarmen, de kachel heet moet zijn ...
Sorry voor zo'n lange uitleg.

Zeev, dus kan in dit geval een donkere korst proberen, als het brood te licht is.

Dima, ik zal donker brood bakken, ik zal zien. Het lijkt me ook dat de kachel zelf niet opwarmt, maar hij zal moeten worden aangeraakt.
Ik herinner me de eerste keer dat ik helemaal niet begreep waarom het kneden niet meteen begon, ik dacht dat het een storing was, daarna las ik het in de instructies voor voorverwarmen.

[Ashdod]

Ashdod,

Bedankt! Maar ik denk dat je je niet buiten voelt als je het aanraakt. Als er verwarming is, dan lijkt het me dat het niet groot is, niet hetzelfde als wanneer de oven bakt. Waarschijnlijk moet je het deksel openen en de muren binnenin aanraken.
Mijn eerste gedachte was ook dat de kachel niet werkte totdat ik de instructies had gelezen en besefte dat er voorverwarmen moest zijn. Wat niet is.

Ik besloot om te proberen witbrood te bakken 1250 gr., De tijd tot de voltooiing van het project is 1 uur 10 minuten ...:


Ik vraag me af waar anderhalve kilo brood in past ...

[zeev]

zeev,
Erg interessant!
Misschien heb je er veel in gestopt, meer dan 1250?
Welk programma gebruik je?
Maak een foto als je klaar bent, interessant om te zien. Misschien gaat het tijdens het bakproces naar beneden? Hoewel je schrijft dat er nog 1 uur 10 minuten resteert.
En ik dacht er net aan om anderhalve kilo te bakken ... ik wilde zien wat er gebeurt ...
Het blijkt dat deze broodbakmachine niet is ontworpen voor 1,5 kg.
Houd onze broer voor de gek .. Chinese broers

Hier staat al geschreven dat anderhalve kilo brood het bakken niet waard is, het past niet.

Het is mij ook overkomen dat het brood aan het deksel kleeft, dan zakt het een beetje.

Dima, ik zal mijn man vragen of hij in de werkplaats kan kijken wat er met de kachel gebeurt in de eerste 5 minuten van het werk aan het 3e programma.

Het eindresultaat in twee perspectieven ...

: מבט על Best grappig ...


: מבט צד Ik klom heel hoog ...


De smaak is geweldig !!!

En de bovenkant is als zoete (in dit geval zoute) watten ...

[Ashdod]

Ashdod,

Yana, heel erg bedankt !!!
Trouwens, op het 4e programma in de eerste 5 minuten gebeurt hetzelfde als op het 3e, namelijk NIETS. Ik controleerde.
Programma 4 zorgt ook voor voorverwarming gedurende de eerste 5 minuten.
En dat uw man iets te maken heeft met het repareren van broodmachines?
Ik sprak vandaag met mijn vrienden (ze hebben dezelfde broodbakmachine), ze konden me niets begrijpelijks beantwoorden. Het schijnt ze te verwarmen, maar het schijnt niet. Ze zeggen dat HP een beetje warm is, maar niet hetzelfde als tijdens het bakken.
Maar ze weten het niet omdat het opwarmt, of gewoon omdat het thuis warm is.

[zeev]

zeev,

Echt heel hoog geklommen. Maar om eerlijk te zijn, vermoedde ik dat de top zou falen of zoiets.
Dit is bijna een patroon voor mij. Zodra het brood te veel rijst zoals het jouwe, blijkt de uitgang noodzakelijkerwijs een gat in het dak te zijn, zoals een trechter.
Maar niets, het belangrijkste is heerlijk. Je kunt het niet meenemen naar de tentoonstelling ...

[zeev]

zeev,

Overigens, als je wilt, kun je hier lezen:

HET BROOD STIJGT, MAAR DALT BINNEN. OORZAKEN

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Goedemorgen,

Jongens, misschien is dat genoeg met jou-kanye, ik ben er een beetje niet aan gewend ...

De man werkt in de Elektra-snuffel in Ashdod, zijn collega houdt zich bezig met de reparatie van Sauter-broodmachines en de man communiceert soms met klanten die problemen hebben met HP.

Oeps ....

De man zegt dat hij zal proberen te controleren, maar niet het feit dat de thermometer zal aangeven dat de temperatuurstijging onbeduidend is, hoogstwaarschijnlijk tot bijvoorbeeld 40 graden.