Su-Vid en alle subtiliteiten van technologie

Wauw, dan zijn deze appels een geldige compote.

[Gennady]

Gennady, Ik maak er taarten van. Ik gebruik ze na het zacht worden in een dubbele boiler als vulling in mijn wafelworstmaker Pyshka-3 (ik heb beschreven hoe in het onderwerp voor haar, maar ik ben te lui om naar een directe link te zoeken).

Ik neem ze mee voor het wintervissen. De helft gevuld met appels, de andere helft met spekreepjes, sous trouwens gemaakt. Het is veel handiger om ze op ijs te consumeren dan sandwiches.

Jongens, de foto verscheen later, toen ik de vraag al stelde. Toen ik het zag, begreep ik het al. En wat voor soort elastiek is er specifiek?

hoe elastischer, hoe beter, zodat het na een lekke band de lekke band beter aanspant

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Ik heb een vrouwelijke geest, dus ik moet specifiek)) Che voor een elastische band en waar die te krijgen)). Trouwens, Countryman, is het volume van de spuit voldoende om een ​​vacuüm te creëren in een blik van 3 liter?
Ik vond het een leuk idee om een ​​gewoon plastic deksel te doorboren. Nu moet je uitzoeken waar je de juiste rubberen band kunt krijgen. En is het nodig om het van binnenuit op het deksel te lijmen?

Sous-vid kwam 3 dagen geleden bij mij en zit nog in een doos, er is geen geschikte pan, ik heb een plastic besteld, dus het is 4000 met ballen, tegen prijzen !!! de hucksters na het woord Su-vid stijgen de prijzen, en mijn steelpan komt pas op 23 oktober. En Konstantin doet alles, van schrootmateriaal. Er is geen verschil in smaak, maar enorm in prijs. Maar ik ben een perfectionist, daar heb ik financieel last van

Che voor een elastische band en waar je deze kunt krijgen)). Trouwens, Countryman, is het volume van de spuit voldoende om een ​​vacuüm te creëren in een blik van 3 liter?

kan van een oude autocamera zijn, de dikte is 3-4 mm. kortom dik rubber en zacht. je kunt in bouwmarkten kijken, maar de injectiespuit is hier niet eenvoudig, hij heeft een klep, hij werkt als een pomp

geen geschikte steelpan,

Ja, ik doe alles. Er is ook een risico op min en max waterstanden.

[Anna1957]

Anna1957,

Ja, ik doe alles. Er is ook een risico op min en max waterstanden.

nee, hoe diep

kan van een oude autocamera zijn, de dikte is 3-4 mm. kortom dik rubber en zacht. je kunt in bouwmarkten zoeken, maar de spuit is hier niet eenvoudig, hij heeft een klep, hij werkt als een pomp

Nou, ik heb alleen die camera's die op de auto zitten, er zijn geen oude)) En met kleppen is het spel niets voor mij. Ik dacht dat als je een injectiespuit kiest met een diameter die overeenkomt met de diameter van de adapter uit het vacuüm, je het idee kunt implementeren met eenvoudige doppen.

zie link

[Anna]

Anna, vanaf de binnenkant van het deksel (pakket) op dubbelzijdig plakband tenminste een stukje gum.

[ostapchukgena]

ostapchukgena, keek, ATP. Het idee is duidelijk.

aan de binnenkant van het deksel (verpakking) op dubbelzijdig plakband minimaal een stukje gum.

dit is al specifiek))

[ostapchukgena]

ostapchukgena, Gennady, zou een gewone plastic emmer kopen.

Oh nee. Koken is leuk voor mij, en hier is een emmer! Ik hou erg van koken en het hele weekend in de keuken.

[Landgenoot]

Landgenoot, maar probeerde gewoon niet de blikjes met deksels op te rollen.
Dit gaat niet langer over dit onderwerp. Maar sinds ze begonnen. Nadat de helft van het gedroogde fruit ook door de mot was opgegeten, was ik verbaasd over de aanschaf van Wax caps. De deksels zijn gaaf, op het eerste gezicht helemaal niets, maar sommige zullen na verloop van tijd uitgepakt worden .. dus ik twijfelde aan hun kwaliteit.

[Tatjana]

Tatjana, het vacuümverlies in de pot is mogelijk niet te wijten aan het deksel.
Het kan komen door de extra verdamping in de pot met vocht dat in de gedroogde appels achterblijft. Het verlagen van de druk bij het afzuigen van lucht draagt ​​actief bij aan deze verdamping.
Ik heb het een keer bedacht, zelfs toen ik een marinator kocht, maar puur met het oog, want.Ik was verbaasd over dit denken tijdens de treinrit. (Van natuurkundigen, ik zal tenslotte, ja ...) Dus, volgens mijn toenmalige schattingen, is het voldoende om 30-50 g vocht erin te hebben om het vacuüm in een pot van drie liter te vernietigen.
Inderdaad, een paar blikjes, in ongeveer een week was mijn vacuüm verloren. Ik heb ze een tweede keer uitgepompt, nu houden ze ze snel genoeg vast. De stoom is weggepompt, er is minder water.
************
Sorry alle deelnemers voor het offtopic.

[Konstantin]

Konstantin, nou, ik had ook een maand, en zes maanden later ging het open ... Niet alles is waar. Ik droog meestal specifiek, zodat zonder overtollig vocht.
Oh, we moeten van de stoel af voordat ze ons trappen

Wat is het verschil tussen steba sv75 en steba sv50, naast uiterlijk? De kracht is hetzelfde. Zijn de afmetingen hetzelfde? Ik wil een compacte.

Is het hoogteverschil van 2 cm voor jou significant? neem direct SV80. Ik heb er zelf een genomen

Ik heb een pot van 12 liter - 17 cm hoog, ik wil geen andere container kopen, omdat ik niet veel kook.
Komt SV80 binnen?
Shl. Ik keek. Allemaal hetzelfde plus wifi? Voor mij is dit een extra functie)

17 hoogte is misschien niet genoeg Ik heb een set voor sous vide Caso gekocht, hoogte 20 cm, dit is precies goed. Kook een beetje - probeer Sous-vide en kook veel

Ja, ik heb het geprobeerd)) In Shteba dd2.
Genoeg voor een familiediner. Nu wil ik worsten van de oven naar de souvid overbrengen. maar ik doe ze niet meer dan 1,5 kg per keer.

Zoals ik het begrijp, is het belangrijkste doel van de Su-vide, vooral in de restaurantwereld, de lege plekken, dan gewoon opwarmen en eten. Je kunt dit thuis doen, de steaks in de koelkast koken en dan gewoon opwarmen.

[Fotina]

Fotina, Schijnen, Ik heb onlangs een Steba SV 50 gekocht. Alvorens te kopen, heb ik onze Mania - Masinen geraadpleegd. Ze adviseerde de SV50 te kopen, zei dat deze sous-vide een beproefd werkpaard is zonder toeters en bellen. Ik luisterde naar haar en had er geen spijt van. Bovendien verkocht het forumlid op ons forum sous-vide voor een zeer aantrekkelijke prijs. Ik ben erg blij, hier is het resultaat

Natasha, goed gedaan! Erg fijn!

[Boterbloem]

Boterbloem, Hartelijk dank. Ik ben erg blij met het sous-uitzicht. Een zeer goed apparaat zonder toeters en bellen.

Ja, het is eenvoudig en betrouwbaar, bijna als een stok

bijna als een stok

Uitstekende vergelijking

Het apparaat is misschien eenvoudig, maar de methode om Su-Vid te bereiden is niet helemaal eenvoudig en hier moet je blijkbaar meer luisteren, niet naar recepten van YouTube, maar naar professionele koks, aangezien de kooktijd niet uit het malen wordt gehaald6 en het wordt niet gerechtvaardigd door monsters6 maar door een wetenschappelijke benadering van voedselveiligheid

[Nataliya]

Nataliya, en ik heb al sv75 besteld op ozon - ze zijn duurder (of in het algemeen) bijna tegen dezelfde prijs als sv 50. Ik heb ervoor gekozen omdat het water actiever aandrijft)) Ik hoop dat het personeel je niet in de steek zal laten.
Ze moeten het donderdag brengen als er niets gebeurt.
En terwijl ik mezelf mentaal voorbereid op kenwood, totdat ik mezelf er echt van kan overtuigen dat de mixer, die ongeveer 1,5 van mijn twee meter lange Atlanta twee meter kost, voor mij nodig is. vlees))

[Gennady]

Ik heb ervoor gekozen vanwege het feit dat het water actiever drijft

Licht, ja sv50 rijdt ook niet ziekelijk. Ik heb er 75 besteld en goed. Als ik maar van alles hield.

mentaal mezelf voorbereiden op kenwood

Waarom precies voor hem? Er zijn nog andere goede mixers.



Gennady, Ik neem geen recepten van youtube, maar gebruik recepten van het forum. Op de een of andere manier vertrouw ik deze recepten meer.

[Nataliya]

NataliyaOver het algemeen ben ik met Kitfort aan de verlanglijst begonnen. Of de Gemlux. Ik koos tussen twee haken in plastic en een, maar volledig metalen behuizing. De Gemlux-recensies zijn niet erg goed, en wanneer de keuze voor suvid was verbonden (en de Gemlux heeft het ook) - zijn er over het algemeen vreselijke. Tot het punt dat niet-werkenden al binnenhalen. Kitforth heeft bijna perfecte recensies, maar we weten dat Kitforth geschenken geeft voor recensies)))
Ik heb zelf drie kleine Kitenysh-slows, en ik ben gelukkig. Maar dit is gewoon een steelpan met thermostaat. Wat valt er te bederven? Maar ik ben niet blij met al het andere van Keith: een oude stoomreiniger, een geschenkmolen ging kapot tijdens het werken met een walnoot.Geen schelp! ... Een week later bladderde de coating over de kap rond de hele omtrek van de friteuse af. Over het algemeen vermoed ik dat hun mixers ook niet zo goed zijn.
Nu heb ik eerst een speld in het midden. Eerst was er niets, nu kneedt het rogge deeg slecht, smeert het langs de bodem en wanden en loopt eroverheen. En gehakt kneedt ook slecht. Ik doe cervelaat volgens de EK-methode, zonder helemaal te kneden - het blijkt geweldig, maar ik heb het al vastgebonden met ham. En op goedkope mixers zijn er ook beoordelingen die het deeg smeren (ik heb het niet over één eiwit, hoewel dit ook een indicator is: als het één eiwit niet kneedt, dan is het geen feit dat het goed zal zijn om te mengen het gehakt onderaan, of een dun deeg.
Er zijn Kenwoods KMH - planeten zonder extra functies, ze zijn de helft van de prijs, maar ook duur. En je moet kortingsbonnen voor hen verzamelen (de actie in hyper). Over het algemeen allemaal in verwarring.

neem een ​​kijkje, er zijn 2 onderdelen en je leert veel interessante dingen 🔗

het tweede deel van 🔗

[Gennady]

Maar ik ben niet blij met al het andere van Keith:

Bliiiin, en ik adviseerde de planetaire. Vooral gebaseerd op recensies.
Gennady, bedankt. Ik ga zeker kijken.

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, nou ja, vlees !!! Geweldig!
En ik heb geen vrienden gemaakt met deze sous-soort, maar ik wilde echt vrienden maken.
Ik heb zelfs nitrika gekocht, maar nooit gebruikt.

Bliiiin, en ik adviseerde de planetaire. Vooral gebaseerd op recensies.

Ik kan niet zeggen dat Kitfort-planeten niet erg goed zijn. Ik vermoed gewoon, op basis van wat er is geschreven, maar ik ben bang om verdenkingen te controleren

[Ritulya]

Ritulya, bedankt
Heeft u een sous vide? Ritul, dus er is hier niets ingewikkelds, wat een woord
Volgens de recepten van Masha-Masinen is alles heel gemakkelijk. Het belangrijkste is om niet af te wijken van het recept en alles komt goed.

Het is net als bij een pastamachine, in het begin is het moeilijk, en daarna is alles perfect.

Licht, ik hoop dat alles goed komt en dat de dame blij zal zijn met de planeetmenger.

Ik kocht pikante steaks van gemarmerd rundvlees bij de Carousel, de actie is zo erg goedkoop, iets meer dan 200 roebel / 400 g. Ik maak me klaar))
En ik moet nitriet en kruiden bestellen, in het voorjaar is alles voorbij, in de zomer worst ik niet op het land. Hier is de zomer voorbij))

Ik heb een Kitfort-vacuümapparaat, een klein, handmatig apparaat dat al drie jaar werkt, hoewel niet vaak, ik ben er tevreden mee: meisje-ja: een waterkoker, verwarmd tot verschillende temperaturen, (y) hetzelfde is normaal. En er is geen grote apparatuur van hen

[Natul]

Natul, nee, ik heb zelf geen sous-vide-apparaat, maar er is een vacuumsealer, waarmee ik geen vrienden ben geworden. Waarschijnlijk heb ik het defect.
Natul, en de betekenis van uw unit is dat het een bepaalde watertemperatuur handhaaft, toch?

en de betekenis van uw apparaat is dat het een bepaalde watertemperatuur handhaaft, toch?

Ja, Ritul, het apparaat houdt temperatuur en tijd vast.
Hier is mijn

🔗

Hij mengt ook water, er zit een spinner in.

[Boterbloem]

Hij mengt ook water, er zit een spinner in.

Boterbloem, precies. Ik vergat de draaitafel.
Een andere recensie over Steba SV50 kun je hier lezen 🔗

Vrienden, bedankt!
Ik zal het zeker lezen.
Maar als je dit apparaat in een emmer stopt, dan moet het bovenste deel toch gesloten zijn, toch?
Een deksel is onwaarschijnlijk, omdat je degene die je nodig hebt niet kunt pakken, maar met een film of tassen? ...
Of is het mogelijk om helemaal niets te dekken?

[Ritueel]

Een deksel is onwaarschijnlijk, omdat je de juiste niet kunt pakken,

Ritueel, je kunt het oppakken en doen. Volg de link en zie.
🔗

Natul, Duc, het is nodig om de doos te bederven.
Nee, bederven en extra gaten boren is niet hotzza.
Hoe gaat het? Sluit je of sluit je niet?

er zijn speciale ballen die het hele oppervlak bedekken. verkocht

Sluit je of sluit je niet?

Ritul, ik sluit het niet. Ik heb speciaal een emmer voor hem gekocht. Er verdampt heel weinig water, en als het verdampt, giet ik gedurende de hele cyclus twee keer uit de ketel tot de maatstreep.

er zijn speciale ballen,

Ja, ik betwist niet, maar de prijs loopt op tot duizend roebel. Het is goedkoper om een ​​container met roebel te kopen voor 300 roebel en een gat te maken.Dit zijn trouwens de eersten die Ali tegenkwamen
Maar in comfort de prijs 🔗

De bovenkant wordt met vershoudfolie strakgetrokken, snel, netjes en eenvoudig!

[Boterbloem]

BoterbloemJij bent een genie. Zo simpel. Waarom dacht ik niet aan