Uien in brood

Beste collega's. Ik vraag om hulp. Het gaat om witbrood met uien. Vroeger gebruikte ik kant-en-klare gebakken uien, die ik bij VDNKh kocht (sorry voor de oude term). Dit alles werd verkocht in plastic potten en was erg handig. Ik opende het, gooide een paar lepels en dat is het. Het enige nadeel was dat op het moment dat het signaal voor het vullen van de ingrediënten werd gehoord, het broodje al gevormd was en terwijl de ui met het deeg werd gemengd er zo'n geratel in de broodbakmachine klonk, alsof mijn tefal laagje eraf was gewreven nutria met een grofkorrelige schil. Daarom doe ik de uien rechtstreeks in de bloem om de dekking te behouden.
Nu was ik te lui om constant te bungelen (het pad is niet dichtbij voor mij) en besloot ik zelf gebakken uien te maken. Gebakken in een koekenpan tot een transparante gouden korst, licht gedroogd, in brood gedaan, maar er komt niets uit. De ui is helemaal gemalen, de geur is niet van een presentatie en de smaak is niet erg goed. Vergelijk het niet met dat kant-en-klaar. Ik wilde de meisjes vragen die het geheim verhandelen, ze zeggen dat we het niet weten, maar misschien zijn ze sluw.
Het is een feit dat die gekochte ui eruitziet alsof hij vóór het frituren in bloem is gerold en vervolgens samen met bloem is gebakken. Hij ratelde tenslotte met iets op de emmer.
Als iemand informatie heeft, adviseer dan. Ik herhaal nogmaals, de optie om uien gewoon in een pan te bakken is niet geschikt. De smaak is totaal anders.

Ik heb de uien gedroogd in "Sukhoveya" en vervolgens aan het brood toegevoegd, hoewel in een grotere hoeveelheid dan degene die ik kocht. En nu voeg ik over het algemeen rauwe, fijngehakte uien toe aan mijn brood - het resultaat past niet alleen bij mij, maar ook bij mijn kieskeurige huishoudens, die over het algemeen niet van uien houden.

Ik bak 1 pond brood en leg 1 grote ui of 2 middelgrote kippeneieren. Ik doe het pas voor het signaal op, zodra het mengsel in de emmer netjes is gemengd. Heel vaak nadat de ui is gehakt met spatels. je moet een beetje bloem toevoegen tot er een broodje ontstaat.

Ik bakte brood met droge uien, verkocht in kleine zakjes, slechts 500 gram is genoeg, verkocht in Ashan in smaakmakers, het blijkt erg lekker brood te zijn, en als je ook geraspte Cheddar-kaas toevoegt (je moet het aan het water toevoegen), dan kun je je tong met het brood inslikken

Er is zo'n technologie om uien te bakken, de uien worden in ringen gesneden, in bloem gerold en gebakken in olie, erg lekker! In Amerika wordt hij zelfs beschouwd als een nationale lekkernij, je moet het Pakata vragen. Je ui was vast op dezelfde manier gekookt ... Of misschien was hij niet gebakken, maar gedroogd op hoge temperatuur, wat hoogstwaarschijnlijk is, te oordelen naar wat je beschrijft.

Ik bak uien in een pan
Dan rol ik in een mengsel van bloem en suiker !!!!
En dan droog ik in de magnetron op convectiestand op 160 graden. Meel neemt aroma's van uien op, en suiker karameliseert, geeft een mooie kleur en hardheid, laat het niet in stukken malen.

Waarschijnlijk zijn dit goede manieren om uien voor brood te maken en dit is een uitweg, als er geen mogelijkheid is om te kopen, moet u toegeven dat het lastig is. En hier is de vraag - voel je de stukjes ui in het brood of gewoon de smaak van uien? Droog wordt gebakken verkocht en alleen smaak in brood, toegevoegd aan bloem en dat is alles.