Ingelegde komkommers (lui)

Ingelegde komkommers (lui)
Categorie: Blanks
Ingrediënten
kleine komkommer 2 kg.
steenzout 2 el zuignappen met top
alcohol 1 eetl. de lepel
of wodka 2 el. lepels
mierikswortelblad
dille steel
bessen bladeren
kersenbladeren
eikenbladeren
Hak 8-9 teentjes knoflook fijn
hete peperkorrels 10 st.
laurierblad 2 st.
korianderzaad 5 st.
kruidnagel 2 st. optioneel
piment 2 stuks. optioneel
bronwater of uit een filter 1,4 - 1,5 liter
Kook methode

Was de komkommers grondig en laat ze 2-4 uur weken, afhankelijk van de versheid van de komkommers Vul 3 liter schone potten met kruiden en specerijen naar wens. Leg de komkommers op de greens. Voeg zout toe. Giet alcohol of wodka erbij. Giet de pot met koud water, dek af met een nylon deksel en koud. Bewaar in een kelder of koelkast. Komkommers worden langzaam zuur en niet zuur. Het is beter om het in december en later in voeding te gebruiken.

De schaal is ontworpen om de ingrediënten in een pot van 3 liter te berekenen

Mijn recept, ik doe een lepel mosterd onder het deksel.

Mijn recept, ik doe een lepel mosterd onder het deksel.

Poeder?

[alba et atra]

alba et atra, ja droog, een theelepel.

[alba et atra]

alba et atra, ja droog, een theelepel.

Doorzichtig.
Bedankt!

Vroeger woog ik altijd het zout, zoals 100 g per liter, roerde het en schonk het koud. Dit jaar - een folder met een recept ging verloren, en nu twijfel ik - 100 g of minder? Omdat ik twijfelde, heb ik 7 blikjes gemaakt door te meten met lepels, maar op de een of andere manier ongemakkelijk, ik wil terug naar grammen, weet niemand het?



Ik heb zout afgemeten, 2 eetlepels met een normale, middelgrote glaasje - dit is 57 g. Ik heb zo 2 blikken gemaakt en ik doe de rest - 80 g zout. En ik los het zout op in koud water.