Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Taille]

Oh, hoe kwamen jullie beiden hier, lange tijd ongezien !!!
Ik schreef al, ik bak volgens Natasha's recept-Taille "Dagelijks witbrood", er is aanvankelijk 500 meel, maar het kan worden geteld. Ik dacht dat het veel voor ons was, maar nee, we eten het binnen twee dagen op! Daar in het onderwerp en mijn foto's zijn. Het brood ligt meestal gelijk met de rand van de emmer.

"Dagelijks witbrood", er is aanvankelijk 500 meel, maar het kan worden geteld.

Nou, alles is er al ... alles wordt geteld - verteld hoe in de apotheek in de instructies Gebruik!

Het recept is hier

Natasha, ik wilde na de "telling" nog toevoegen wat je daar al hebt, maar ik werd afgeleid.

[Marish]

Marish,
Zelf bak ik altijd voor 400 gram bloem, daarna besloot ik de verhoudingen te checken op basis van 500 gram bloem, bakte het en zet het op 500

vertel me welk deegrecept ik voor welk baksel moet gebruiken

We kneden het deeg voor taarten op de belangrijkste, maar lange tijd van hoge kwaliteit. Receptdeeg gemodificeerd met SD255
Instant droge gist 1,5 theelepel
Tarwemeel 450 g
Zout 0,5 tl
Suiker 2 el. l.
Boter 2 eetlepels l
Melk 250 ml
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Hallo forumgebruikers! Help me alstublieft met metingen. Ik heb geen elektronische weegschaal, maar ik wil echt zelfgemaakte marshmallows voor kinderen maken en ze niet voeden met chemie. Wie agar, een elektronische weegschaal en een maatlepel uit onze broodmachine heeft, weegt 4 gram. agar en schrijf op hoeveel volume het zal zijn in een maatlepel? ik zal heel dankbaar zijn

weeg 4 gram. agar en schrijf op hoeveel volume het zal zijn in een maatlepel?

Natasha, dus agar is anders, poeder en vlokken, van verschillende fabrikanten ... Wat is jouw agar? Als iemand hetzelfde heeft, zullen ze meten en dichterbij zijn.

Natasha, dus agar kan anders zijn, poeder en vlokken, van verschillende fabrikanten ... Wat is jouw agar? Als iemand hetzelfde heeft, zullen ze meten en zullen ze dichterbij zijn.

Ik zal er een hebben (het blijkt dat de link niet is ingevoegd - de winkel van pecusam ru "agar-agar 900" 100, gemaakt in Duitsland) maar mijn dochter is net naar de winkel vertrokken))) waarschijnlijk is het poeder. Ik heb er nog niets mee gedaan, dus ik weet niet zulke subtiliteiten van poeder en vlokken

Ik heb er nog niets mee gedaan, dus ik weet niet zulke subtiliteiten van poeder en vlokken

Dan is het beter om degenen te vragen die zelfverzekerd agar-agar gebruiken. Als het marshmallow-recept van het forum is, dan kun en moet je alles vragen wat met het recept te maken heeft. Het is erg handig om het hele receptonderwerp te lezen, omdat velen hun ervaringen, verschillende subtiliteiten, successen en mislukkingen beschrijven ... Dit alles zal ons helpen!

[Natalika_1]

Natalika_1, waarschijnlijk poeder. Zo ja, dan kan ik 's avonds meten. Het is onwaarschijnlijk dat ik er 's middags kom.

Dan is het beter om degenen te vragen die zelfverzekerd agar-agar gebruiken. Als het marshmallow-recept van het forum komt, dan kun en moet je alles vragen wat met het recept te maken heeft. Het is erg handig om het hele receptonderwerp te lezen, omdat velen hun ervaringen, verschillende subtiliteiten, successen en mislukkingen beschrijven ... Dit alles zal ons helpen!

Natuurlijk van het forum !!! er is geen bijzonder ingewikkeld recept, ik lees Temka, het werkt voor bijna iedereen, voor mij is het grootste probleem om de agar te meten)

Natalia, bedankt voor je reactie, gisteren heb ik net je brood gevonden - ik zal het bakken met wei, ik wil dat het niet verkruimelt. Hier komt de wei binnenkort van cottage cheese - wacht in Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1, waarschijnlijk poeder. Zo ja, dan kan ik 's avonds meten. Het is onwaarschijnlijk dat ik er 's middags kom.

Anchic, heel erg bedankt, ik wacht)))

[Natalika_1]

Natalika_11 maatlepel is 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_1, 1 maatschepje is 2 g.

Anna, erg dankbaar !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, alstublieft

Ik bak meestal zo: 3-4 eetlepels havermout, 100 gr. roggemeel, de rest is premium meel tot 550 gr. Ik bak altijd een groot brood. Toen zag ik in de winkel bloem van de eerste klas.En gemaakt met het hoogste cijfer in de helft. + van wat (geen kater) toegevoegde azijn, 20 gram Het bleek elastisch, smakelijk, vergelijkbaar, recht op "Sovjet" brood. Ja, ik heb zout 1 theelepel, suiker - 2 theelepel. Een onverwacht resultaat. Overigens las ik op onze website over de toevoeging van bloem van de eerste graad, maar in welke rubriek weet ik het niet meer.

[Taille]

Taille, je had gelijk over het feit dat mijn vorige brood "krap" was. Vandaag heb ik melk gebakken (maar met toevoeging van roggemeel) en 20 ml meer melk ingeschonken. Klein formaat - sprong bijna onder het dak.

[Valentijn]

ValentijnWat een interessante ervaring Echt fijn als je een onverwacht goed resultaat krijgt?!?!
Ira, Ik ben blij voor je. Als het resultaat je bevalt, schrijf het dan op. Op elk moment (niet hopend op herinnering) heb je een kant-en-klaar recept. En je kunt je experimenten daar toeschrijven, dan is het gemakkelijk om elke situatie met brood te corrigeren.

[Irina]

Irina, Ikra, maar het smaakt naar brood?

[Taille]

Taille, Ik zal het zeker opschrijven!
Stafaheb het nog niet geprobeerd. Ik bakte het en ging met mijn man naar een bedrijfsfeest. Nu zit ik zo wakker dat zelfs de gedachte om zelfs maar een klein stukje te eten angstaanjagend is. We waren in "Yar", zeer goede keuken. Hoewel gewoon alles, in de zin van geneugten.

[sazalexter]

sazalexter, en hoeveel is twee eetlepels boter in gram?

twee eetlepels boter - hoeveel is het in gram?

24 gram.

En wat gebeurt er als de ingrediënten worden gewogen voor L-modus en gebakken op XL? Heeft iemand het geprobeerd? Hoe verschillen bakprocessen afhankelijk van de grootte van het brood?

Goede vraag! Ik wacht ook op een antwoord.

Goede vraag! Ik wacht ook op een antwoord.

Vit, je bent een grappenmaker. Ik weet zeker dat je het antwoord op de vraag weet.
U bent een Panasonic-specialist.

Het is niet dat ik opzettelijk gewoon probeerde, het allereerste brood bakken, ingrediënten in maat L goot en met mijn vingers op de knoppen prikte (terwijl ik naar de instructies keek) per ongeluk modus M koos en dit al in het proces opmerkte En niets - een normale rol bleek waar, ik was toen mode ik koos een donkere korst - misschien compenseerde dit "tijdelijke tekort" ...

[Yaroslav]

Yaroslav, De XL-modus bakt iets langer.

In een ander onderwerp beloofde ik de recepten uit mijn instructies voor de "Italiaanse" modus te vertalen.
De meisjes in het onderwerp "Russisch" hebben me geholpen met grammatica. Heel erg bedankt!

AANDACHT!!! Dit zijn recepten voor HP, dus klassiek Italiaans brood zal niet werken, er zal een overeenkomst zijn.

Omdat de foto niet leesbaar is via de forumgalerij,
Folder met recepten, zie de links in de spoiler.

Bijgewerkt! Toegevoegd recept "Italiaans brood (geen suiker)"
Van al deze recepten bakte ik alleen "Simple Ciabatta", het brood was altijd goed
Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

En ik ben naar Thalia met dank en een verslag over de "diet ciabatta". Maar serieus, met grote dank voor het recept voor Italiaans brood gebakken op dieetmodus in een Panasonic SD-2510. Het brood bleek HEEL HEEL SMAKELIJK te zijn !!! Ik nam eersteklas meel (10,5 eekhoorns), voor maat L. Bovendien voegde ik geen bloem toe (op de een of andere manier vond ik deze nette boterbal meteen lekker). De olijfolie was (volgens wat er op de fles staat) om te bakken, stoven en bakken, een mengsel van geraffineerd en ongeraffineerd. Het brood bleek qua smaak erg op een Italiaans brood te lijken (voor zover ik me herinner), hoewel de consistentie zeker anders is - vanwege de verschillende kookmethodes zijn er geen gelaagdheid en zijn er geen grote gaten die typisch zijn voor "ciabatta". was heerlijk). Als je een fout bij mij vindt, dan bleek mijn brood zoetig en niet erg "rubberachtig" te zijn (dit komt waarschijnlijk door het feit dat het meel premium was, dus de rijkdom werd toegevoegd). Het brood ging goed op (hoewel het dak een beetje blies, ik weet niet waarom). Voor de foto van de snee bied ik bij voorbaat mijn excuses aan - ik sneed het brood lauw uit ongeduld, het bleek slordig. Het is onmogelijk om de kleur van de korst vast te stellen in de dieetmodus, maar de korst bleek behoorlijk gebakken, dun en knapperig te zijn.Ik at het goed warm met melk en heb geen spijt van wat ik heb gedaan

De XL-stand gaat iets langer mee.

door wat? De tijd blijft tenslotte 4:00 of 4:05 met een donkere korst.

door wat? De tijd blijft tenslotte 4:00 of 4:05 met een donkere korst.

Ja, trouwens. Interesse vragen. En ik ben ook geïnteresseerd in een ander moment: soms loopt de temperatuurvereffeningstijd op tot een uur - waardoor? De duur van het regime blijft immers hetzelfde, bijvoorbeeld 4 uur. Het blijkt dat de rijsduur wordt verkort?

[Biryusa]

Biryusa, ja, de proofing-tijd is verkort. De baktijd, afhankelijk van de geselecteerde korstkleur, verschilt slechts minimaal (5-10 minuten, niet meer). Maar de temperatuurvereffeningstijd kan de rijsduur behoorlijk wegnemen. Welke (tussentijdse opkomst of laatste rijzen) - ik weet het niet.

[voorlopige nivellering is een balans tussen de tijd van blootstelling aan warmte in de HP en de buitentemperatuur in de kamer waar de HP is geïnstalleerd.]

Ik ben ook geïnteresseerd in zo'n moment: soms loopt de temperatuurvereffeningstijd op tot een uur - waardoor? De duur van het regime blijft immers hetzelfde, bijvoorbeeld 4 uur. Het blijkt dat de rijsduur wordt verkort?

Toen ik eenmaal hier op het forum las, weet ik helaas niet eens meer waar, wat voorlopige nivellering is een balans tussen de tijd van blootstelling aan warmte in de HP en de buitentemperatuur in de kamer waar de HP is geïnstalleerd.
Ligt de temperatuur onder een bepaald niveau, dan start het programma eerder.
Als de temperatuur hoger is dan een bepaalde, start het programma later.
Omdat de snelheid van alle processen in het gistdeeg afhankelijk is van de temperatuur, is de CP zo gemaakt dat het programma op het juiste moment wordt uitgevoerd op basis van de beoordeling van externe omstandigheden.
Als de kamer koel is, is de egalisatie korter en is de blootstelling aan warmte langer: kneden. rijzen en bakken.
Is het warm, dan neemt de egalisatie toe waardoor het warmteproces korter is en het deeg niet staat, niet "wegloopt", etc.
Daardoor is de verandering in de balans tussen kneden en rijzen ook daar variabel.
Dit alles valt binnen de totale programmaduur.

Over het algemeen wordt er alles aan gedaan om onder alle omstandigheden uitstekende resultaten te behalen.

Zoiets als dit Als ik het mis heb, zal de deskundige het corrigeren

Maar de temperatuurvereffeningstijd kan de rijsduur behoorlijk wegnemen.

Voor HP is alles in balans. De verhoudingen in de recepten komen overeen met de tijd. Als je de tijd kunstmatig verlengt, moet je in ieder geval de gist verminderen.

PS: Op de een of andere manier heb ik het niet erg duidelijk geschreven, maar ik weet niet beter hoe ik het moet uitleggen

Toen ik eenmaal hier op het forum las, weet ik helaas niet eens meer waar, die voorlopige uitlijning een balans is tussen de tijd van blootstelling aan hitte in de HP en de buitentemperatuur in de kamer waar de HP is geïnstalleerd.

Natasha, bedankt, ik vond:

Panasonic broodbakmachines hebben een "temperatuurvereffening" -functie. Afhankelijk van de temperatuur in de keuken en het fornuis zelf, zal het kneden eerder (indien koud) of later (indien warm) beginnen. Hoe kouder het is, hoe meer tijd het kost om het deeg te laten rijzen; als het warm is, duurt het minder lang om op te staan. Dankzij deze functie is het brood in deze ovens van constante hoge kwaliteit.
De maximale "temperatuurvereffening" tijd in het hoofdprogramma is één uur.

In de allereerste post van het onderwerp
!!! Kenmerken van Panasonic broodbakmachines

Het zal zeker niet eerder kneden!
Eerst hield ik de kachel op de vensterbank, mat ik de temperatuur met een specialist, hij was niet hoger dan +14, daarna nam ik hem mee naar het balkon, hij was +5. NOOIT (!) De uitlijning werd verkort. Omdat het 30 minuten was voor het eerste programma of 40 voor de Fransen, bleef het zo. Er waren een paar keer verlengingen. Maar toen was de hitte ongelooflijk.
Ik hou trouwens echt van de voorspelbaarheid van mijn kachel: ik weet altijd waar ik tijd voor heb nadat ik het programma heb opgezet.

Waarschijnlijk ben ik niet helemaal op de goede plek met de vraag, en de vraag is stom, maar toch: is het mogelijk om brood te bakken van 375 g bloem in Panasonic als de "fabrieks" recepten minstens 400 g bevatten.Of wordt het broodje te klein en zal de kachel het niet oubollig kneden? Ik vond het recept voor Italiaans brood uit Thalia gewoon heel lekker (er is trouwens ook een prettige rubberachtigheid en uitgesproken schilfering, ik merkte ze tijdens het eten van halfgekoeld brood niet meteen op), maar als ik doorga met bakken L -format broodjes, dan ben ik oubollig WAAR Je kunt de ingrediënten tellen door ze met een kwart te verminderen, maar dan blijkt: ¾ st. l. Gist - 375 g bloem - ¾ el. l. Suiker - 2 en ¼ eetl. l. Olijfolie - ¾ theelepel Zout - 230 ml. water (eigenlijk 233, maar ik neem altijd wat meer bloem vanwege de individuele eigenschappen). Hoe deze drie kwartalen te berekenen, als er maar de helft op de lepel staat, zal ik nog steeds bedenken (een liniaal met een stift om te helpen), maar een nauwkeurigere verdeling is een probleem. Er is ook een recept voor Italiaans brood van Admin, maar het is ook voor 450g bloem, niet 400 en de verhouding van ingrediënten is daar anders (waarschijnlijk ook lekker, maar persoonlijk vind ik de optie met minder gist en suiker met meer boter ergens dichterbij). Misschien heeft iemand al geëxperimenteerd met bakken "gebrek aan volume"?

[theehuizen]

¾ Art. l. Gist

Daar theehuizen lepels

Hoe deze drie kwartalen te berekenen, als er maar de helft op de lepel staat, zal ik nog steeds bedenken (een liniaal met een stift om te helpen), maar een nauwkeurigere verdeling is een probleem.

Ik heb maatlepels gekocht, erg handig: een eetlepel, een theelepel, een halve theelepel en een kwart theelepel aan een ring

Ze haalde een maatlepel uit haar HP, er zijn onderverdelingen in kwartieren. Het is waar dat je ze onder een vergrootglas moet bekijken, en zulke subtiele zul je misschien niet vinden.

Is het bij Panasonic mogelijk om brood te bakken van 375 g bloem als de "fabrieksrecepten" minimaal 400 g bevatten, of wordt het broodje te klein en kneedt de kachel het niet oubollig?

Ik bak altijd op 400 gram en gebruik soms een siliconen spatel om de bloem uit 2 hoeken te scheppen. Als de kolobok kleiner is, kan deze niet mengen.

Als je voor 400 gram bloem bent, kun je zoiets als dit balanceren:

3/4 theelepel gist
400 gr bloem
25 gr olijfolie (giet direct in de emmer op de schaal)
3/4 tl suiker
3/4 theelepel zout
250 g water

In principe zou alles moeten lukken. Als het brood laag poreus en laag is, kun je water toevoegen en de gist zal alles verhogen.

Veronica, probeer op deze manier te bakken, misschien vind je alles lekker, het verschil in smaak moet klein zijn.

Heel erg bedankt voor de snelle reactie! Ik zal proberen het recept in het weekend aan te passen (om eventueel het broodje in de gaten te houden). Toegegeven, een emmer op mijn weegschaal stapelen is geen goed idee, ik weeg de boter liever in een reservelepel.

Er zijn theelepels

OH! Sorry voor verkeerde informatie !!! Ik schonk zelf de gist in de theesalon en schreef alles ... En trouwens, ik schreef ook een kantine over suiker, en correct - een theesalon

Ik heb maatlepels gekocht, erg handig

In mijn dubbelzijdige Panasonic-lepel is de theelepel in vieren gemarkeerd en de eetkamer slechts in de helft. En in IKEA kocht ik af en toe slechts 1/5/15/100 ml van een lepel, ik moet echt koop meer "uitrusting". Ja, en mijn Maxwell-weegschaal moet worden gecontroleerd op bedrog met verslaving

In Panas meng ik het deeg voor een brood van 360 g bloem - alles is perfect gemengd. Toegegeven, dan bak ik in de oven.

deeg voor een brood voor 360 g bloem - alles is perfect gemengd

Nu, als het zich mengt, komt de rest goed. Een "MAAR", de kleur van de korst is niet ingesteld in de "Dieet" -modus, en daarom, wanneer het volume afneemt, kan het brood meer gebakken worden. U kunt het programma 5 minuten voor het einde onderbreken en de korst wordt lichter.

[VENIKA]

VENIKAZoals ik je begrijp! Maar het lijkt mij dat 25 gr. zal de vader niet redden - oh, de moeder van de Russische revolutie. Om het brood langer mooi te houden, wikkel ik het in een linnen handdoek en vervolgens in cellofaan. pakket en op de vensterbank. Wil je iets warms, zet het dan 10 seconden in de magnetron, het smaakt niet, behalve dat het warm is ...

Bedankt telez voor de info en entin voor deelname. Als 360 eenmaal is gemengd in Panasonic - je moet de versie van 375 proberen, ineens zal het lukken.Hoewel ik in de war ben door de hoeveelheid boter - het 'vette' broodje van de Italiaan met een halve kilo bloem kleeft niet echt aan de muren, het is mogelijk dat het kleinere broodje gewoon bungelt met een bal op de bovenkant van het schouderblad zonder goed te mengen.
Mijn brood is goed bewaard in een berkenbastbrooddoos - een soort tueska met een scharnierend deksel (alleen leg ik daar nog een papieren servet op de bodem). Gelukkig zijn ze in de naburige regio Tomsk gemaakt voor bijna elke maat en zijn er veel kant-en-klare exemplaren te koop. Ik probeerde het vroeger onder een "dubbele" handdoek (maar geen linnen) in een pan op de vensterbank te bewaren, maar het brood droogde te snel uit. Ja, en er is "meerdaags" brood, zoals ik het begrijp, is niet bijzonder nuttig.
Het grappige is dat ik helemaal geen last heb van overgewicht (eerder integendeel), en theoretisch is er iemand om het "overschot" aan brood te voeren (serieuze concurrentie met straatduiven en eenden die overwinteren op een stadsrivier wordt gemaakt door collega's die zijn uiteengevallen in "thuis" brood en allemaal herinneren aan deze omstandigheid). Maar het brood bleek zo lekker te zijn dat ik het niet eet, ik eet het gewoon om welke reden dan ook, en het is op de een of andere manier ongemakkelijk om midden in de winter uit alle dingen te "groeien" ...

dat ik het niet eet, maar ik eet het gewoon om wat voor reden dan ook

laatst at ik een sneetje vers brood met boter en dacht - nou ja, waarom zijn er zo veel "snoepjes" in de winkel, maar hier wil ik niets van. Maar gewoon heerlijk brood en boter - het is zo lekker om te eten en je wilt altijd

[Anna]

Anna, dat is juist! Mijn man en ik hebben al ontbijt - geen ontbijt zonder vers brood en boter, we strooien er nog een beetje zout over Met koffie - over het algemeen sterfte

Dat is zeker! Ik heb speciaal een stuk boerenboter (ik heb een melkmonster genomen van een boerderij, er is maar 100 g per stuk, inclusief boter) op het verse brood van vandaag gedaan.
Trouwens, ik bakte het opnieuw op een snelle modus, volgens de verhoudingen van melk uit tarwemeel, tarwezemelen, wei en olijfolie. Iets nu denk ik dat het nodig is om de gist te verminderen (doe anderhalve eetlepel). Sinds ik de vloeistof met 20 ml heb verhoogd, breekt het brood de lucht in, iets meer brokkelt dan ik zou willen. Maar lekker, nauwelijks overleefd totdat het volledig was afgekoeld. En met boter ...

Iets meer afbrokkelend dan ik zou willen

Ira, probeer op het volledige programma te bakken, dan zullen de gluten zich meer ontwikkelen en zal het brood minder afbrokkelen. Voor het volledige regime is het absoluut noodzakelijk om de gist te verminderen.

Heb je geprobeerd het voor de nacht in de wacht te zetten?

[Taille]

Taille, terwijl ik de lange versie alleen op rogge probeerde. Ik zal zeker alles proberen. Maar snel - zo aantrekkelijk in het nieuwjaarspark

Allemaal gelukkig nieuwjaar en vrolijk kerstfeest!
Vraag over het recept uit de gebruiksaanwijzing voor 2502. Brood met roggemeel en zemelen. Het lijkt mij dat de aangegeven hoeveelheid water 430 ml is. Ik heb het twee keer gedaan en beide keren is het dak erg sterk "uitpuilend". Er zijn geen problemen met de rest van de recepten.

Hier is het recept zelf:
Tarwemeel 225 g
Roggemeel 200 g
Roggezemelen 3 el. l.
Suiker 11⁄2 el l.
Zout 11⁄2 tl
Melkpoeder 2 el. l.
Water 430 ml
Droge gist 2 tl

Groeten van de vakantie!
Dit staat in het eerste bericht.

Groeten van de vakantie!
Dit staat in het eerste bericht.

Bedankt! Hier ben ik een loshara)))

Gefrituurde tortilla's. Deeg volgens het recept voor dumplings uit de instructies voor SD2501, een beetje ui, rauwe rookworst en zachte kaas ...