Cupcakes in een broodbakmachine (receptenverzameling)

Het lijkt mij dat we hier moeten wachten op een reactie van technologen die de chemische en biologische processen in het deeg begrijpen.
Waarom staan ​​fabrikanten van KhP erop om het deeg apart te kneden en alleen in KhP te bakken? waarom doe je het niet samen?
Waarschijnlijk speelt het hier de rol van kneden met een mixer, die niet alleen moet mixen, maar ook moet kloppen.

De cake moet tijdens de productie worden gemengd, maar als je lang roert, zal het bakpoeder eerder reageren en zal de cake niet rijzen tijdens het bakken. Het is als een koekje, als je het klopt of de oven eerder opent, zal het bezinken. Daarom moet de cake snel worden gemengd met een mixer en snel worden gebakken.

De cake moet tijdens de productie worden gemengd, maar als je lang roert, zal het bakpoeder eerder reageren en zal de cake niet rijzen tijdens het bakken. Het is als een koekje, als je het klopt of de oven eerder opent, zal het bezinken. Daarom moet de cake snel worden gemengd met een mixer en snel worden gebakken.

Oh, het is jammer, om de een of andere reden was er geen bakpoeder in 2 winkels op de weg ... En om bij dergelijk weer door de stad te rijden (wie uit Kiev komt, zal het begrijpen) - en tegen een deuk aanlopen of erin zitten de sneeuw, en dan twee uur uitgraven - wilde niet. En er is een gedachte als deze: doe het bakpoeder op de een of andere manier in de dispenser! Vervolgens wordt het na de hoofdbatch toegevoegd en reageert het niet van tevoren. Het stadium van het rijzen van het deeg is uitgesloten (in Delongy kan het eenvoudig worden geprogrammeerd) en onmiddellijk na het kneden bakken op de maximale temperatuur, met de nadruk op de kleur van de korst (om niet te verbranden). Snijd dan het bakken af ​​en zet het onderhoud aan: verlaag de temperatuur en bak op een lagere. Ik zal het zeker checken! Als het lukt, kunnen "normale" gistvrije taarten volledig "op de machine" worden gebakken, na het opstellen van een speciaal programma voor de taarten.

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi dus als je kunt programmeren - programmeer dan onmiddellijk de mengduur van 10 minuten

Eh, het is jammer, om de een of andere reden was er onderweg geen bakpoeder in 2 winkels ... En om bij dergelijk weer door de stad te rijden (wie uit Kiev komt zal het begrijpen)

Als je in de buurt Velyka Kyshenya op Vasilkovskaya hebt (dit is vlakbij mijn huis, en ik zag het daar gisteren), Ecomarket op Heroes of Defense (vlakbij het Landbouwinstituut) of Magellan (Teremki-1), dan is er zeker een rozpushuvach tista bakpoeder van Dr. Oeteker. Dit zijn oranjebruin-geelachtige sachets in gistformaat met een cupcake-patroon erop. De aangegeven winkels worden nu overspoeld met deze producten, gecontroleerd.

Wauw, het blijkt dat je het deeg goed in de katoen kunt kneden?
En ik ben allemaal apart, volgens de instructies 🔗.
De eerste keer dat de cupcakes waren, waren gewoon geweldig! Maar de laatste - hield niet van - liet hem in de steek. Ik denk dat je minder dan 60 minuten kunt bakken en laten rijzen. Ik kreeg er op de een of andere manier een zacht gesmolten cake bovenop, maar na een half uur bevroor hij, alles was super.

Het recept voor de cake moet vet, eieren, bloem, suikerzout en soda bevatten (rozpushuvach, ik vergat het in het Russisch) Verder, indien gewenst, gedroogd fruit, cacao, noten ...
Hier is een eenvoudig recept:
Cupcake met appels voor thee

Tarwemeel 175 g
Suiker 150g
Boter 40g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1,5 theelepel.

1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, meng goed tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7 tot 10 minuten in een emmer staan.
8. Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.

Ik hou ook erg van muffins met toevoeging van cottage cheese, dit zijn mijn favorieten, maar ik heb ze niet geprobeerd in een broodbakmachine.

dankzij dit recept !!!
hier is mijn eerste creatie:

van de kachel


weggesneden


het smaakt naar nyama

[die niet alleen moet mixen, maar ook moet verslaan.]

Het lijkt mij dat we hier moeten wachten op een reactie van technologen die de chemische en biologische processen in het deeg begrijpen.
Waarom staan ​​fabrikanten van KhP erop om het deeg apart te kneden en alleen in KhP te bakken? waarom doe je het niet samen?
Waarschijnlijk speelt het hier de rol van mixen met een mixer, die niet alleen moet mixen, maar ook moet verslaan.

En ik klop niet - er is niets, want in plaats van eieren neem ik eipoeder en voeg ik erg koude melk toe om de gesmolten boter (180 gr) af te koelen. De cupcake is als "Stolichny" - erg kruimelig. Toegegeven, ik bak het alleen in de oven (50 minuten op 160-180 graden)

En mooi, al kwijlend, traktatie

ga voor de meeuwen
vandaag heb ik het herhaald - het bleek veel beter.
maar je hoort soda in het deeg, je zult het moeten proberen met bakpoeder.
Ik wil dat Senya probeert brood te bakken

ga voor de meeuwen
vandaag heb ik het herhaald - het bleek veel beter.
maar je hoort soda in het deeg, je zult het moeten proberen met bakpoeder.
Ik wil dat Senya probeert brood te bakken

Dank je, nu ga ik dit ook bakken, oh ik schreef en realiseerde me dat het fornuis bezig is, ik zet het in het Italiaans ... dus 's avonds ga ik zeker zo'n cupcake afsluiten

Je hebt een hele mooie cupcake, met een succesvol initiatief van jou!

maar je hoort soda in het deeg, je zult het moeten proberen met bakpoeder.

En ik kan trouwens zelfs het bakpoeder in de cupcake proeven, erg vergelijkbaar met frisdrank.
Veel succes met het bakken van je brood!

Ik begreep: 1,5 theelepel. frisdrank is een beetje te veel, genoeg 0,5 geblust. en bakpoeder, denk ik, is precies goed.

hmm, een chocoladetaart gebakken in de oven, ik had er geen frisdrank in, maar ik had 12 gram gist. Wat kan ik zeggen - laag, zoals iedereen, en een beetje verbrand aan de onderkant, maar niets

hmm, een chocoladetaart gebakken in de oven, ik had er geen frisdrank in, maar ik had 12 gram gist. Wat kan ik zeggen - laag, zoals iedereen, en een beetje verbrand aan de onderkant, maar niets

In feite is gist niet langer een cake, maar met gist gebakken goederen.

het recept staat in de cupcakes-sectie - het betekent cupcake!
en het deeg was puur muffin - dikke brij

Jongens! Er is een foto van een maanzaadbroodje in de galerij. Het ziet er ontzettend lekker uit, je kunt zien wat er in een broodmachine wordt gebakken. Iemand kan een recept voorstellen. Alvast bedankt.

Hallo aan alle bakkers!
Vandaag heb ik deze site voor het eerst ontdekt en heb ik drie uur besteed aan het herlezen van verschillende recepten en tips. Het onderwerp met cupcakes interesseerde me vooral, aangezien er geen speciale problemen waren met brood, deeg, marmelade, etc., maar cupcakes ... nooit gelukt, zeker niet volgens recepten voor de broodbakmachine zelf. Nadat ik veel van je berichten opnieuw had gelezen en alles op een stapel had verzameld, besloot ik ook een cupcake te bakken, alleen sinds mijn familie en ik het posten is de taak iets gecompliceerder geworden. De producten zijn volledig geselecteerd volgens de "wetenschappelijke poke-methode", de portie is klein, dus het was geen jammer om het weg te gooien ... Maar ..! tot mijn grote vreugde bleek de cake gewoon geweldig, poreus, licht te zijn en de geur zweeft nog steeds door het appartement. Veel dank aan iedereen die zich uitschrijft en anderen laat leren van hun fouten.
Ik heb het recept verspreid, misschien komt iemand van pas.
1/2 eetl. aardbeienjam (ik denk dat iedereen het zal doen)
1/2 eetl. Lieve schat
1/2 eetl. sterk brouwsel
2 eetlepels. Ik roep. oliën
1 theelepel bakpoeder
wat citroensap
2 kopjes bloem (1 kop = 250 ml of 200 g bloem)
Ik zette de producten in de aangegeven volgorde in de cupcake-modus, nadat het 10 minuten was gekneed, heb ik deze modus uitgeschakeld, 10 minuten laten staan ​​en de bakmodus ingeschakeld, ik heb het 60 minuten, maar ik draaide het af 20 minuten voor het einde, omdat de kom groot is en de portie klein. De cupcake is ongeveer 2-2,5 keer gerezen.
Meer dan de helft heeft al gegeten

Excuseer me voor de stomme vraag, zijn dit twee kommen van 250 ml of één?

Vertel ons hoe u muffins bakt in HP, pliz. Volgens de instructies wordt het deeg apart bereid en vervolgens gebakken in een emmer met de spatel verwijderd en het bakpapier opgemaakt. Begrijp ik het goed?

Vertel ons hoe u muffins bakt in HP, pliz. Volgens de instructies wordt het deeg apart bereid en vervolgens gebakken in een emmer met de spatel verwijderd en het bakpapier opgemaakt. Begrijp ik het goed?

En als je Temko voor het eerst leest, vind je het antwoord op de vraag, meer nog, bovendien is niet bekend wat voor kachel je hebt.

Ik heb net een wortel van Gruny gekregen zodra we klaar zijn

Waar heb je zo'n luxe gevonden?
Geef het pad niet op
(anders leverde de zoektocht niets op)

Ik heb een fornuis - Panasonic 255. Ik heb Temka gelezen en de instructies gelezen, ik heb nog steeds vragen. Het blijkt dat in dit geval HP gewoon wordt gebruikt als een e / oven?

Waar heb je zo'n luxe gevonden?
Geef het pad niet op
(anders leverde de zoektocht niets op)

Hier is een link https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=1706.0

Waar heb je zo'n luxe gevonden?
Geef het pad niet op
(anders leverde de zoektocht niets op)

Oh, je hebt het pad al getoond, ga door, je vergist je niet, het is erg lekker Je kunt het gebruiken in een tekenfilm en een broodbakmachine

Ik heb een fornuis - Panasonic 255. Ik heb Temka gelezen en de instructies gelezen, ik heb nog steeds vragen. Het blijkt dat in dit geval HP gewoon wordt gebruikt als een e / oven?

Ja. in het geval van cupcakes, precies.

1/2 eetl. aardbeienjam (ik denk dat iedereen het zal doen)
1/2 eetl. Lieve schat
1/2 eetl. sterk brouwsel
2 eetlepels. Ik roep. oliën
1 theelepel bakpoeder
wat citroensap
2 kopjes bloem (1 kop = 250 ml of 200 g bloem)
De cupcake is ongeveer 2-2,5 keer gerezen.

Deze cupcake vandaag gebakken (ik bakte in cupcake vormpjes)
Ze stonden echt 2-3 keer op, werden eruit getrokken als ze kruimelig waren, maar terwijl ze afkoelden, al hard staal.
Ik begon het te proberen: de smaak is niet slecht, maar door de consistentie - karamel, er wordt hard en zoet op gekauwd, misschien wil het kind knabbelen, hoewel we zullen opeten waar we heen gaan

Deze cupcake vandaag gebakken (ik bakte in cupcake vormpjes)
Ze stonden echt 2-3 keer op, werden eruit getrokken als ze kruimelig waren, maar terwijl ze afkoelden, al hard staal.
Ik begon het te proberen: de smaak is niet slecht, maar door de consistentie - karamel, er wordt hard en zoet op gekauwd, misschien wil het kind knabbelen, hoewel we zullen opeten waar we heen gaan

Vreemd ... ik hoop dat je niet erg van streek bent.
Ik heb nog maar één stuk over, iedereen schaamde zich om de laatste dag op de eerste dag op te eten, ze aten het gisteravond laat en het bleek nog zachter te zijn dan na het bakken, dit is anderhalve dag later.
Ik zal proberen te raden dat er veel honing of heel zoete jam was, als er een karameleffect was ...
Ik zal het vandaag opnieuw bakken, met nog een honing en nog een jam, en meld het terug.

Ik zal proberen te raden dat er veel honing of heel zoete jam was, als er een karameleffect was ...
Ik zal het vandaag opnieuw bakken, met nog een honing en nog een jam, en meld het terug.

Ik denk dat ik het gewoon niet bakte, het ging waarschijnlijk omhoog en de lucifer was droog ... Ik was bedrogen

Ik denk dat ik het gewoon niet bakte, het ging waarschijnlijk omhoog en de lucifer was droog ... Ik was bedrogen

Er zijn een aantal ingrediënten in het recept die voor velen totaal verschillend kunnen zijn - dit is jam en honing. De belangrijkste eigenschap van deze twee producten is hun watergehalte. Het kan sterk fluctueren. Dienovereenkomstig zal het recept "werken" of "niet werken". Als je een "caramel" cake krijgt, kan het heel goed zijn dat de suiker in de jam (in dit geval) echt te veel was. Het lijkt mij ook de moeite waard om een ​​cake te bakken op basis van de kleur van de korst, en niet op de methode van "piercen met een dun houten voorwerp". Een elektrische broodbakmachine zorgt namelijk voor een redelijk gelijkmatige verwarming. Als er veel vocht is, zal de korst licht zijn - deze wordt gekoeld door stoom. Als de korst donker is geworden, betekent dit dat alles van binnen klaar is. Alles - IMHO, je moet het controleren. Handen bereiken de cupcakes niet. Misschien dichter bij het nieuwe jaar ... Of misschien zal iemand het eerder proberen te controleren?

Er zijn een aantal ingrediënten in het recept die voor velen totaal verschillend kunnen zijn - dit is jam en honing ...

Ik ben het helemaal met je eens. Ik heb het weekend doorgebracht met het bakken van muffins van verschillende soorten honing en jam, zowel in een conventionele oven als in HP. Het is jammer, ik kan geen foto's invoegen van wat ik heb ... Het was over het algemeen jammer om naar één cupcake te kijken, het kan niet eens een cupcake worden genoemd, daar heb ik kersen toegevoegd in plaats van jam. sap, na het bakken werd het minder dan voorheen ... En ik kwam er ook achter dat bakken op kunstmatige honing luchtiger is dan op natuurlijke honing. Ook - in HP zijn de korsten zacht, en in een gewone oven zijn ze knapperig, maar dit is niet voor iedereen ...
... En in de "cupcake" -modus - de cupcake werkt nooit, althans in mijn HP.
: rood: Nu, voordat ik recepten inlever, zal ik ze dubbel controleren.

Ik bakte een Dachny-cupcake volgens het recept uit de instructies.:
Meel 150 g
Eieren 2 stuks
Gecondenseerde melk 400 ml
Frisdrank 1/2 theelepel

Bak 60 minuten volgens het recept. Een uur later was de bovenkant van de cupcake helemaal wit, zet hem nog 10 minuten op, lichtbruin, maar nog steeds niet erg lekker. Ik heb het eruit gehaald.
Over het algemeen smaakt het behoorlijk. Maar aangezien ik niet weet hoe ik het bakpapier goed moet leggen, is het uitzicht erg onhandig en niet erg verkoopbaar. Op maat - hoeveel deeg er was, bleek zoveel cupcake.

Vertel me eens - hoe zeg je het, dit bakpapier? Om het glad en mooi te maken ...

En ik ontdekte ook dat gebakken producten op kunstmatige honing luchtiger zijn dan op natuurlijke.

Vertel me wat is kunstmatige honing?

Vertel me wat is kunstmatige honing?

Dergelijke honing wordt in onze winkels verkocht ... het is lichtgeel van kleur, transparant ... Ik ken de productietechnologie helaas niet
op blikken staat geen woord "natuurlijk"
mijn moeder zegt ook dat het beter is om te bakken dan natuurlijk
dat is wat ik vond ...
🔗

Helaas ken ik de productietechnologie niet

op blikken staat geen woord "natuurlijk"
Ik heb het direct geschreven "kunstmatige honing"
de pot zegt Ingrediënten: suiker, water, citroenzuur.
Het blijkt siroop te zijn

in de gegeven link is hetzelfde ...

Vertel me eens - hoe zeg je het, dit bakpapier? Om het glad en mooi te maken ...

Ik hou ook niet van het uiterlijk van de cake na het bakken. Onregelmatigheden van het papier zijn zichtbaar. Misschien kent iemand de geheimen om het mooi te stylen?

de bovenkant van de cupcake was helemaal wit

Welke kleur hadden de zijkanten en onderkant van de cake? In dit recept waren de zijkanten en onderkant van de cake bijna zwart, ik moest HP binnen 10 minuten uitschakelen.

Ik bak altijd zonder papier. Op de een of andere manier verloor ik zelfs de noodzaak uit het oog om het formulier met papier te bekleden, ik bak dit nu al 1,5 jaar ...

Er wordt een muffin gebakken in een broodbakmachine! Door het verzet van vrienden (voornamelijk vriendinnen) te overwinnen bij het veroveren van de keukenruimte, werd op de ochtend van 31 december een cupcake gebakken, die ik "Vedetta" noemde! Klassieke cupcake, gebakken zonder bakpapier, in Delongy 125 broodbakmachine, met uitgebreid gebruik van de programmeermogelijkheden. Voor mezelf heb ik de mogelijkheid bewezen om muffins te maken in een broodmachine. Niets wordt verbrand, alles is gebakken! Na het nieuwe jaar (en er is nog anderhalf uur in Kiev) zal ik het recept publiceren en foto's posten!
IK GEFELICITEERD ALLEN !!!

Na het nieuwe jaar (en er is nog anderhalf uur in Kiev) zal ik het recept publiceren en foto's posten!
IK GEFELICITEERD ALLEN !!!

Ja, hoe, hoe ... alles is al verslonden voor het nieuwe jaar

Ja, hoe, hoe ... alles is al verslonden voor het nieuwe jaar

Al verslonden. Heet. Maar het lukte me om een ​​foto te maken. Nauwelijks.

Ik was erg teleurgesteld over het bakken van muffins in HP. Ik word neergeslagen, niet weelderig. Ik ga naar de oven.

Dashulya, in het recept zit naar mijn mening veel olie (ik heb ooit iets soortgelijks gedaan, ik hield niet van de smaak en consistentie). Beschouw het niet als kritiek - in geen geval!
Ik maak een soortgelijke cupcake volgens een recept dat herhaaldelijk is getest door Panasonic-253 (p.33):
Cupcake met appels voor thee
Tarwemeel 175 g (1 1/16 theelepel)
Suiker 150 g
Boter 40 g
Ei 3 st.
Grote appel (bij voorkeur zuur) 1 st.
Bakpoeder of bakpoeder 1 1/2 uur. l.
Kook methode
1. Klop de gesmolten boter, suiker en bakpoeder los met een mixer.
2. Voeg de eieren toe en klop opnieuw.
3. Voeg geleidelijk bloem toe aan dit mengsel, goed roerend
tot een gladde massa.
4. Snijd de appel in dunne plakjes en voeg deze toe aan het deeg.
5. Roer alles voorzichtig met een lepel.
6. Doe het voorbereide deeg in een emmer.
7. Bak 45 minuten en laat 7-10 minuten in een emmer staan.
8. Verwijder voorzichtig de cupcake en laat afkoelen op het rek.
Alleen in plaats van appels voeg ik rozijnen (en meer) toe. Het blijkt een erg weelderige en lange cupcake. Toegegeven, niet zo nat als op de foto. Ja, en met appels heb ik deze cupcake vaak gemaakt. Altijd super!
Laura, probeer het. Misschien vind je het ook leuk.

[Alen Delonghi]

Goededag aan iedereen!
En ik doe een beroep op de gerespecteerde mensen Alen Delonghi - Gedreven door de wens om een ​​cupcake te proberen volgens jouw recept in mijn DBM125S, kwam ik bij de laatste pagina van het onderwerp, maar het recept voor de beloofde niet. Als je geen spijt hebt, deel dit recept dan misschien

Hoi iedereen! waarschijnlijk komt niemand op dit onderwerp na het proberen van een heerlijke taart voor het nieuwe jaar! Ik zou graag het recept van Alen Delonghi willen weten

Probeer dit recept:
1 glas zure room
1 eetl. Sahara,
2 eieren,
1,5 eetl. meel,
1 theelepel bakpoeder, geblust met azijn.
Ik heb het regime op snel brood gezet. Na het bakken doormidden snijden en bestrijken met zure room. Verdeel er zure room over.

bedankt voor het recept. Ik heb maar 3 eieren gemaakt en geen room.
Ooo erg lekker cupcake!

bedankt voor het recept. Ik heb maar 3 eieren gemaakt en geen room.
Ooo erg lekker cupcake!

Vertel eens, wat voor glas is 250 gram?

Ik heb een blikje zure room - 200 gr
Ik giet er bloem en suiker in - alles blijkt in één maat
Eet smakelijk!

Dankjewel, vandaag ga ik zulke cupcakes bakken, ik hoop dat het me lukt

21:46

Over het algemeen bakte ik een cake, maar helaas, misschien heb ik de verkeerde zure room genomen, of misschien heb ik het verkeerde programma gekozen, misschien heb ik rozijnen tevergeefs gedaan (ik hou van rozijnen), het lijkt alsof er niets te proeven is, maar het uiterlijk, en zeer dicht, bleek de reden te zijn

Over het algemeen bakte ik een cake, maar helaas, misschien heb ik de verkeerde zure room genomen, of misschien heb ik het verkeerde programma gekozen, misschien heb ik rozijnen tevergeefs gedaan (ik hou van rozijnen), het lijkt alsof er niets te proeven is, maar het uiterlijk, en zeer dicht, bleek de reden te zijn

Cheri, probeer dit recept voor een cupcake (ik doe het altijd goed). Dit recept komt uit de instructies voor LV:

Cupcake "gouden"

Tarwemeel 1 kop en 2 eetlepels
0,5 theelepel zout (doe minder)
Bakpoeder 1 theelepel
Suiker 0,25 kopjes
Ei 2 stuks
Boter 0,3 kopjes (ik neem boter)
Melk 90 ml
Vanillesuiker 2 theelepels

Kook methode:
Denk eraan om het kneedmes uit de vorm te halen.
1. Smeer de onderkant van de vorm in met zachte suspensie. of rastolie (misschien heb je het geschreven om met bakpapier te lijnen)
2. Roer in een aparte kom bloem, zout, bakpoeder erdoor en voeg boter, eieren, melk en vanillesuiker toe. Klop ongeveer 2 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid
3. Giet de resulterende massa in een vorm.
4. Installeer het KEKS-programma
5. Klik op de Start-knop.

alleen cupcakes in de oven en in een broodbakmachine zijn totaal verschillend qua uiterlijk en smaak
Succes!
Vergeet niet te schrijven wat er met u is gebeurd

Heeft Kenwood een cupcake-programma? Hoe wordt het gebakken volgens uw instructies: moet het deeg apart of in een broodbakmachine worden bereid?

Cheri, probeer dit recept voor een cupcake (ik doe het altijd goed). Dit recept komt uit de instructies voor LV:

Cupcake "gouden"

Heel erg bedankt voor het recept dat ik zeker ga proberen. Er is geen cupcake-programma, maar wel "Zoet deeg" en "Cake". Vertel me wat is je kopje? en gesmolten boter? Wat is uw baktijd in de "Cupcake" -modus? Bij voorbaat bedankt.