Zuurdesembrood "Eerste"

Zuurdesembrood "Eerste"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
roggezuurdesem 100%	150 ml
Saf-Moment-gist	0,5 theelepel
tarwebloem 1 rang	535 g
zout	1 theelepel
suiker	2 eetlepels. l.
verse courgette	90 ml
gestremde melk	110 ml
warm water	130 ml
camelina-olie	1 eetl. l.
kaas	20 g
gedroogde tomaten, paprika, knoflook, dille

Kook methode

• Bij de gelegenheid kreeg ik een rogge 100% zuurdesem. Veel dank aan mijn collega! Het zou lang duren voordat ik me zelf aan zuurdesembrood waagde. Maar ik heb het gekoesterde zuurdeeg, ik kan me nergens terugtrekken.
• Ze schonk camelina-olie op de bodem van de emmer. Ik deed de geplette courgette (90 ml) die over was van de vulling in een maatglas, vulde tot 200 ml met yoghurt (erg zure melk) en stuurde het naar de emmer. Er zijn ook 130 ml warm water, suiker en 150 ml startercultuur. Toen schonk ze 500 gram bloem, 1 theelepel lichtjes in de hoek begraven. zout. Omdat het zuurdeeg jong was, en ik een jonge bakker was en ik bang was, werd er droge gist over de bloem gestrooid. Emmer in de oven. Deegprogramma, 7 minuten kneden, uitgeschakeld. Laat 1 uur en 10 minuten staan. Aan de andere kant voegde het deeg, al kneedend in een halve eetlepel, geleidelijk nog eens 35 gram bloem toe, bestrooid met gehakte kaas, gedroogde tomaten, paprika, knoflook en dille. Na 10 minuten werd het programma uitgeschakeld. Op de handmatige stand stel ik 1 rijzen 60 minuten in op 28 graden en bak ik 70 minuten op 160 graden. Het bakken duurde 60 minuten. Gebeurd
• 
• Naar mijn mening is dit het lekkerste brood dat ik heb gebakken. Kruimel, korst - mnyamm!
• 

De schaal is ontworpen voor

gewicht afgewerkt brood 980 gr

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 30 min

Voelt creatief aan!

[PalmP]

PalmP Gefeliciteerd met je eerste zuurdesembrood !! Ik wens je veel succes in de toekomst.

[MariV]

MariV, barbariscka bedankt!

Creatief succes!

En wat voor camelina-olie?
Ik ben ook een jonge bakker, tot nu toe train ik op HP ... tot nu toe heb ik alleen gebakken met gist ... maar er is een verlangen om het met zuurdeeg te doen.

In de zoekmachine - "camelina-olie" - veel informatie.

Camelina-olie is een plantaardige olie met een scherp aroma en een scherpe smaak. Veel nuttige dingen, geliefd bij dermatologen en schoonheidsspecialisten. En ik voeg het graag toe aan salades en brood, afhankelijk van mijn humeur.

Bedankt voor de info ... ik dacht dat het geassocieerd was met paddenstoelen ... olie ...

interessant recept, je moet het proberen ...