Chocoladestremmeltaart met peren

Chocoladestremmeltaart met peren

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg:
Dooiers	3 stuks.
Suiker	120 g
Boter	180 g
Meel	250 g
Bakpoeder	1 theelepel
Donkere rum (optioneel)	1 eetl. l.
Vanille	1 zakje
Vulling:
1 ei en 3 eekhoorns
Suiker	50 g
Maïszetmeel	70 g
"Philadelphia" chocolade	175 g
Peren	3 stuks.

Kook methode

• 1. Klop de dooiers met suiker romig, voeg zachte boter, vanille, rum toe en klop nog drie minuten. Voeg bloem toe gemengd met bakpoeder en kneed tot een gladde massa. Verdeel het deeg over de vorm (gebruik een vorm met een diameter van 24 cm) en vorm de zijkanten tot ongeveer de helft van de hoogte.
• 2. Combineer ei en eiwit, voeg suiker toe en klop tot schuimig. Voeg zetmeel in verschillende fasen toe zonder te stoppen met kloppen. Meng het resulterende mengsel met romige chocoladekaas en klop goed.
• 3. Schil de peren en snijd ze in partjes. Leg tweederde van de plakjes op een deegbodem en giet het chocolademengsel erover. Verdeel de resterende plakjes over het oppervlak. Bestrooi met noten indien gewenst en plaats in de oven. Bak ongeveer een uur op 160 graden (tot ze droog zijn).
• 🔗
• 🔗

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De taart blijkt ongewoon mals en heerlijk te zijn. Zeer aan te bevelen

[Draai, Marina]

Draai, Marina Ik dank u en rapporteer
Ik had geen "Philadelphia" -chocolade, maar ik wilde echt een chocolate-curd-taart. En nog meer met peren, waarvan we geen tijd hebben om te eten, en ons geweten geeft ze geen afgrond. En je recept staat al een onredelijk lang ongetest in de bladwijzers. Dus ik brak 100 gram. bittere chocolade en doe het in een waterbad, voeg daar suiker toe (hoewel het verhoogd tot 100 gram) en natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen (94 gram - dat was alles, maar er werd om meer gevraagd). Terwijl de chocolade smolt, legt u deze opzij om af te koelen. In een aparte kom wreef ik 1 ei, een pak magere kwark (de verpakking beweert dat er 230 gram is, volgens mijn weegschaal is het maximum 214 gram) en zetmeel (hoewel ik aardappel heb). Klop de blanken met een snufje zout tot een stevig schuim. Ik mengde de wrongelmassa met een chocolade-staafmixer en voegde voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe. En al het andere is op recept verkrijgbaar.
Helaas was een uur op 160 ° C niet genoeg voor mijn oven. Maar de cake zag er zo mooi uit dat ze hem niet eens op haar domheid controleerde. En het midden viel uit mij. Ik sneed een stukje af, zorgde ervoor dat de vulling in het midden zijn vorm niet perfect vasthield en legde het terug in de oven))) (hoewel het zo goed had kunnen blijven). Ik weet niet of het zin had in mijn acties, maar ik heb de basis voor mezelf zeker verpest. Tolley door het feit dat het opnieuw gebakken was, of door het feit dat het later niet meteen op het gerecht werd overgebracht…. Als gevolg hiervan brak het deeg tijdens het overbrengen op sommige plaatsen. Gelukkig had dit geen enkele invloed op de smaak. Nou, we vonden de cake echt lekker! Bedankt voor het recept.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, zo een lange en mooie taart bleek !!!
En wat een creatieve aanpak !!! Bijna het recept van een nieuwe auteur!

Anya, de scheuren in de basis zijn te wijten aan het feit dat ze niet meteen uit de mal werden verwijderd. Het is beter om taarten met een bodem van dit deeg direct in een schaal over te brengen, terwijl de bodem warm en buigzaam is. Zodra het iets afkoelt, wordt het broos.
Sorry voor de vertraging bij het beantwoorden - ik was weg