Ik zoek een recept op ons forum

[Galya]

Galya, en je verstopt je onder de spoiler en alsof er niets Interessant is gebeurd

[hond grijs]

hond grijs, over de omelet - sommigen in kantines voegden om de een of andere reden stiekem frisdrank toe ...))
en ze legden ook een bakplaat met water in de oven, waardoor 'convectie' ontstond, maar de omelet bleek echt heerlijk te zijn - geperforeerd, hoog, met een knapperige bovenkant en een mals hart - ik herinner me de smaak nog ...

Galya, en je verstopt je onder de spoiler en alsof er niets is gebeurd Interessant genoeg

Nou en. De apparatuur in die tijd was beroemd - onze handen waren van goud. Zelfs de lol was niet genoeg. Ze sloegen deze eieren in de ketel en klommen er vervolgens met hun handen in (tot aan de ellebogen). En ze persten de dooiers daar. Afgekapt. Ja, mijn voormalige collega's zullen het me vergeven.

[Galya]

Galya, oh ja het is oké! Hier bij de groentedepots fermenteerden ze kool, kneedden het met hun voeten in rubberen laarzen, reden schoolkinderen en studenten ons naar het groentepakhuis om deze kool te sorteren, en ernaast fermenteerden ze het, voor wat een heerlijke zuurkool was. Wat hield ik van Provençaalse kool. Trouwens, en je weet niet het exacte recept hoe je het moet doen, anders heb ik niet alles verkeerd gedaan

Ik weet het niet. Ik zuur gewoon, nou ja, met veenbessen of Antonovka.



Ik heb geen ... een schuur, zoals sommigen. Een eenvoudige koelkast.

[Lyudochka,]

Lyudochka, en zo ook?

"Verzameling van recepten van Wit-Russische gerechten voor openbare cateringbedrijven van alle vormen van eigendom", recept nr. 100

- 750 g gestripte witte kool
- 60 g gepelde wortelen
- 100 g plantaardige olie
- 1 g gemalen rode peper
- 3 g komijn
- 40 g 9% azijn
- 35 g suiker
- 30 g zout

* snijd de kool in middelgrote schijven, verbrand ze met kokend water en laat het water volledig weglopen.
* Meng olie met azijn en kruiden, breng aan de kook en giet kool met kokende pekel. Voeg de gehakte wortels toe en meng. Laat 4 uur staan ​​en zet in de koelkast.

[Galya]

Galya, Dat heb ik niet gedaan, ik zal het in de herfst moeten proberen, maar dit is niet de Provence. In de Sovjet-Provence waren er druiven, veenbessen, appels, alsof er geen wortels waren, dit is wat ik me herinner. Ik had al appels en veenbessen in kool gedaan tijdens het beitsen, heerlijk, maar niet Provençaals, ik probeerde zelfs een jaar lang druiven in te zamelen voor kool, maar het explodeerde met mij - ik moest het uitgieten ...

[Cirre]

snijd de kool in middelgrote schijven

Is het zoals dobbelstenen? Ja? Cirre, Vinkje, en lekkere kool blijkt?

Boterbloem, Lyudochka, kijk.
Ik hou van deze omeletic!

Omelet (zoals op de kleuterschool) in de Philips HD3060-multikoker (petu)

[Ritochka]

Ritochka, ja, blijkbaar ging hij, de moeder van haar man in ontkenning, ik weet niets, ik herinner me niets, het is lang geleden

[Mandraik Ludmila]

ging in ontkenning, ik weet niets, ik herinner me niets, het was lang geleden

Kun je je voorstellen hoe sterk en vasthoudend het geheugen van kinderen is? !!!!
Mandraik Ludmila, Ik bak het vaak ... vaak. Het is duidelijk dat 40 minuten. in tegenstelling tot de VENTILATOR, zal het voor iemand lang-oooo lijken, maar ... maar zeg het ~ vergat, dat wil zeggen, de cartoon zal piepen, herinneren. En terwijl je zelf koffie zet, dek je de tafel, leg je het brood in de HP.
Kortom, ja, ja, en de omelet is klaar. Bedankt Olga Petu ...
Ik heb lang niet met haar gepraat, ik ga.

[Ritochka]

Ritochka, er was een soort ochtendprogramma op de televisie van Minsk, in de weekenden daar, zoals mijn man zich herinnert, en er was een "magische omelet", mijn moeder maakte hem, en toen prikte er plotseling iets in hem. Hij wil het zelf leren, vooral omdat het zo gemakkelijk bleek te zijn

Beste meiden, en niemand zal een taart delen met zandkoekjes en een laag opgeklopte kwark of proteïne of een simpele cake met aardbeien (niet lekker, lui)?
Ik wil het gewoon met iets lichts bedekken en het met aardbeien leggen. Of vla zonder boter ~ kun je dat doen?)))

[mamusi]

mamusi, Gooide ik een persoonlijk recept voor crèmes erin, waar nog een zanddeeg op cottage cheese lag, ik zal nu kijken

zanddeeg op cottage cheese, zoek naar

Het zou goed zijn...
Devuli, en als ik dunne zandwafels bak en het in smeer met kwarkroom en leg ze met rietjes, hè?

[mamusi]

mamusi, verzonden in een persoonlijk deeg, twee, cottage cheese en zandkoek van zure room

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Provençaalse kool bevindt zich in Admin.https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Erg smakelijk. En daar heb ik een recept voor, met druiven, veenbessen en appels, ik kan het in mijn kranten vinden. Tot ik deze vond https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Maar voor mij is Admin niet slechter en zelfs beter. Ik gebruik haar recept.

[Kamille 1]

Kamille 1, Romin's recept - heerlijk, maar niet wat ik heb geprobeerd. Ja, de tweede had een bladwijzer. Maar de Sovjet was gewoon gepekeld, niet gepekeld ... Galya heeft de GOST's al voor mij weggegooid, ik zal ze opnieuw creëren met ze

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Op mijn blad, ook met azijn was, niet gebeitst. En het lijkt erg op het tweede recept. Dus ik zal je niet meer helpen. Ik kan alleen linken naar Georgische rode zuurkool. U kent haar waarschijnlijk zelf.

[Kamille 1]

Kamille 1, Ik ken Georgische rode kool, ik wil Sovjet-Provençaals, van kinds af aan, iemand vroeg om snoep te kopen in mijn jeugd, en ik at geen Provençaalse kool In mijn kindertijd at ik geen snoep en chocolade, ik vond het niet lekker, en zelfs nu ben ik onverschillig

Als kind at ik geen snoep en chocolade, hield niet van, en zelfs nu ben ik onverschillig

Het is te zien met zo en zo een figuur! Het zou me geen pijn doen om kilo's van mijn hielen af ​​te gooien ... Eh! Gooi je hier met je mee!
Luda, ik dacht iets - die sovjetkool komt niet met ons mee. Nu moeten we proberen die soort te vinden, de enige juiste. Heeft China ons iets gestuurd? De aardappelen zijn ook niet hetzelfde ...

Sovjetkool.

groeien in de tuinen - de variëteiten Gift, Slava en een wortelloos dorp, elke niet-vroege kool is geschikt voor gisting

en China verkoopt ons vroeg, het smaakt ook anders dan de tuinen dan de late

[Galya]

Galya,

Het zou me geen pijn doen om kilo's van mijn hielen te gooien

Ik doe hetzelfde al, anders heb ik na het kopen van HP Panasik niet zoveel brood gegeten in mijn leven, ik moet dringend een pleister kopen om mijn mond te verzegelen

[Optie 1]

Ik wil Sovjet-Provençaals, van kinds af aan,

Lyudmila, zoals ik begrijp was het principe van die kool als volgt: kant-en-klare zuurkool werd gemengd met gepekeld (ingelegd) fruit en op smaak gebracht met suiker en plantaardige olie, nou ja, misschien werd azijn toegevoegd voor langere opslag ...

Hier zijn vergelijkbare recepten:
Optie 1
Provençaalse kool wordt indien nodig bereid uit zuurkool, omdat deze niet langer dan 5 dagen wordt bewaard.
700 g zuurkool
140 g ingelegde pruimen, kersen, druiven of ander fruit
60 g zonnebloem- of olijfolie
40 g ingelegde fruitvulling
60 g suiker
Snijd de zuurkoolkop in stukjes van 2x2,5 cm, bestrooi met suiker, voeg de marinade vulling, fruit, plantaardige olie toe en meng goed.
Optie 2
Voor de bereiding van Provençaalse kool: voor een krop zuurkool 1 geweekte appel, 2-3 ingelegde druiven, kersen of pruimen, een handvol rode bosbessen of veenbessen, suiker en plantaardige olie naar smaak.
Snijd de zuurkool in kleine stukjes, de geweekte appel in dunne plakjes, na het verwijderen van het klokhuis. Meng kool, appels, voeg hele ingelegde druiven, kersen, pruimen toe. Voeg bosbessen of veenbessen toe.
Leg de groenten in een geëmailleerde kom en roer voorzichtig. Laat, afgedekt met een deksel, een half uur staan. Voeg vervolgens suiker naar smaak toe, eventueel een beetje zout, overgieten met plantaardige olie, voorzichtig roeren.
Schik de salade in schone glazen potten, dek af met strakke deksels en bewaar niet langer dan 10 dagen in de koelkast.
Optie 3
Om 10 kg Provençaalse kool te bereiden, hebben we de volgende producten nodig: zuurkool (het is het beste om een ​​koolkop te nemen) - 6 kg, suiker - 1 kg, plantaardige olie - 1 kg, ingelegde appels, druiven of pruimen, rode bosbessen of veenbessen - 500 g elk product.
Was de zuurkool en snijd hem in kleine stukjes van 3-5 cm groot.
Snijd de appels in plakjes en pel ze met zaadjes vanuit het midden.
Verwijder ook druivenpitten of pruimen, wat je maar wilt. Spoel de bessen af.
Dit alles wordt netjes opgevouwen in een geëmailleerde kom, bedekt met suiker, roer en laat het een beetje trekken - 40 minuten is voldoende.
Giet daarna alles over met plantaardige olie en meng voorzichtig. Nu kunt u in blikjes verpakken en proberen niets te onderdrukken. We hebben het fruit en de bessen nodig om intact te blijven.
Sluit de potten Provençaalse kool en zet ze op een koude donkere plaats.

Ik heb zelfs een jaar lang geprobeerd druiven voor kool in te pikken, maar het explodeerde met mij - ik moest het uitgieten ...

Boterbloem, ik maak soms ingelegde druiven, het staat perfect in het appartement, nog geen jaar.
Nu zal ik een recept opstellen.

[svetta]

svetta, kom op, laten we wachten

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, hier, schreef ik https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[svetta]

svetta, al een uitstekend recept gevonden, net zoals ik van kleine potjes houd!

Koolsalade "Provençaals" (Beheerder)

[Tatjana]

Tatjana, Ik zag en probeerde, maar dit is niet wat het was in de kindertijd ik zal wijs zijn in de herfst, aangezien de kool nu niet hetzelfde is

Ik herinner me de details niet, maar mijn schoonmoeder heeft zo Provençaalse kool gemaakt: ze hakte hem, legde hem op de pan in een laag van ongeveer anderhalve cm, zette op middelhoog vuur en drukte hem erop met haar handpalm. Zodra de handpalmen heet genoeg werden, maar nog niet waren verbrand, zette ik het vuur uit, schonk kool een beetje van de bovenkant met een hete oplossing van zout en suiker (3: 1, als ik niet in de war ben), ik herinner me geen azijn. Dek af met een deksel en laat afkoelen.
Daarna heb ik allerlei verschillende dingen toegevoegd.
Ik hou van veenbessen en rode bosbessen. Maar ik verzuur de saus op de klassieke manier.

Ik ben al taarten van de koninklijke cake aan het bakken. Heb je een vraag! En als je een beetje zwarte bessengelei of framboos in laagjes legt, bederf je het dan niet? Voeg gewoon een laag toe. Het recept heeft iets gemeen met de cake "Pani Valevskaya", en er is een laagje jam. Misschien heeft iemand deze cake gebakken en stelt hij zich voor hoe het zal zijn met de toevoeging?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, ik ben vergelijkbaar met bakken, gelei kan behoorlijk in het onderwerp zitten, maar de eiwitten worden zachter en de smaak zal compleet anders zijn

[V-tina]

V-tina, dan zal ik maar aan één laag toevoegen, en dan misschien abrikozenjam.

Maakte voor haar man een "Sovjetomelet" voor het ontbijt - het oordeel van haar man: niet het! Die was dichter, gelezen als de tong en bruin aan alle kanten, misschien verbrand ik zal proberen om bloem toe te voegen, in het algemeen zal ik experimenteren

Er werd geen bloem in gedaan. Absoluut, chef. Voeg temperatuur toe!



Misschien is hij - die - toxicose, zoiets als?

[Boterbloem]

Maakte voor haar man een "Sovjetomelet" voor het ontbijt - het oordeel van haar man: niet het!

Boterbloem, Ik heb dit onderwerp bestudeerd ... Daar zijn, voor zover ik me herinner, verschillende hoofdpunten:

1. Koken in ovens in bakplaten, het mengsel wordt niet hoger dan een bepaalde hoogte gegoten (als het geheugen 2-2,5 cm dient)
2. Het mengsel van eieren en melk wordt niet opgeklopt, maar gemengd
3. Naleving van de kooktemperatuur

Ik hou ook erg van deze, maar in de oven duurt het te lang en te veel tegelijk. En als je een beetje kookt, kun je verkeerd koken en blijkt het duur te zijn om aan elektriciteit uit te geven.

Er werd geen bloem in gedaan. Absoluut, chef. Voeg temperatuur toe!

Ik zal het advies steunen

[Galya]

Galya, wie weet wat voor jeugdherinneringen er naar boven komen, dus we hebben plezier "Ouderdom kroop onopgemerkt omhoog .."
Svetlenki, Ik veronderstel dat zijn moeder een omelet maakte in een koekenpan, en vandaag deed ik het in een tekenfilm, ik moet bakken, ik hou niet van dit bedrijf, ik heb alles gekookt, gestoomd en gestoofd, maar ik moet

[heerlijke pap zit alleen in een grote ketel]

Er is misschien zo'n theorie: heerlijke pap zit alleen in een grote ketel... Luda, het is onwaarschijnlijk dat in een kleine koekenpan die smaak van een grote bakplaat zal blijken. Weliswaar lelijk, maar groot.



Ik vind het veel moeilijker om thuis een kleine steelpan samen te stellen dan een grote op het werk. Nou, ik schreef - neem ongeveer tien eieren ...

Galya, die weet wat voor jeugdherinneringen er naar boven komen, dus we hebben plezier "Ouderdom kroop onopgemerkt omhoog .."

Mijn constant, periodiek herinnert aan een legendarische cheesecake van vrouw Vera. Rechtstreeks, werd al een legende.

Ik maak een foto van mijn omelet en laat hem zien. Het kan niet zijn dat hij niet dezelfde was. Lyuda, probeer het opnieuw. Vergeet bloem.

Nou, ik schreef - neem ongeveer tien eieren ...

In-in ... ik had ook dezelfde gedachten ... En waar is zoveel van, deze omelet ...

Drie eieren per persoon. Dus tel jezelf. Als er vier eters in een gezin zijn, neem dan (al) 12 eieren!

Als er vier eters in een gezin zijn, neem dan (al) 12 eieren!

ze heeft 2 eters ... permanent, zoals ik het begrijp.
In de tekenfilm wordt een heerlijke omelet verkregen.
Maar op de kleuterschool was er ... Ja, met een korst erop en een bruine. Daar in diepe bakplaten, in ovens ... De schaal!
Maar haar muSh ... heeft het niet over de kleuterschool ...
En over mama ... En dat deed ze waarschijnlijk in een koekenpan!

Maar haar muSh ... heeft het niet over de kleuterschool ...
En over mama ...

Dus laat die mama een omelet voor haar zoon koken. Laat het de ervaring delen.

Ik zeg, hek niet in de tuin. Hoe eenvoudiger hoe beter.




Drie eieren. Ja, wreed ... Dus ik zeg dat het lang achterblijft met een omelet.



Ik ben niet naar de kleuterschool geweest, maar ik weet alles van de omelet. En jullie allemaal - niet dat, maar niet dat! Weet je, ga kijken dat smaak verandert met de leeftijd, vergeten wordt en hopeloos verloren gaat.

Hoe eenvoudiger hoe beter.
Drie eieren. Ja, wreed ... Dus ik zeg dat het lang achterblijft met een omelet.

Een beetje lyrische uitweiding, ik verstop het onder de spoiler

Ik kijk graag naar de Engelse talkshow Masterchef-professionals. Daar strijden juryleden Michelin-chefs en professionele chef-koks ... Dus een van de meest "vreselijke" kwalificatietaken op basis van de resultaten van de uitvoering was ... aha .... een omelet koken! Er waren zolen en slijm, en in het algemeen wat niet kon worden gedaan door professionele koks!

Ik 'dabbel' vaak met het maken van een omelet als ontbijt, en nu, na een paar maanden actief studeren op YouTube en al het andere, gaat het nu zoals het hoort

Ik ben al taarten van de koninklijke cake aan het bakken. Heb je een vraag! En als je een beetje zwarte bessengelei of framboos in laagjes legt, bederf je het dan niet? Voeg gewoon een laag toe. Het recept heeft iets gemeen met de cake "Pani Valevskaya", en er is een laagje jam. Misschien heeft iemand deze cake gebakken en stelt hij zich voor hoe het zal zijn met de toevoeging?
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, een zure laag zal behoorlijk naar hem toe gaan, alleen moet deze naast een zandkoektaart of -room zijn, en niet met een bezeshloze laag.
Als vangnet kun je een beetje jam met zetmeel brouwen, zodat het geen vocht afgeeft aan de "buren".
Succes!

Er zijn juryleden Michelin-koks en professionele chef-koks strijden ...

Dus ik maak geen ruzie. Het oog is wazig als de vleugels (van de engel) erdoorheen snijden. Eh, wij stervelingen zijn allemaal geneigd ... de recepten te vergeten toen we de roman schreven.

[Svetlenki]

Svetlenki, iets soortgelijks bleek in een heteluchtfriteuse, omdat ik niet at en mijn man al neuriede!

Ik herinner me ook verlangend terug naar de omelet uit onze fabriekskantine, want ik herinner me nu 32 kopeken per portie. Ik heb geprobeerd om 10 eieren te bakken in een siliconenvorm in de oven. Ik heb 2 volwassen zoons, dus eten is geen probleem. Het bleek lekker, maar de fabrieksversie was beter.

[gietijzer]

Overigens verandert de smaak van een omelet nog beter als hij erin wordt gebakken gietijzer een koekenpan .. we werden ooit getrakteerd op een geweldig gerecht - Kozakkengehaktballetjes, ik herinner me de smaak nog steeds ..)))) er waren geportioneerde gietijzeren koekenpannen en deze gehaktballetjes werden gestapeld op gefrituurde aardappelen, er was nog ui en dit alles werd met een omeletmengsel gegoten en in de oven gebakken - een wonder dat het gerecht was, met een hoge, vochtige luchtige omelet met een korst in het midden, dit alles was zo harmonieus gecombineerd ... !!!

Ik herinner me ook verlangend terug naar de omelet uit onze fabriekskantine, want ik herinner me nu 32 kopeken per portie.

Ja, en de eieren zijn nu niet meer hetzelfde. We kochten eens 2 bakjes met "verse" eieren in een groothandel. Ze gooide de bodem van de bak weg: de eieren waren verrot.De eieren zelf met een licht eigeel, de schaal is dun en een soort vloeistof