Rijst dessertkoteletten

[Kotelet massa:]

Rijst dessertkoteletten

Categorie: Feestelijke keuken

Ingredienten
Kotelet massa:
Gekookte rijst (rondkorrelige variëteiten met een hoog zetmeelgehalte)	550 g
Poedersuiker	30 g
Gedroogde abrikozen	150 g
Gekonfijte sinaasappelschil	50 g
Fijngehakte amandelen	100 g
Zwarte chocolade	50 g
Nootmuskaat	op het puntje van een mes
Sterke thee (rum, cognac)	100 ml
Paneren:
Meel	2 eetlepels. l.
Koud bruisend water	4 eetlepels. l.
Amandelvlokken	150 g

Kook methode

• Week gedroogde abrikozen en gekonfijt fruit 1 uur in thee (rum of cognac).
  
• Plet de chocolade in een vijzel in stukjes, niet meer dan 3-4 mm.
  
• Meng de rijst grondig met poedersuiker, nootmuskaat, gehakte amandelen en gehakte chocolade.
  
• Pers gedroogd fruit, hak fijn en meng met rijstmassa.
  
• 
  
• Wikkel de snijplank in met huishoudfolie.
  
• Leg de koteletmassa op de folie en verdicht deze stevig tot een laag van 1,5 - 2 cm dik.
  
• Snijd de pasteitjes met een koekjesvormpje met een diameter van 4 cm.
  
• 
  
• Maak een beslag van bloem en water.
  
• 
  
• Doop koteletten in beslag.
  
• Vervolgens zachtjes aandrukken, aan alle kanten in amandelschaafsel rollen.
  
• 
  
• Bak in een voorverwarmde pan in geurloze boter of plantaardige olie.
  
• Droog overtollig vet af op keukenpapier.
  
• 
  
• Serveer volledig gekoeld.
  

De schaal is ontworpen voor

30 stuks

Opmerking

Voor het eerst gepubliceerd op 🔗

Heerlijke schnitzels!

Vooruit is een vakantie, dus er is een reden om te koken!

Hieruit vond ik !!!! Super recept! Naar bladwijzers! Respect voor de auteur!

heeft iemand geprobeerd ze te doen? vond je het leuk?

heeft iemand geprobeerd ze te doen? vond je het leuk?

alles gaat. geen amandelblaadjes.