Gerookte borst (optie 2)

Gerookte borst (optie 2)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
borst
knoflook, kruiden
vloeibare rook

Kook methode

• Geraspt met kruiden, gevuld met knoflook, gegoten met vloeibare rook en gedurende 12 uur in een pan.
  De volgende dag stoppen ze het in een airfryer, nadat ze de knoflook eruit hebben gehaald. Leg ze op het rooster, met de huid naar beneden.

• Koken

• -10 min bij een temperatuur van 235 graden bij een gemiddelde snelheid,
• - dan nog eens 20 minuten. bij een temperatuur van 150 graden bij een gemiddelde snelheid.
• Daarna snijd ik het midden van elk stuk, kijk of het vochtig is of niet, en dan voeg ik tijd toe bij dezelfde temperatuur van 150 graden.
• Aan het einde wikkel ik elk stuk in folie - zodat het zijn conditie bereikt