Huisgemaakte gerookte borst

Huisgemaakte gerookte borst

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Zout, knoflook. peper
rookmachine - 'Rook' of gewoon 'Vloeibare rook' (bijvoorbeeld)
Verse borst, middelgroot vet

Kook methode

• Verse borst, middelmatig vet, zout, peper, knoflook, gerookt product.
  
• Wrijf het borststuk in met zout en peper,
  
• gevuld met knoflook
  
• doe in een diepe keramiek of emaille schaal,
  
• breng een kleine hoeveelheid rookpreparaat aan, sluit het deksel.
  
• 12-15 uur op een koele, donkere plaats bewaren. Schil daarna zout en peper van het borststuk, veeg het af met een servet, breng een kleine hoeveelheid van het rookpreparaat aan.
  
• Leg het borststuk met de velzijde naar beneden in een voorverwarmde heteluchtfriteuse op het middelste rooster,
  
• kook 10 minuten op 235 graden op gemiddelde snelheid,
  
• dan nog eens 20 minuten. bij een temperatuur van 150 graden bij een gemiddelde snelheid.
  
• Wikkel het na het koken in folie, laat het in de gewenste staat komen, als het afgekoeld is, zet het in de koelkast.
  

Opmerking

Bedankt - Heel goed recept, ik heb het goed gedaan! Gelukkig nieuwjaar!