Broodbakmachines Mystery 1202/1203

Ik besloot om te proberen het eenvoudigste recept uit de instructies te bakken - witbrood. Ik heb alles gemeten volgens het recept in een boek - water 280 ml. zonnebloemolie 2 el. l, suiker, zout, bloem 3 1 / 4d. glazen., gist. Ik mat bloem "onder het mes". dat wil zeggen, een vol glas uit de kit. Nu ben ik in verwarring - de kachel begon alle ingrediënten te mengen en ik merk niet dat het broodje is gevormd - er wordt een soort droog water in gegoten ... Is dit hoe het zou moeten zijn of is het nog steeds niet genoeg vloeistof ? Of heb ik iets verkeerds gedaan ??? Bliin ... ik heb nooit brood gebakken, ik wil echt dat het lukt ...

Ik mat bloem "onder het mes". dat wil zeggen, een vol glas uit de kit.

Dit is een verwarring in de instructies, er zijn maatlepels onder het mes, maar een glas met risico's moet 1 auto worden gevonden, en een volle onder het mes is al bijna anderhalf glas.

Dus de eerste pannenkoek is klonterig.

Vandaag brachten ze me 1202 :))

Omdat ik er lang voor koos, lukte het me om over de meetglazen te lezen.
Ik bakte het volgens 1 recept, verving alleen het water door melk.
Het resultaat is rijk zoet brood. Meer voor jamthee, zoals een broodje. Ik doe de volgende keer minder suiker.
Maar de bovenste korst is dun en bleek, ondanks het feit dat het vat en de bodem bij mij passen. Blijkbaar moet je wat folie onder het deksel doen. (gebakken op medium roosteren)
Plus, na te hebben gelezen dat de hoeken soms niet roeren, heb ik tijdens het kneden met een siliconen spatel vanuit de hoeken het broodje geholpen om bloem te verzamelen :)

Dit is een verwarring in de instructies, er zijn maatlepels onder het mes, maar een glas met risico's moet 1 auto worden gevonden, en een volle onder het mes is al bijna anderhalf glas. Dus de eerste pannenkoek is klonterig.

Vandaag brachten ze me 1202 :))

Dankje voor het antwoord! Nu zal ik het weten))) Nou, zo klonterig, zullen we fouten corrigeren)) Volgende keer zullen we minder bloem nemen)
Gefeliciteerd met de kachel!

Dankje voor het antwoord! Nu zal ik het weten))) Nou, zo klonterig, zullen we fouten corrigeren)) Volgende keer zullen we minder bloem nemen)
Gefeliciteerd met de kachel!

Dank je :) Maak je geen zorgen, de tweede keer komt alles goed :)

Toen ze bij mij werd gebracht, danste ik niet om haar heen met een tamboerijn.
Ik heb gewoon heel lang gekozen, vergeleken met andere modellen, dus ik heb aandacht besteed aan de tekortkomingen.

Ik besloot om te proberen het eenvoudigste recept uit de instructies te bakken - witbrood.

Sorry, ik vergat je te waarschuwen dat we het meestal aan alle beginners vertellen - gebruik de recepten uit de instructies niet. Het is zeldzaam om een ​​succesvol brood te krijgen volgens de instructies. Het is beter om gerust elk recept van onze website te nemen, ongeacht het model kachel - alle recepten zijn geschikt voor elke kachel! Kies er eerst een - gemakkelijker, en ga! En probeer geen express gebakken goederen te gebruiken.

Sorry, ik vergat je te waarschuwen dat we het meestal aan alle beginners vertellen - gebruik de recepten uit de instructies niet.

Ha! Ja, wat is er echt)) Nu heb ik gekeken, er zijn nog 11 minuten over, en het broodje is niet gebakken. DE VOLGENDE KEER ZAL IK HET RECEPT UIT HET FORUM NEMEN, EN ZAL IK IN GRAM HANGEN. Oh, de caps-lock is ingeschakeld. Mijn excuses.
Ik ben niet boos over de eerste storing, maar de kachel heeft de "inloop" doorstaan
Naast bloem (of liever, in de hoeveelheid), leek ik niets in het recept te verknoeien. Ik zal nog steeds heerlijk brood hebben! Nou ja, zelfs als het niet de eerste keer is.

Ik zal nog steeds heerlijk brood hebben! Nou ja, zelfs als het niet de eerste keer is.

Zeer correcte houding! Goed gedaan ! En dan beginnen anderen in paniek te raken en hysterisch te worden.

Ik wachtte gisteren op het einde van het programma. Het brood werd er gemakkelijk uitgetrokken, de spatel bleef in de emmer. Het gat in het brood zelf is niet erg groot.Niet kritisch)) Het vat bleek met een rossige korst te zijn, het brood zelf leek compact en niet een beetje gebakken, alsof het veel bloem klopte))) Maar de bovenkant (dop) van het brood bleek wit zijn. Is het vanwege de grote hoeveelheid bloem of omdat ik als een nieuwsgierige gibbon de hele tijd onder het deksel klom? Ik heb gisteren geen foto gemaakt.
Ja, ik merkte dat tijdens programma 1 - Witbrood de dispenser werkte - net toen ik me over het fornuis boog Boven mijn oor ZO hard klikte ik twee keer dat ik al bang was. Dat is wat interessant is - het werkt ALTIJD ALTIJD of zoiets ??

Of omdat ik als een nieuwsgierige gibbon de hele tijd onder het deksel klom?

Tijdens het bakken? Open nooit het deksel tijdens het bakken!

de dispenser werkte - net toen ik me over het fornuis boog Boven mijn oor Zó luid klikte twee keer dat ik al bang was. Dat is wat interessant is - het werkt ALTIJD ALTIJD of zoiets ??

Ik kan je niets vertellen over de dispenser, ik heb specifiek al mijn fornuizen zonder dispenser gekocht, omdat ik het een nutteloze wending vind.

Tijdens het bakken? Open nooit het deksel tijdens het bakken!
Ik kan je niets vertellen over de dispenser, ik heb specifiek al mijn fornuizen zonder dispenser gekocht, omdat ik het een nutteloze wending vind.

Nee! Niet tijdens het bakken - tijdens het kneden ... Het bakken begint volgens het programma - in 53 minuten. tot het einde van het programma. Op dit moment ging ik helemaal niet naar de kachel. Maar de rest van de tijd stak ze haar nieuwsgierige neus)))
En de automaat was al als een "bonus" voor mij - ik kocht een fornuis voor witbrood en tarwe-rogge. En ook voor het snoepje.
Ik ga op zoek naar een goed recept voor witbrood en probeer het opnieuw. alleen het lichte dak van het brood schaamt zich ...

Maar de bovenkant (hoed) van het brood bleek wit te zijn. Is het vanwege de grote hoeveelheid bloem of omdat ik als een nieuwsgierige gibbon de hele tijd onder het deksel klom? Ik heb gisteren geen foto gemaakt.
Ja, ik merkte dat tijdens programma 1 - Witbrood de dispenser werkte - net toen ik me over het fornuis boog Boven mijn oor ZO hard klikte ik twee keer dat ik al bang was. Dat is wat interessant is - het werkt ALTIJD ALTIJD of zoiets ??

De dispenser werkt altijd. In het begin huiverde ik ook elke keer, nu raakte ik eraan gewend.
Maar de bovenste korst in mijn HP (Mystery 1204) blijkt goed te zijn, ondanks dat ik constant kijk tijdens het kneden, moet ik het broodje volgen. Ik was bang dat vanwege de dispenser de bovenkant erg blozend zou worden, maar het was tevergeefs.
Over het algemeen ben ik tevreden met de kachel, het enige nadeel kwam aan het licht - het deeg begon tijdens het bakken aan de mixer te kleven. Dit was in eerste instantie niet het geval. De dekking is niet verbroken, ik weet niet eens waarmee het verband houdt

Sorry, ik vergat je te waarschuwen dat we het meestal aan alle beginners vertellen - gebruik de recepten uit de instructies niet. Het is zeldzaam om een ​​succesvol brood te krijgen volgens de instructies.

Ooooh, wat is het fijn om geluk te hebben!)))) Ik heb de mijne 1206 vrij recent, maar het lukte me om 7-8 verschillende broden te bakken en te eten - alle uitstekende kwamen eruit. De allereerste werd gebakken volgens het eenvoudigste basisrecept uit de instructies, daarna was het origineel en interpretaties https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0... Nou, daarna werd de basis uit de instructies weer gebruikt, maar: ik voeg altijd een ei toe, melkpoeder (als ik het maak met water), verschillende kruiden naar smaak. Ik heb puur brood gemaakt op bier met uien (ook op basis van de basis) - erg lekker! ... Nu begon ik puur op room te bakken, met 33% vetgehalte, met een heel klein beetje water! Ik weet niet wat er zou gebeuren, ik werd gekweld door twijfels over zulke zware room, maar ze moesten ergens limoen zijn ... en de peper was helder, er werd besloten om het in brood te limoen! Dus ik wacht op de resultaten!
Om samen te vatten, vreemd genoeg, bij het bakken, in zo'n dunne en mysterieuze materie, zo bleek, is het ook een enorm veld voor experimenten! Het belangrijkste is om niet bang te zijn en een beetje op je hoofd te draaien!))))

Ohhh! Op de een of andere manier heb ik de quote niet correct ingevoegd in het vorige bericht ... Of op de een of andere manier heb ik het bericht verkeerd geschreven na de quote!
Ik vergat ook op te merken dat ik de meeste van mijn brood bak op levende gist, en niet op instant)))))

Ohhh! Op de een of andere manier heb ik de quote niet correct ingevoegd in het vorige bericht ... Of op de een of andere manier heb ik het bericht verkeerd geschreven na de quote!

Het is oké, alles is duidelijk! De conclusie is bijzonder goed

Om samen te vatten, vreemd genoeg, bij het bakken, in zo'n delicate en mysterieuze kwestie, zo bleek, is er ook een enorm veld voor experimenten! Het belangrijkste is om niet bang te zijn en een beetje op je hoofd te draaien!))))

Ik vergat ook op te merken dat ik de meeste van mijn brood bak op levende gist, en niet op instant)))))

En ik gebruik alleen levend en zuurdesem

En ik gebruik alleen levend en zuurdesem

Waar haal je goede gist vandaan? Wenselijke Novomoskovskie in een witte verpakking met een blauw patroon. Ik heb al verschillende fabrikanten gekocht en het brood rijst niet mee. Op de oude uit de vriezer, die in de juiste verpakking, is alles in orde. Het dak is mooi, maar op vers, net gekocht, stort het dak in.

Waar haal je goede gist vandaan? Wenselijke Novomoskovskie in een witte verpakking met een blauw patroon. Ik heb al verschillende fabrikanten gekocht en het brood rijst niet mee. Op de oude uit de vriezer, die in de juiste verpakking, is alles in orde. Het dak is mooi, maar op vers, net gekocht, stort het dak in.

Hallo landgenoten! Ook ik rouw om het verlies van onze favoriete gist. Voronezh is duurder, maar veel erger. Ik vroeg eens aan een verkoopster op de Centrale Markt waar onze Uzlovskys waren gebleven? Ze antwoordde dat ze nu voor Moskou werken. En niet zo lang geleden op pl. Victory (met drie bajonetten) kocht in het marktpaviljoen Lux Extra gist. Verpakkingen van 100 gram in heldere, mooie verpakking. Ik vraag - wiens productie? Het antwoord is de regio Moskou. Thuis bestudeer ik het label beter en dit is wat ik ontdekte:
Fabrikant "SAF-NEVA" (wettelijk adres - Khimki, regio Moskou) Maar verder wordt aangegeven dat de code van het filiaal van de fabrikant wordt aangegeven in de regel met de fabricagedatum en het decoderen van de filialen:
(U) - Uzlovaya, regio Tula.
(K) - Koergan
Mijn aankopen hadden een aanduiding (Ooh)
Hier zijn ze, onze geliefde
Misschien waar ze worden verkocht? We moeten nog naar de Zuidmarkt kijken, ik heb de Centrale Markt nog niet gezien. Ik kocht toen 5 stuks, gisteren eindigde ik als 4e. nu zal ik hetzelfde zoeken, Moskou

Meisjes, maar gooi tenminste een foto weg - wat ze zijn, Correcte gist. Alstublieft! En dan sta ik droog tijdens het studeren. Gisteren was er een test van pen # 2. En .. ik heb het !!! Brood met een gladde, medium gouden korst, zacht, luchtig en smakelijk. Niet vol gaten, net zoals ik liefheb. Eh, ik had geen USB-stick mee naar mijn werk, maar 's avonds moet ik bogen op foto's van het EERSTE succesvolle brood. Het is waarschijnlijk grappig, maar voor mij is dit een hele gebeurtenis - ik heb nog nooit taarten, cakes of brood gebakken of eerder gebakken. Alleen Charlotte is zeldzaam))) En nu wauw! Brood...

Nou, eindelijk kan ik bogen op mijn allereerste brood dat ik kreeg !!!
Ik bakte gisteren volgens hetzelfde basisrecept, alleen nam ik 500 g bloem en verving ik de helft van het water door melk en de tweede door een aftreksel van zeelijst, nu is er minder dan een half brood over. Iedereen vond het leuk. En de worst is gewoon super.

Een egel kan trots zijn op zijn vrouw! Ja, gewoon knap, brood!

Dit is het soort gist dat we hadden, die nu verdwenen is 🔗

En ik kan de nieuwe foto nog niet laten zien, ik heb de kaartlezer aan mijn vriend gegeven en ik kan de foto niet uploaden naar de computer.

[Tatiana S.]

Tatiana S. Bedankt voor de lof - ik ben zoooo blij! En zit deze nieuwe gist in een gele verpakking? Ik heb de letter K erop staan ​​waar de fabricagedatum staat, ze hebben een week in de vriezer gelegen. Ik dacht dat het zou passen))) Dit zijn

In-in, ze zijn het meest! Alleen de mijne met de letter "U". Ik bewaarde ze ook in de vriezer en haalde ze er een voor een uit toen de volgende eindigde.In de koelkamer ontdooien ze vrij snel en krijgen ze dezelfde consistentie. En Voronezh na het ontdooien vloeibaar gemaakt. Ik wachtte nauwelijks tot ze voorbij waren, ik kocht een hele kg

In-in, ze zijn het meest! Alleen de mijne met de letter "U".

Whoa! Vandaag in de winkel zag ik U met de letter, dus uit hebzucht deze pakjes van 100 gr. gekocht)) En ook roggemeel en mosterdolie. Nu moeten we op zoek naar een recept zoals bakken op deze gist, maar laat ze beginnen.

Ik neem deze gist aan een snelheid van 7 gram in plaats van 1 theelepel. snel reagerend. Voor Mystery geven de instructies 9 gram aan. En dit is waarschijnlijk correct voor deze HP, aangezien er in mijn Mystery, na het tweede kneden, er 2 deegneerslag is (en in Rollsen - 1), dus de laatste rijzen blijkt korter te zijn en met een lager gistgehalte doet het deeg dat wel geen tijd hebben om zo goed op te staan ​​als in Rollsen. Daarom viel het brood in Mystery volgens hetzelfde recept voor mij lager uit, maar nu heb ik me aangepast. En ik maal de gist met suiker (ze veranderen onmiddellijk in een brij), of verkruimel het tot een vloeistof, roer het en giet het in een emmer. Vaak voeg ik ook wat suiker en bloem toe aan de vloeistof, het blijkt een deeg te zijn. vooral goed om te bakken.

[Tatiana S.]

Tatiana S.Bedankt voor het advies !!! Dus je moet 9 gram geperste gist nemen in plaats van 1 theelepel droge gist, verdunnen in vloeistof, en dan is alles zoals gewoonlijk?

[Tatiana S.]

Tatiana S.Bedankt voor het advies !!! Dus je moet 9 gram geperste gist nemen in plaats van 1 theelepel droge gist, verdunnen in vloeistof, en dan is alles zoals gewoonlijk?

Dat klopt, maar de hoeveelheid gist hangt af van de kwaliteit ervan. Als de gist vers en sterk is, heb je er misschien minder van nodig, dit zal empirisch worden bepaald. Door teveel gist kan de bovenkant van het brood eraf vallen. Begin gerust, daar is niets mis mee. Succes

Ik kwam klagen ..: cray: Gisteren bakte ik een brood voor mijn ouders als cadeau. en toen ik het uit de emmer trok, maakte ik een grote fout - ik legde het brood te koelen niet op het grillrooster (het was druk met mij), maar op het plastic deksel van de pan. Ik bedekte het met een handdoek en ging naar bed (om 12 uur 's nachts gebakken). De volgende ochtend haalde ze een brood tevoorschijn. en zag dat het dak een beetje zakte en de bodem vochtig was. Natuurlijk stop ik het brood meteen in de zak. Denk je dat het brood "weg zal gaan"? Het is jammer, ik ben al van streek ...

Het is natuurlijk jammer: girl_cray1: maar we leren van fouten. En ik legde mijn brood op het kussen. Ik heb er altijd een op mijn keukenhoekbank. Ik leg er een handdoek op en schud het brood uit de emmer erop en bedek het met het andere uiteinde. Ik smeer de cakes altijd zo uit, maar ik moet ze tijdens het afkoelen heen en weer draaien, anders kan het vat kreuken.
Is het brood in ieder geval lekker geworden?

Vanmorgen heb ik gekeken - het lijkt erop dat brood normaal is geworden. Ik heb het niet geprobeerd - ik heb het gebakken voor mijn ouders - ze zullen het (samen met mijn dochter voor de vakantie) alleen vandaag nemen. 'S Avonds zal ik mijn moeder vragen of ze het leuk vonden))
Ik wil vandaag een eenvoudige Darnitsky-bak proberen. tarwebloem en gepeld roggemeel 1 vol glas.

Succes! En ik raakte verslaafd aan starter. Nu heb ik de rozijnen gevoerd en in de warmte gelegd. Met toevoeging van een kleine hoeveelheid gist en in automatische modus kun je bakken. Ik bewaar gist, ik ben begonnen met het laatste pakket.

Succes! En ik raakte verslaafd aan starter. Nu heb ik de rozijnen gevoerd en in de warmte gelegd. Met toevoeging van een kleine hoeveelheid gist en in automatische modus kun je bakken. Ik bewaar gist, ik ben begonnen met het laatste pakket.

Zuurdesem is voor mij kunstvliegen! Ik zal geleidelijk alles leren, eerst met grote sprongen om verschillende recepten te proberen, en dan een andere. Hoewel ik alles in één keer wil kunnen doen)) En gist in onze winkel wordt niet vertaald. En droog. en drukte. Alleen tarwemeel is bijna overal.
En met Darnitskiy zal ik twee dagen moeten wachten ... Mijn dochter vergat een cadeautje mee te nemen voor oma en opa. Maar ik heb papa beloofd ze voor zondag vers te bakken. En u zult dit brood zelf moeten eten.
Dit forum is voor mij een continue teaser in welk onderwerp je ook gaat, alles is interessant, en ik wil alles proberen)))) lees ik ook in startonderwerpen, maar ik herhaal, dit is voor mij nog ver weg .. Dat zou een normale oven zijn, werkend, dus misschien zou het zelfs neerkomen op een haardbrood ... En dus alleen van een broodmachine.

Mijn oven bakt ook niet zo goed, maar ik bak wel eens. Rogge in de oven werkt beter, de kroon bezinkt niet. Ik bak voornamelijk in KhP.
Dankzij deze geweldige site kreeg ik ook een ijsmachine, een slowcooker en een marinator, en in het algemeen kocht ik geen enkel apparaat zonder het advies van leden van het forum. Ik denk, wat moet ik nog meer kopen? ...

Dankzij deze geweldige site kreeg ik ook een ijsmachine, een slowcooker en een marinator, en in het algemeen kocht ik geen enkel apparaat zonder het advies van leden van het forum. Ik denk, wat moet ik nog meer kopen? ...

En ik ben een yoghurtmaker, een slowcooker, een broodbakmachine. Nu denk ik aan een elektrische mini-oven voor op het bureau ... Als mijn geliefde hiervan hoort, zal hij zeggen dat ik gek ben)))
En mijn oven gaat dan een half uur branden (en je moet je hand de hele tijd aan het handvat houden terwijl je drukt, hij gaat op het verkeerde moment uit, vooral als het gas wordt verlaagd. Het werkt alleen als het gas is " op vol "en dit past niet bij mij ...

Nou, terwijl ik mijn ziel verloor op mijn favoriete site, is mijn "rozijn" meer dan verdubbeld. Ik ga wat brood leggen. Ik zal vandaag proberen de timer in te stellen om 's nachts niet bij de kachel te springen

Tatjana, weelderig en heerlijk brood voor jou!

Ik denk, wat moet ik nog meer kopen? ...

Snelkookpan, rokerij, pannenkoekenmaker, muffinmaker, Bosch-kubus, etc., etc.

Goededag aan iedereen! Neem een ​​nieuwe bakker in je gelederen)! Gisteren kocht ik Mystery 1206)) Ik heb lang gekozen, maar aangezien ik absoluut een stokbroodhouder en een stalen koffer wilde, kwam de keuze neer op slechts een paar modellen. Ik vond de Mystery-look het leukst, en de recensies waren normaal.
Gisteren probeerde ik onmiddellijk "Engels ontbijt" -brood te bakken van het kant-en-klare mengsel Hlebburg, om niet te lijden aan recepten, maar het bleek dat de kant-en-klaarmaaltijden kunnen mislukken (het deeg steeg, maar niet gebakken, de korst is hard en kruimelig, en de kruimel is vochtig en geeft gist af. geen ijs bleek (de verhoudingen waren water 230 ml, een mengsel met bloem en granen 400 g, en een zak droge gist (helaas wist ik het gewicht niet meer) ) bevestigd aan de doos Ik denk dat er veel gist of water was.
Ik zal proberen vandaag stokbrood te bakken. Ik wil echt dat alles goed komt deze keer) Ik wil om advies vragen: in de instructies voor de kachel staat de kooktijd geschreven dat er iets van ongeveer 3 uur staat. En in andere kachels - maar liefst 6 uur. Maakt het in zo'n korte tijd normaal stokbrood? Misschien is er nog een soort programma om apart te gebruiken, zodat het deeg normaal rijst en bezinkt?

[Gloomrisk]

Hier in de instructies voor de kachel staat de kooktijd geschreven dat er iets van ongeveer 3 uur is. En in andere kachels - maar liefst 6 uur. Maakt het in zo'n korte tijd normaal stokbrood?

Het blijkt. Dit is een heel lang Frans programma bij Panasonic. Ik gebruikte deze modus in zes andere fornuizen, waar het 3 tot 4 uur is, maar ik gebruik nooit recepten uit de instructies, evenals kant-en-klare mengsels (trouwens, de meeste van onze leden van het forum doen dit). En welkom op het forum, Gloomrisk !

Ik ben het met Dopletochka eens over recepten uit het boek. Je kunt ze bekijken. maar bak erop .. het is me niet gelukt. Het is beter om recepten hier op het forum te nemen. En laat het brood na het bakken op een rooster onder een handdoek een uur afkoelen voordat u het snijdt en eet. Ik heb het ergens gelezen dat warm brood niet zo nuttig is voor het lichaam. Moeilijker te verteren.

[dopleta, echtgenote van een egel]

dopleta, echtgenote van een egel, bedankt voor het advies. Ik ga op zoek naar een goed Frans recept)
Ik weet het al over het bedekken met een handdoek, en dat deed ik gisteren)

Vertel me alsjeblieft wat de afmetingen zijn voor Mystery MBM-1206. Ik kan het nergens vinden, maar ik wil weten hoeveel ruimte het in de keuken inneemt. Ik wil een kleine (compacte) ...

Snelkookpan, rokerij, pannenkoekenmaker, muffinmaker, Bosch-kubus, etc., etc.

Ik lees al over de rokerij. En ik denk ook aan de melkkoker.

Gisteren bakte ik een tarwebrood voor mijn ouders. Een simpel recept. in melk. Ik heb het nog niet gevraagd. vond je het leuk. Nu bak ik mezelf tarwe-rogge. Als ik ga snijden, maak ik een foto. Ik heb nog niet gebakken met roggemeel (ja, dit is al mijn 4e of 5e brood). Ik koos voor de donkerste korst.
Wanneer wordt onze kachel (1206) aan de lijst met apparatuur toegevoegd?
Ik ben erg blij met de kachel! Ik koop geen winkeltarwe meer. Zelfs daarvoor aten we zelden rogge - als het daar zin in heeft, koop ik een klein broodje Borodinsky.

En gisteren bakte ik boekweit met walnoten op zuurdesem rozijnen. Het bleek erg lekker.
En ik bakte ook taarten met kool en appels. 'S Morgens heb ik 2 deegkneedjes gemaakt in HP en, zoals altijd, de kom met het deeg in de zak en in de koelkast gezet. Ik kwam thuis van mijn werk en het deeg was al klaar, het was al onder het deksel uit de zak gekropen. Voordat ik het deeg sneed, voedde ik de zuurdesem met 150 g water + 150 g bloem en legde het op een verwarmde handdoekhouder. Terwijl ik met taarten werkte, groeide de zuurdesem meer dan 2 keer, ik deed er brood op, maar ik voegde 5 g geperste gist toe om in de automatische modus te bakken. Dit keer gebakken op het programma "Wholegrain". In Mystery is het met temperatuuregalisatie. Ik heb voor het eerst op dit programma gebakken (er is geen afstemming in Rollsen). Ik besloot me er niet mee te bemoeien, om te zien hoe het zou zijn. Prima. Zelfs de kolobok hoefde niet te worden gecorrigeerd

Ik heb een vraag - hoe laat ik het brood naar brood ruiken en niet naar cake? Dit is de vierde keer dat ik wit bak in mijn oven en merkte dat het naar taarten ruikt .. En op de een of andere manier raakte ik gewend aan de geur van verse winkel ..
Het recept voor het hoofdprogramma is als volgt
melk + water 280-290 ml
bloem 500g
plantaardige olie 2 el. l
zout 1,5-2 tl
suiker 1,5 el. l.
droge gist 1 theelepel
(lepels uit de set voor de kachel)
Waarom ruikt mijn brood naar taarten ???
Nee, natuurlijk zegt iedereen dat het heerlijk is. maar heeft iedereen deze geur of komt het door melk? Of waarom?

Heeft iedereen deze geur, of komt het door de melk? Of waarom?

Je moet zonder melk bakken en vergelijken. Heb jij ook zuivel uit de winkel gekocht?

Ik denk dat het komt door de melk. Ik bak alleen broodjes in melk en eenvoudig brood - in water, mineraalwater, aardappelbouillon. Rogge - op zelfgemaakt kwas. En gisteren bakte ik weer boekweit in zuurdesem, maar in plaats van water schonk ik druivensap in en voegde helemaal geen suiker toe. En gebakken op de "Franse" modus met een timer vertraging van 7 uur. 30 minuten. Ik stopte 60 gram gehakte walnoten in de dispenser en sliep rustig tot de ochtend. Ze wikkelde het lauwe brood in een handdoek en nam het mee naar het werk. Alleen zo verfrommeld

Ik denk dat het komt door de melk. Ik bak alleen broodjes in melk en eenvoudig brood - in water, mineraalwater, aardappelbouillon. Rogge - op zelfgemaakt kwas.

Bedankt voor de snelle reactie! Ik zal water of kaarten proberen. bouillon. Of op mineraalwater)

Je moet zonder melk bakken en vergelijken. Heb jij ook zuivel uit de winkel gekocht?

Dopletochka, bedankt voor het antwoord! Het gaat dus echt om melk. Ik ga nu bakken op het water. En om de een of andere reden was ik niet geïnteresseerd in de samenstelling van de winkel ...
Gebakken in melk omdat het recept melkpoeder bevat. En ik heb het niet, dus heb ik het water vervangen door melk. En het zou niet nodig zijn. Is melkpoeder niet nodig in het recept?

Dopletochka, bedankt voor het antwoord! Het gaat dus echt om melk. Ik ga nu bakken op het water. En om de een of andere reden was ik niet geïnteresseerd in de samenstelling van de winkel ...
Gebakken in melk omdat het recept melkpoeder bevat. En ik heb het niet, dus heb ik het water vervangen door melk. En het zou niet nodig zijn. Is melkpoeder niet nodig in het recept?

Absoluut optioneel! Er zit geen melk in een eenvoudig wit brood dat in de winkel wordt gekocht, het is op water. En bovenal ben ik dol op de toevoeging van kefir. Aardappelbouillon verhoogt de hoeveelheid gluten, het is goed om ermee te bakken als je niet zeker bent van de kwaliteit van de bloem. Met mineraalwater is het brood luxer. Weibrood is ook goed.