Tsjechische rode kool

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Tsjechisch

Ingredienten
rode kool	1 schommel
Verwerkt vet (varkensvlees of eend)	100gr
Uien	2 stuks
een appel	1 stuk
karwij	1 theelepel
suiker	1-2st. l.
zout
azijn

Kook methode

Ik had reuzel, dus eerst smolt ik het spek, sneed ik de ui in halve ringen, deed het in een pan met gesmolten spek en bakte het gaar, maar niet droog. Ja, ik heb de kanen verwijderd.
Ik sneed de kool, deed hem in een grote pan, schonk een glas water in en zette hem aan het koken met het deksel open. Ik heb ui, geschilde en gehakte appel, karwijzaad, zout, suiker aan de kool toegevoegd. Tijdens het kookproces laat de kool het sap eruit, er moet voldoende vloeistof in de pan zitten, de kool moet in dit sap worden gekookt, niet in de pan worden gebakken. Voeg als laatste azijn toe en eventueel suiker en zout.
Marina's recept van het Teckelforum is.