Kool keuken |
|
Naar zuurkool gaf het lichaam een maximum aan voedingsstoffen, je moet een paar regels kennen. Zuurkoolsoep kan het beste een keer worden gekookt, want door de soep opnieuw op te warmen wordt vitamine C volledig gedood. In de soep kun je bevroren kool meteen gooien. Houd er bij het bereiden van koolgerechten rekening mee dat deze onmiddellijk voor gebruik uit de koolpekel moet worden verwijderd, omdat in kool zonder pekel na 3 uur vitamine C met bijna 40% zal afnemen en na een dag - tot 70%.
Dit is een eenvoudig en smakelijk Ests gerecht dat meestal met Kerstmis wordt bereid. Benodigd: 3-4 eetlepels plantaardige olie, 1,3 kg zuurkool, 100 gram parelgort, varkensvlees... Parelgort wordt een paar uur in koud water geweekt. Varkensvlees wordt in blokjes gesneden en in olie goudbruin gebakken. Leg in hittebestendige gerechten in lagen: eerst varkensvlees, dan kool met karwijzaad, bovenop - parelgort. Zout en peper, voeg olie toe. Zet in de oven voor 2-2,5 uur, voorverwarmd tot 180 graden. Slechts één keer - 20 minuten voor het koken alles mengen. Tsjechische dumplings met zuurkool Favoriete eten van de soldaat Švejk uit de roman van Jaroslav Hasek. Tsjechen eten dumplings met vlees of champignonsjus, evenals zuurkool. Deze laatste worden zorgvuldig en langdurig voorbereid, maar de moeite is het waard. Je hebt nodig: een halve kilo bloem, 400 g melk, 30 g gist, boter, 4-5 varkensribbetjes (of ander gerookt vlees), zuurkool. Oplossen gist in warme melk en gisten. Roer de bloem met een kleine lepel zout, voeg de gefermenteerde gist en boter toe, kneed het deeg zodat het van de zijkanten van de kom plakt. Dek de kom af met een handdoek en zet hem 1-2 uur op een warme plaats. We verdelen het deeg in verschillende delen en maken rollers van 5 cm dik, snijden ze in stukken van 20 cm lang.Dek af met een servet en laat 15 minuten staan. Giet water in een grote pan, rek er dik gaas overheen en zet vast. Doe in kaasdoek knoedels, dek af en kook gedurende 5 minuten. Snijd de afgewerkte dumplings met een scherp, nat mes in stukjes van 1 cm. Snijd ondertussen de rook in stukjes, fruit de ui in boter en voeg het vlees en het paprikapoeder toe. Laat sudderen tot half gaar. Voeg dan apart gestoofde zuurkool toe en bak alles gaar. Kruid de dumplings met stoofpot met kool. Lekker bij bier. Asya Novikova |
Wanneer de schappen van supermarkten gevuld zijn met kasfruit en -groenten met minimale hoeveelheden voedingsstoffen, is zuurkool een van de meest betrouwbare bronnen van vitamines en mineralen. Het is moeilijk om iets lekkerder te bedenken dan gekookte aardappelen en zuurkool op smaak gebracht met zonnebloemolie. Maar als de ziel iets interessants wil ...| Hoe je heerlijke viskoekjes maakt | Koffie moet, net als alcohol, met mate worden geconsumeerd. |
|---|
Nieuwe recepten
