|
Veel gezinnen hebben hun eigen recept voor het maken van brood, dat traditioneel van generatie op generatie wordt doorgegeven. Zelfgemaakt brood is de trots van elke huisvrouw. De productie van dit geroosterde, ronde met een knapperige korst van zelfgebakken brood, zoals elk ander deegproduct, vereist speciale aandacht en respect. Als je een beetje liefde en een stukje van je ziel in het proces steekt, zal het brood zelf ons verrassen met zijn onovertroffen smaak.
Archeologen beweren dat de eerste cake werd gemaakt van gemalen eikels, en oude mensen begonnen granen veel later te gebruiken om te bakken. De Egyptenaren waren de eersten die gist toevoegden bij het bereiden van deegproducten, ze vonden ook ovens uit.
Zelfs in het oude Rusland werden in veel dorpen broden gebakken in hutten die speciaal voor deze doeleinden waren gebouwd, en de meesters in het maken van weelderige broodjes, bagels en andere voedselproducten gemaakt van meel werden broodbakkers genoemd. Van gespecialiseerde apparatuur voor de bakkerij was toen nog geen sprake: enkel vakmanschap en zorgvuldig opgeslagen recepten en de natuurlijkheid van de producten waren de sleutel tot een smaakvol, aromatisch en langdurig resultaat.
Elke vrouw wist echter hoe ze broden moest bakken en had haar eigen recept. Meestal werd in Rusland zuur brood gemaakt van roggemeel, maar in kloosters bakten ze ook prosphora, broodjes en cakes van tarwemeel. In de kronieken zijn er verwijzingen naar verschillende matten met maanzaad en kwark en recepten voor verschillende taarten. Al in de 16e eeuw begonnen bakkers te worden gecategoriseerd, er waren broodbakkers, kalachniki, pannenkoekenbakkers en andere meesters.
Brood bakken vraagt niet alleen aandacht, maar ook voldoende vrije tijd. In ons kieskeurige en drukke leven is het moeilijk om zelf een brood te maken, en inderdaad waarom, omdat de winkels een breed scala aan voedingsproducten van meel hebben. Maar wat is er mooier dan 's ochtends wakker te worden van de bedwelmende geur van vers gebakken kalach. Veel mensen herinneren zich meteen hun kinderjaren, toen hun grootmoeder zacht maar knapperig brood en een glas verse melk als ontbijt aanbood. De huidige huisvrouwen willen ook hun huishouden verwennen met iets lekkers: broodjes, taarten en muffins. En het moderne apparatuur voor bakkerijen en thuis kunt u het koken van meelproducten tot een waar genoegen maken.
Als je brood bakt in de oven of in de oven, moeten ze de temperatuur kunnen aanpassen van 150 tot 300 graden. De kwaliteit van het brood hangt grotendeels af van de snelheid waarmee de oven wordt opgewarmd. Het is ook belangrijk om bloem van hoge kwaliteit, droog en geurloos te nemen. Je kunt je eigen gist voor het deeg maken, maar het is een nogal bewerkelijk proces, dus het is beter om het in de winkel te halen. Het deeg voor het brood wordt op een sponsachtige manier of op een veilige manier bereid.
Het proces van het bakken van deegproducten is meestal verdeeld in 7 fasen:
• het opwarmen van het deeg;
• vorming van een broodkorst (de kleur van de broodkorst is afhankelijk van de bakduur en de temperatuur);
• beweging van vocht in het brood;
• kruimelvorming.
Bij de productie zijn veel arbeiders betrokken bij het koken en bakken van broodjes en broden, maar thuis is alles veel eenvoudiger - u hoeft alleen maar een broodmachine te kopen. Giet de ingrediënten die overeenkomen met het recept erin en zet het apparaat aan. Het apparaat begint automatisch het deeg te kneden en het gewenste product te bakken. Het koken duurt 3 tot 6 uur, en we merken op dat u niet elke 10 minuten hoeft te controleren of de korst niet is verbrand, en ook moet controleren of het deeg is gerezen, of het uit de vorm morst en voor vele andere problemen .Een moderne unit doet alles zelf, wat het kookproces aanzienlijk vergemakkelijkt en vereenvoudigt. Verschillende modellen bakken van 450 gram tot 1,5 kilogram per keer. Bepaal de broodbehoefte van uw gezin en kies vervolgens een model voor uzelf.
Bij het kiezen van een zelfgemaakte broodmachine moet de voorkeur worden gegeven aan bekende, gevestigde merken. Besteed aandacht aan verschillende extra functies - hoe meer er zijn, hoe duurder het apparaat zal zijn. Bedenk of je ze nodig hebt. Het standaardmodel neemt niet veel ruimte in je keuken in beslag en is ongeveer even groot als de magnetron. Het moet permanent worden geïnstalleerd, dus denk van tevoren na over de plaats. Sommige modellen kunnen kant-en-klare meelproducten lange tijd warm houden, dus het is niet nodig om ze onmiddellijk uit de vorm te halen, maar kunnen naar behoefte worden gebruikt.
Een thuisbakkerij wordt niet alleen een prachtig cadeau voor elke huisvrouw, het wordt ook een onmisbaar item in elke keuken. Een dergelijke populariteit is gemakkelijk te verklaren. Laat het gezin gewoon hun zelfgemaakte, geurige, zelfbereide brood proberen, dat niet lang oud wordt en de warmte van moeders handen behoudt, ondanks de volledige automatisering van het koken.
foto door beheerder
|
