Geschiedenis van granen - wat betekenen de namen van granen?

De namen van graangewassen zijn zo ongebruikelijk en voor de meesten even onbegrijpelijk, hoewel over het algemeen maar weinig mensen nadenken over hun oorsprong. Maar als je elke naam doorneemt, kun je veel merkwaardige verschijnselen vinden.

We houden bijvoorbeeld allemaal van tarwe, waarvan het grootste deel van de gebakken goederen en brood wordt gemaakt. Zonder tarwebloem, of liever zonder een stroperig bindmiddel, dat gluten wordt genoemd. Het woord tarwe komt van de woorden ploegen, ploegen. Bovendien was de voorouder van het woord nog steeds het woord gierst, waaruit voedzame, bevredigende gierstpap werd bereid. De tweede meest populaire graansoort voor de bereiding van meelproducten is rogge. Je kunt er geen gebak van maken, maar zonder dat kun je geen zoetig, gezond dieetbrood bakken. Zwart is zo geliefd bij ons allemaal, omdat het gemaakt kan worden met een groot deel van de toevoegingen (hop, mout, zemelen, etc.).

Het woord rogge betekent roest, rood, en het komt van het soort graan zelf. Rood, zonnig, absorbeert de energie van de zon zelf. En daarom baart hij. Rye, vrouw aan het bevallen. Graan dat kracht geeft en voedt. De oorspronkelijke wortelplant, zonder welke de voedingswaarde van broodproducten tot een minimum zou worden beperkt. Trouwens, als we teruggaan naar de meer oude semantiek van het woord, dan kan het woord roest gelijkgesteld worden met Ra, de zon.

foto door Haken

Andere granen zoals haver kunnen worden gebruikt bij het bakken van brood. Haver, als term, heeft dezelfde solide basis in veel talen van de wereld. Deze woorden zijn: owies, ovsa, wows, aviza, oves, ovos, avena. Lijken ze niet erg op elkaar? Dit suggereert allereerst dat het zinloos is om naar analogieën en semantische connotaties van de naam van de graansoort in het Russisch te zoeken, maar het is noodzakelijk om in meer oude taalkundige grondslagen te duiken. Het woord avena betekende eigenlijk gewoon granen, wat betekent dat haver oorspronkelijk de palm kreeg als misschien wel het belangrijkste en meest waardevolle voedzame voedsel aller tijden.

Vervolgens raken we boekweit, boekweitgraan aan. Het wordt ook gebruikt voor het maken van toevoegingen voor het bakken en het maken van bepaalde soorten brood, hoewel er bijna geen gluten in boekweitmeel zitten en het brood ervan broos en kruimelig is. Als u dergelijk meel gebruikt, moet u eieren of andere onzuiverheden toevoegen. Als het niet mogelijk is om meel te kopen, kunt u er verschillende gebruiken huishoudelijke apparaten voor de keuken, dezelfde molen. Het woord boekweit komt van het woord boekweit, Griekse grutten. Aanvankelijk werd boekweit verbouwd in India, waar het werd gebruikt als medicinale plant, en de stengel, fruit, bloeiwijzen en wortelstokken werden geconsumeerd als voedsel en voor huishoudelijke behoeften.

En tot slot is het woord brood! Waar kwam het vandaan? Laten we ons brood eten. We zullen ons voeden met hemels manna. Bijbelse uitdrukkingen. En van daaruit is het nodig om de eerste historische informatie te trekken. Brood, brood, slurry, slurp, klibanos (potten voor het bereiden van voedselbrood), stoofpot. Wat betekent dit woord? Over het semantische doel. Slikken betekent vloeistof eten, voedsel vullen. Brood is eten. Gewoon eten. Als we honger hebben, vervangt een simpele snee brood ons hele dieet, en er is niets duurder dan zoet, gebakken brood met eenvoudige melk. Ook al is dit vanuit voedingsoogpunt niet zo juist, maar hoe lekker is het!