Ter decoratie gebruiken ze verse, ingeblikte groenten, fruit, bessen, kruiden met verschillende smaken en kleuren. Dus laten we beginnen met aardappelen.

Gerechten versierd met taartaardappelen zien er erg leuk uit. Hiervoor worden de aardappelen in dunne reepjes (1,2 mm dik, 5 centimeter lang) gesneden, gewassen, gedroogd en gefrituurd. Het is een goed idee om gerechten met aardappelen te schikken, frites zijn dunne plakjes gefrituurde aardappelen.

Taart en patat worden gebruikt om warme en koude geportioneerde maaltijden te versieren.

Vaatjes, peren, knoflook, noten, cilinders, ballen worden gemalen van geschilde aardappelen, die worden gekookt in gezouten water en geserveerd met vis (haring) gerechten.

Van geschilde aardappelen kunt u een tape van 2-3 millimeter dik, 15-20 centimeter lang rond de omtrek van de cilinder snijden, nadat u deze hebt uitgeschakeld. Het lint wordt gelegd met een strik of bloem, gewassen, gedroogd, gefrituurd.
Voor de decoratie van gerechten worden veel uien gebruikt, die over de as in ringen worden gesneden en de ui in 2 delen hebben gesneden, doorgesneden en in halve ringen zijn verdeeld. Ringen en halve ringen worden gebruikt om gezouten visgerechten te versieren.

Carving als kunst

Van zelfs uienbollen kun je prachtige lelies maken met puntige bloembladen. De ui wordt in het midden gesneden met een gekartelde lijn. In dit geval moet het mes naar het midden gaan - de kern van de ui. Hoe vaker je de kruidnagel maakt, hoe zachter de lelie zal zijn. Wanneer de lijn sluit, worden de helften gescheiden, krijg je twee bloemen en als je ze uit elkaar haalt - vele andere, verschillend in grootte. Roze lelies zien er aantrekkelijk uit, hiervoor worden ze ondergedompeld in rode bietenverf (sap). Lelies vinden een plek in het groen, op een "heuvel" met salade, aan de kant van snacks. Vergelijkbare lelies kunnen worden gemaakt met radijs, komkommers, tomaten, wortelen, gekookte eieren, bieten, appels, citrusvruchten, enz.

Voor de decoratie van veel gerechten worden gekalibreerde groenten en fruit gebruikt, die worden gesneden in de vorm van sint-jakobsschelpen, sterren, tandwielen. Om ze te krijgen, worden lobgroeven-groeven op de vruchten gemaakt en vervolgens in platen gesneden. Afhankelijk van het aantal groeven, worden tandwielen of tandwielen verkregen. Sint-jakobsschelpen worden op dezelfde manier bereid: ze maken depressies, snijden langs het fruit en snijden elke helft in plakjes schuin, gekalibreerde groenten, fruit versieren aspic-gerechten. De citroen ziet er bijzonder mooi uit. Het wordt in dunne cirkels gesneden en vervolgens wordt er langs de straal een snede gemaakt en worden de uiteinden van de cirkel in verschillende richtingen gedraaid.

Van verse, gezouten, ingeblikte komkommers worden mooie "poten" bereid. Het fruit wordt onder een hoek gesneden, dunne plakjes worden gesneden zonder de snede vanaf een van de zijkanten tot het einde te snijden, en vervolgens worden ze met een mes platgedrukt, van boven lichtjes naar beneden gedrukt. Om "rolletjes" van een komkommer te maken, snijdt u deze in de lengte in dunne plakjes en rolt u deze voorzichtig op.

De originele "(bellen" kunnen worden gemaakt van dichte verse komkommers, gekookte wortelen. Eerst wordt de bovenkant van de vrucht in een puntige "kegel gesneden en vervolgens wordt een dun lint in een cirkel gesneden, in de vorm van dunne doppen. dop wordt omgedraaid met de punt naar beneden en in één keer op een schaal geplaatst, 2 tot 3 stuks bij elkaar.

Mooie "strikken" worden gemaakt van verse komkommers, die in de lengte in dunne plakjes worden gesneden. Een langwerpig kruidnagel wordt in het midden van elke plak gesneden, de plakjes worden doormidden gebogen, het ingesneden kruidnagel zal er recht en effectief "uitzien". Vaak worden "strikken" gemaakt zonder kruidnagel, ze zien er ook aantrekkelijk uit. De in tweeën gebogen plakjes worden volledig op elkaar gestapeld.

U kunt het gerecht decoreren met komkommer "harten".Eerst worden groeven gemaakt over de komkommer (carburet), dan wordt dit carbated deel van de komkommer schuin onder een hoek gesneden, bijna als "poten", doormidden gesneden loodrecht op de groeven (groeven) en, uitgevouwen, in de vorm gelegd van een "hart".

Verse, sappige groenten van peterselie, dille, selderij of salade sieren de gerechten. Mooie kleurencombinaties worden verkregen wanneer groen wordt gestapeld naast oranje wortelen, rode tomaten, bordeauxrode bieten, witte en rode kool, gele citroenen, enz. '
Versieringen van tomaten zijn erg effectief. Verse, dichte, heldere tomaten worden gewassen, op de stengel geplaatst en met een scherp mes in dunne plakjes gesneden, vervolgens worden ze opgerold en op groen geplaatst.

Van tomaten worden prachtige tulpen gemaakt. De tomaat wordt op de steel gelegd, met een kruis in 4 delen (plakjes) gesneden, maar alleen een dicht deel wordt tot aan de pulp gesneden. Vervolgens worden in elke plak de bloembladen weggedraaid, de schil van het vruchtvlees gescheiden en tussen het groen gelegd.

Eenvoudige en gegolfde manden zijn gemaakt van tomaten. Om dit te doen, legt u de tomaat op de steel, maakt u het handvat van de mand, snijdt u een plak rechts en links van het handvat af, en het handvat blijft net in het midden. Pulp wordt uit de mand geselecteerd, gevuld met salade en in groen geplaatst.

Mooie rozen zijn heel gemakkelijk te snijden uit verse tomaten. Om dit te doen, worden ze in een spiraal gereinigd in de vorm van een dun lint, zonder het sappige vruchtvlees aan te tasten. De schilband wordt eerst in een strakke rol geplaatst en vervolgens in een lossere - een mooie roos wordt verkregen, die tussen peterselie, selderij, dille en slablaadjes wordt geplaatst.

Een klein koolblad ziet er prachtig uit - het ziet eruit als een mysterieuze schaal. Het is gevuld met salades, champignons, gehakte haring, erwten. Een koolblad kan roze geverfd worden met rode bietenverf, dan wordt de "schelp" nog origineler.

Decoratief snijden voor groenten en fruit - snijwerk

Plakjes, plakjes gekookte eieren verlevendigen de gerechten. Er wordt kamille van gemaakt, waarvoor een dun mes golvende bewegingen in het eiwit maakt rond de omtrek van het scherpe uiteinde van het ei, terwijl het mes in een hoek van 50-45 ° wordt gehouden. Als er aan het stompe uiteinde voldoende eiwit is, wordt er een vergelijkbare kamille van gemaakt.

Van gekookte eieren kun je paddenstoelen maken en er hoeden en poten van maken.

Van boter worden mooie bloemen in de vorm van rozen gemaakt. Om dit te doen, is het nodig om het eraf te schrapen, het de vorm van een bloem te geven, het eronder te pletten en de randen te verbinden.

Van groene uienveren kunnen veel decoraties worden gemaakt. Ze worden schuin afgesneden, binnenstebuiten gekeerd in de vorm van bladeren en gesneden in de vorm van twijgen. "Schoven" zijn gemaakt van groene uien: veren worden in een lengte van 10 centimeter gesneden, in een bos verzameld en in het midden vastgebonden met een veer van groene uien. "Schoven" worden gebruikt om shashliks, kebabs en andere banketgerechten te versieren.

Koude gerechten en snacks zijn versierd met palmbomen. De veren van de groene ui worden schuin afgesneden, dan recht, schuin en weer recht, 8-10 centimeter lang, het schuine uiteinde van de veer wordt in de lengte doorgesneden, in de vorm van een fijne kam.

Fijne dunne reepjes worden gesneden uit groene uien, die schuin worden gehakt, in koud water worden gedompeld en het wordt gekruld. Kleine dia's van dit rietje worden gebruikt voor decoratie.

Ziet er goed uit en is gewoon fijngehakt groene uien.

Decoratie is van groot belang: het wekt eetlust op, bevordert een betere opname van voedsel, verbetert de stemming van mensen.

Gerechten worden versierd met alleen die producten die naar smaak worden gecombineerd. Onthoud dat elk gerecht zijn eigen "gezicht" moet hebben. Vermijd daarom eentonig ontwerp.

Karlov L., De man in de keuken