|
 Keukengerei kan zo in de keuken worden geplaatst dat het weinig ruimte inneemt en handig is geplaatst. Hiervoor kunt u ze het beste langs een van de muren plaatsen.
Elke huisvrouw, vooral een jonge vrouw, zou moeten weten welke gebruiksvoorwerpen en gebruiksvoorwerpen er moeten worden gekocht om de dagelijkse voedselbereiding te vergemakkelijken. In de keuken moet je een mand of tas voor proviand hebben, een net "touwtas", plastic zakken om brood te kopen, schaaltjes voor zure room, zakken voor suiker, meel en andere producten, kommen voor de afwas en fruit, messen voor aardappelen en groenten schillen, een groot vleesmes, een soeplepel, een lepel met gleuven (een lepel om het schuim in de soep te verwijderen), kloppers, een garde en een vork met ongebogen tanden voor het kloppen van dooiers, evenals deegrollen .
Daarnaast heb je vormpjes (inkepingen) nodig voor deeg, vormpjes voor deeg, crèmes en pudding, en een ovenschaal voor taarten.
Om vlees te hakken, moet je een vleesmolen kopen met verschillende messen.
Het is aan te raden om één universele of meerdere verschillende raspen voor groenten en fruit te hebben, evenals een fruitpers.
Om bloem te zeven, moet je een fijne en grove zeef kopen en soep en andere vloeistoffen filteren - een vergiet, zeef en gieter.
Kleine en grote planken voor het snijden van vlees en deeg zijn erg nodig in de keuken.
Voor het koken van soep, groenten, pasta Er zijn 2-3 grote geëmailleerde potten (3-4 liter) nodig. Voor pap en stoofvlees worden kleinere pannen (2-3 liter) aanbevolen.
Daarnaast heb je een aparte pan (1-2 liter) nodig met een rooster voor het koken van melk, cacao, compote potten of emaille kommen voor het kloppen van eieren, crèmes, mousses, etc. Om vlees, vis, groenten te bakken, moet je heb 1-2 gietijzeren pannen en 1 aluminium pan voor het maken van omeletten, ovenschotels en andere gerechten. Het is goed om een koffiebrander in de keuken te hebben waar je voor kunt gebruiken geroosterde kip, ganzen, eenden en voor het stoven van diverse gerechten.
Om deeg in een oven te bakken, is het raadzaam om bakblikken en bakblikken van blik te kopen.
Om koffie te zetten, heb je een speciale koffiepot nodig, apart van de waterkoker voor kokend water, en een porseleinen theepot om thee te zetten.
Voor het koken van gerechten (pap, pudding, etc.) in een stoombad is het aan te raden om een speciale pan met dubbele bodem of twee potten van verschillende afmetingen aan te schaffen. Indien nodig kook vis geheel, zonder te snijden (bijvoorbeeld gevuld), heb je een speciale langwerpige pan nodig.
Door contact met hete voorwerpen gaan tafel- en keukenmessen achteruit, worden saai, daarom, om om te draaien bij het bakken van vleesgerechten en pannenkoeken, moet u speciale scheppen of vorken kopen.
In de thuiskeuken is een thermoskan om eten te koken erg handig. Het bespaart tijd en warmte-energie. In een thermoskan kun je pap, gebraden vlees, koolsoep en andere gerechten bereiden zonder bang te hoeven zijn dat het voedsel verbrandt, wegkookt of verteerd wordt. Om dit te doen, kook het voedsel tot het half gaar is op het fornuis, plaats het hete in het juiste nest, sluit de pan goed af met een deksel en dek af met een thermosdeksel. In een thermoskan wordt het gerecht gekookt ten koste van de verkregen warmtecalorieën en blijft het enkele uren heet.
Zo'n thermoskan kan gemakkelijk worden gemaakt van een triplex of kartonnen doos gevuld met stro, krullen, verfrommeld papier of een andere isolator. Plaats de isolatie zo strak mogelijk in de doos met een derde van zijn volume en dek af met karton. Naai ronde dozen van karton tot het formaat van potten, zet deze dozen - "nesten" op karton), strak omringend met isolatiemateriaal. Naai een kussen ter grootte van het thermosdeksel, vul het met isolatiemateriaal en bevestig het aan het deksel, dat verwijderbaar of scharnierend kan zijn, met een gesp en riem.
Verschillende gerechten vereisen verschillende kooktijden in een thermoskan. Bijvoorbeeld, soep met groenten, gekookt met wortels en kruiden in een thermoskan gedurende 2-3 uur, soep gemaakt van bonen of droge erwten, van parelgort, boekweitpap - 3-4 uur, rijst, gierst en gerstepap 1 / 2-2 uur, groenten ( aardappelen, kool) koken ongeveer een uur. Vlees in een thermoskan kan alleen worden gekookt of gestoofd (niet gebakken): houd het 20-30 minuten in brand, in een thermoskan - 3-4 uur. Kook de gedroogde vruchtencompote 5-6 minuten boven het vuur, kook ongeveer 1 uur. Meel gerechten: pasta, noedels, noedels, dumplings - het wordt niet aanbevolen om in een thermoskan te koken, omdat ze te zacht zijn.
Elke huisvrouw zou een kleine voorraad van de volgende producten in huis moeten hebben:
Vanille.
Vanilline.
Jam.
Droge en tafelmosterd.
Walnoten.
De erwten zijn droog.
Erwtenpuree.
Boekweit graan.
Gedroogde champignons.
Gemarineerde champignons.
Anjer.
Varkens- en rundervet.
Gelatine.
Rozijnen.
Gemalen koffie.
Kaneel.
Koriander.
Cacao.
Kool.
Aardappelen.
Aardappelzetmeel.
Uien.
Laurierblad.
Citroen.
Citroen schil.
Citroenzuur.
Griesmeel.
Tarwemeel.
Boekweitmeel.
Amandel.
Rauwe en droge wortelen.
Pasta.
Nootmuskaat.
Boter.
Plantaardige olie.
Margarine.
Lieve schat.
Marjolein.
Noten.
Havermout.
Gierst.
Parelgort.
Gemalen peper en erwten.
Peterselie is droog en rauw.
Figuur:
Frisdrank drinken.
Kristalsuiker.
Poedersuiker.
Gedroogd fruit.
Geraspte beschuit.
Selderij.
Tomatenpuree.
Karwij.
Azijn.
Bonen.
Knoflook.
Thee.
Sommige van de genoemde producten (droog) kunnen worden bewaard in glazen, aardewerk of metalen potten met labels die de naam van de inhoud aangeven.
Lyaskovets E. Thuis koken.
|
