Broodbakmachines: functie "Russische kok"

En waarom kwamen ze op het idee om niet in Rusland, met zijn onuitputtelijke velden met rogge en tarwe, broodmakers te produceren, maar in Duitsland, Engeland, Japan, Korea? Er kan echter niet worden gezegd dat de oven alleen in Rusland geliefd is. In Duitsland, het thuisland van de broodmachine, zijn er ook al lang bestaande bakkerijtradities. Een Frans stokbrood en croissants? Hoe zit het met Italiaanse pizza? Elk land heeft zijn eigen culinaire voorkeuren, waar fabrikanten van huishoudelijke apparaten rekening mee houden. Wat kunnen de makers van mini-bakkerijen Russische huisvrouwen bieden?

De Russische keuken is altijd beroemd geweest om gebak

De meeste modellen die in Rusland worden verkocht, "kennen" onze taal - ze hebben een gerussificeerd menu. En in de receptenverzamelingen die aan de broodbakmachines zijn bevestigd, wordt noodzakelijkerwijs rekening gehouden met ten minste tien oer-Russische gerechten.

Laten we beginnen met een gerecht dat een sterke associatie met Rusland oproept - knoedels. De eerste broodbakmachines die in ons land verschenen, wisten niet hoe ze dumplings moesten maken. Maar inventieve huisvrouwen waren de buitenlandse technologie te slim af en pasten de "pizza" -modus aan om te kneden, die beschikbaar is in alle mini-bakkerijen met de functie van het kneden van deeg. Toch zijn deze twee soorten deeg te verschillend van elkaar om ze in één programma te kneden. Dumplings - mager, zonder olie, gemaakt van bloem, eieren en water. Pizzadeeg wordt gekneed zonder eieren, in melk met toevoeging van olijfolie voor elasticiteit ...

Hiermee rekening houdend, voegen fabrikanten nu naast de "pizza" -modus ook "dumplings" toe. Om bijvoorbeeld dumplings in een Panasonic SD-255 oven te kneden, moet je 450 gram bloem, zout, een ei en 210 ml in de machine doen. water, druk op "start" en krijg in slechts 20 minuten een elastische deegbal, wat genoeg is voor 70 - 80 dumplings.

De Panasonic SD-255 broodbakmachine is uitgerust met de functie van het kneden van dumplings

Naast knoedels is de Russische keuken altijd beroemd geweest om gebak gemaakt van gistdeeg: pasteien, pasteien, pasteien, cheesecakes en natuurlijk tientallen soorten brood - van zwarte rogge tot witte tarwe. Gistdeeg kan meer of minder rijk zijn. Er worden meer muffins in de eerste gedaan - boter, suiker, eieren. Het wordt gebruikt voor het bakken van gepofte cheesecakes en broodjes. De tweede is geschikt voor gewoon brood. Het met de hand kneden is in ieder geval geen gemakkelijke taak. Ook hier helpt de broodbakmachine: gistdeeg kan in maximaal 2 uur worden verwerkt. Maar zelfs hier moet je onthouden dat gist een grillig iets is. Giet en giet de ingrediënten in strikte volgorde, zoals beschreven in het recept. De gist mag niet van tevoren nat worden, anders wordt het deeg niet luchtig genoeg.

In een broodbakmachine "past" gewoon gistdeeg voor kwarktaarten in maximaal 2 uur

Dus het deeg is klaar, wat nu? Optie één is om het eruit te halen, uit te rollen en taarten of broodjes in de oven te bakken. Helaas kan een broodbakmachine niet zo'n kleinigheid koken - de vorm is alleen bedoeld voor broden van 450 tot 1300 gram. Maar zelfs voor die auto kun je je bedanken, want ze heeft het meeste werk voor je gedaan. En de tweede mogelijkheid is om direct in de broodbakmachine te bakken. Het is helemaal niet nodig om eerst het deeg te kneden en vervolgens de bakmodus in te stellen. U kunt een programma definiëren dat beide stappen omvat. Dan hoef je alleen maar de afgewerkte ingrediënten in te vullen en na een paar uur het afgewerkte brood te krijgen. In de broodbakmachine kun je Russisch, Darnitsky, Borodino-brood bakken (in Moulinex OW 5002 is het zelfs toegewezen aan een speciaal programma), evenals brood met allerlei toevoegingen - champignons, groenten, noten, rozijnen, karwijzaad, uien. Fabrikanten die onze tradities kenden, leerden mini-bakkerijen om zelfs paaskoekjes te bakken.

Om bijvoorbeeld een cake te bakken in een Panasonic SD-253 heb je gist, tarwebloem, eidooiers, suiker, margarine, melk, gekonfijt fruit, amandelen en rozijnen nodig.De zachte margarine en de met suiker gestampte dooiers worden in een emmer van een broodmachine gedaan. Noten en gekonfijt fruit worden in een speciale dispenser geplaatst, vanwaar ze aan het einde van de batch automatisch in het deeg worden gegoten. Selecteer vervolgens het programma "hele bloem", stel de modus "bakken met rozijnen" in en de broodbakmachine bakt gedurende 5 uur een cake genaamd "Monastyrsky". Maar als voor alle bovengenoemde modellen recepten voor de Russische keuken worden gepresenteerd in de vorm van twee of drie programma's, dan ging LG Electronics verder met het winnen van de sympathieën van de Russische consument. In de modellen van dit merk (HB-205CJ,) is er een programma "Russische kok", dat verschillende traditionele recepten voor Russisch brood biedt. Dus in LG HB-156JE bevat het honing-mosterd, pompoen, zure room, roggebrood en kulich.

De functie "Russische chef-kok" in de broodbakmachine LG HB-156JE bevat verschillende recepten voor Russisch brood

Dus de buitenlandse uitvinding - een mini-bakkerij - was in de smaak van Russische huisvrouwen. Nu kan het gemakkelijk de goede oude Russische oven vervangen, zonder welke onze nationale gerechten ooit ondenkbaar waren.

Alexandra Timkina,