Shanezhki met aardappelen en knoflookolie

Shanezhki met aardappelen en knoflookolie

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Zure melk en zure room	200 ml
water	50 ml
meel	350 g
rauwe gist	15 g
zout	1 uur Lodge.
suiker	0,5 eetl. leugens.
plantaardige olie	1,5 eetl. leugens.
gemalen aardappelen	naar eigen inzicht

Kook methode

• Ik bak shanezhki meestal "van wat het was", om zo te zeggen)), dat wil zeggen, er zijn nog steeds gestampte aardappelen van het diner van gisteren, waar moet ik ze neerzetten? Het lekkerste is om shanezhki te bakken., Ik kneed ook vaak het deeg op de overblijfselen van melk en zure room, het wordt zacht en smakelijk.
• En om te beginnen stuur ik de helft van de norm van suiker, gist en 1 eetlepel bloem in het water, roer en laat rijzen.
• Aan de overblijfselen van zure melk voegde ik de overblijfselen van zure room toe, het bleek 200 ml, ik stuur de resterende suiker en zout daarheen.
• Ik neem meel uit de berekening van de vloeistof, als het in totaal 250 ml is, neem ik 350 g bloem, dat wil zeggen 100 g meer, dan corrigeer ik het bij het mengen.
• Als de gist is gerezen, combineer ik ze met de bereide vloeistof, voeg plantaardige olie, bloem toe, maar niet allemaal tegelijk, laat 1-2 eetlepels bedden staan, en indien nodig voeg ik wat meer toe, maar deze keer was het niet nodig en het ging naar beneden. Het deeg kan op elke handige manier worden gekneed, ik kneedde met een kneder. Laat 1-1,5 uur rijzen. Ik doe het niet.
• Als er geen kant-en-klare aardappelvulling is, kun je terwijl het deeg rijst, de aardappelen koken, het water laten weglopen, boter, zure room, warme melk toevoegen, alles naar smaak toevoegen, maar geen aardappelpuree maken, jij moet de vulling dik zijn en afkoelen.
• Als het deeg gerezen is, rol ik het uit op tafel, verdeel het in 12 delen van elk ongeveer 51-52 gram, rol elk balletje tot een cake, neem 1 eetlepel van de vulling (indien gewenst meer) en knijp langs de randen , het midden open laten (in de video liet zien hoe)
• Ik leg het op een bakplaat op korte afstand van elkaar, bak in de voorverwarmde oven tot 185 * 22 minuten, maar je moet navigeren in je oven, ik heb een Gemlux, ik heb hem onlangs gekocht en ik ben het onder de knie het.
• Ik legde de kant-en-klare shanezhki op een schaal en deed er een stuk boter in, vandaag boter met knoflookpijlen, en bedek met een servet om te rusten. (recept voor boter met knoflookpijlen https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=532271.new;topicseen# )
• Shanezhki zijn zacht, aromatisch en erg lekker.

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2 -2.5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Hier is een video

[Svetlana]

SvetlanaWat een knappe mannen!

[Elena]

Elena, bedankt, ze waren ook heerlijk, ze bleven alleen op de foto

[Svetlana]

Svetlanawat een heerlijke shanezhki Dank je

[Tatyana]

Tatyana,

[Svetlana]

Dit zijn mini Ossetische taarten die je kunt doen met verschillende vulling
Svetlana, en moet er na het gieten rijzen? En vertel me niet hoeveel droge gist er nodig is (ik heb altijd een probleem met hertellen)

[Elena]

Elena, Ik weet het niet, misschien zien ze eruit als Ossetische taarten, ik heb ze niet gebakken, maar ik maak ook kwarkvulling, in onze familie hielden mijn moeder en zus van shanezhki met kwark, en mijn broer en ik met aardappelen) )
en dus kun je het in principe waarschijnlijk doen met vlees en kool, het is als een vleugje fantasie.
Ik doe proofing na het vormen en op dit moment verwarm ik de oven (ik heb het op de video laten zien)
Over 1 uur Lodge. 3,5 gram droog of 10 gram rauw, wat betekent dat je 1, 5 theelepels kunt nemen voor het recept. droge gist.
Onlangs begon ik alleen rauwe gist te gebruiken, maar eenmaal op internet vond ik de verhoudingen van droog tot rauw, een spiekbriefje hangt nog steeds aan de koelkast, ineens komt het van pas))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, maar je kunt meer lezen over de wrongelvulling.

[Tashenka]

Tashenka, Natalia, we hebben twee opties voor het vullen van cottage cheese, een zout (moeder), de andere zoet (mijn).
Voeg voor gezouten kaas de dooier, een snufje suiker toe aan de wrongel, zout naar smaak, verdeel in schenkels en vet in met zure room erop.
Voeg voor zoet een snufje zout toe aan de wrongel, suiker naar smaak, vanillesuiker, zure room, roer alles door en schik in shanzhki, desgewenst kun je ook rozijnen toevoegen.
Als ze gaar zijn, doe je er net als bij aardappelen een stukje boter in.

Goedenavond! Ik ben erg dankbaar voor het recept. Gisteren was ik bezig met het maken van een testbatch, maar ze kwamen heel goed. hongerige vrienden van haar man en moesten de mannen snel te eten geven, dus de kinderen kregen maar één ding voor elk. Ik heb vandaag een dubbele portie gekookt. Ik vond vooral het deeg lekker. erg leuk om met hem samen te werken. Nogmaals bedankt!!!

[Herten]

Herten, blij dat je het recept lekker vond, kook met plezier