Kan ik Caesarsaus maken in de Kenwood KM Mini Grinder?

Iets wat ik iedereen martelde met vragen.
Een andere is ontstaan. Als je mayonaise maakt in een mini-molen en alles er in één keer in doet en giet, kan Caesar-saus misschien op dezelfde manier worden gemaakt (zoals Molokhovets zegt). Niemand heeft het geprobeerd?



Ze vroeg het zelf, ze (zo lijkt het) antwoordde.
Dit is wat de Italiaanse club zegt.
🔗

saus: doe knoflook, eigeel, zout, peper, olijfolie, worcestersaus en citroensap in de kom van de keukenmachine met het hakmes erin; voeg 40 gram parmezaan toe.
Mix tot een gladde, romige massa. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje water toe.
Onder de naam mini ciotola staat overal een processorkom. Ze noemen de mini-shredder Tritatutto. Maar naar mijn mening is het niet zo belangrijk waar te gieten, zetten. Het belangrijkste is dat je alles bij elkaar kunt leggen

Ik rapporteer. Niets is gelukt. Het kwam niet uit de consistentie van mayonaise. Heel vreemd. Met een ondergedompelde blender is alles gelukt.

Ik rapporteer. Niets is gelukt.

Valeria, mijn mayonaise kan ook het beste worden verkregen met een ondergedompelde blender.

Ik rapporteer. Niets is gelukt. Het kwam niet uit de consistentie van mayonaise. Heel vreemd. Met een ondergedompelde blender is alles gelukt.

mijn mayonaise kan ook het beste worden verkregen met een ondergedompelde blender

Ik maak ook mayonaise meestal ondergedompeld.
En vandaag maakte Benedict eieren, en ik maakte de saus voor hen niet in boter, maar in plantaardige olie, en het zat in een multimolen. In slechts 7 seconden kreeg ik een heerlijke homogene dikke mayonaise aan de pols.
Ik vond erg leuk

En ik maak mayonaise in een keshin-blender. Ik was bang dat het niet zou werken, iedereen gebruikt liever zijn voeten, maar ik had haast in Keshin. Het blijkt)))

En ik maak mayonaise in een keshin-blender. Ik was bang dat het niet zou werken, iedereen gebruikt liever zijn voeten, maar ik had haast in Keshin. Het blijkt)))

Voeg je alles in één keer toe of een beetje olie? Pulsmodus of welke snelheid?

Ik denk dat wanneer de mayonaise wordt omgegooid met een staafmixer, deze omhoog en omlaag wordt gebracht in een glas, de olie die erop zit geleidelijk in delen wordt opgevangen door de voet en wordt gemengd met de rest van de ingrediënten. Dat wil zeggen, het effect van het toevoegen van olie in kleine porties werkt.
Ik kan ook niet omgaan met mosterd. Welke mosterd wordt bedoeld in alle recepten. Volgens het recept voor 1 dooier en 100 ml olie moest ik een eetlepel mosterd doen. Ik deed het op het puntje van een theelepel gewone hete mosterd en voelde nog steeds een onaangename bitterheid.

Avito verkoopt een kom voor een nieuwe inductie voor 6000 roebel 🔗

[NatalyaB]

NatalyaB, giet olie door het gat in het deksel, begin met een klein stroompje, en dan hoe het gaat. Maximum snelheid.
VRad, het is beter om kant-en-klare mosterd te nemen, ik heb dit probleem ook bestudeerd in mayonaisetakken, ze schreven dat het poeder bitterheid zou geven. De eerste keer dat ik het poeder nam, was het - het smaakte bitter. Toen begon ik kant-en-klaar huisgemaakt toe te voegen, de bitterheid was weg.

NatalyaB, ik giet olie door het gat in het deksel, begin met een klein stroompje en dan hoe het gaat. Maximum snelheid.

Bedankt.

Ik moest er een eetlepel mosterd in doen.

Dat is naar mijn mening veel. Je hoeft helemaal geen mosterd toe te voegen: dooiers, zout, citroensap of azijn, olie. Aan het einde - een theelepel gekookt water. Als je een beetje pittiger wilt, dan de mosterd naar smaak, neem dan de Dijon-mosterd - die is zoeter.

Voeg je alles in één keer toe of een beetje olie? Pulsmodus of welke snelheid?

Beetje bij beetje zal het niet lukken in een tekenfilm.
En wat heeft het voor zin als je een beetje moet rommelen?
Alles tegelijk, zelfs dille, is alleen in omgekeerde volgorde in vergelijking en bladwijzers voor ondergedompeld.
over de modus:

In slechts 7 seconden kreeg ik een heerlijke homogene dikke mayonaise aan de pols.

Die. het heeft geen zin om een ​​grote blender vuil te maken - in een multi-hakmolen werkt alles vrijwel onmiddellijk.
Succes!

Dat wil zeggen, het heeft geen zin om een ​​grote blender vuil te maken

Het hangt ervan af wat voor soort "bassins" mayonaise is

Beetje bij beetje zal het niet lukken in een tekenfilm.

De vraag ging over mayonaise in een blender.
"Allemaal tegelijk" - dus om de een of andere reden kan ik niet werken met een onderwater- of multi-shredder. Ik deed het nog steeds op de ouderwetse manier, met een handmixer.
En wassen is naar mijn mening als een "tekenfilm" of een blender.

Het lijkt mij dat met een blender de messen handiger zijn om te wassen, ze zijn groter, de afstand tussen hen is ook. Ik heb medelijden met de mini-hakmolen voor mayonaise, hoewel ik hem oorspronkelijk wilde voor sauzen, maar ik heb er nooit sauzen in gemaakt, tot nu toe is alleen poedersuiker erop een harp.

alleen in omgekeerde volgorde van vergelijking en bladwijzers voor dompelpompen.

Dit is misschien wel het belangrijkste moment.