Varkensvlees met groenten en rode wijn

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
varkensvlees	450 voor Christus
champignons (ik heb champignons)	200 voor Christus
wortel	2 stuks.
raapui groot	1 stuk.
knoflook	2-3 tanden.
droge rode wijn	100 ml.
water	100 ml.
bouillon	200 ml.
tomatenpuree	1 eetl. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
sojasaus	1 eetl. l.
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
tijm	2-3 nat.
ongezuurd bladerdeeg (ik heb het klaar)	200 voor Christus
plantaardige olie	om te frituren
meel	1 eetl. l.
dooier + 1 eetl. l. melk	voor smering

Kook methode

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak in plantaardige olie. Haal uit de pan.
Doe bloem in een koekenpan en bak licht met olie waarin het varkensvlees is gebakken.
Verdun de wijn met water, giet in porties in de pan,
roeren zodat er geen klonters zijn. Voeg sojasaus en tomatenpuree toe. Goed roeren.
Voeg honing toe. Roer tot een gladde massa.
Kook de saus doormidden. Probeer het. Eventueel zout.
Giet olie in een andere pan. Schil en hak de knoflook fijn. Bak in olie tot het ruikt.
Snipper de ui en voeg toe aan de knoflook. Licht bakken.
Voeg grof gesneden wortelen toe. En bak alles.
Leg grof gehakte champignons, bak.
Voeg varkensvlees toe aan groenten, giet bouillon, zout en peper. Dek af en breng het vlees op laag vuur gaar.
Breng de saus over naar het afgewerkte vlees, meng.
Giet in een ovenschaal. Verdeel de tijm. Vet de randen van de vorm in met olie.
Rol het deeg dun uit.
Sluit het formulier met deeg. Overtollig afsnijden. Bestrijk het oppervlak met dooier.
Zet het formulier in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bak 20-30 minuten tot de test klaar is.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Het idee voor het recept werd bespioneerd op een Japanse blog. Het recept is gedeeltelijk veranderd, zowel qua samenstelling als op sommige punten in voorbereiding.
Dit is zooo lekker. Adviseren!