Marshmallow van dikke jam, jam (verwijdering van recepten)

Dat kan, ik zal mijn mening geven. De droogtijd is afhankelijk van veel factoren. Ik concentreer me op de toestand van de onderkant van de marshmallow. Het zou niet bijna moeten plakken, al was het maar een beetje. Ik laat grote marshmallows twee dagen drogen en kleine droogt op een dag.

Kun je alsjeblieft zeggen ... kun je de marshmallows in de droger drogen?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, blij dat je het leuk vond!
Wat betreft de droger - ik deed precies dat voor de laatste keer, ik stelde 35 graden in (minimumloon in Travola), maar het blies maar een paar uur (gasten kwamen en verslonden at marshmallows met thee). En dus doen ze bij de patisserie (tijdens hun studie gingen ze op excursie) precies dat, daar wordt de afgezette marshmallow actief gedurende minstens 12 uur geblazen.
Een dag lang had ik ook geen volledig droge marshmallows, ook loste ik het probleem op door in poeder te rollen. Over het algemeen hou ik van gedroogde marshmallows, oudbakken, om zo te zeggen

[Larissa]

Larissa, Heb ik Gavala geraadpleegd - ze zei me ook dat ik tegen het minimumloon in een dehydrator moest drogen. En dat deed ze ook. Ik vond alles erg leuk.
De tweede partij marshmallows was een beetje bedorven - de siroop was niet gaar. Bij de volgende benadering bewapende ze zich met een thermometer)) Ik controleerde of er een werktemperatuur was voor agar.
En alles is perfect verlopen.
De marshmallows van de laatste batch werden zomaar een nacht gedroogd, zonder dehydrator. Alles is goed.
En de structuur bleek zo sterk te zijn.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, mmm, ga het tenminste zelf doen!
En ik stop ook wafelrolletjes met zulke marshmallows in plaats van crème, het is erg lekker en vetarm, en je kunt het langer bewaren (in de koelkast toch) dan met een simpele proteïne crème

En ik vul ook wafelbuizen met zulke marshmallows in plaats van crème

Oh-oh-oh ... wat een geweldig idee !!! Dit is voor ons. We respecteren ook wafels, vooral als ze in een hoorntje worden gerold. Daar draait alleen een marshmallow perfect.
Dank je.

Goede dag!!! Ik heb lang naar je marshmallows gekeken, ging elke dag naar binnen en besloot toch om het te doen, het bleek snel en zonder problemen, het belangrijkste dat de kinderen erg leuk vonden. Nu heb ik nog een vraag, vertel me pzhl. waarom bleken de marshmallows na het drogen gewatteerd te zijn? bedankt

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, het is goed dat de kleine proevers blij zijn.
Het is niet duidelijk "gewatteerd" hoe is het?

Het is niet duidelijk "gewatteerd" hoe is het?

Larissa, als je er af bijt, zijn ze niet luchtig, maar ik kan niet uitleggen dat het niet veerkrachtig is ofzo

Hmm, misschien hangt het af van de sterkte van de agar? hij is tenslotte verantwoordelijk voor de stabiliteit van het product. Het kan van invloed zijn dat het recept niet echt traditionele marshmallow is

En als u gelatine gebruikt, hoeveel gram gelatine en hoeveel ml water moet u dan innemen? 60 ml is dan waarschijnlijk erg klein. Ik heb een kweepeer, ik wil proberen hier jam van te maken.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, Ik zal het je niet vertellen, want marshmallow op gelatine is als een gelei, en gelatine kan niet worden gekookt ...
Probeer gelatine te laten weken in een beetje water, 1 / 3-1 / 2 kopje voor 10 g. Klop de jam op met proteïne, kook suikersiroop, "brouw" er een luchtmassa mee en dan een verwarmde gelatine-oplossing. Leg de zeirki met een stabiele massa in de koelkast, indien niet erg sterk, giet het dan in een vorm en ook in de koelkast, dan kun je het als een marshmallow snijden.