Yoghurt in een thermoskan

[Galina]

Galina, dus toen ik het in een thermoskan deed, was de enige keer dat het ook vezelig was ... dat wil zeggen, als een beetje snotterig, ik heb het er niet meer in geprobeerd ... hoewel ik het over het algemeen onder de keel goot met kokend water en goot het deksel in een apart vat .. in de yoghurtmaker zat dit niet in het glas. 3 liter ook, ook in het hoofdkantoor ... Ik weet niet waar het mee te maken heeft, misschien is de reden erg interessant!

gegoten in een hete thermoskan, gemeten: 37, 8

en wat was de temperatuur na 7 uur? het lijkt me dat het nog lager is gedaald ... van deze viscositeit ... of stroperigheid. Bedoel je de dichtheid van de consistentie? of is het een beetje snotterig?

gisten in glas is onschadelijk dan in een metalen thermoskan

Ja, Sveta, dat denk ik ook ... Galina schreef over mijn ervaring ... ik steriliseer de potjes van de yoghurtmaker maximaal in de magnetron, ik vergat hoeveel minuten ik er in deed, maar zodat het kokende water dat zou doen geworden, de potten waren rond, en in het midden een met kokend water, zoals ze zeggen, het is schadelijk om leeg te rijden ... nou, alle items met betrekking tot yoghurt werden gedurende 10 minuten met kokend water gegoten

en wat was de temperatuur na 7 uur? het lijkt me dat het nog lager is gedaald ... van deze viscositeit ... of stroperigheid. Bedoel je de dichtheid van de consistentie? of is het een beetje snotterig?

Ja, hij is echt heel snotterig (ik wilde dat schrijven, maar ik schaamde me, hoewel het nauwkeuriger zou zijn). Maar het is ook erg dicht in dichtheid. De lepel zit gewoon in de pot.
Ik heb de temperatuur niet gemeten, maar ik heb hem met mijn vinger aangebracht. Het was warm, maar niet erg lekker.
Volgende keer zal ik het meten.

dan is ofwel onvruchtbaarheid zwak, of zou de temperatuur hoger moeten zijn, of yoghurt is de schuld ...
en voordat er snotterig was? gebruik je dezelfde yoghurt?

Vroeger was er snotterig, en dat vind ik echt leuk.
Wat zou niet moeten zijn? Maar winkelyoghurt is ook snotterig.
Maar zo werkte het niet altijd. Soms lijkt het meer op gestremde melk.

winkel snotterig maar hoe heet het? acidofiele gefermenteerde melkproducten hebben snotterig, maar ik ben nog nooit gewone tegengekomen, wel dan is het duidelijk waar het snot in je yoghurt vandaan komt, als het yoghurt-zuurdeeg al zo is ... als je het lekker vindt, dan heeft het lichaam het nodig deze snotterige bacteriën)

Naast Ostankino acidophilus heb ik nog nooit een winkel ontmoet snotterig stroperige zure melk ...

Ik dacht dat zoiets niet in de natuur bestaat, maar ga je gang, het blijkt dat het bestaat ...

Geteste yoghurtmaker geeft +34 in water. nu in ernstige gedachten, of de thermometer liegt, of wat is de thermostaat? En nu brachten ze me zelfgemaakte melk (gekocht). We moeten het ergens aanpassen ... Het is een soort blauw, licht, misschien hebben ze wat water ingeschonken, ik begrijp het niet. Maar nu heb ik deze melk met zure room gefermenteerd, alles overgoten met kokend water en 40 graden gegeven. Yves een warme deken, naar de radiator in een thermoskan. Ik denk 3 uur na en controleer dan T

het resultaat van yoghurt
of oververhitting of te lang

[oranje]

Het is op de een of andere manier blauw, licht,

of vetvrij of in poedervorm

Maar nu heb ik deze melk gefermenteerd met zure room,

het resultaat van yoghurt

oranje, en wat wilde je krijgen door zure room te fermenteren?

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaDus twintig jaar geleden keek ik naar het fermentatieproces van mijn grootmoeder. De melk werd gekookt en afgekoeld zodat de hand niet heet was. en er werd winkel zure room toegevoegd, soms een korst brood., in een glazen pot van een liter. Alle hitte werd op een warme plaats gewikkeld. Het bleek precies het product dat ik nu wil krijgen. Ze noemde hem Sourdough, met de nadruk op de eerste lettergreep (mijn grootmoeder is in de buurt van Millerovo, Khokhlushka)

[oranje]

oranjeIk hou nog steeds van je grootmoeder, alleen fermenteer ik het niet met zure room, maar met yoghurt uit de winkel, 4 eetlepels per liter melk. Het product bij de uitgang is afhankelijk van de smaak van de zuurdesem yoghurt. Ik neem natuurlijk zonder toevoegingen.

[oranje]

en er werd winkel zure room toegevoegd, soms een korst brood., in een glazen pot van een liter. Alle hitte werd op een warme plaats gewikkeld. Het bleek precies het product dat ik nu wil krijgen. Ze noemde hem zuurdesem, met de nadruk op de eerste lettergreep

Nu is het duidelijk. Ik ben niet bekend met zo'n product, omdat ze in ons zuiden meestal gefermenteerd worden met zelfgemaakte zure room.

Kijk - het resultaat hangt rechtstreeks af van de bacteriën in de zure room. "Twaalf jaar geleden" bestond zure room uit totaal verschillende componenten. Zure room wordt tegenwoordig niet altijd van melk gemaakt en bevat vaak antibiotica die de groei van sommige melkzuurbacteriën remmen. En de korst van brood is over het algemeen erg interessant. Ik zou heel graag het zuurdeeg van je grootmoeder willen proeven. Nu denk ik echter dat het moeilijk zal zijn om het te reproduceren met gekocht brood. Misschien moet je proberen een zelfgemaakte toe te voegen? En experimenteer met verschillende zure room ...

oranje, Svetlana, als het je lukt om op zijn minst het recept van kinds af aan te bereiken, plaats dan een foto en een recept. Het wordt heel interessant !!!

Succes!

Dank je. Ik ben het met je eens. Ik zal verschillende opties proberen. Je hebt je eigen zuurdesembrood, het blijft om melk op te halen, en zure room of yoghurt. Ik zal het teveel aan gestremde melk aanpassen voor oma's pannenkoeken. Ze gaf ze water met pruimen. boter en bestrooid met zout. Eh, nostalgie.

[oranje]

oranje, Svetlana, en ik maak ook cottage cheese van het overschot aan zure melk https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0 Geen koken, geen gedoe en zelfs niet mengen - alleen kant-en-klare wrongelmassa. Mijn hele familie vond deze optie geweldig. Naast moeder herkent ze cottage cheese alleen in brokken))) Ze heeft graan nodig))

[oranje]

oranjeSveta, je bewaarde zure room en een korstje roggebrood op welke temperatuur (hopelijk niet in een yoghurtmaker)? Dit is gestremde melk, daarvoor heb je 30 g nodig, dat wil zeggen, doe het gewoon op de batterij of op een andere warme plaats, je kunt het inpakken ... Ik realiseerde me dat je 1 liter aan het doen was, misschien heb je veel zuur toegevoegd room? 1 st. een lepel zonder glijbaan is voldoende, fermenteer gedurende 12 uur

Over het algemeen kan een interessante gestremde melk alleen zijn rogge- veel mensen vinden het lekker om een ​​korst te maken.

Yul, Ik hou ook van dit, je weet hoe cool het is met gedroogde abrikozen en weeg het dan tot de staat van dichte kwark, ik deed het van yoghurt ... alleen bevries ik het niet, ik weeg onmiddellijk koude yoghurt, probeer het het voor de verandering

en als je de yoghurt niet tot het einde door een handdoek (in de koelkast) zeeft, krijg je zo'n zure room als een winkelconsistentie

Ik heb niet opgeslagen wat ik heb verzonden, ik zal morgen schrijven, over het algemeen is het de moeite waard wat ik heb beantwoord, bekijk al mijn recente berichten, misschien heb ik het over het hoofd gezien, ik heb het een paar keer niet opgemerkt

[Natali]

Natali, maar ik heb niet geprobeerd om alleen yoghurt af te wegen ... ik moet het proberen !!! Bedankt voor het idee !!!

[k @ wka]

k @ wka, hier hebben slimme mensen me gevraagd

Yoghurt is snotterig vanwege een schending van het thermische regime, bacteriën staan ​​onder stress en scheiden tegelijkertijd polysacchariden af, ze geven de yoghurt gewoon stroperigheid, snotterig. Hier besproken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0

[k @ wka]

k @ wka, Galina-zuurdesem is goed, maar yoghurt zal ook gaan bij gebrek aan ... doe gewoon de verkenning met de temperatuur ...

oranje, Sveta
1. zelfgemaakt is goed, maar zo niet, dan moet de winkel worden gekookt (we hebben een onderwerp melk voor yoghurt)
2 zuurdesem is goed
3 GUD temperatuur)
4 voer experimenten uit met een thermoskan en een yoghurtmaker, het volume speelt een rol, mijn yoghurtmaker omvatte 1,4 liter (ik verving enkele potten door meer), en begon toen in het algemeen 3-5 liter yoghurtmaker met zure melk te maken terwijl ik bezig was vakantie
de mijne was oververhit! Ik schonk ongeveer 40 g water (zoals melk) in potten, sloot het deksel met een gewoon deksel en controleerde de temperatuur erin, bijvoorbeeld elke 1-2 uur, en daarvoor werd yoghurt eenvoudig verkregen door de wei te scheiden, dus Ik heb gecontroleerd op oververhitting ...

daarna heb ik altijd yoghurt gemaakt door water op kamertemperatuur bij te vullen in de container van de yoghurtmaker tot het maximaal mogelijke niveau, het uitgegoten, niet meer oververhit, en het leggen van servetten / handdoeken / karton hielp me niet

Ik heb een aquariumthermometer, deze is geschikt voor vloeistoffen, 30-40r in dierenwinkels, de limiet is ongeveer 60 g

Inna, die comfortabeler is, kook ik nu 3 liter in het personeel

Vertel ons meer over de bereiding van yoghurt in het personeel
Welke temperatuur stel je in?
Wat wordt er in de kom van de stengel gehouden?
welke kom?
Hoe lang doe je het?
bedankt

[beschikbaar]

Vertel ons meer over de bereiding van yoghurt in het personeel

met behulp van de forumzoekopdracht, vindt u al beschikbaar antwoorden in de respectieve onderwerpen, bijvoorbeeld https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=300140.0

[specifieke ervaring]

Bedankt voor de links, natuurlijk, maar ik heb ze al bestudeerd.
Ik hoor het graag specifieke ervaringt van een specifieke persoon
Omdat in die schakels het koken van T-yoghurt tot onaanvaardbare grenzen drijft
maar dit is niet erg goed voor het bereide product
Misschien precies specifieke ervaring zal een oplossing voor het probleem vragen

je moet ervaring hebben met het maken van yoghurt in een multikoker, en dit onderwerp gaat over thermosflessen

specifieke ervaring

alle recepten en aanbevelingen op het forum zijn specifiek, we delen onze ervaring. Ik heb je een link gegeven naar de bereiding van yoghurt in het personeel, en er zijn heel veel multikoker en andere methoden op het forum.

Ik heb niet naar het onderwerp gekeken
Stuurde een privébericht om een ​​ander onderwerp niet te verstoppen

Meisjes, iemand anders leeft in het stenen tijdperk? yoghurt maakt in een thermoskan? Ik zou graag overleggen.
Gekookte melk, gekoeld tot 39 graden. Ik heb een zuurdesem toegevoegd zoals dit

'S Morgens was er bijna dezelfde melk, alleen met de eerste beginselen van fermentatie. Alsof je net begint te gisten. Ik heb het geprobeerd ... zuur, niet lekker. Ik heb er pannenkoeken op gebakken. Uitstekend!!! De volgende dag werd de technologie herhaald, maar werd precies zo'n zuurdesem gebruikt. En ze wikkelde de thermoskan in een deken.

Het resultaat is beter. Het type dikke kefir. Zoeter dan de eerste keer. Maar naar mijn mening geen yoghurt. Met de toevoeging van verse frambozen en lijnzaad is het helemaal niet slecht. Wat is mijn fout? Houdt de thermoskan de temperatuur niet vast? Moet de vloeistof warm zijn als je de thermoskan 's ochtends opent? Ik heb geen. Wat kan ik anders doen?

[iris. ka]

iris. ka, Irina, ik nog steeds levend in het stenen tijdperk Ik maak deze yoghurt (van de eerste foto) altijd in een thermoskan. Op melkhuis in het UHT-dorp. Ik kook het niet. Ik verwarm het alleen in de magnetron.
Yoghurt in de ochtend blijkt dik en niet zuur te zijn.

[Seberia]

SeberiaElena, is yoghurt 's ochtends warm in een thermoskan?

Ja, lauw
Ik heb de temperatuur gemeten. Wat was 's avonds - dus' s ochtends. Houdt