Klassieke wafels

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Meel	1 1/2 kopjes
Maïszetmeel	1/2 kop
Maïsmeel	2 eetlepels. l.
Bakpoeder	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Eieren, verdeeld in dooier en wit	3 stuks.
Kristalsuiker	2 theelepels
Melk	1 3/4 kopjes
Vanille-extract	1/2 theelepel
Boter (ongezouten), gesmolten	1/2 kop

Kook methode

RECEPT VOOR HET KOKEN VAN KLASSIEKE WAFELS. (naar het VITESSE-wafelijzer)
Het recept kwam met het wafelijzer.
Zeef bloem, maizena en maïsmeel in een grote kom, voeg bakpoeder, zout toe en roer goed, zet apart. Klop dan het eiwit los, voeg suiker toe. Meng de eidooiers, melk en vanillepoeder. Giet daarna het melkmengsel in een kom met bloem en roer tot het mengsel glad is. Voeg gesmolten boter toe. Giet de losgeklopte eieren erdoor en roer. Het deeg is klaar om te bakken. Dit is het origineel.
Hoe ik het deed: droge ingrediënten gemengd, de frisdrank geblust met citroensap. Toegevoegde dooiers, melk. Roer tot een gladde massa. Gesmolten boter toegevoegd. Geroerd. Ik heb opgeklopte blanken toegevoegd, gemengd. Ze bakte.
Eet smakelijk!

Opmerking

Het aantal kan op geen enkele manier worden geteld. Weggesleept in het proces. Maar zeker meer dan 20. Aanvankelijk krokant van buiten, zacht van binnen. Na het liggen worden ze zacht. Qua zachtheid zijn ze vergelijkbaar met die verkocht met een vulling. Giet iets lekkers of vet in met room.
De familie herkende ze als de beste. Van degenen die ik heb gekookt.