Croissants zijn lui

[Manka]

Ja. Manka, als het weer is, moet je naar een barbecue Niet ver weg, sneeuw, winter Dat is wanneer we ons tegoed doen aan cheesecake-broodjes en allerlei soorten brouwsels

[Sonadora]

Sonadora, mijn vrouw deed het, ik vond de croissants echt lekker, we zullen meer doen!

Bookmark het recept! Morgen zal ik luiheid uitbannen en doen

Uitstekend recept! Ik ben al heel lang op zoek naar dergelijk bladerdeeg. die niet moeilijk te bereiden is, en toch echt schilferig zal zijn, en niet alleen "als schilferig"
Ik zal het de komende week proberen en uitschrijven.

En als je het met een vulling doet, smeer dan het laatste vel ermee in, toch?

Nee, niet doen! De vulling wordt op de brede kant van de reeds gesneden driehoekige lagen gelegd en vanaf deze brede kant met de vulling gekruld

Vandaag deze croissants gemaakt. Het deeg werd gemaakt in een broodbakmachine, eerst kneedde het op dumplings en daarna op het basisdeeg. Tegen het einde van het programma ademde het deeg gewoon, zo luchtig en zacht! Toen begonnen de moeilijkheden - het was moeilijk om het uit te rollen, zodra je het loslaat, neigt het weer naar de vorige grootte. Op de een of andere manier heb ik de stapel opgevouwen en hij gaat onder de deegroller! Ik moest het met mijn handen strekken, geen 5 mm en het werkte niet. De dikte is ongeveer 3 cm. Ik snijd het in sectoren, en ze krimpen ook snel. Nou, ik heb het op de een of andere manier verdraaid. De croissants kwamen geweldig. Gebakken in de magnetron in de ovenmodus gedurende 35 minuten. Gezwollen als varkens. Pluizig en niet zwaar bleek. Ze ruiken naar boter. Ik nam een ​​monster - ongelooflijk lekker! Maar het ziet er niet uit als winkelcroissants. Deze rollen kunnen iedereen troosten, zoals Winiepooh zei. Ik zal zeker nog wat bakken, vooral als ik iemand wil imponeren met verrukkingen.
Bedankt!

En ik deed het alleen in de hoofdmodus in de broodbakmachine, het was ook moeilijk uit te rollen, maar ik rolde mijn 5 mm uit, de laatste cake trok hem, zoals geadviseerd, met een vouw over de rest. Maar de jouwe is veel mooier dan de mijne ...

[de lente]

de lente, maar strikt volgens het recept is de truc dat de boter in het deeg komt nadat de gluten zijn gezwollen. Het deeg is gewoon fantastisch! En de bovenste cake, toen hij probeerde uit te rollen, begon te scheuren en de hele stapel verspreidde zich.
Dank je)))), ik koos de leukste voor de foto, en de rest ... van verschillende vormen.

Welnu, hier doe ik dan weer het verkeerde, opnieuw gebruikmakend van één modus. Gelaagdheid was niet genoeg voor mij, ik kan zien dat ik alles tegelijk en met elkaar heb gemengd. Niets kan nu worden opgelost. Dit is hoe alle lagen voor mij uitgerold zijn, niet breken, maar het was moeilijk om te rijden. Verdeeld in 16 stukken. Vandaag heb ik besloten zoals in het recept, voor 8.

Bedankt meisjes voor het zeggen over de moeilijkheden bij het rollen. Ik heb hier vaak problemen mee. De gastvrouw of degene die het al heeft gedaan, komt je vertellen hoe ze het doen spijkers aan de tafel genageld uitgerekte cirkels zonder ze tegelijkertijd te scheuren.

[iris. ka]

iris. ka, beter met pennen, handvatten))). Pull-pull en stretch. Het deeg is zo zacht en plastic dat het piept. En ja, terwijl het werd vastgespijkerd - het leek uit te rollen, maar kijk eens - het verzamelde zich weer in een stapel. Nou, de smaak, eh ... speciaal))))).

En ik heb goed geschaatst. Goed passende rollen veranderden gemakkelijk in lagen. Met haar handen - ja, ze trok wat omhoog, voor schoonheid en gelijkmatigheid.

Meiden, ik heb deze croissants al 3 keer gemaakt en in 8 stukken verdeeld en in 16. de balletjes rollen goed uit, als je de tafel maar een klein beetje afstoffen voor één bal, en dan alleen de bal zelf afstoffen zodat de deegroller plakt niet - een paar bewegingen deegroller en nu is het voltooide werkstuk 1-3 mm dik. En rol dan op dezelfde manier een dikke cake uit

kan ik een strak deeg krijgen van het feit dat het kneden in de broodbakmachine?

Nee, dat kan ik niet doen (((.En het deeg is niet strak, niet hard, maar het rolt niet normaal uit, alleen als het aan de tafel haakt. Is waarschijnlijk nog steeds afhankelijk van bloem.

Ik kneed ook in een broodbakmachine, maar het schema is als volgt - ik val strikt volgens het recept in slaap, zet de "pelmeni" 5 minuten aan, zet hem uit, voeg sl. olie en peulen. olie, zet 2 el opzij. l. bloem en zet ave. "Deeg" aan - op mijn fornuis is het 2h 20min. Terwijl de kachel het tempo regelt. - dit is slechts 15-20 minuten voor de autolyse van het deeg, alles is zoals in het recept. Bij de uitgang het meest malse deeg en chique croissants

[noot]

noot, Ik volg hetzelfde patroon. Erg handig met een broodbakmachine.

Ik kneed ook in een broodbakmachine, maar het schema is als volgt - ik val strikt volgens het recept in slaap, zet de "pelmeni" 5 minuten aan, zet hem uit, voeg sl. olie en peulen. boter en zet ave. "Deeg" aan - op mijn fornuis is het 2 uur en 20 minuten. Terwijl de kachel het tempo regelt. - dit is slechts 15-20 minuten voor de autolyse van het deeg, alles is zoals in het recept. Bij de uitgang het meest malse deeg en chique croissants

Bedankt, en dus ik zal het proberen, onze broodbakmachines, ziet u, zijn hetzelfde, Panasonic.

Ja, Panasonic

[Kijk-batun]

Nou, je geeft twee pagina's gekrabbeld!
Kijk-batun, Ik ben erg blij dat jij en je vrouw het leuk vonden.

Ik ben al heel lang op zoek naar dergelijk bladerdeeg. die niet moeilijk te bereiden is, en toch echt schilferig zal zijn, en niet alleen "als een trekje"

Vlas, het lijkt mij dat het niet helemaal schilferig is. Om dit te doen, moet je het deeg waarschijnlijk nog uitrollen met koude boter, met alle kenmerken van het werken met gistbladerdeeg.

Welnu, hier doe ik dan weer het verkeerde, opnieuw gebruikmakend van één modus.

Boter mag, net als andere vetten, niet onmiddellijk aan gistdeeg worden toegevoegd. Als er geen tijd of zin is om voor te kneden en 15-20 minuten te pauzeren, voeg ze dan 7-8 minuten na het begin van het kneden toe + een deel van de bloem 1-2 eetl. l van het totaal (voorheen links). Panas zullen ze de volgende 10-12 minuten met succes mengen als je het deeg kneedt in de "dumplings" -modus.

Toen begonnen de moeilijkheden - het was moeilijk om het uit te rollen, zodra je het loslaat, neigt het weer naar de vorige grootte. Op de een of andere manier heb ik de stapel opgevouwen, maar hij gaat onder de deegroller! Ik moest het met mijn handen strekken, geen 5 mm en het lukte niet van dichtbij

Alleen al als ik naar de foto keek, had ik nooit gedacht dat er problemen waren met rollen en vormen. Coole broodjes, luchtig!
Ik verdeel het deeg in 8 stukken, rol het heel dun uit, bestuif de tafel lichtjes met bloem onder elke cake. Voor het rollen breng ik alle lagen in het midden stevig aan met een deegroller, zodat ze in ieder geval een beetje bedrukt zijn. Ik weet niet eens waarom het niet zo dun is gelukt om de hele stapel "pannenkoeken" uit te rollen. Probeer het deeg de volgende keer zachter te maken.
Noot, Ira, heel erg bedankt voor de snelle hulp aan de meisjes in het onderwerp!

[Sonadora]

Aaaaaa! Admin, niet slaan! Ik heb niet gewacht tot het koud wordt! Eten
Bagels zijn super! De meest delicate! Ik heb geen woorden! Sonadora, bedankt!
Ik had ook moeite met rollen, kleine pannenkoekjes probeerden terug te krimpen. En de stapel rolde beter uit.
Het enige is dat ik een kachel heb zonder conventie, maar toch zou de temperatuur lager moeten zijn. Mijn bagels zijn licht gebruind.

[Tatyana]

Tatyana, wat een schoonheid! Nu zou een stuk zijn!
Helen!

En niemand probeerde ze met vulling te maken?
Ik vond alles op de tweede pagina. Nu moeten we een vulling bedenken

De vulling kan van alles zijn: chocolade, marmelade, kaas en zelfs ham.

Voor zo'n mals deeg heb je iets speciaals nodig. Eigenlijk heb ik al een chocoladevla met gekarameliseerde noten bedacht. Of veel van het "marsepein" type Sovjet-catering. Maar, zoals hierboven correct vermeld, bagels komen uit de serie "tot ziens taille", dus ik zal het niet eerder doen dan over een paar weken.
Ik zal zeker rapporteren over het resultaat.

Chocoladevla wordt een bom!

Helaas, ik ben een bom als ik hem vaak gebruik

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, ik heb een rapport voor je. Dat is alles wat er over is van 12 stukjes, zoals proberen.

Bedankt mijn Vriend. Al je recepten zijn geweldig!
4 stuks-zonder vulling, 4- met Babaevskaya bittere chocolade, 4- met plastic marmelade Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, hoe goed zijn de broodjes! Heel erg bedankt voor het plezier om zulke schoonheid te aanschouwen.

[Sonadora]

Sonadora, Ik rapporteer.
Onder druk van publiciteit heb ik vandaag een nieuw feest gemaakt. Maal voor de vulling de amandelen tot grove kruimels. Ik voegde suiker en boter toe (het bleek iets dat deed denken aan de "marsepein" uit de Sovjettijd).
De schoonzoon at en kreunde: hij klimt niet, maar hij kan niet stoppen (hij is overigens geen fan van zoete gebakjes). Er is dus niets voor een fotosessie.

[Sonadora]

Sonadora, en een stapel pannenkoeken dun rollen? Ik rolde het dun uit, het bleek een grote cirkel te zijn. Ik heb het in 16 stukjes gesneden, maar na de oven waren er helemaal geen lagen. Er waren gewoon heerlijke broodjes.

Mijn experiment zit nog in de oven, ik wacht tot het gebakken is.
Ik vond het deeg op het werk erg lekker.

Mijn snoepjes.



Gemaakt in 12 delen.
6- zonder iets, 6- met gekookte gecondenseerde melk.
Vkuuuusno. Bedankt, ik gebruik het recept voor actief gebruik - ik vond het erg leuk.

[Anastasia]

Nee, het werkt niet voor mij ((. En het deeg is niet strak, niet hard, maar niet normaal uitgerold, alleen als het aan de tafel haakt. Waarschijnlijk hangt het nog steeds af van bloem.

Anastasia, als je problemen hebt met gistdeeg: het rolt slecht, breekt, stokken, enz. - Ik adviseer je na het rijzen en rijzen (het hele proces van kneden tot optillen duurt ongeveer 2 uur),
Ik raad je aan om het deeg in de koelkast te leggen, en bewaar het daar dan 2 of meer uur - tot 12 uur.
Ik deed het deeg in een plastic zak, van binnen ingevet. olie zodat het niet eerst plakt,
en ik bind de handvatten van de zak NIET stevig vast zodat het deeg kan rijzen, aangezien het daar verder zal rijzen en groeien.

Daarna, 20-30 minuten voordat u het deeg gebruikt, legt u het gewoon op tafel - opwarmen.
Ik las in een recept - nu doe ik dit altijd, met rijk gistdeeg.
Het kleeft NIET aan de handen of aan het oppervlak, het snijdt goed, rolt uit, enz. enzovoort.

Met dat deel deed ik precies dat. Zoals je kunt zien, zijn mijn croissants schilferig zoals op de foto in het recept.

[CurlySue]

CurlySue, oh, bedankt, zeker! Je hebt het in de koelkast nodig! Ik hou echt van koud gefermenteerd deeg, en het is inderdaad gemakkelijker om ermee te werken. Dit is hoe het deeg mooi is geworden, niet plakt, zacht is, maar de neiging heeft om terug te krimpen tijdens het rollen. Ik zal dit zeker doen en over het resultaat schrijven.

[/ Url
] wat is het mooi geworden! Na het kneden - 2 uur in de koelkast. perfect uitgerold. 16 croissants, vulling - een plak chocolade. Ik ga zeker meer doen: girl_love: hoewel het moeilijk is om dit bakken "lui" te noemen ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, vind het niet arrogant, maar ik wil je adviseren: je hebt uitstekende croissants, dat weet ik zeker, en heerlijk,
maar op de vergrote foto zie ik dat je deeg te dik is. In de volgende. een keer wat minder bloem toevoegen.
En rol het ook strikt van het midden naar de randen, en een beetje, letterlijk 3-4 bewegingen met een deegroller in alle richtingen,
dan zal er gelaagdheid zijn, en dus werden de lagen blijkbaar een beetje opgerold en verdicht.

[Tatyan]

Maal voor de vulling de amandelen tot grove kruimels. Ik voegde suiker en boter toe (het bleek iets dat deed denken aan de "marsepein" uit de Sovjettijd).
De schoonzoon at en kreunde: hij klimt niet, maar hij kan niet stoppen (hij is overigens geen fan van zoete gebakjes). Meer details: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Hier is een gelukkige schoonzoon met zijn schoonmoeder! Tatyan, maar hoe liep de boter zelf tijdens het bakken niet weg? Eiwit wordt meestal aan de marsepeinmassa toegevoegd.

Ik rolde het dun uit, het bleek een grote cirkel te zijn. Ik heb het in 16 stukjes gesneden, maar na de oven waren er helemaal geen lagen.

Irin, daarom waren er waarschijnlijk geen lagen. Het is niet de moeite waard om heel dun uit te rollen, de cake moet minimaal 5-7 mm dik zijn.

Mijn snoepjes.

Elenawat een zonnige foto! En de croissants zijn niet te prijzen, echt, schilferig!
Ekaterina2, geweldige broodjes, erg smaakvol en heerlijk! Voor gelaagdheid was er naar mijn mening niet genoeg tijd voor deeggisting. Twee uur in de koelkast na het kneden is nog steeds niet genoeg, de gist had geen tijd om te werken zoals het hoort. Het is beter om "koud deeg" 10-12 uur in de koelkast te fermenteren en voor het snijden anderhalf uur op kamertemperatuur te laten opwarmen.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept voor croissants. Ik heb ze nog nooit gekookt, maar met jouw recept zal ik ze meer dan eens koken !! Gemaakt voor 0,5 porties en met een stukje chocolade

[Katerina]

Katerina, de croissants zijn geweldig! : bravo: Zo weelderig dat ze waarschijnlijk gewoon in je mond smelten! Heel erg bedankt voor de prachtige foto's!

[Sonadora]

Sonadora, vaak gebakken, en vandaag kwam ik je bedanken.

Croissants zijn obsceen lekker en, helaas, zeer calorierijk!

Vandaag heb ik 16 stuks per portie gemaakt. met gekookte gecondenseerde melk. Ik heb de olie in het deeg iets verminderd met 20 gram. Heerlijk!

Heel erg bedankt voor het recept!

[Antonina]

Antoninawat een charmante luchtige dwergvinvissen bleken! Heel erg bedankt voor je feedback en foto's. Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond.

[Sonadora]

Sonadora, heel erg bedankt voor het recept! Het deeg bleek onvergelijkbaar, zacht en luchtig te zijn!

Ik heb mijn werk een beetje gemakkelijker gemaakt. Ik heb niet alle taarten opgestapeld, omdat ik las dat ze onder elkaar aan het wegglijden waren en besefte dat ik er lang doorbracht. Ik begon elke cake verschillende keren te vouwen, de lagen met olie besmeurd - eerst doormidden, dan weer doormidden en opnieuw doormidden - het bleek een driehoek te zijn, ik passeerde het een beetje met een deegroller en legde toen de vulling en draaide het in een croissant. Ze gaf me afstand en bakte. Naar mijn mening heeft de kwaliteit niet geleden - gelaagdheid is aanwezig. Koel af - ik zal proberen een foto te maken.
---------------------

Foto

🔗

🔗

[Sonadora]

en hoe liep de boter zelf tijdens het bakken niet weg?

SonadoraMijn excuses dat ik niet onmiddellijk reageer. Niets ontsnapte zonder een eekhoorn, want ze wist niet van zo'n chip af. Ik zal een notitie maken. Er was alleen een druppel olie, en ook suiker. Misschien omdat er niet veel vulling is.
Onlangs beloofde een vriend te komen - ik weet hoe ik haar moet verrassen! Maar het feit dat? ik dik een prominente vrouw, maar ze is een slanke vrouw. En waar, vraag je je af, gerechtigheid?

Man, ik bak ze !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiaer kwamen geweldige croissants uit, luchtig! Nu zou het zo zijn, maar met melk ...

vouw elke cake meerdere keren, smeer de lagen in met olie - eerst doormidden, dan weer doormidden en opnieuw doormidden - het werd een driehoek, passeerde het een beetje met een deegroller en legde dan de vulling en draaide het in een croissant .

Dit is een super idee! Heel erg bedankt voor de tip! Ik zal het de volgende keer moeten proberen.

Niets ontsnapte

De croissant is dus goed voorgevormd. Ik zou zeker afgeknotte boter op een bakplaat hebben gehad.

En waar, vraag je je af, gerechtigheid?

Ik moet haar, een vriendin, een broodbakmachine geven. Of een kneder.

Man, ik bak ze !!!!!!

En waar? En om te laten zien, zodat de rol op volledig scherm wordt weergegeven?

Ik moet haar, een vriendin, een broodbakmachine geven. Of een kneder.

Ik probeerde. Zegt: "Hoe meer gadgets, hoe breder het vijfde punt ..." De man bracht haar een cartoon, stuurde ze allebei naar de garage (ze hebben daar een Russisch fornuis, dus soms koken ze direct in de garage)

Maar een verraderlijke vriend! Maar de echtgenoot is onze man. We moeten erdoor handelen.