Tarwe-roggebrood met zaden "Scandinavisch"

Tarwe-roggebrood met zaden "Scandinavisch"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
rogge zuurdesem	200 g
tarwebloem	270 g
volkoren meel	40 g
melk	180 g
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
Lieve schat	1 eetl. de lepel
suiker	1 eetl. de lepel
zout	1 theelepel
zonnebloemzaden	1 eetl. de lepel
lijnzaad	1 eetl. de lepel

Kook methode

• Doe zuurdeeg, bloem, melk of water (om te vasten), boter, zout, suiker, honing in een emmer van een broodmachine.
• Giet zaden + vlas in de dispenser (ik heb ze eerder een beetje gebakken).
• Mode \ "gewoon deeg met rozijnen \". Laat het deeg na het stopsignaal 2 - 2,5 uur opstaan, soms zet ik de emmer in de koelkast (als er helemaal geen tijd is)
• Bakmodus 1 uur.
• Ze bakte met melk en water.
• Als de tijd het toelaat, kun je het deeg (zuurdesem + 110 gram tarwebloem uit het recept + vloeistof) doen, mengen in de dumplingsmodus en een paar uur laten staan. Voeg dan alles toe volgens het recept. Het brood is altijd goed.

Tijd voor voorbereiding:

2,5+2+1

Kookprogramma:

gewoon deeg met rozijnen

Opmerking

Heerlijk geurig brood. Geen uitgesproken zuurheid. Recept uit de receptencollectie van het tijdschrift \ "kruideniersschool \" 15 (143) augustus 2012. In het origineel met grote sprongen.

Je hebt een prachtig brood! Ik bak de hele tijd roggebrood, ik heb het niet met melk geprobeerd, wat geeft het?

Bedankt. Wat melk geeft, weet ik eerlijk gezegd niet. Het lijkt mij dat het brood mooier, hoger is