Dessertchocolade-aardbei - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Dessert chocolade-aardbei

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Aardbeienmousse
room 35%	200gr
dessertwonder (ijs)	135 g / 1 stuk
aardbeien (bevroren)	250 g
suiker	80 g
gelatine	10 g
Gelei
Aardbei	150 g
suiker	70 g
gelatine	5 g
Room	1 portie
Vanillekoekje op kokend water	voor 4 eieren
Impregneren
ijsje	100 g
chocolade saus	100 g
Aardbei	5 stuks

Kook methode

Dessert wordt volledig gemaakt volgens de recepten van ons forum.
Om het voor te bereiden, hebben we "wonder" yoghurtvormpjes nodig. Vormdiameter 8,5 cm aan de basis.
Hier werd koek gebruikt vanille kokend water... Het wordt gebakken in een vorm van 25x35 cm voor 4 eieren.
Het koekje is niet hoog en moet in twee lagen worden gesneden.
Chantilly-crème gemaakt voor 1 portie. Het is net genoeg voor 10 vormen.
Aardbeiengelei maken
Ingevroren aardbeien zijn bedekt met suiker. Verpletterd in een blender.
De gelatine wordt gedrenkt in een kleine portie gehakte aardbeien. Dringt aan. Lost op, maar brengt niet aan de kook.
Gelei wordt in de aardbeienpuree gebracht en gemengd.
Aardbeienmousse maken
Ingevroren aardbeien zijn bedekt met suiker. Zodra de aardbeien het sap laten gaan, worden ze fijngehakt in een blender.
Yoghurt "wonder" -ijs wordt in een bakje gedaan waarin alle ingrediënten worden gemengd.
Er worden gehakte aardbeien aan toegevoegd. Geschud.
Slagroom in een aparte bak. Geïntroduceerd in aardbeienyoghurtmassa.
Gelatine wordt ook gedrenkt in een stuk gesneden aardbeien. Lost op.
Een deel van de aardbeiencrèmemassa wordt aan de gelatine toegevoegd. Geschud.
Daarna wordt het al in de bulk geïntroduceerd. Geschud.
We verzamelen een toetje
Doe de aardbeienmousse in de vormpjes. Ik had het ergens in twee eetlepels.
Laten we bevriezen.
Leg er aardbeigelei op. 1 eetlepel elk.
Laten we bevriezen.
Leg er een koekje bovenop.
Verzadig met ijssaus.
Chantilly-crème. Verdeel over het koekje.
Het tweede ronde biscuitgebak, iets groter dan het eerste, wordt ook gedrenkt in ijssaus
Geplaatst in de koelkast onder een pers.
Na een tijdje halen we de desserts uit de formulieren.
Om dit te doen, zet je de vorm 1 minuut in heet water (misschien minder)
Versier met room.
Mijn Chantilly-crème bleek erg cool te zijn, dus ik moest hard werken om het koekje te coaten.
Ik heb de decorcrème een beetje opgewarmd en weer opgeklopt.
Versierd met een steraanzet.
Versier de bovenkant met een halve aardbei.

De schaal is ontworpen voor

10 stuks

Opmerking

Na een tijdje verloor de decoratie van deze crème volledig zijn vorm. In het midden van de vorm ligt een plas chocolade.
De opluchting was weg. Ik denk dat het bleek dat de room weer opgewarmd was.
De room in het dessert bleef stevig. Druppelde of smolt niet.