Mosselsalade

[Bijtanken]

Mosselsalade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Mosselen	0,5 kg
Eieren	3 stuks
Blad salade	7-8 vellen
droge witte wijn	100 ml
rode paprika	1 stuk
peterselie	1 kleine bundel
koriander	4-5 takken
middelgrote ui	1 stuk
zout
gemalen witte peper
knoflook	2 plakjes
frambozenazijn
Bijtanken
olijfolie	4e. lepels
basilicum	7-8 bladeren
sap van een halve citroen
suiker	1 theelepel zonder deksel
knoflook	2 tanden

Kook methode

• Laat fijngesneden ui en knoflook in olijfolie sudderen tot ze transparant zijn. Voeg mosselen en wijn toe, zet het vuur hoger en laat 5-7 minuten sudderen. Leg de mosselen uit de pan op een bord.
• Bereid de dressing terwijl de mosselen afkoelen. Maal hiervoor de knoflook, doe het in olijfolie, voeg daar citroensap, suiker, fijngehakte basilicum en citroensap aan toe. Goed mengen.
• Het is voldoende om de sla, paprika, tomaten in plakjes te hakken, paprika en de peterselie met koriander. Doe alle groenten in een grote slakom, giet de dressing over de groenten, zout en peper, meng voorzichtig. Leg de mosselen erop. Snijd de geschilde eieren in partjes en leg ze bij het serveren op een salade.
• Ik had geen frambozenazijn meer, ik deed het zonder. Ik had al genoeg zuur, dus de suiker in de dressing is mijn grap.

Opmerking

Geen slechte salade, het heeft het diner met succes vervangen

Bron - mailinglijst op FB.

Vergelijkbare recepten

Salade "Vierkant" (Natusik)

Ei en uiensalade (Yana)

Salade in eiermanden (julia007)

[Bruinen]

Wat een pittige salade Bruinen!
En hoe mooi!
Mosselen zijn niet zo dol op mij, omdat ze vervangen kunnen worden door andere zeedieren ...
Dank je, ik breng het naar mijn huis.

[Tanyush]

Tanyush, zeer lichte, hartige en pittige salade! Neem het als aandenken!

[Marina, Tatiana,]

Marina, Tatiana, bedankt!
Bruinen, nou, wanneer had ik iets verward?

Tan, de salade is heerlijk. Toch eten we weinig zeevruchten, maar hier is het zo mooi en smakelijk