Wrongel frans

[Deeg:]

Wrongel frans

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
geperste gist (of droog)	25 g (of 8 g)
tarwebloem	500 g
zure room	200 g
ei (groot)	1 stuk
dooiers	2 stuks
suiker	100 g
zout	1,25 theelepel
boter	100 g
Vulling:
kwark	400 g
suiker	100 g
boter	25 g
ei	1 stuk
schil van 1 citroen
vanille
zetmeel	1-2 eetl. l
Siroop:
suiker	50 g
water	60 g
Bovendien:
1 dooier + 1 eetl. l melk voor het smeren van de bovenkant

Kook methode

• Deeg:
• Eieren, zure room en boter voor het maken van het deeg moeten op kamertemperatuur zijn.
• We sturen gist naar de emmer van de broodbakmachine, 420gram bloem, zout, suiker, zure room, een ei en twee dooiers (je kunt ze vervangen door een heel ei, maar het deeg is zachter voor de dooiers).
• We beginnen het deeg te kneden. Zodra de bloem gelijkmatig is bevochtigd en het deeg tot een klomp is verzameld, stop dan met kneden en laat het deeg 5-7 minuten met rust.
• Voeg 50 g bloem, stukjes zachte boter toe aan de emmer van een broodmachine en begin opnieuw te kneden. Voeg indien nodig de resterende bloem toe aan het deeg, ik had alle 500 g bloem (totaal) nodig. Het deeg moet zacht, zeer elastisch en niet plakkerig zijn. Fermentatie 90-120 minuten met één kneden in het midden van de gisting.
• Vulling:
• Wrijf de cottage cheese door een zeef, voeg het ei, suiker, zetmeel, vanille en citroenschil toe (optioneel). Roer tot een gladde massa.
• Leg het afgewerkte deeg op tafel, kneed het en verdeel het in drie gelijke delen.
• Haal de bodem van de gespleten ovenschaal (26 cm) en bekleed deze met bakpapier.
• Rol elk deel van het deeg langs de diameter van de vorm.
• We doen de eerste laag deeg in een vorm, leggen de helft van de wrongelvulling neer. Dek af met een tweede laag deeg, leg de resterende vulling neer en dek af met een derde laag deeg.
• We snijden het deegstuk in 12 stukken, zonder naar het midden te snijden.
• We wikkelen elk van de onderdelen twee keer om onszelf (in totaal blijkt het 360 graden te zijn).
• We plaatsen de bodem met de taart in de ring (zijkanten van het formulier). 60 minuten rijzen onder folie.
• 
• Vet de taart voor het planten in de oven in met een kloddertje dooier en melk.
• We bakken 8-10 minuten in een op 220C (convectie 200C) graden voorverwarmde oven met stoom, waarna we de temperatuur verlagen tot 200C (convectie 180C) graden en de cake gereed maken. De totale baktijd voor mij was 43 minuten.
• Giet de siroop op de hete taart: breng hiervoor suiker en water aan de kook en kook ongeveer 5 minuten.
• 
• Ze sneed de taart in stukken terwijl ze nog warm was. We konden niet wachten tot het helemaal afgekoeld was.
• 
• De fibrillatie van de kruimel is duidelijk zichtbaar op de breuk van het stuk:
• 
• En deze "cut" werd 's ochtends de volgende dag gefilmd:
• 
• De taart is groot en lekker. Het deeg is uitstekend, zelfs na twee dagen zijn de gebakjes nog zacht.
• Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat er te veel suiker in het recept zit, maar ik zou de hoeveelheid nog steeds niet verminderen, de smaak is erg harmonieus. Het enige dat ik in dit recept heb verminderd, is de hoeveelheid siroop. Een volle portie van 100 g suiker en 120 g water is te veel, vond ik.

Opmerking

Bronnen: 🔗 en 🔗

Schoonheid is wat ................... .......... Marina naar de hamster-bladwijzers!

[Masha]

MashaWat een baan !!! Bakken in de oven is tenslotte helemaal anders, het is gaaf!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, heel erg bedankt!

hamster bladwijzers!

Ik zou blij zijn als het van pas komt en het leuk vindt. Ik heb al broodjes gebakken van dit deeg, heerlijk!

wat voor werk !!!

Tanyusha, het duurt veel langer om te schrijven dan om te koken.

Geweldig hoe! Knap! Maak er een bladwijzer van, misschien zal ik het doen, maar dit is een baan die zelfverloochening vereist

[Sonadora]

Sonadora - heel erg bedankt voor het recept, geweldige kranz

[Marishka,]

Marishka, schoonheid. Wat hou ik van deze lijst.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Wat geen recept is, is een meesterwerk! De hele familie houdt van je spatborden! Bedankt voor je harde werk voor het genereus delen van zulke schoonheid met ons.

Mariska, je hebt het, zeg me, smaakt het naar een Hongaarse cheesecake? Te oordelen naar de samenstelling van de vulling, zou het moeten

[meisjes]

Bedankt, meisjes! Ik hoop dat je ervan zult genieten!

Wat hou ik van deze lijst.

Tanya, ja, ik vind het ook lekker, vooral als het deeg en de vulling contrasterend van kleur zijn, maar hier gaat het enigszins verloren in afgewerkte vorm.

Vertel eens, smaakt het naar een Hongaarse cheesecake? Te oordelen naar de samenstelling van de vulling, zou het moeten

Olesya, hier is het deeg rijker, maar ja, het lijkt erop.

Olesya, hier is het deeg rijker, maar ja, het lijkt erop.

Oooo geweldig, vooral omdat ik zo taarten kan draaien
Manechka

[Jachthaven]

Jachthaven, wat een schoonheid! gewoon geweldig !!! Heel erg bedankt voor de illustratieve foto's - ik zal het proberen, ik hoop dat het net zo cool en smakelijk wordt als de jouwe

[Sanechka]

Sanechka, bedankt! Ik twijfel er niet aan dat je nog beter zult worden!
De cottage cheese liet me een beetje in de steek, het was zacht toen het in partjes werd gesneden - het deed pogingen om te ontsnappen.

Manechka, wat mooi en lekker. Ik hou van al je spatborden. Kunt u aangeven welke u moet nemen als basis met papavervulling?

Lyudochka, bedankt!

Kunt u aangeven welke u moet nemen als basis met papavervulling?

Ik weet het niet eens. Als je gebakken goederen en een vezelige kruim wilt, dan kun je dit deeg ook gebruiken, maar je moet waarschijnlijk minder suiker nemen. En als de kruimel licht is - citroen of met gecondenseerde melk.

Lyudochka, bedankt! Ik weet het niet eens. Als je gebakken goederen en een vezelige kruim wilt, dan kun je dit deeg ook gebruiken, maar je moet waarschijnlijk minder suiker nemen. En als de kruimel licht is - citroen of met gecondenseerde melk.

Bedankt. Ik zal denken

Marina en wie eet al dat lekkers alleen van jou? Heerlijke cake!

Manya! Ik ben maar een onhandige armloze spatborden, het blijken er meerdere te zijn En ik verblindde de kwark, zette de oven aan en beschouw mezelf als een culinair genie
bedankt voor de schoonheid

Manechka (nou ja, net als mijn kleindochter), nog een meesterwerk-fender! Het vormen is geweldig. Ik presenteerde de smaak, ik wil hem al bakken. Morgen daal ik af naar het dorp, pak mijn Bosch en je kunt beginnen met het kneden van het deeg. Ik was helemaal lui met deze keukentechniek, ik wil het deeg niet met handvatten kneden. Manya, het recept is geweldig. Bedankt, zoals altijd mooi en lekker.

[Vasilisa]

Bedankt. Ik zal denken

Ik zal wachten!

Vasilisa, bedankt!

Marina en wie eet al dat lekkers alleen van jou?

Ja, ik heb twee kameraden ... hoeveel broodjes je ook voor ze bakt, het is nog steeds niet genoeg.

En ik verblindde de wrongel, zette de oven in

Wauw, dit is efficiëntie! Ik zal wachten! Ik hoop dat je geniet van het resultaat!

Ik ben gewoon onhandig zonder armen

Maar ik vraag onze vogel om niet te beledigen! (met)

Natasha! Probeer het! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

Morgen daal ik af naar het dorp, pak mijn Bosch en je kunt beginnen met het kneden van het deeg.

En als je ook een dorpskwark kunt krijgen ... Het wordt maar een bom!

Manechka, ik ben geen vrienden met de cottage cheese uit het dorp. Ik maak het zelf, maar van melk uit het dorp (ik koop het van een boer).

[Manechka]

Manechkawat een geweldig wonder! Al in de bladwijzers, wanneer mijn eters arriveren - zal ik het zeker proberen!

Wat een vakvrouw, Manyunya! Ik bewonder altijd je gebak.

[Manyashechka]

Manyashechka, nou ja, wat een schoonheid! De man houdt van alle wrongel, dus iedereen zal moeten bakken.

Manya! Krantz leefde pas toen de ochtend in een warme toestand eindigde, ik heb 's ochtends niet meteen een stuk voor mezelf uitgesteld, dus ik heb mijn mening nog niet, maar mijn mannen zeiden

Ik heb niet meteen een stuk voor de ochtend uitgesteld

Homik-Liza, met je wangen, ze stelde het niet uit, ze was niet vooruitziend

Homik-Liza, met je wangen, ze stelde het niet uit, ze was niet vooruitziend

Dit is waarom jij klootzak

Nou, niets voor het weekend dat ik een citroen in mijn plannen heb, dan zal ik niet blunderen

Manka! Hier is een schoonheid ... hier ben je een naaister! Er zijn geen woorden !!!!! Ik neem weg ...

🔗

Ze sneed de taart in stukken terwijl ze nog warm was. We konden niet wachten tot het helemaal afgekoeld was.

Man, wie zou dat kunnen? Eh, nu zou een stuk voor de zeemeeuw zijn

[Manechka]

Manechka, oh ja, een vakvrouw! Ik likte de hele monitor, kijkend naar de foto zal ik niet rusten voordat ik bak

[Meisjes]

MeisjesHartelijk dank voor uw vriendelijke woorden! Ik hoop dat het recept je niet zal teleurstellen en dat de cake naar jouw smaak zal zijn.

Manya! Krantz leefde pas toen de ochtend in een warme toestand eindigde, ik heb 's ochtends niet meteen een stuk voor mezelf uitgesteld, dus ik heb mijn mening nog niet, maar mijn mannen zeiden

Lisa, ik moest het onder het kussen verstoppen. Aan de andere kant, als onze mannen gelukkig zijn, hebben we er niet meer nodig!

Shl Meisjes, sorry dat ik soms verdwijn, we leven nu praktisch samen met dierenartsen.

Manechka, de kranz is heerlijk! Ik geef toe, de eerste laag is cottage cheese en de tweede is van pruimenmousse van Innochka-Krosh, en ik heb een paar druppels steranijsessence aan het deeg toegevoegd. Het was heerlijk.
Het leek me dat het deeg een beetje te veel zou worden en ik maakte 6 cheesecakes door ze in muffinsvormpjes te doen, op de afgewerkte cheesecakes elke pruimenjam in chocolade te doen, wederom volgens het recept van Innochka-Krosh. Schoonheid en verrukkingen. Heel erg bedankt!

kartz alvorens in de oven te zetten

heerlijke cheesecakes van hetzelfde deeg in muffinvormpjes

Lyudmila, er zijn gewoon geen woorden! Hoe prachtig! Het idee met pruimenmousse is prachtig, ik neem het in gebruik.

Manechka, ik heb nog nooit zo'n mooie taart gehad! Ik ben nu trots op mezelf, waarvoor ik mijn dank aanvaard!

[Manechka]

Manechka, dat is alles wat ik je kan laten zien. De dochter zei: "Eindelijk hebben we een echte taart!"

Onbeschrijfelijk lekker en mooi (het was).
Heel erg bedankt!

[Olya!]

Olya! (muizen vallen flauw)
Geweldige cake! Je pennen zijn goud! Ik ben erg blij dat het heerlijk was voor mijn dochter. Ook ik zou zo'n stuk niet weigeren.

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt voor het recept! Het is erg lekker geworden! Hoewel het langer bakte, wilde in het midden de kartz niet bakken. Geen foto...

[Natasha,]

Hier ben ik de rem ... Natasha, sorry alsjeblieft! Heel erg bedankt voor je feedback! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.

Hoewel het langer bakte, wilde in het midden de kartz niet bakken.

Als de cake al rozig is en het midden vochtig, kun je de bovenkant afdekken met folie en de temperatuur iets verlagen.

[Jachthaven]

Jachthaven, wat denk je als je het deeg een nacht in de koelkast legt - zal het werken? Ik heb gewoon een obsessie om 's avonds deeg te maken
en nog een vraag voor welke diameter heb je het deeg uitgerold? Ik wil maken met 350 g bloem en 22 cm vorm

Ziet er erg lekker uit! Ze bracht het naar de spaarpot - morgen voor cottage cheese en we smullen ervan. Bedankt voor het recept !!

[Sanechka]

Sanechka, Ik denk dat je het deeg gemakkelijk in de koelkast kunt zetten. De vorm die ik had was 26 cm, voor 500 g bloem kun je en meer (vorm), dus 22 cm voor 350 g bloem zou precies goed moeten zijn.

HertenIk hoop dat je de cake lekker vindt.

Marinochka, bedankt voor het gedetailleerde antwoord

[Sanechka]

Sanechka, helemaal niet! Ik wacht op je met taart. Ik hoop dat je het leuk vind.

Ik twijfel er niet eens aan dat ik het HEEL leuk zal vinden en niet alleen ik

[Jachthaven]

Jachthaven, de kranz overtrof alle verwachtingen !!! Ik bakte 350 g bloem, ik dacht dat het klein zou zijn, maar het bleek een hele cake te zijn, legde het deeg 's avonds in de koelkast,' s morgens warmt het ongeveer anderhalf uur op, het is zelfs kwam naar voren, er waren helemaal geen problemen met het inpakken, het was moeilijker voor mij om een ​​vlecht te weven die in de vorm van 20 cm was gebakken en in 6 delen werd gesneden, de volgende keer zal ik proberen er 8 te maken.
Alleen bloosde ik het te veel, bewaarde het te lang in de oven, een volle 45 minuten, en verknoeide het met de temperatuur, maar het brandde niet eens, het was gewoon te blozend. Wat anders te zeggen - ZEER HEERLIJK, ik zal alle cakes en cheesecakes vervangen voor zo'n fender (fluisterend) van mijn hele familie een grote dank !!!
bedankt voor het meenemen van zo'n geweldig recept en het tonen van prachtige foto's, als je ernaar kijkt was ik niet eens bang om te bakken, ik wilde echt hetzelfde resultaat krijgen

Nou, rapporteer

[Sanechka]

Nou, hoe mooi is het! De echte kroon is uitgekomen! SanechkaHeel erg bedankt voor het uitstekende verslag. Het is erg prettig dat jij en je zelfgemaakte taart naar jouw smaak zijn.

[Jachthaven]

Jachthaven, nu ga ik ook broodjes bakken van dit deeg, het is geweldig, evenals in gecondenseerde melkstootkussens

[Sanechka]

Sanechka, Ik las je bericht en de eerste gedachte: wat voor soort gecondenseerde melk? Waar is het recept ?! Ik heb het ook nodig!
Sanya, bedankt, schat! Ik ben erg blij dat je het deeg lekker vond, de broodjes ervan zijn opmerkelijk, vooral als ik met kaneel en in een romige vulling om gratie voor mijn Frans vraag - een complete dump van het hoofd.

Marinochka, heel erg bedankt voor het recept! Ik heb al twee fenders gebakken, met gecondenseerde melk en citroen, en vanmorgen heb ik het deeg op de wrongel gelegd. Dit is hoe ik het heb gekregen:

Meisjes, wat een schoonheid ben je geworden, gewoon een kunstwerk !!!! Het is zelfs jammer om dit te eten - kijk gewoon en bewonder !!! Kun je me vertellen waar ik de Lemon French kan zien?