Citrushybriden - wat ze zijn

[Citrushybriden - wat ze zijn]

Citrushybriden - wat ze zijn

Citrusvruchten zijn onder meer:
1. Citroen,
2. Sinaasappel is zoet,
3. Zure sinaasappel,
4. Mandarijn,
5. limoen,
6. pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. grapefruit,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Er zijn ook veel interspecifieke hybriden: Clementine, Tangor, Limolayme, Orangequat, Limequat, Calamondin ...

Het is handig en belangrijk om te weten:

De vrucht van citrusgewassen is een bes met meerdere geneste, uniek, volledig onherhaalbaar in andere families. Hij kreeg een speciale naam - hesperidium of sinaasappel. Het bestaat uit de schil, het vruchtvlees en de zaden.

Bij echt gecultiveerde, eetbare citrusvruchten bestaat de schil uit twee verschillende lagen.

Flavedo - de buitenste laag van citrusschil, exocarp (van Latijnse flavus - geel), en in het dagelijks leven is het een bekende schil.

Albedo - binnenste laag van citrusschil, mesocarp, bestaande uit wit vezelig weefsel (van het Latijnse albus - wit).

Buiten is de schil bedekt met een waslaag, wat bijdraagt ​​aan de langdurige bewaring van het fruit.

Flavedo bevat meercellige etherische olieklieren gevuld met aromatische etherische olie, evenals glycosiden die specifiek zijn voor elk type (hesperidine, naringine, enz.). Deze verbindingen zijn zo specifiek dat botanici-cytrologen ze als systematische tekens beschouwen.

Belangrijk:

Liefhebbers van korst mogen niet vergeten dat exporterende landen een verscheidenheid aan chemicaliën gebruiken om planten tegen ziekten en plagen te beschermen. Al deze chemicaliën kunnen zich voornamelijk in de schil van de vrucht ophopen. Om de vruchten langer te bewaren, worden ze bovendien in de was gezet, dat wil zeggen, ze zijn bedekt met speciale verbindingen bestaande uit wasachtige stoffen en conserveermiddelen. Daarna wordt op speciale machines met borstels het oppervlak van de vruchten gepolijst om ze een "gelakte" look te geven. Weet: als de schil glanzend is, betekent dit dat hij bedekt is met een speciale samenstelling en dat je hem niet kunt eten, het maken van gekonfijt fruit en het in de thee zetten wordt ook sterk afgeraden.

[citrus-]

Verdere informatie is afkomstig van de site 🔗 Met dank aan de auteur voor de materiaalkeuze!



Zojuist zag ik in een stalletje bij het huis citrus- recht hebben mineola... Geïnteresseerd en gekocht. Hier is het, op de foto aan het begin van de opname. Ik heb het geprobeerd. Lekker. De smaak is vrij ongebruikelijk, vergelijkbaar met mandarijn, maar een iets ander aroma, verschillende tinten. Het werd interessant wat voor soort fruit het was, waar het vandaan kwam. Ik ging naar google - het bleek dat mineola (ook bekend als 'honingbel', soms schrijven ze 'maniola', 'minneola' op de prijskaartjes) een hybride is mandarijn en grapefruit. "Uitstekend", dacht ik, "wat is mandarijn?" Ik ging weer naar Google - ik kwam nog een paar onbekende woorden tegen. En over het algemeen heb ik de hele recensie gegoogeld die je nu leest.
Laten we beginnen met die zeer mysterieuze mandarijn. Wat is het? En dit is gewoon een soort mandarijn die groeit in Marokko, Sicilië, China en de Verenigde Staten. Mandarijn is geen botanische term en de isolatie van mandarijnen van de totale massa mandarijnen is niet strikt. In de regel worden mandarijnen rood-oranje heldere mandarijnen genoemd, zoet, met gemakkelijk te scheiden dunne schil.
Bijvoorbeeld de mandarijn van Dancy. Dezelfde, die aan het begin van de 20e eeuw kruiste met de Bowen-grapefruit, kregen Amerikaanse citrustelers mineola.



Dancy werd in 1871 in Florida gefokt door kolonel George L. Dancy.

Over het algemeen worden hybriden van mandarijnen met andere citrusvruchten genoemd tangelo... De eerste tangelo's werden in 1897 ook in Florida verkregen. Strikt genomen is mineola ook tangelo. Andere opmerkelijke soorten tangelo:
Krullend, of Zonsopgang Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Wat voor soort mandarijnen en grapefruits werden gebruikt om deze hybride te verkrijgen, kon ik niet vinden. Maar ik heb wel informatie gevonden die beweert dat deze tangelo vaak vruchten van zo'n slechte kwaliteit voortbrengt dat de officiële regels van citrustelers in Florida verbieden om deze vrucht tangelo te noemen - om geen slechte reputatie te creëren voor de hele klasse van mandarijnhybriden.

Orlando... Het resultaat van bestuiving van de grapefruit "Duncan" met het stuifmeel van dezelfde Tangerine Dancy. Ontvangen door Dr. W. T. Swingle in 1911. Om commercieel levensvatbare vruchten van de Orlando tangelo te verkrijgen, moet deze bestoven worden met het stuifmeel van de Temple tangor (later meer over tangora's) of Dancy en Firechild mandarijnen. Als onderstam, dat wil zeggen een stam waarop tangelo-stekken worden geënt, wordt Cleopatra-mandarijn of ruwe citroen gebruikt (ongeveer ruwe citroenen hieronder). Dat is hoe het allemaal sluw is. De consument van tegenwoordig wil bijzonder smakelijk fruit, dat wat zelf uit zaden is gegroeid, zal niet eten. Vertel kinderen dus niet dat er fruit aan bomen groeit. Omdat, als we de arbeidskosten vergelijken, er hier misschien niet minder zijn dan bij de vervaardiging van broodjes, die, zoals u weet, niet aan bomen groeien. Tenminste - zichzelf. En dit zijn gewoon Orlando's tangelo's die zelf niet aan bomen groeien:



Tangelo Nova - Dit is een hybride van clementine (over hen ook later) en tangelo Orlando. Verkregen in 1942 door Dr. Jack Bellows. Produceerde voor het eerst een oogst in 1950. Erkend in 1964. De hybride is zelf onvruchtbaar, dat wil zeggen, externe bestuiving vereist. Meestal wordt de Tangor-tempel gebruikt als bestuiver. Hier is Nova:



Dus ik kijk en denk: de duivel weet het alleen, ik heb waarschijnlijk zoiets geprobeerd, maar het werd waarschijnlijk onder het prijskaartje "Mandarijnen" verkocht. Je weet tenslotte waarschijnlijk dat 100% van die prachtige vruchten die we eten hybriden zijn, en een groot deel daarvan zijn allerlei soorten triploïden en tetraploïden, dat wil zeggen, eh ... organismen met een verhoogd aantal chromosomen. Op een minnelijke manier zouden eenvoudige woorden als "mandarijn", "appel", "biet" veel minder vaak op de prijskaartjes van de winkel moeten worden gevonden dan ze daar te vinden zijn. Niemand wil de dingen gewoon ingewikkeld maken. Lijkt het op een mandarijn? Het betekent een mandarijn, anders moet je aan elke klant uitleggen wat voor soort fruit dit is ... Hmm ... En dan ga je ook vijgen uitleggen. Er is bijvoorbeeld zoiets - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). En waarom is hij een hybride waarmee hij noch in Runet, noch op het Engelssprekende internet niet kon worden gevonden. Om precies te zijn, een enkele bron beweert dat allemaal dezelfde Bowen-grapefruit met dezelfde Dancy-mandarijn. Maar hoe verschilt de vraag dan van mineola? Niet helder.

Het gebeurt nog steeds Thornton... Hij is ook tangelo Ontvangen door de reeds bij ons bekende Dr. Walter Tennisson Swingle van wat we al kennen onbekend. Dat wil zeggen, het is bekend dat van mandarijn en grapefruit, maar het is niet bekend welke. Deze hybride is dit jaar 110 jaar oud. Veel, maar niet erg veel tegen de achtergrond van wat je zult leren van het vervolg van deze opname. Thornton ziet er zo uit:



Verder. Koolfruit (Ugli). Meteen foto:



Deze drop-dead schoonheid is per ongeluk gebeurd. In 1917, een zekere J.J.R. Sharp, eigenaar van Trout Hall Ltd. (nu, zoals ik het begrijp, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, vond dit soort knoestige rotzooi in de wei. Hij identificeerde het als een waarschijnlijke kruising van mandarijn en grapefruit, nam er een steel van, entte op een zure sinaasappel en begon het nageslacht opnieuw te enten, waarbij hij vruchten met de minste zaden koos. In 1934 gaf hij het land voor het eerst zoveel koolfruit dat hij zelfs naar Engeland en Canada kon exporteren. Trouwens, hoewel kolenfruit zelfs in Rusland in kuipjes op vensterbanken wordt verbouwd, is Ugli in feite niet alleen een tangelo-variëteit, maar ook een handelsmerk, dat wil zeggen, het betekent dat echt koolfruit alleen het fruit is dat in Jamaica wordt verbouwd door Cabel Hall. Citrus Ltd.

Hier. Nou, er zijn veel meer tangelo. Zo is er bijvoorbeeld Bay Gold, in 1993 in Nieuw-Zeeland gekweekt uit Seminole en Clementine. Er is Wekiwa, Canadees, met een lichte schil, het resultaat van het opnieuw kruisen van tangelo in grapefruit, zoals dit:



Enzovoort, en dat is genoeg over tangelo.Maar wat voor soort beest clementinehier al zo vaak genoemd? En dit is een hybride van mandarijn en sinaasappelkoning, gemaakt door de Franse missionaris en fokker pater Clément Rodier in Algerije in 1902. Als je een mandarijn koopt en deze is op de een of andere manier te zoet voor een mandarijn, is het heel goed mogelijk dat het eigenlijk clementine is. Dit zijn de clementines:



Dus nu naar de tangora's. Tangor - het resultaat van het kruisen van een mandarijn en een zoete sinaasappel. In het meest algemene geval, om zo te zeggen. Het wordt eerder algemeen aanvaard. Het is eigenlijk een beetje ingewikkelder. De meest bekende tangor is Temple (Temple, Temple, Temple). De oorsprong is niet helemaal duidelijk. Net als koolvrucht werd het gevonden in Jamaica, geïdentificeerd als een waarschijnlijke hybride van mandarijn en sinaasappel, in 1896 naar Florida getransporteerd, geselecteerd en in productie genomen. Over het algemeen wordt het beschouwd als een "natuurlijke tangor". Het ziet er zo uit:



Het wordt ook wel Magneet en piano... Inderdaad, vandaag is het net zo mandarijn als mandarijn. Herinner je je de jaren zeventig nog? Weet je nog hoe de Abchazische mandarijnen er in het nieuwe jaar uitzagen? Welke kleur en maat waren ze? Niet actueel, maar weet je nog? Dit waren min of meer echte mandarijnen. En tegenwoordig is "mandarijn" een zeer conventionele naam voor, laten we zeggen, een groep populaire goederen.

Ortanik (Ortanique) - waarschijnlijk ook een natuurlijke tangor. Het werd ook gevonden in Jamaica, maar al in 1920. Omdat mandarijn- en sinaasappelbomen in de buurt groeiden, besloten ze dat dit hun hybride was. De naam is van de wereld verzameld aan een touwtje - of (ange) + tan (gerine) + (un) ique. De andere namen zijn - tambor, mandor, mandora... In Rusland staat hij bekend als de laatste van hen. Andere tangora's worden soms onder dezelfde naam verkocht. Orthanic ziet er als volgt uit:



Natuurlijke tangor van het Oosten - tankan... Deze cultuur wordt sinds mensenheugenis gecultiveerd in het zuiden van China, op het eiland Formosa (Taiwan) en in de Japanse prefectuur Kagoshima. De boom waarop de tankan groeit is niet te onderscheiden van de mandarijn, maar de vruchten doen vermoeden dat deze citrus een hybride is met een sinaasappel.



Markot - ook een beroemde tangor. En ook van onbekende oorsprong. Florida tangora's worden Markots genoemd, over de oudervariëteiten / -soorten waarvan niets met zekerheid bekend is. De eerste boom werd in 1922 gevonden en in goede handen gebouwd. Markot ziet er zo uit:



En er is ook een vrucht die een mandarijn lijkt te zijn, maar niet helemaal. Het wordt als een aparte soort beschouwd, hoewel er suggesties zijn dat het ook een natuurlijke tangor is. Gebeld koninklijke mandarijn (Citrus nobilis, kunenbo, Cambodjaanse mandarijn). Zijn uiterlijk is gedenkwaardig, komt zelden voor in onze winkels en wordt gewoon als mandarijn verkocht:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) worden ook conventioneel mandarijnen genoemd, hoewel ze worden onderscheiden als een onafhankelijke soort. Dit zijn zulke bijzondere Japanse mandarijnen, op basis waarvan ook veel tangora's zijn afgeleid. (satsuma tangorov, Om precies te zijn). Maar we zullen er niet speciaal bij stilstaan, omdat ze er voornamelijk uitzien als gewone mandarijnen of mandora's (nou ja, sommige met bijna rood vlees), en er zijn al genoeg van dergelijke foto's in deze recensie. Ik wil exotisch en sensaties. Dat weet je bijvoorbeeld citroen - ook een hybride? Gewone citroen, dat is Citrus limon, ja. De hybride is echter vrij oud. Genetische studies hebben aangetoond dat de hele variëteit aan huidige citrusvruchten drie soorten voortbracht: de meest voorkomende mandarijn, pomelo en citroen.

Citrusvruchten kruisen eenvoudigweg heel gemakkelijk en muteren net zo gemakkelijk. Vandaar het hele carnaval. Eigenlijk zijn er twee versies over citroen: de eerste is een hybride van citroen en limoen (die op zijn beurt een mutatie van citroen is); de tweede, die mij meer aannemelijk lijkt, is een hybride van sinaasappel en limoen. Hybridisatie is lang geleden gebeurd, maar wanneer precies en waar is niet bekend. Het is alleen bekend dat toen Marco Polo in Khubilai in China aankwam, de Chinezen al citroenen hadden. En in 1493 had Columbus al citroenzaden naar Haïti gebracht. Hier. Iedereen moet citroenen hebben gezien.Maar over citroenen betwijfel ik het. Maar de gerespecteerde vrucht is praktisch een primordiale citrus. Van alle citrusvruchten is citroen het meest vluchtig. De verscheidenheid aan vormen is gewoonweg verbazingwekkend.
Hier bijvoorbeeld Jemenitische citron:





Hier Marokkaans:

[citron "Vingers (hand) van Boeddha"]

Maar citron "Vingers (hand) van Boeddha" (ze vertellen me dat hij op Cthulhu lijkt)





Let op - al deze soorten hebben bijna geen vruchtvlees - één rasp. Maar corsicaanse citron al een beetje als een citroen:




Etrog (efrog, Griekse citroen, citron-citron, Joodse citron):

Hoewel het vruchtvlees is, maar op de een of andere manier ook niet genoeg, en de schil is dik. Het is zelfs vreemd hoe zo'n monster zou kunnen muteren dunne limoen... Uiterlijk lijken sommige soorten citron alleen op kaffir limoen (kaffir limoen, kaffir limoen, Citrus hystrix, Kaffir limoen, stekelvarken citrus):



En dan - er zit veel meer pulp en sap in dan in citroen, en er is minder schil:

Hier is zo'n wonder. Het thuisland, zoals sommige andere limoensoorten, is blijkbaar Indonesië.
Sommige bronnen verwijzen echter naar limoen tot de originele citrusvruchten, zoals citroen, mandarijn en pomé. Nou, jij en ik zullen waarschijnlijk niet aansluiten bij een van deze standpunten, omdat de duivel alleen weet hoe het er werkelijk was. Ik kan je maar beter over nog een citrus vertellen. Gebeld limmette (limmette, Citrus limetta, Italiaanse limoen, zoete limoen).



Hier, en in veel andere landen, zul je zo'n naam niet in de schappen zien: om de een of andere reden wordt limetta bijna altijd verkocht als citroen of als limoen. Maar in apotheken, in New Age-stalletjes met wierook en in de afdelingen "Alles voor het bad" kun je gemakkelijk zo'n fles kopen:



Alsof voor "aromatherapie". In feite ruikt het gewoon lekker. Over het algemeen worden veel van alle soorten etherische oliën gewonnen uit citrusvruchten: ze hebben een zeer olieachtige en aromatische schil en citroenen hebben over het algemeen één schil. Het is waar dat ze er ook gekonfijte vruchten van maken.
Limetta wordt beschouwd als een hybride met onbekende ouders en wordt soms geclassificeerd als een variëteit aan limoen, soms als citroen.
De meest typische limoenen zijn misschien Perzisch en Mexicaans.

Perzische (Tahitiaanse) limoen:


Mexicaanse limoen (West-Indische limoen, zure limoen):



Het is de Mexicaanse limoen die meestal op flessen en blikjes met allerlei soorten limoendrank wordt geschilderd. Amerikanen maken er taartvulling van. Welnu, er wordt natuurlijk ook aromatische olie uit gewonnen.

Indiase limoen (ook bekend als Palestina, Palestijnse zoete limoen, Colombiaanse limoen) lang beschouwd als een hybride van limoen en limetta, maar pogingen om deze planten te kruisen resulteerden niet in iets soortgelijks. Dus vandaag wordt de Palestijnse limoen beschouwd als een weeshybride. Dat is de wees, vaderloos:



En de gekste limoen is misschien wel australian finger lime (vinger limoen). Het wordt ook wel citrus kaviaar... Omdat het vruchtvlees van een Australische limoen er als volgt uitziet:



Er zijn veel soorten, met pulp van verschillende kleuren. De oorsprong is ook onduidelijk. De vruchten zijn vergelijkbaar met veelkleurige komkommers:



Australische chef-koks gebruiken het vruchtvlees van vingerlimoenen als bijgerecht, voegen het toe aan salades en soepen, decoreren er vis- en vleesgerechten mee:



Hier. Er is ook een bekende groep hybriden - limandarines (citroen) - de resultaten van het kruisen van mandarijnen met limoenen of citroenen. Sinds onheuglijke tijden worden limandarines gefokt in China. Aangenomen wordt dat de eerste limandarin het resultaat is van een kruising tussen een Kantonese citroen en een Kantonese mandarijn. De Chinese rode citroenen die in onze schappen verschijnen, zijn typische limandarines.



De meeste limandarines lijken echter uiterlijk meer op mandarijnen dan op citroenen, maar het is moeilijk om ze gewoon op te eten, net als mandarijnen: erg zuur.

Bijvoorbeeld Rangpur - Indiase hybride van mandarijn en limoen:



Rangpur wordt verkocht als citroen, mandarijn, limoen en limandarijn. In India wordt rangpur-sap vaak toegevoegd aan mandarijnsap vanwege de heerlijke smaak.De Rangpur-boom is hels vasthoudend en droogtetolerant, daarom wordt hij over de hele wereld vaak gebruikt als onderstam voor een grote verscheidenheid aan citrusgewassen. Rangpur-vruchten worden gebruikt voor het maken van marmelade, bij het koken, bij het inblikken. Maar soms eten ze - er zijn amateurs.

Otahait (zoete rangpur, Otahait rangpur, Tahitiaanse sinaasappel). Dit is ook een limandarin, waarvan wordt aangenomen dat deze ook inheems is in India. Het werd geopend in 1813 in Tahiti, vanwaar de Europeanen het over de hele wereld brachten. Net als rangpur, maar heerlijk zoet. Ziet eruit als:


En dan is er een citroen, die geen citroen is. Gebeld ruwe citroen of citronella. Het ziet er zo uit:



Het komt uit Noord-India en is een hybride van mandarijn en citroen. Dit is als je de genetici gelooft, die daar natuurlijk niet met een kaars stonden. Na verloop van tijd werd de ruwe citroen wild en kwam hij in Zuidoost-Afrika terecht, waar hij in 1498 werd opgepikt door de Portugezen, die hem over de hele wereld droegen. Een zeer winterharde boom, ook vaak als onderstam gebruikt.

Dus ... Verdomme, al deze citrusvruchten zijn zo gekruist met iedereen dat je gewoon niet weet welke kant je op moet om de schijn van een systematische aanpak te behouden. En nafik. Ik heb het over de pomelo. Het accent ligt op de tweede lettergreep, of je krijgt een bezem. Pomelo dus. Het is Citrus maxima, Citrus grandis, pummela en sheddock - ter ere van kapitein Shaddock, die in de 17e eeuw pomelozaden naar West-Indië (naar Barbados) bracht vanuit de Maleise archipel. Enorme ronde of peervormige vruchten met een vrij dikke schil, veel sappig vruchtvlees en grove, gemakkelijk verwijderbare membranen. Een van de originele citrusvruchten waarvan al hun variëteit is verdwenen. De schil van de pomelo is geel, groen en het vruchtvlees is geel, groen, rood. Dia's:





Toen in de jaren tachtig verscheen in de USSR grapefruitIk bleef proberen uit te vinden wat de hybride is van wat dit wonderbaarlijke is. En iedereen vertelde me dat dit een vrucht op zichzelf is, en geen hybride. Het is echter opmerkelijk dat grapefruit voor het eerst werd ontdekt door kameraad Father Hughes in 1750, niet zomaar ergens, maar in Barbados. En de duivel weet hoeveel het daarna als een onafhankelijke plant werd beschouwd, en toen ontdekten ze plotseling dat het een hybride was van een pomelo en een sinaasappel. Grapefruits zijn vrij groot (kleiner dan een pomelo), hun schil is groen, geel (dunner dan een pomelo) en het vruchtvlees is geel en rood. De membranen zijn meestal bitter.

Grapefruitsap is erg goed, hoewel veel mensen de smaak niet begrijpen. Ik herinner me dat ik in 1996 overal in Stavropol grapefruitsap zocht, en de verkoopsters in de winkels waren als één geheel verrast toen ze zeiden: “Waarom heb je grapefruit nodig? Het is niet lekker. Pak de oranje! "

De reeds genoemde vader en moeder van talrijke hybriden - grapefruit Duncan, variëteit gefokt in Florida, in 1830:


Grapefruit Hudson:



Grapefruit, als een hybride van een sinaasappel en een pomelo, bleek blijkbaar op een natuurlijke manier, maar nu weer met een pomelo begonnen ze het expres te kruisen. Er is bijvoorbeeld de beroemde hybride oroblanco - het resultaat van een kruising van de Siamese zoete pomelo en de Marsh-grapefruit. Ontvangen in 1958 van het University of California Research Center, uitgebracht in 1980.



Omdat oroblanco de eerste speciaal gekweekte hybride van grapefruit en pomelo was, worden andere hybriden van dit type vaak zo genoemd (in winkels worden ze echter allemaal gewoon grapefruit of gewoon pomelo genoemd), hoewel ze hun eigen namen hebben.

Bijvoorbeeld snoepgoed - het resultaat van het kruisen van dezelfde variëteiten, maar gedaan in Israël (release 1984):



Het lijkt niet eens op Oroblanko.
Nog een mysterie van de natuur - Nieuw-Zeelandse grapefruit:



Het wordt grapefruit genoemd, maar er wordt aangenomen dat het een natuurlijke tangelo is of een hybride van pomelo en grapefruit. De plaats van herkomst is ook onduidelijk - of het nu China of Australië is. Aanzienlijk zoeter dan de meeste grapefruits.

[oranje]

De grapefruit- en sinaasappelhybriden worden genoemd oranje... Onder de sinaasappel valt chironia op - citrus, waarvan de vruchten in grootte lijken op grapefruit en meer op een sinaasappel smaken.Chironya is ook een natuurlijke hybride. Ze vonden het in 1956 in Puerto Rico, krabden een raap, stopten het op de een of andere manier in de classificatie en begonnen het te cultiveren. Hier is de chironya:



Maar dit ding heet sunkat, afbeeldingen of zure mandarijn, Citrus sunki:



Op zichzelf worden de vruchten niet gegeten, maar met zijn deelname werden interessante hybriden verkregen - yuzu en calamondin. Yuzu (ichandrin, jong) is het resultaat van het kruisen van sunka en ichang-papeda (ichang-limoen). Over papeds een beetje later, en yuzu ziet er bijna uit als een echte citroen, alleen een beetje ronder. En hetzelfde zuur. Hoewel de citroen daar niet de nacht heeft doorgebracht. Deze hybride is al tweeënhalf duizend jaar oud. Hier is:





De tweede hybride van Sunka - calamondin (ook bekend als gouden limoen, Panamese sinaasappel), het resultaat van een kruising van zure mandarijn en kumquat (ongeveer kumquat ook later). Deze hybride is van Chinese oorsprong, maar is via de Filippijnen in Europa terechtgekomen. Hij erfde meer van zure mandarijn dan van kumquat, maar hij heeft een eetbare kumquatachtige korst. Calamondin kruist goed en werd bij deze gelegenheid de ouder van vele hybriden.
Het wordt op verschillende manieren gegeten - op zichzelf, rauw, gedroogd, gedroogd, toegevoegd aan de marinade voor vis, gezouten als komkommers, gemarineerd met kruiden en geserveerd met vlees, jam, marmelade, gekonfijt fruit. Het ziet er zo uit:



Tiddly.
Welnu, God zelf beval daarna om naar te gaan kumquatam... Deze zijn zo klein, met de uiterste vingerkoot van de hand van een volwassen man, geel of oranje fruit, vergelijkbaar in vorm met gereduceerde citroenen. Ze worden meestal verkocht in grote supermarkten, in schalen van gelamineerd schuim. Ze verschenen relatief recent in Rusland, slechts een paar jaar geleden. Aanvankelijk waren ze hels duur, maar tegenwoordig zijn ze goedkoper. Als je ze nog niet hebt geprobeerd, heb je het zeker gezien:



Kumquats werden relatief recent naar citrusvruchten verwezen - toen Swingle voorstelde om het onderklasse Fortunella te isoleren in het geslacht Citrus (eigenlijk voor kumquats). Dat wil zeggen, pomelo, mandarijn, citron zijn zowel het geslacht Citrus als het subgenus Citrus, en kumquats zijn het geslacht Citrus, het subgenus Fortunella.

Het thuisland van de kumquats is hoogstwaarschijnlijk China. Dat wil zeggen, ze worden voor het eerst genoemd (in 1646) door een Europese auteur, maar als een vrucht die in China wordt verbouwd. En in 1178 worden ze al beschreven in de Chinese literatuur. In 1712 werden kumquats opgenomen in de lijst van gewassen die in Japan werden verbouwd. Tot nu toe zijn de belangrijkste regio's voor het kweken van kumquats China, Zuidoost-Azië en Japan. In Europa worden ze verbouwd op het Griekse eiland Corfu. Ook kumquats worden verbouwd in Egypte, Israël, Florida.

Overigens zijn de kleine zoetzure dingen die in kraampjes met gedroogd fruit worden verkocht onder de namen "gedroogde citroen" en "gedroogde mandarijn" (of erger nog - "gedroogde citroen", "gedroogde mandarijn") eigenlijk gedroogde kumquats. Nou, als laatste redmiddel - limequats of mandarinquats... Zoals je wellicht vermoedt, is limequat een hybride van limoen en kumquat, terwijl mandarinquat een hybride is van mandarijn en kumquat.

Limequat Youstice (hybride van Mexicaanse limoen en ronde kumquat):


Mandarinquat Indio:



Er zijn nog steeds lemonquats (citroen + kumquat) en orangequats (sinaasappel of tripolyata + kumquat).

Maar aandacht, snelle tijd - hybride van Youstis limequat en Australische fingerlime:



Hmm. En de wateren hel fruit:



het citranquat - een hybride van citrange (die op zijn beurt een hybride is van een sinaasappel en een trifoliate, ze is een ponzirus, ik zal je vertellen of je voldoende kracht hebt) en een kumquat.

Laten we trouwens, voordat we verder gaan met het zeer exotische, een tijdje stoppen bij sinaasappels. Sinaasappels er zijn zoete (dat, in feite, wat we vroeger verstonden onder het woord "sinaasappel") en bitter of zuur, ook wel sinaasappels genoemd. Tegelijkertijd is zoete sinaasappel nauwer verwant aan mandarijn (wat hoogstwaarschijnlijk een oude hybride met pomelo is) dan met sinaasappel, d.w.z. bittere sinaasappel, die hoewel waarschijnlijk ook is afgeleid van pomelo en mandarijn, maar op een andere manier.

Het thuisland van bittere sinaasappels is China en Noord-Birma.In de 12e eeuw werden ze via Marokko naar Spanje gebracht en in Sevilla verbouwd. Hier is het - Sevillano, Sevilla bittere sinaasappel:



In Sevilla wordt er nu 17 duizend ton per jaar geproduceerd. Bittere sinaasappels worden niet vers gegeten, ze maken geen sappen (nou ja, omdat ze bitter zijn), maar ze worden gebruikt bij de hybridisatie van citrusvruchten, ze worden gebruikt om sinaasappelbitters te maken, om sinaasappelsmaak toe te voegen aan likeuren, en ook als een smaakmaker voor vis en hoe grondstof voor aromatische oliën.
In de laatste hoedanigheid was hij vooral beroemd bergamot (bergamot citroen, bergamo zure sinaasappel) - een soort bittere sinaasappel met een zeer heldere herkenbare geur:



Het is vastgesteld dat bergamot een oude mediterrane hybride is van bittere sinaasappel en citroen. Het is de bergamotolie (en niet de bergamotpeer, zoals sommigen denken) dat de populaire Earl Grey zwarte thee op smaak wordt gebracht.

Bittere sinaasappel kikudai (Japanse citrus, canaliculata) Is een puur sierplant. In Japan wordt het gekweekt om te bewonderen:



Maar best eetbaar een hybride van een zure sinaasappel en een pomelo - natsudai of natsumikan:

Toegegeven, hoewel het eetbaar is, is het nog steeds veel zuurder dan welke pomelo of grapefruit dan ook. Natsudaidai is een natuurlijke hybride. Zijn boom werd in de 17e eeuw per ongeluk gevonden in een tuin in de prefectuur Yamaguchi.

We zijn meer vertrouwd en vertrouwd met zoete sinaasappels. Hun thuisland is ook China. Ze werden pas in de 15e eeuw aanzienlijk bekend bij West-Europeanen, bijna 300 jaar later dan de bittere. Maar in de 16e werden ze al verbouwd in Sicilië, Sevilla en Portugal. De vruchten van de eerste oogsten waren zo ongelukkig dat ze, net als de vruchten van zure sinaasappels, eerst alleen als smaakmaker voor vissen werden gebruikt. Trouwens, alleen zure sinaasappels werden lange tijd sinaasappels genoemd en de definitie "Portugees" werd voor het eerst toegevoegd aan de naam van zoete sinaasappels. Gezien het feit dat het woord 'sinaasappel' zelf 'Chinese appel' betekent, klonk het waarschijnlijk grappig. Uiteindelijk bleef in veel Europese talen het woord met de wortel "sinaasappel" achter de zoete sinaasappel. Aan sinaasappels hebben we trouwens het woord "kas" te danken: oorspronkelijk was de kas een gebouw dat bedoeld was om grillige sinaasappel (sinaasappel) bomen te beschermen tegen het Europese weer. De wetenschappelijke naam voor de zoete sinaasappel is Citrus sinensis - Chinese citrus.

Nou ja, gewoon oranje sinaasappels (hoe vreemd deze zin ook klinkt) iedereen heeft gezien, ik zal er niet over praten. Maar letterlijk een paar uur geleden kochten we (weer in een kraam naast het huis) zulke wonderen:



Naast degene aan de linkerkant was geschreven "Orange Washington", en ongeveer aan de rechterkant, zei de verkoopster dat het een hybride was van een sinaasappel en een pruim. Tweedledee, zoals ze zeggen. Toen ik voor het eerst zo'n sinaasappel kocht, verzekerde de verkoopster me dat het een hybride was van een sinaasappel en een granaatappel. Tweedledee ook. Ik zal het nu uitleggen. Bekijk hoe deze sinaasappels er van binnen uitzien. Dit is de kleinere (ongeveer zo groot als een kleine mandarijn):



En dit is degene die groter is:



Dus ongeveer trullion... Onze wetenschap is nog niet volwassen geworden tot de industriële commerciële teelt van interfamiliale hybriden. De meeste citrushybriden zijn intragenerisch, intertribaal, in extreme gevallen intergenerische intrafamilie - binnen de wijnruitfamilie, waartoe alle citrusvruchten behoren. En hybriden tussen wijnruit (sinaasappel) en rosaceous (pruim) of rue en kattestaart (granaatappel) bestaan ​​gewoon nog niet. In ieder geval in de schappen van winkels. Ja, er bestaan ​​al kruisende familiehybriden. De Chinezen zeiden bijvoorbeeld in de tweede helft van vorig jaar dat ze de komende jaren hopen de landbouwproductie van tarwe-vlas en soja-maïshybriden op commerciële schaal te brengen, maar tot nu toe groeit dit alles alleen op onderzoekspercelen. . En dit zijn geen citrusvruchten.

Dus wat is het in dit geval rode sinaasappels? Maar de rode sinaasappels zijn dat wel. Hun Russische naam is korolki. Amerikanen noemen ze bloedsinaasappels - bloedsinaasappels.Verdeeld in licht gepigmenteerde (licht rood), rood (bloederig) en sterk gepigmenteerd (donkerrood, diep bloederig). De vruchten zijn kleiner dan die van gewone sinaasappels. Er zijn nogal wat soorten.

De bekendste zijn enkele eeuwen geleden gefokt in de Middellandse Zee (voornamelijk, waarschijnlijk op Malta). Het was zeker niet zonder mutaties, maar er kon geen sprake zijn van enige eeuwen geleden kruising tussen families. Zo gaat het.

[korolki - sanguinelli en moro]

De diepste bloedige korolki - sanguinelli en moro:





Ja. Hier zijn we bij jou en zijn we bij de ponzirussen gekomen. Ponciruses - een onafhankelijk geslacht van de onderfamilie van de sinaasappelfamilie van de Rutaceae-familie, waaronder één enkele soort - tripoliata of driebladige poncirus. Fantastisch mooie boom:



De vrucht is rond, geel:



Tripoliata is dus geen citrus. En hybriden van verschillende citrusvruchten met haar zijn intergenerisch. Ik heb je al verteld over citrange. Daar is niets te zien, het lijkt wel een sinaasappel. En hier is een interessante foto van oranje bladeren (links), trifoliates (rechts) en hun citrange-hybride (midden):


Maar citremon - een hybride van tripolyaten en citroen:



Dus, uitgeademd, stond op, liep rond, bewoog hun oren, dronk thee - een beetje over.

Verder gaan naar papedam... Dit is niet het woord "overwinning" in het Prevedmedvedski-dialect - het is een onderklasse van het geslacht Citrus. Kortom, papeds zijn de meest primitieve citrusvruchten. Volgens recent onderzoek hebben ze hun genen bijgedragen aan veel van de echte citrus- en kumquatsoorten. Er is ook een versie dat papeds de directe voorouders van kalk zijn. Kaffir-limoen en gevleugelde limoen worden soms zelfs papeds genoemd. Paped fruit is klein, hun vruchtvlees is vaak verzadigd met talloze druppels aromatische oliën, waardoor het fruit oneetbaar is. Van alle citrusvruchten zijn gepotste bomen het meest winterhard en winterhard, daarom worden ze vaak gebruikt als onderstammen voor sinaasappels, limoenen, citroenen en vooral kumquats, waarvan het wortelstelsel erg zwak is.

Foetus Papeda Ichang:





Zoals je al hebt begrepen, worden papeds gebruikt voor hybridisatie. Bijvoorbeeld, kabusu (kabosu) - Chinees, maar vooral populair in Japan, een hybride van papeda en sinaasappel:



Cabosa wordt gebruikt om marmelade en aromatische azijn te maken.

Papeds worden ook wel genoemd eremocytruses of Australische dessertlimoenen. Dit is ook een aparte onderklasse van citrusvruchten. Eremocytrus heeft een drop-dead ruige boom en kleine groene vruchten:





Hier. Er zijn veel meer eigenlijk verschillende interessante citrusvruchten, maar er is al genoeg over. Laten we het eens hebben over hun broers in de familie. Er zijn ontzettend veel rookies en ze zijn ongelooflijk divers. Maar er zijn geslachten die blijkbaar meer en minder dicht bij elkaar liggen. Bijvoorbeeld, Murray - een apart geslacht van de wijnruitfamilie, geen citrusvruchten. Maar hun fruit lijkt op de vruchten van citrusvruchten, en daarom is iedereen die zich bezighoudt met het kweken, bestuderen en hybridiseren van citrusvruchten ook geïnteresseerd in murray. Murray wordt ook wel genoemd oranje jasmijn.

Kijken Murray zoals dit:





Murraya's worden gekweekt in kuipen, waaruit bonsai wordt gemaakt. Murraya-vruchten zijn eetbaar. Murraya-bloemen ruiken naar jasmijn. Hij kan zes maanden achter elkaar bloeien. Aan één boom kunnen tegelijkertijd bloemen, knoppen en fruit zijn. Murraya Koenig wordt ook wel de curryboom genoemd... De gedroogde geplette bladeren worden toegevoegd aan de kruiden met dezelfde naam. Murraya könig-bladeren worden ook gebakken in olie, die dan geurig wordt en wordt gebruikt voor het koken van vlees.

Nog steeds dicht bij citrus Severinia... Hier is een boom:



Het wordt ook wel de Chinese binnen (doos, kuip) sinaasappel genoemd. Bonsai wordt er zowel uit voortgebracht als uit de murraya. Over het algemeen worden ze gekweekt als sierplant. De vruchten van severinia zijn als volgt:





Severinia werd met succes gekruist met de zoete sinaasappel van de Hamlin-variëteit en van Sunka. Maar ik vond geen plaatjes of een populaire uitleg van wat ervan kwam.

Er zijn nog steeds Afrocytruses of citropsis... Zij zijn - Afrikaanse kersensinaasappelen. Dit zijn bomen met kleine eetbare vruchten die vaag op citrusvruchten lijken.

Hier Gabonian citropsis:



Maar citropsis uit het thuisland van het orthodoxe volksschip - uit Oeganda



Lemon Feronia, Sour Limonium of Indian Wood Apple:



Een Indiase wilde wijnruit met zeer zure (hoewel ze zeggen dat er zoete) eetbare vruchten zijn met een bijna houten schil.
Maar een goede naam klinkt naar mijn mening geweldig - ceylon oranje:


Oranje vruchten zijn erg bitter, maar de bladeren, als ze worden ingewreven of gebroken, hebben een sterk citroenaroma.
Ik hoop dat deze informatie je zal helpen erachter te komen wat er in citrusvruchten en hun hybriden zit, te weten komen over het gebruik (waar en hoe), te ontdekken welke zoet zijn en welke bitter en niet eetbaar.

Eet smakelijk voor iedereen

Citroen - Zuid-China en Boven-Birma worden beschouwd als de geboorteplaats van deze populaire vrucht, vanwaar het zich geleidelijk naar India en verder naar het westen verspreidde.

Citroenen kwamen ergens in de 10e eeuw na Christus vanuit Arabische landen naar Europa. Tegenwoordig wordt deze vrucht in veel subtropische landen verbouwd. Citroen bevat naast een hoog vitamine C-gehalte ook citrien, een stof die de wanden van bloedvaten versterkt. Onder het grote aantal traditionele gele en zure citroensoorten, kan men Meyer's citroen onderscheiden met een dunne, bijna rode schil en zoetzure pulp. Deze vruchten zijn van november tot maart op markten te vinden. De zoete citroen is even groot als zijn zure tegenhangers, maar is ronder van vorm en heeft een dunne, glanzende schil die een beetje naar sinaasappel ruikt.

Kalk werd voor het eerst verbouwd in Oost-India. Het heeft een scherpere zure smaak dan citroen, maar het aroma is veel subtieler. Onder de soorten limoen die op onze toonbanken te vinden zijn, kunnen we Perzische limoen (ook bekend als Tahitiaans), Mexicaanse (klein, sappig en erg zuur) en Kaffir-limoen onderscheiden. Klein rond kaffir limoen fruit met een dikke, hobbelige schil. Het is een van de meest populaire ingrediënten in de Thaise keuken en gebruikt zijn schil en bladeren met hun unieke aroma, maar het vruchtvlees van deze limoen is niet eetbaar.

Sinaasappels zijn geboren in Zuidoost-Azië. In veel warme landen worden tegenwoordig ongeveer 300 sinaasappelsoorten verbouwd. De meest waardevolle op de markt zijn zware vruchten met een klein formaat en een dunne schil. Een van de meest populaire variëteiten ter wereld - het schip - heeft een "navel" bovenaan.
Deze variëteit wordt voornamelijk in de Verenigde Staten geteeld en staat ook bekend als Washington, Navelin en Thompson. Botten zijn praktisch afwezig in de geleide, de vruchten zijn alleen goed om te eten. De variëteiten Valencia, Salustiana (Spanje) en Jaffa (VS) zijn ook pitloos.

Maar hun waarde ligt ook in het feit dat de vliezen tussen de lobben erg dun zijn. Deze grote vruchten, die gemakkelijk een gewicht van 500 g bereiken, worden meestal gebruikt voor de productie van sap. Een Israëlische chamoti-variëteit wordt ook voornamelijk gebruikt voor sap. De sinaasappelsoort is ook in de volksmond bekend onder de namen bitter, zuur, Sevilliaans sinaasappel of bigaradia. De sinaasappel heeft kleine ronde vruchten met een roodoranje tint. Ze smaken echt bitter, daarom worden ze voornamelijk gemaakt van marmelade, cocktails en de bekende Cointreau likeur. Sinaasappelen met bloedrood vruchtvlees zijn in het Westen bekend als bloedsinaasappel (bloedsinaasappel). Ze worden vaak Siciliaans genoemd. De schil van deze variëteit is steenrood en het vruchtvlees is rood of rood geaderd. Een rijpe sinaasappel heeft een rijke, maar toch delicate smaak. Het wordt voornamelijk gebruikt als tafelvariant.

Helemaal aan het einde van de herfst verschijnen Abchazische en Georgische mandarijnen op onze markten. En geïmporteerd fruit wordt het hele jaar door verkocht, hoewel ze ongeveer in dezelfde tijd rijpen als de Kaukasische variëteiten. Mandarijn komt het meest voor in Azië. De grootste producent van mandarijnen ter wereld is China. Dit fruit wordt echter voornamelijk geëxporteerd door landen als Spanje, Algerije, Marokko en de VS. Dit citrusgewas kent veel variëteiten. De meest voorkomende unshiu en satsuma op onze breedtegraden zijn afkomstig van de kust van de Zwarte Zee.De zogenaamde Marokkaanse mandarijnen worden geëxporteerd vanuit Afrikaanse landen (niet altijd vanuit Marokko).

Klasse !!! Genoten van lezen

[Beheerder!]

Beheerder!
Bedankt voor het brengen van een informatief en humoristisch artikel over citrusvruchten!

[pampelyushka]

Ik herinnerde me het verhaal van hoe ik thee kocht. Gemengde goede drank, die perfect paste bij de rol van een set voor glühwein (kruidnagel, kaneel, enz.), Maar twee ingrediënten waren moeilijk te begrijpen voor de leek. Als ik de engelwortel snel genoeg bedacht (ik wist gewoon dat het een engelwortel was), dan pampelyushka zette me stil. En niet alleen ik - geen van de verkopers wist wat het was! Ik nam aan dat de pampelyushka een calqueerpapier uit de Poolse taal was, maar de Polen vertaalde duidelijk ook de naam van het ingrediënt niet. Dankzij een computervertaler, het begin van een woord in Europese talen pampel, Ik heb het nog steeds gevonden grapefruit... Dit is tenminste het woord dat ze geven:

Frans vertaler
1. (hout) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (fruit) pamplemousse mousse;

Duitse
Grapefruit ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuze f

Italiaans
pompèlma m.

Dat wil zeggen, je moet voorzichtig zijn met de namen van citrusvruchten in verschillende talen (sommige vertalers noemen bijvoorbeeld dezelfde grapefruit een pomelo).

Ik ben dol op citrusvruchten, ik wist niet dat er zoveel soorten van zijn. Er gaat geen winteravond voorbij zonder citrusvruchten

Bedankt, heel interessant en nuttig :)

En hier zijn mijn citrusvruchten (die waarop de vruchten nu rijpen). Dit is slechts een klein deel van de collectie. Ik heb er zelfs veel meer.


[afb 🔗]
[afb 🔗]

🔗
🔗

Informatief artikel, bedankt!
Een interessante opmerking over de pomelo - uit persoonlijke ervaring, om zo te zeggen. In de winter hadden we anderhalve maand of twee een pomelo op de vensterbank, ik weet niet meer hoe lang. Ligt op zichzelf, bederft niet, droogt niet, zwaar - maar ik wil niet eten (moe). En hier laatst keek ik: er verscheen een donkere vlek. Ik begon te reinigen - maar de huid was dunner! Van de gebruikelijke 3-4 cm bleef er maar één over, of misschien zelfs minder. Maar er is veel vruchtvlees - meer dan normaal, en sappig en zoet. Zo is deze vaak voorkomende "plastic" vrucht gerijpt ten koste van zijn eigen "bontjas".
Je kunt de pomelo nu vaker 'vergeten', vooral als deze tegen actieprijzen wordt verkocht)