Gevulde kip

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kip	1,5 kg
boog	1-2 stuks.
room 10%	150-200 ml
droog brood	2-3 stuks
paprika rood, geel
kwarteleitjes	8-10 stuks
ham (spek, rookworst)	150-200 g
olijven	optioneel

Kook methode

Er zijn al verschillende opties voor gevulde kip op het forum. Ik zal mijn methode van villen en opvullen delen, ik denk dat het van pas zal komen.
Kip voor vulling moet worden gekozen met zoveel mogelijk hele huid, zonder windstoten.
Het belangrijkste punt hier is om de hele schil van de kip te verwijderen en deze zo intact mogelijk te laten. Ooit lukte het me de eerste keer te doen. Nu kost het hele proces van het verwijderen van de hoofdhuid me 7 minuten, getimed.
Bekijk een geweldige video over dit proces, ik doe precies dat.
Ik zal zeggen dat ik tijdens het snijden verder ging dan wat in de video wordt getoond en het vlees en het bot van de benen verwijderde (het bot net boven het gewricht afgehakt) en het bot en vlees van de kippenschouder verwijderde.
Verder.
3 broodkruimels geweekt in room.
Het resulterende vlees van de kip werd met een rol en een grote ui in een vleesmolen geschoven, een beetje fijn geraspte wortelen, paprika in blokjes, ham in blokjes, gezouten en het gehakt eruit geklopt.
Terwijl het gehakt rust en "gaat trouwen", heb ik de hals van de kippenjurk dichtgenaaid met een gekleurde contrastdraad.
We beginnen onze kip voorzichtig met gehakt te vullen - eerst duwen we zijn vleugels, dan vullen we de huid vanaf de nek naar beneden, dan vullen we de poten en zijkanten. Leg de gekookte kwarteleitjes in een ketting langs de kip.
Opnieuw naaien - nu het hoofdgat en tegelijkertijd al het gehakt in de kip duwen. Ik had geen draad meer, dus ik stak met tandenstokers.
Vet een ovenschaal in met vet. Ik legde ook een strook folie in het midden zodat de kip tijdens het bakken niet in de vorm zou bakken en het uiterlijk niet zou verslechteren.
We zetten onze lijder weer neer. Met je handen moet je het de vorm van een kip geven - vorm de heupen, borst ... (hoe het klinkt!)
Daarna bedekte ik de kip met folie en bakte ik 30 minuten. bij 200 graden. Daarna verwijderde ze de folie, voegde een beetje kokend water toe, smeerde het in met mayonaise en bakte het nog eens 40 minuten.
Hier is zo'n schoonheid! Alles over alles duurde 2,5 uur. Vergeet na het bakken niet om de draden en tandenstokers te verwijderen.
Dit is een foto en een gedeelte van een kip eergisteren op de DR van haar man, gewicht 2,5 kg. Ooooooo heerlijk !!!!!

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

2,5-3 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

De kip blijkt erg lekker, sappig, bevredigend en ongelooflijk mooi in de context te zijn. Een waardig gerecht voor een feestelijke tafel! De gasten vielen flauw !!!

Feofania

dat is zo mooi! Fluisteren!

AlenaT

Zeer smakelijke kip!)))
En van buitenaf lijkt het erop dat alles zo gemakkelijk en eenvoudig is!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, mooie kip! Ik vind het erg lekker!

Svetta

Bedankt allemaal voor de lof
En om de schil te verwijderen is echt heel eenvoudig, je hebt alleen een scherp mes nodig en VERLANGEN. En alles komt goed! Het zijn niet de goden die de potten verbranden, dat weet iedereen.

DonnaRosa

Citaat: svetta

het is echt heel gemakkelijk om de huid te verwijderen,

Het is echt niet moeilijk om de huid te verwijderen, maar met al het andere zijn er veel problemen.
Er is geweldig werk verricht. Uit nieuwsgierigheid heb ik op een jeugdige manier kip gevuld, maar slechts één keer was genoeg, hoewel iedereen het prees, het bleek prachtig en de smaak is niet slecht.

Svetta

DonnaRosa, als je het voor de eerste keer doet, dan moet je inderdaad sleutelen. Ik heb mijn hand al gevuld, ik maak deze kip in maximaal een uur, dit is de tijd voor het bakken.

francevna

svetta, weggehaald naar bladwijzers. Ik wil echt proberen om zo'n schoonheid te maken.

Svetta

Alla, hier is het belangrijkste om niet bang te zijn en een scherp mes met een dunne punt! Succes!

Svetta

Er waren zulke kippen in mijn praktijk