Gemberwrongelmuffins met rozijnen

Ginger-curd muffins met rozijnen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Eieren	5 stuks
Suiker	350 g
Cottage cheese 5% vet	100-120 g
Meel	450 g
Aftappen. olie-	230 g
Verse gemberwortel	1/3 stuk van een luciferdoosje
Rozijnen	1,3 stkn
Elke noten naar believen	handvol
Zout	snuifje
Bakpoeder	1 zakje (ongeveer 2 eetlepels L.)

Kook methode

• Ik deel de cupcakes die ik al tweehonderd jaar maak.
• Een heel simpel, ongecompliceerd recept van producten die bijna altijd in huis zijn.
• Uit deze berekening worden 12 cupcakes verkregen, maar niet klein, maar zo - elk 130 gram. Als je een kleinere maat wilt - doe dan gerust de helft van alles, dan krijg ik een 12-delige siliconen mal, maar dan met kleine cupcakes.
• De laatste tijd ben ik niet vol geweest met één set.
• 1. Meng eieren, zout en suiker met een garde, tot ze schuimig zijn, gedurende drie minuten, drie gemberwortel op een fijne rasp. Voeg cottage cheese toe, gepureerd met een vork, en meng.
• 2. Meng de bloem met een ripper, voor deze hoeveelheid is een zak van 18 gram nodig.
• 3. Verhit de olie lichtjes tot ze zacht is, maar niet tot ze vloeibaar is.
• 4. Meng bloem met eimassa, voeg dan olie toe en roer met een spatel van onder naar boven.
• Voeg vervolgens de gewassen rozijnen toe (bij voorkeur uitgelekt en lichtjes door de bloem gerold). Voeg noten toe zoals gewenst.
• 5. Meng, de massa blijkt dikke zure room, stroperig.
• We brengen over naar mallen en vullen 2/3 van het volume.
• Ik snap het zo:
• 
• We zetten 30 minuten in een verwarmde oven op 180-190 *:
• 
• Haal deze \\ "terpen \\" eruit:
• 
• Ik heb geen tijd om ze met iets te besprenkelen ... helaas ... ze verspreiden zich snel, dus de foto is zoals hij is
• 
• En dit is van binnen, nog warm.
• 

De schaal is ontworpen voor

12 stuks van elk 130 g

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

oven 180 graden. 30 minuten

Opmerking

De kruim is vochtig, droog en de geur van gember is zeker iets!

Eet voor een goede gezondheid!

Vergelijkbare recepten

Kwarktaart met gistkaas (Moulinex OW 6002 broodmachine) (Ines)

Curd cake "Lazy" (Elena K)

Cupcake "Curd" en Cupcake "Children's" - wrongelcupcakes (GOST USSR) (Tasha)

Waar is de kwark?

Vitalinka, in de praktijk, in alle recepten, zonder angst, vervang ik alle boter door zachte, vetvrije pasteuze cottage cheese - zonder kwaliteit te verliezen, krijg je dezelfde cupcakes, maar cottage cheese
PS Inusya, het spijt me dat ik Temka ben binnengeklommen zonder te vragen

[Alexandra]

Alexandrabedankt voor de hint!

[Vitalinka]

: (Oeps, Vitalinka, nu ga ik het repareren, dat is een klootzak, ik heb het ook twintig keer gelezen .......

Alexandra, Hartelijk dank ! Ja, dit is een goede hint, ik doe dit zelf wel eens als ik iets wil bakken, maar er ontbreken wat ingrediënten - ik vervang de boter ook door cottage cheese, waarschijnlijk voor muffins geeft het dit aangename deeg vocht. Nou, hier is het maar een deel ervan, dus het blijkt een win-win te zijn, en er zit vetgehalte in het deeg en wrongelvocht.
Trouwens, het vochtgehalte van je cottage cheese kan de hoeveelheid bloem gram lichtjes met 20 naar boven veranderen, ik had een gemiddelde droogte, dus het is normaal; en als het dun is, kun je een paar drie lepels toevoegen. Het deeg zal zichtbaar zijn.
Bedankt meiden, voor iets dat ik volledig sclerotisch ben in het pre-vakantiepark ...

[Inusik]

Inusik cupcakes zijn super geworden. Ik zal het zeker proberen te bakken, ik moet alleen cottage cheese en gember kopen.

Ja, ik ben gek op gember, zeker nu het in de winter lekker is om bij de thee te drinken. Ja, en ik wrijf het in salades, en in muffins ruikt hij over het algemeen voortreffelijk, voordat ik probeerde er poeder in te doen - helemaal niets! Vers met niets te vergelijken, en voor het immuunsysteem is nuttig ... Dus, taarten, Natalochka, voor je gezondheid!

vertel me wie het weet.Ik heb papieren doppen gekocht om te bakken, kun je er cupcakes in bakken, of moet je ze in zo'n speciale vorm doen?

[Punt]

Punt Sveta, Ik heb ooit ook aandacht besteed aan deze kwestie. Ervaring gaf het antwoord. Ik stop dezelfde hoeveelheid deeg in papieren vormen (in de uitverkoop worden ze sleeves genoemd) en in de gebruikelijke vorm, zoals in de masterclass op inushi... En ze legde dit allemaal op één bakplaat om in de oven te bakken. In een metalen vorm snelden de cupcakes naar boven, werden met een donzige dop en waren klaar voordat hun tegenhangers in papieren vormen, en in papieren vormen gingen de mouwen behoorlijk omhoog. Daarom bak ik nu alleen in een metalen vorm.

bedankt. En waarvoor ... rente zijn ze dan nodig?

Voor fabrikanten is het handiger om hun producten in papieren blikken te verkopen, ze verkruimelen niet en behouden hun presentatie beter, ze zijn beter uit elkaar te halen voor kantoortnacks bij een kopje koffie. Zelf heb ik bijna 500 papieren cupcake vormpjes. Maar kleine hoesjes voor chocolaatjes zijn ter ere van mij.

afgekapt duidelijk. Je kunt overal geld mee verdienen en ook op een stuk papier, het belangrijkste is dat de koper gelooft in zijn behoefte

Mee eens! Ik kocht deze stukjes papier een keer en zei toen - dat de laatste ...
Ze zijn meer om te serveren dan om te bakken. Teskomovskie kocht duur, en in de put ...
En het muffindeeg is aanvankelijk zwaar, en als het begint te bakken, kruipt het eerst (zelfs op mijn foto in de oven kun je zien hoe ze drijven), en dan gaat het de heuvel op, en papieren exemplaren houden de vorm niet vast . En er zal een cake zijn. Het is beter om het niet te riskeren.

[inusya]

inusya, Ik heb vandaag bij de gelegenheid en herinnerend aan je recept (ik hou van alle wrongel), ik kocht maar liefst 2 vormen voor cupcakes. alleen zijn ze 12 stuks. en het lijkt kleiner in diameter te zijn dan die van jou. denk je dat de voorschrifttest voldoende is of heb je 2 normen nodig?

Svetik, ik heb cupcakes met een diameter van 8 cm, 3,5 cm diep. Mijn afstemming is alleen in deze vormen.

Hoogstwaarschijnlijk heb je hetzelfde als dat van mij siliconen op 12. Er is een diameter van 5 cm. Precies de helft van het recept gaat daarheen.
Kijk, deze (waarover ik schreef) zit vol met normen

Dezelfde hoeveelheid past in EEN six-cup, zoals op de foto hierboven.
Als je er twee hebt zoals de mijne, deze oranje, verdubbel dan niets. Het zal precies goed zijn.
Deze een voor 12 is gelijk in capaciteit aan een voor 6.

bedankt!

[Inusya,]

Inusya, Ik schijn de eerste te zijn die jouw heerlijke cupcakes bakt. Heel erg bedankt voor het recept. En hier is mijn rapport. Strikt gebakken volgens het recept, maar in de helft van de dosis. Het bleken precies 12 cupcakes met een hoge hoed, alleen voor één pan met 12 zitplaatsen. Een cupcakevakje met een diameter van 7 cm, een diepte van 3,5 cm. Het gemiddelde gewicht van een taart is 58 gram, dat vind ik prima.



Geurig, luchtig en heerlijk.

[Romig]

: girl_blum: nee! ,Romig , Ik was de eerste die ze drie dagen geleden bakte. maar! Ik heb niet eens de beste foto's gegeven - ik deed het meestal in de ene vorm en stopte ringen in de andere. Dus: de glijbaan gaat niet omhoog met ringen, een meer winkelachtig uitzicht is niet te onderscheiden. en ik heb ook geen rozijnen en noten gedaan - kinderen houden niet van. En de rest ... de smaak van gember is iets! de kinderen vonden het leuk. BEDANKT voor het recept, inusya, eenvoudig en bijtend!

Bedankt meisjes voor de lof - het is al leuk dat ik niet voor niets leef!
Eet voor uw gezondheid !!!

[inusins]

Vandaag heb ik voor de vierde keer gebakken inusins cupcakes. Maar ik was vol nieuwsgierigheid, wat er zou gebeuren als het recept boter zou vervangen door banaan. Ik telde drie eieren en bakte. Cupcakes roos 2-2,5 keer. Blozend, maar merkbaar bleker dan hun vorige romige tegenhangers. Fijn poreus in de sectie. Het vruchtvlees is gebakken, maar het is grijs van kleur, voelt rubberachtig aan en er is absoluut geen heerlijke smaak en aroma. Ik concludeerde dat de boter in het recept niet vervangen mag worden door een banaan. Inusya, uw receptregels!

experimenteren is goed, ik vind het ook wel eens leuk om iets te krijgen ...
Het mooie is dat je later al weet hoe je het niet had moeten doen ...
dit is ook een positieve ervaring!

[inusya]

inusya, Ik bak je cupcakes, mijn zoon vindt het echt lekker, hij eet het aan beide wangen! ze zullen eruit zien als een winkel, vooral als ze in een wasmachine zijn - niemand raadt meteen dat ze altijd cottage cheese in granen van 5% doen - zo'n droge, het deeg werd dik, zelfs met de handen van een doos, verminderde de bloem met 50 g. Vandaag nam ik 5%, maar natte cottage cheese is als een massa cottage cheese, het deeg is als zure room, maar de muffins zien er anders uit, de bult barst en er stroomt een beetje deeg uit, daarna is alles gebakken. ... Ik trok de cupcakes amper uit de vorm, ze kwamen er zelf uit. plaatst u 2 tegenoverliggende zijden tegelijk in de beugel? zet je convectie aan? welke cottage cheese?

Svetik, kwark - meer precies, wat er voorhanden is, maar eerder is er een winkel 5-9%, wanneer hoe.
Als er vloeistof is, kijk ik naar het deeg, ik kan een beetje bloem toevoegen.
Ik vermoed al op de een of andere manier door de consistentie, de norm is wanneer het als dikke zure room is.
Ik leg het in de oven op één bakplaat, net zoals beide vormen van 6 op één niveau passen.
Ik gebruik geen convectie voor hen.
En ik smeer de vormen nog steeds voor het bakken, zij het met teflon, om niet te spannen. Alleen siliconen smeer ik niet.

bedankt. wat voor soort oven is het precies waarin 2 uitsteeksels op één niveau worden geplaatst? of 6 al dan 12? Ik lijk ook niet kwetsbaar, maar ik pas niet.

Ja, een gewone oven, ik plaats ook gemakkelijk twee blikken van 6 cupcakes op één niveau, en er blijft nog veel ruimte over. Vandaag was ik ook van plan om voor de vijfde keer inusina-muffins te bakken. Ik vind het heel erg leuk. Nu probeerde ik blikken met 12 plaatsen en cupcake vormpjes met 6 plaatsen een niveau in de oven te zetten. Fit, zelfs een opening van 4 cm bleef over. Zo bak je 18 muffins in één keer.

[twee bakplaten]

bedankt. wat voor soort oven is het precies waarin 2 uitsteeksels op één niveau worden geplaatst? of 6 al dan 12? Ik lijk ook niet kwetsbaar, maar ik pas niet.

Licht, dus in mijn eerste bericht kun je zien welke vormen en zelfs hoe ze in de oven staan
Niet "twee bakplaten", en"twee vormen", - twee bakplaten zouden natuurlijk niet op hetzelfde niveau zijn
Siliconen is 12 - een beetje breder, twee passen niet ...

wel, ja. Ik ben je foto's op de een of andere manier vergeten

Ik bak. Bedankt Inna voor het recept

Veel plezier, Natasha!
Eet smakelijk en bedankt voor je aandacht voor mijn recept!

[Inusya]

Inusya, en cupcakes exploderen in siliconen mallen? : girl-th: Ik heb geen metalen mallen ... van het woord helemaal

Katyun, het spijt me dat ik het niet op tijd heb gezien (nu probeer ik een maand rust te krijgen van internet) - natuurlijk kan ik, ik kan koken in elk baksel, zowel metaal als siliconen!

[Inusya]

Inusya, ja, niets verschrikkelijks
zoals ik het zag, brandde het niet voor mij)))
Ik heb veel gelezen dat papieren exemplaren het effect verminderen, dus besloot ik op veilig te spelen, zodat alles zeker is

[Inusya]

Ik heb veel gelezen dat papieren exemplaren het effect verminderen, dus ik besloot op veilig te spelen,

Ik begrijp het zelfs niet, - je vroeg naar siliconen ...

Inusya, en zullen cupcakes in siliconen mallen exploderen met een hoed?

In ieder geval op papier?
Ze zijn meer bedoeld om te verpakken dan om te bakken, anders ligt er een cake op een bakplaat ... Bovendien zit wrongel aanvankelijk zwaar in het deeg ...
Karoch, ga terug naar de eerste pagina - antwoorden # 8-14, dit werd daar allemaal besproken ...

[Inusya]

Inusya, dat klopt, ik vroeg naar siliconen)
over papier was alles meteen duidelijk, maar er was geen beschrijving van bakken in siliconen, dus ik verduidelijkte
bedankt

Lekker! Ik heb net wat meer gember gedaan, de volgende keer zal ik het tarief proberen

[Jiri Irochka,]

Jiri Irochka,cupcakes zijn gewoon klasse, mooi

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, bedankt!

Lekker! Ik heb net wat meer gember gedaan, de volgende keer zal ik het tarief proberen
[

Ik ben blij dat je het leuk vond ...

[Inusya]

Er worden cupcakes gemaakt en gegeten
Het is erg lekker geworden!
De gember was helaas alleen droog, maar hij voelde wel in het deeg.
Een beetje verkeerd begrepen met het aantal eieren. Ik heb de helft van het tarief gemaakt, 2 eieren genomen, een andere keer zal ik er drie nemen, anders bleek het deeg dik te zijn. Of ik laat de bloem een ​​beetje inkoken.
Inusya, heel erg bedankt voor het recept

Voor je gezondheid, Lenochka! Ik heb ze - "werkend", om zo te zeggen, een recept - ik bak ook vaak.
Blij dat je het leuk vond!

Kun je de gebruikelijke ronde vorm bakken in de vorm van een grote cake?

Zeker! En hoe! Nog iets meer tijd, 5-7 minuten.
Als ik geen tijd heb om te rotzooien, gooi ik het deeg in een teflon-muffinvorm (met een gat) en bak ik.
Uitstekend!