Cranberry cake

[Voor chocoladetaarten:]

Cranberry cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor chocoladetaarten:
Marsepein massa	140 g
Eidooiers	6 stuks
Eiwitten	6 stuks
Suiker	230 g
Cacaopoeder	70 g
Voor mango-botercrème:
Room	500 ml
Mango puree	200 g
Poedersuiker	100 g
Limoen (sap en schil)	1 stuk
Bruine rum	25 ml
Gelatine	12 g
Vanillesuiker	1 zakje (8 g)
Voor het inschenken van glühwein:
Glühwein	250 ml
Gedroogde cranberries	100 g
Suiker	60 g
Gelatine	12 g
Vanillesuiker	1 zakje (8 g)
Badian	1 ster
Kaneel	1 stok

Kook methode

• 	Snijd de marsepeinmassa in blokjes en maal samen met de dooiers. Klop de eiwitten met suiker stevig. Combineer met cacao met de dooiermassa.
  	Doe het mengsel in een spuitzak en knijp drie cirkels met een diameter van 26 cm uit op bakplaten bekleed met bakpapier en bak elke cake gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Laat afkoelen, verwijder bakpapier.
  	Week gelatine in koud water en laat het opzwellen. Meng de fruitpuree met poedersuiker, limoensap en schil en vanillesuiker. Knijp de gelatine uit en verwarm op laag vuur tot het oplost. Roer 2 eetlepels aardappelpuree erdoor, voeg dan de resterende aardappelpuree en rum toe, meng. Klop de room tot een sterk schuim, roer door de room.
  	Plaats een cake in een cakering. Verdeel het met 1/3 van de room en bedek met de tweede cake. Herhaal de handeling. Verdeel de resterende room over de bovenste cake. Zet de cake 3 uur in de koelkast.
  	Om de cake te schenken, week je de gelatine in koud water en laat je deze opzwellen. Giet glühwein in een kleine steelpan. Voeg suiker, vanillesuiker, kruiden en cranberries toe en breng aan de kook. Knijp de gelatine uit en los op in een heet (niet kokend!) Mengsel. Verwijder de steranijs en het kaneelstokje. Maal de siroop met bessen met een staafmixer tot een puree, laat afkoelen. Giet het mengsel over de cake en laat uitharden.
  	Versier zoals gewenst. Bijvoorbeeld chocolade en / of cranberries.

De schaal is ontworpen voor

16 porties

Tijd voor voorbereiding:

3 uur 55 minuten

Opmerking

Het recept uit het tijdschrift "Lisa. Eet smakelijk!" Nr. 01/2012.

Ik heb de kant-en-klare marsepeinmassa genomen, maar je kunt het zelf doen. Bijvoorbeeld, Amandelboter door natapit
Ik heb geen zak gebruikt om de taarten uit te delen. Ik heb zojuist de diameter op papier gemarkeerd en met een lepel platgedrukt. De eerste cake werd gemaakt door een tuniek in een tuniek langs de contour, daarna moest hij een klein beetje worden uitgesneden zodat hij tijdens de montage in de mal zou passen. Voor de volgende is het 5 mm van de contour afgeweken. Ze bleken iets kleiner te zijn dan de vorm, waardoor de crème net langs de randen kon doordringen. Ik heb geen steranijs gebruikt om te vullen.

Los daarvan merk ik op dat de taarten zoooo lekker zijn. Toen ik de cake verzamelde, had ik echt spijt dat er bijna geen restjes waren. Ik dacht er serieus over om slechts 2 cakes in de cake te laten

Eet smakelijk!

Anya, een erg lekker fluitje van een cent, en de compositie zelf is interessant. Nam naar bladwijzers

Anya, een erg lekker fluitje van een cent, en de compositie zelf is interessant. Nam naar bladwijzers

Ik ook!

[Lena, Ilona,]

Lena, Ilona, probeer het zeker. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden

coole cake!

p. van. Anya, ik vind het niet erg, ik gewoon: dit: voor!

[Anka_DL]

Anka_DL , zeer interessante cake, naar mijn smaak, voortreffelijke compositie!

[Natasha, Alexandra,]

Natasha, Alexandra, blij dat je het recept lekker vindt!

Per ongeluk op dit recept gekomen. Maar zoals ze zeggen, er zijn geen ongelukken. Ik vond het recept erg lekker! Bovendien is er een klyukovka.
Anya, ik heb een vraag over mango. Heb je er zelf aardappelpuree van gemaakt of heb je kant en klaar gekocht? En naar wat voor mango moet hij smaken?
Omdat ik in de winter een mango kocht, wilde ik ook graag een taart met hem maken.Ik heb het geprobeerd, maar de smaak is zo vreselijk dat ik niet eens weet wat ik ermee moet vergelijken. Ik heb nog nooit mango geproefd. Zoals deze 2 stuks. mango's vlogen de vuilnisbak in.

[Zoya,]

Zoya, bedankt voor uw aandacht voor het recept.
Ik heb de mango in de winkel gekocht. Een ervan is genoeg voor aardappelpuree, en er blijft nog een beetje over. Wat betreft de smaak ... Het is moeilijk te zeggen, ik kan het niet precies beschrijven. Maar ik houd van. Misschien heb je gewoon een slechte vrucht? Hoe zit het met de smaak van mango in andere producten? Yoghurt? Ijsje? Klaar aardappelpuree?
En wat betreft de cake zelf, het is niet eens de cranberry die er toe doet. Funky taarten. Je zou ze zelf kunnen kauwen. Gedrenkt in room is ook cool. Maar voor zover ik me herinner, werd de mango daar niet echt gevoeld. Daarom denk ik dat je het kunt vervangen door iets anders (bijvoorbeeld een banaan of een perzik), of zelfs gewoon kunt doen met zure room.
Wat betreft de vulling, de auteurs van het recept wilden de cake hoogstwaarschijnlijk een interessant tintje geven met zijn hulp. Ja, het is interessant geworden. Maar de cake is zo mals dat hij (vulling) me stoorde, en ik nam hem van mijn stukken. Maar haar man mocht haar erg graag.

Misschien heb je gewoon een slechte vrucht? Hoe zit het met de smaak van mango in andere producten? Yoghurt? Ijsje? Klaar aardappelpuree?

Wat betreft de vulling, de auteurs van het recept wilden de cake hoogstwaarschijnlijk een interessant tintje geven met zijn hulp. Ja, het is interessant geworden. Maar de cake is zo mals dat hij (vulling) me stoorde, en ik nam hem van mijn stukken. Maar haar man mocht haar erg graag.

Misschien is de ongelukkige gepakt. En sinds ik het voor de eerste keer heb geprobeerd, kan ik er niet meer uit. Als vulmiddel - ik vind het lekker, ik hou zelfs van het sap zelf in de zakken. Wat betekent kant-en-klare puree? Hoe wordt het verkocht en hoe ziet het eruit?
En de cake zelf is erg zoet of niet erg zoet. Het is alleen dat ik de laatste tijd niet echt snoep wil, maar ik wil toch iets voor thee. En de cranberry, geeft het zuurheid? Dat trok me aan. En mijn zoon houdt van chocoladetaarten.

Nee, het sap heeft een heel andere smaak, heeft niets met het fruit te maken. Dus is het perziksap en de perzik zelf. De perziken zijn heerlijk, en het sap is niet ... Hetzelfde zit in yoghurt, er is die mango ... in het algemeen, en het wordt niet gevoeld. Mango is een smakelijke vrucht. De smaak is vrij zacht en tegelijkertijd stabiel, sterk. Wanneer je geurig snijdt!

En mijn smaak was zelfs scherp, een specifiek aroma.

Het aroma is specifiek, ja! De vrucht is sappig! iets ergens in de verte is er een citroen-aardbeientoon, maar niet meer dan een toon. Ik weet niet hoe ik het moet vergelijken? Is dat met een mango ?! Mijn jongste houdt niet van verse mango, maar het past wel bij yoghurt!

Per ongeluk op dit recept gekomen. Maar zoals ze zeggen, er zijn geen ongelukken. Ik vond het recept erg lekker! Bovendien is er een klyukovka.
Anya, ik heb een vraag over mango. Heb je er zelf aardappelpuree van gemaakt of heb je kant en klaar gekocht? En naar wat voor mango moet hij smaken?
Omdat ik in de winter een mango kocht, wilde ik ook graag een taart met hem maken. Ik heb het geprobeerd, maar de smaak is zo vreselijk dat ik niet eens weet wat ik ermee moet vergelijken. Ik heb nog nooit mango geproefd. Zoals deze 2 stuks. mango's vlogen de vuilnisbak in.

Mango's zijn alleen heerlijk in Zuidoost-Azië. En bij ons, hoeveel je ook koopt, het is alsof je op een kerstboom kauwt. En in ingeblikt voedsel is het oneetbaar.

Mango's zijn alleen heerlijk in Zuidoost-Azië. En bij ons, hoeveel je ook koopt, het is alsof je op een kerstboom kauwt. En in ingeblikt voedsel is het oneetbaar.

Ik durf het er niet mee eens te zijn. Ik heb mango's bij ons en in Tae geprobeerd. Er is ongetwijfeld een verschil, maar niet meer dan andere fruitsoorten verschillen (dezelfde ananas bijvoorbeeld). En waar ik onze mango zeker niet mee associeer, is de boom. Minder intense smaak, minder aroma. Maar dit is een mango. En het is heerlijk.

Ik durf het er niet mee eens te zijn. Ik heb mango's bij ons en in Tae geprobeerd. Er is ongetwijfeld een verschil, maar niet meer dan andere fruitsoorten verschillen (dezelfde ananas bijvoorbeeld). En waar ik onze mango zeker niet mee associeer, is de boom. Minder intense smaak, minder aroma. Maar dit is een mango. En het is heerlijk.

De ananas is daar rijp, maar hier niet, dus knijpen ze in hun tong.En de mango's daar hebben zelfs een andere variëteit - ze zijn S-vormig en geel (er zijn groene, maar zoete), terwijl die van ons rond zijn, groen met een rood vat. Misschien zijn er anderen in Oekraïne. Eet daar - en het sap stroomt uit je handen. En de onze kan worden geknaagd. Hoewel dit mijn indruk is van 5 jaar geleden. Sinds ik elk jaar naar Tai ging, eet ik alleen deze vruchten daar.

Mango's zijn alleen heerlijk in Zuidoost-Azië. En bij ons, hoeveel je ook koopt, het is alsof je op een kerstboom kauwt. En in ingeblikt voedsel is het oneetbaar.

Wo, dit is een nauwkeurige vergelijking van het fruit dat ik heb geproefd. Misschien is de mango heerlijk, maar ik kwam zo'n smaak tegen, maar ik kon niets vinden om het mee te vergelijken. De mango was inderdaad groenachtig geelachtig met een rood vat, het sap stroomde over de handen, maar het was erg vezelig, hard, scherp en leek qua geur sterk op sparren. Toen stonk de hele koelkast naar me, ik kon deze geur niet kwijt.
Dus hoe kies je het juiste fruit? Ik wil echt een soufflé met mangosmaak.

Misschien is dit niet jouw fruit?

Misschien is dit niet jouw fruit?

Waarom de mijne niet meteen? Ik hou echt van mangosap! Misschien heb je het verkeerde fruit gekozen? Ik koop tenslotte ook geen verse ananas, ik ben bang om een ​​onrijpe ananas tegen te komen. En ik eet volledig ingeblikt voedsel.

Nou, je houdt niet eens van de geur, omdat je het al een hele tijd uit de koelkast hebt gewikkeld. Dus ik dacht ...

Nou, je houdt niet eens van de geur, omdat je het al een hele tijd uit de koelkast hebt gewikkeld. Dus ik dacht ...

Ik stel voor om over te schakelen naar -you!
Misschien heb ik groene en slechte mango?

Nee, nou ja, groen, ondertussen niet rijp, het is hard en niet sappig, maar je had sappig fruit.

Nee, nou ja, groen, ondertussen niet rijp, het is hard en niet sappig, maar je had sappig fruit.

maar het was erg moeilijk, ik werd gemarteld om eraan te knagen

Nee, het betekent nog niet volwassen. Probeer het nog eens. Once upon a time is het niet nodig.

Ik haat noch kaneel, noch veenbessen, noch glühwein, en nog meer chocolade!

en ik houd van je